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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
; S0 \3 ^. d" D! D* A% o既然决定做了，来个直播贴吧！！
( |% q0 W- t& @" X各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！& g- s: Z( [! p U! R" R
5 C2 r" m% R: C食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）, b6 }+ T/ w( g% Q3 z- z% ^ _
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：
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2、将面坨切成条状压扁待用* y4 e& M3 H* ]5 a: [
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我先去炒菜，等等继续来直播！" O6 d/ b& [& I. j$ `) d+ d. x
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠3 f$ H9 T# }! s( u7 J' I1 g- S
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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* Q! H) v, z% M0 h9 O6 y2 G' _5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！" Z i$ ~' r" y. _! w2 r" D
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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6 J8 ?* r" E6 @- J) n喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了/ Y2 w. b- o3 E2 h
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发表于 2012-3-21 12:04
