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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 ' w* Z, p, ]8 F# N% H6 b; Q: I/ u' s
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！8 d' i# |: E0 Q# D& }
既然决定做了，来个直播贴吧！！7 i$ F7 G6 w5 ^# q+ Z, ?; E
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！9 P/ j# v" P0 o
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食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
5 O1 t1 A( ?4 E3 |! b X) U1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：
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& I( T4 E1 p4 A: k6 ^9 d2、将面坨切成条状压扁待用
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我先去炒菜，等等继续来直播！ N% C. s' W6 y- ^
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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2 h- i: A0 g; p# e+ d% [# s4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）6 ?6 U& p8 }+ d8 q
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！% i7 } t' Z5 R
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可 e: h- z& ~& o+ ?
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
