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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 5 p% J0 L0 v2 h, s
* U n- ~% P$ _) E; |( z. C哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！% |5 E+ S# Z$ S: ]
既然决定做了，来个直播贴吧！！( x8 s* S" ^. V( J2 g0 q
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！! g' T6 g( X+ P( B
) ?- `7 d; X x. L: q
食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）' z. @( g! J, z5 D) b
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：, v- ~' e/ l7 B( @0 `
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2、将面坨切成条状压扁待用2 X$ o: O( K$ R' O+ ?
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我先去炒菜，等等继续来直播！
' T8 i$ Z4 ^5 q6 `3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！8 X6 P" l' ?: K7 y# J
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z0 Y& Z: f4 C) T$ ]$ [* l8 {5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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7 u+ \2 P# `( `) Z2 h烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
1 V# s* c4 j( |4 f6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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+ L; }0 b5 `. A# A' b6 |, ?7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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- `5 h g& U6 g+ ?1 ? |! K喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了) z. g* g ?* N, w# z# ~ \
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发表于 2012-3-21 12:04
