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楼主
发表于 2008-10-6 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有谁会做臭豆腐,我的宝贝要吃油杂臭豆腐?:wanwan61:

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没有人知道吗?:wanwan67:

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去批发啊!回来自己炸!

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:wanwan61: 那里有批发的,我想我买15块一顿就差不多了

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胡家庙蔬菜副食批发市场
6 J! [4 q0 `/ }. k坐车到公园北路 向北一直走到第一个十字路口就到了
( L- g* z% _) c" C" x1 i" H* P% V你可以到那看看~~~ 2 W" d( M( V' m/ X4 X4 L

8 G+ S' i* c: ^( |鹿原街蔬菜副食批发市场 也在东郊 715终点站 3 b+ t3 D- j  a! b
2 B0 Y0 x9 ]1 Z) i0 M: j0 @
另外北郊那里也有个大型农贸市场 你在那打听一下 好象是2环路旁吧 地名叫什么我记不大清楚了 你可以再问问别人 呵呵~~

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叫我说,你还是自己做好。
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原料:豆腐! x; h' p* s$ U( o
材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个; ^' C+ G) d' [- a* w& c& t* c
4 S' m, B9 Z5 k
制作:
) i9 E5 x  w' Y+ V8 p1 t% |1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间
2 w( X; i( o; U0 T/ [8 D* x用湿布包紧(不用捆)。
8 b& N: H! Z: y1 F2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段
2 H  |/ P% v& m' b洗净晾干备用。& s, h" Q7 V) f! V; k1 j: U; \: F
3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),
% g- m% v/ R' V8 G1 {最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压' L* C# B8 n6 L1 X5 h" i
在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错+ u) A/ H' i* i( c  W& l7 y
的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着24; M8 V! T7 f: a
小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,
7 `; b! F; s6 c( _% r3 I9 X3 B& i而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水
- w9 I3 ]" d* H4 D池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的: Q1 Z: z( F8 p/ u& q6 n3 d) D
盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。
3 k2 |9 h$ O8 G! m% ]  V# [" J4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,# @# P7 s% }% G+ {
整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层+ h$ v0 ~' r1 i2 ^+ e+ g) q
1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面7 W2 ?& V3 k. d% o) f1 r. @
再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一
( W5 j0 e; h  @. d般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者
3 }8 I1 x& P  V% q" X  ?表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、
6 ?9 p3 Q3 b2 Z  E: \拉丝。  }& D6 F: Y2 k- _
5、至于怎么吃好吃,我觉得用油煎好比用油炸要好吃,如果再有一
' s! H; z) c+ j: _5 S/ s# _& i8 }些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透,要保护好你的肚子,还有就是做* P: v' t/ L. T0 K3 i
好的臭豆腐要赶紧吃,不能放,否则会有意想不到的事发生。当然你也可" _5 q* L) X! z6 Z& k. q; n! {3 p
以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存,要吃的时候解冻就可以,- }, f4 i% P0 [( |
我们家最长的保存记录是1年半,一般来说,风味不会改变,但是口感不
: K/ w. c& ]+ u& W# U如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

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闻着臭,吃着香!

好东西。:wanwan10: :wanwan10:

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赞一个,估计会做的不多了wanwan41.gif
苗苗妈

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:wanwan59: :wanwan59: 我也正谗这个呢,有时候出去买个1到2元的,吃的太多怕别人说俺是大肚子,去批发又太远,:wanwan60: ,谁给咱团一个就好了:wanwan58:

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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-11-29 11:43 发表
7 `) |" K8 K' M+ @原料:豆腐3 c$ C+ W- \& }1 P
材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个
9 f$ @2 [. ]3 I& G, S4 l  u) v5 L' k" h8 \  J5 U. z# @* z
制作:# h7 A. M9 g* O) q0 Z
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间
5 o& i# Z. {5 }( D" E, p! |用湿布包紧(不用捆)。4 ^& O+ x- q/ Q( ^) Q; {' O
2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻 ...
% _- l, _0 m. \
亲,下次能不能多点,卖给我一些啊:wanwan61: :wanwan59:

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南郊哪有批发臭豆腐的 :wanwan60:
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