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楼主
发表于 2008-10-6 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有谁会做臭豆腐,我的宝贝要吃油杂臭豆腐?:wanwan61:

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没有人知道吗?:wanwan67:

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去批发啊!回来自己炸!

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:wanwan61: 那里有批发的,我想我买15块一顿就差不多了

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胡家庙蔬菜副食批发市场
$ W, ^' w3 o- e: ]- M4 W* B坐车到公园北路 向北一直走到第一个十字路口就到了 ; J$ c2 r! O# ~* K3 h! l) ?; m
你可以到那看看~~~
6 e4 ]( [8 G# [# M+ ~, Z2 f" }# o3 R; N0 }8 E
鹿原街蔬菜副食批发市场 也在东郊 715终点站
: Q# ~- Z: Z( w
6 h2 _9 H+ g/ M. v/ a2 c另外北郊那里也有个大型农贸市场 你在那打听一下 好象是2环路旁吧 地名叫什么我记不大清楚了 你可以再问问别人 呵呵~~

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叫我说,你还是自己做好。
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原料:豆腐  G- \% a  j, h/ Y
材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个5 G) \' ^7 w7 l

4 y- L& ^9 d4 `3 q2 D$ h2 g制作:2 h( |5 H' q9 d5 p' s
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间
% t6 n3 N& C! s用湿布包紧(不用捆)。1 q6 B' x, `1 |# \
2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段
2 N9 p1 p/ o- ?1 F8 l2 R) S洗净晾干备用。
+ q! I# }7 F/ `/ o3 c. ^! Y! h2 @3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),/ n8 D& D. n' n" s. o- `2 I7 M, x
最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压7 e5 Q  ~; j! \3 k$ @& E( l5 X
在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错$ }  Y5 a7 U1 ~
的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着24( w0 a6 b% z1 b' B( c7 ]
小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,
! m; o9 |6 c. c+ ]$ \  ^& C而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水% {! V# G' p( Q  b, w; Y( m
池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的
6 O4 g. [( w; k* j盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。
) z" k5 N8 Y1 U' N, p4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,0 Y5 i5 N2 `9 s5 I  g8 h/ C
整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层, y( w) x& u: C; G4 l' x
1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面
- q# h) k/ T1 R/ d2 v" b再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一0 b/ n: [3 F* [) m/ e( X7 I
般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者
+ R. r2 z6 O; F, F- A表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、
7 U- K  ~/ _9 y9 p6 s拉丝。% j' w1 d* Z. C3 m( W  F! `
5、至于怎么吃好吃,我觉得用油煎好比用油炸要好吃,如果再有一. c3 _" r2 k- E9 D
些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透,要保护好你的肚子,还有就是做
2 ]2 @( ?3 h1 i; l. Q4 O好的臭豆腐要赶紧吃,不能放,否则会有意想不到的事发生。当然你也可4 t0 x* n+ c& D0 Q
以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存,要吃的时候解冻就可以,
  h  e2 D/ `* m% Z% X我们家最长的保存记录是1年半,一般来说,风味不会改变,但是口感不
1 l! E$ E6 I* _& w+ ~  g9 T( u如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

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闻着臭,吃着香!

好东西。:wanwan10: :wanwan10:

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赞一个,估计会做的不多了wanwan41.gif
苗苗妈

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:wanwan59: :wanwan59: 我也正谗这个呢,有时候出去买个1到2元的,吃的太多怕别人说俺是大肚子,去批发又太远,:wanwan60: ,谁给咱团一个就好了:wanwan58:

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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-11-29 11:43 发表
% ~4 {; _; x8 s4 l8 ^原料:豆腐* E# ?& F, t+ u7 W$ w& A
材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个" a4 y9 J0 f" l
& a3 G- c' a9 y) E6 |
制作:6 v/ w+ [& W3 ]+ V
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间
: T1 y* ?$ W# h9 u- G: X$ H" e用湿布包紧(不用捆)。' U( A1 m$ Q9 u
2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻 ...

0 P& |1 u) B' w  n; `亲,下次能不能多点,卖给我一些啊:wanwan61: :wanwan59:

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南郊哪有批发臭豆腐的 :wanwan60:
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