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发表于 2012-3-21 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 3 f1 J2 e( }) y4 {  W% M

' J$ }7 z* g+ p4 q哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!
2 F% X, I( {6 ?( H, }% R2 f+ q既然决定做了,来个直播贴吧!!
1 _; ^3 c& o0 `% l* Y各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯!8 t; f+ Q6 b& F5 }$ w
! }5 g9 V5 Q0 }+ S, N
食材:西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵(泡之前把香菇刷一刷,泡香菇的水就能入汤)、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块(怎么和面桃子上个拌面帖子说了)9 s; J! S3 }( Z$ C( ]' y" @
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁,菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用,如下图:
( }( x) |  ~# X6 u0 n& _
3 Q- @' F, N3 D
4 T( U; W) Y8 }# t" I3 T2、将面坨切成条状压扁待用
7 N0 i6 l" d8 ?- r6 b
0 I9 m0 v# v3 C$ H5 y0 G) [# k' k: d
我先去炒菜,等等继续来直播!
) ^! g0 {/ O$ b+ H7 J3 L; F3、锅里倒入适量的油,下西红柿丁翻炒几下,加入番茄酱,继续翻炒至浓稠
* m+ O1 o7 Y) v6 r8 F% o  ]/ z; w& ~& |2 i; P4 K; x; Z
2 J! ~! N, E# y  Y- L' M5 x- s
4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒!加入少许花椒粉、老抽调色!千万不要这个时候放盐!后面告诉妈妈们为什么!9 }) z7 |* s; ]$ i% S, E6 E

% W  Q/ D0 v; n: K* r! d9 E" c9 |
! m) u* B- T! Q% a: J5、加水烧汤(我们之前泡香菇的水,现在可以加进去了,另外再加一些凉水,香菇水烧汤很鲜的)" |6 c  m' q  C6 l& t8 a+ E. X
! n: r+ s1 M. Q& M. g  ]0 W
烧水的功夫我来发几个图,现在去揪片子咯!!
' Z: C. f- V# ?9 J1 G) g6、汤烧开后,转小火,加入1茶匙半的醋,开始揪片!新疆的汤饭是微酸的!这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。. B$ n1 G2 c8 g& b% p8 e

, T  z" T3 U  l1 }! H; L( P6 F6 V* ]: p% c! @. m: e5 Q$ O
7、所有面揪完之后,将蒜末放入锅中,加盐、鸡精调味,转大火烧开,将菠菜和香菜碎下入锅内,搅拌关火,即可/ d1 J% e/ P' J4 p- e) G# J* X

7 h$ H$ y- m! a% o  }- _& r! r7 V4 f, a. C
喜欢吃辣椒的亲,可以来点油泼辣椒,酸酸辣辣  我觉得挺符合陕西人口味的!天冷的时候来碗热乎乎的汤饭,惬意极了
0 H. ^2 [' y: d. V% L) k3 a: y- y, P' W8 n: \1 D8 a4 U$ w- q( @6 n

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天之娇子  馋死人了  发表于 2012-3-21 16:57

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做完饭了,我开吃了~~~~大家也开吃中午饭咯!

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上面提到的盐最后放,为什么呢!因为揪片子的时间比较长,面不是同时下锅,如果提前放入盐,本身面里也有盐,面片很容易糊掉!外加锅里本身还有土豆,加盐的话,土豆更容易散掉!9 w5 H# x6 f) _( Q
+ v& ^; M# I/ }9 B, H1 ~

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呵呵,我也做过,好吃

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回复 楷博的妈妈 的帖子+ V6 r" s' E, ]0 C
, R/ D$ f% ^+ [8 d! u) ?% a
你家也有新疆人咩?我家那口子新疆外来户,哈哈,时不时的要来顿特色!

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回复 子涵宝贝 的帖子
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" g) h3 P6 d( D& A. a' E5 w5 B特别适合这几天吃,热乎乎的!!

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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-21 13:02
( D) @3 Y6 U+ |5 b/ S) {; b! K回复 楷博的妈妈 的帖子! h( k4 G& }/ @, n- b

; V- Z4 K6 k/ t: w' p你家也有新疆人咩?我家那口子新疆外来户,哈哈,时不时的要来顿特色! ...

$ J; {+ t! d6 @: j我老公老家在甘肃,他们就叫揪片子,不过婆婆每次做…菜都不炒,都是用牛肉汤直接下面,在放点青菜豆腐,我不太喜欢,自己回来做,就把菜炒下,多放几种菜,挺好吃,面也筋到
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跟我做的揪面片有类似有分别 哈哈 都一样的美味可口啊!!喜欢喜欢!

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回复 楷博的妈妈 的帖子* l5 F6 i: H+ F5 ?
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新疆和甘肃好多饭挺像的~~~新疆的汤饭的菜一定要炒的,而且多数喜欢放番茄酱!!

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* G! Y, d% `$ B
7 ~( ~8 @* _3 Y9 `8 r) |$ k一种饭饭,百种做法,只要好吃就成,哈哈,自己做的吃着放心,这么冷的天,吃到肚子里暖的不成

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热热和和吃一碗真美,好想吃。

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回复 daccxy 的帖子
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想吃了下次来我家吃!!多一个人多一双筷子而已!

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回复 筱笑翛 的帖子
( i8 @! u" l! R5 W
% v: R/ d9 _+ w' S5 S( @5 W吃到肚子里更温暖
双喜

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看着都想吃

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哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!
, G' }. g6 r8 T* z! X既然决定做了,来个直播贴吧 ...
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香的很,也想吃2 J, Z3 J/ W  P) v6 H' p9 b

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好香啊!

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回复 嘉明妈 的帖子: m4 n% S1 M( [" {
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今天吃再适合不过了!!话说今天也太冷了吧!!好冷呀!
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【桃·小厨】新疆素汤饭———又名“揪片”
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