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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
5 l) l- D8 j: c( S% c# H& \) L! Y* ~既然决定做了，来个直播贴吧！！
) b! X( {' F( {% C: x* G, G各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
8 h9 G3 Z! F+ H6 N7 u1 _% p$ G+ h4 S {9 f, @
食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）6 U1 z" G+ l3 d4 Z/ p% `
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：3 ~. h$ S% L5 o* ]$ ]8 }/ Z/ c, G
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`* g9 [! `5 `9 z& P+ X# {2、将面坨切成条状压扁待用/ {, L: d" a8 g3 i& m' z
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: r" o- W- ~/ i+ k# j0 o% r3 q2 e我先去炒菜，等等继续来直播！/ h% h# `3 Z: h5 a+ {
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
* \ a% n$ p! e4 Q. P" v) w% v% L( K- p9 m& _1 b5 V
2 ^) ^$ g( `9 Z# m6 z- g7 _4 ^2 l4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！% _" q: n6 N' U5 u
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）) O$ ^ Y# Q" k4 {4 ]: c( E4 A
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
* D; R( C, a/ ~, P$ w0 X6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了+ X- j% }# A- @9 y
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发表于 2012-3-21 12:04
