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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 ! E7 x' m6 t6 K% a
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！+ J, ^3 A0 n# w' y4 I4 b# A5 @# t
既然决定做了，来个直播贴吧！！
( N M# ?* y. g各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！% n0 N6 @4 q5 l2 j* U
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食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）' f0 _7 T3 n% Q/ }' ?
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：- m b: F: L- l/ h; o4 R. V
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2、将面坨切成条状压扁待用
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我先去炒菜，等等继续来直播！4 \/ G$ l6 j! W7 k. k2 }& f7 z
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠- W J& g& ~$ S& ?
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0 B$ ^: Q- j% y( B0 N5 l. k4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！* t+ J' |: Z$ M8 `7 N% p3 h$ w. }
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! d5 `& P/ ~, K. f. R5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！; J- f+ B }* L2 m- k O! R
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。, h7 f+ f; v2 Z R
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可" Q0 b5 G. [/ A; h6 P: @% P
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" Z7 D8 u6 [4 g1 k. F% ^) P* O喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
