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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
+ E- A8 v+ i2 }既然决定做了，来个直播贴吧！！1 \5 ~% K! F* W, p# j. j
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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) b2 S% ]* l2 |: h/ x, T食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
- g. Z- g7 {: z& P2 V# q; X1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：
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+ |5 h6 u* k; `' C2 L2、将面坨切成条状压扁待用5 q& |, a7 C' k4 p' u
, b$ Y3 z2 z8 Z8 q
& z' g# V0 d2 O# b8 g' u6 K1 U# h我先去炒菜，等等继续来直播！' U0 Q' x% ]& x/ N
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠( @% [' r% [7 B. a5 u) y
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！# O+ E2 g2 o# A- w
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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) g& b! V. F4 e* q) y- z( v: z: Z4 h烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！" g/ |: j1 d5 u) ]
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
