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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！9 E. g; _" s0 h+ b& C. U* e
既然决定做了，来个直播贴吧！！; P7 z" {7 c# I4 u
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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/ f9 y, a& ~/ n& A% O/ b U食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
$ U) q" [* C) c, l7 }1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：
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2、将面坨切成条状压扁待用
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0 x% S1 D# b4 a# k: d3 C我先去炒菜，等等继续来直播！
! G* ]9 f' q/ k3 O' X/ a3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠7 d0 C9 F+ [8 {% c3 i$ y! _5 y
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！" I% W; q; G, b# X# i) U, i
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2 o# x4 w" @- H5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
$ B! S" _5 @2 u6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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: C$ L2 b9 s6 ^4 I7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可8 y: \+ y1 H9 x. u( V+ x* h
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了3 L7 M& v% z$ Z8 C$ ]' f7 R4 C
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发表于 2012-3-21 12:04
