圆圆妈

有谁会做臭豆腐，我的宝贝要吃油杂臭豆腐？:wanwan61:

圆圆妈

没有人知道吗？:wanwan67:

爱斐妈

去批发啊！回来自己炸！

圆圆妈

:wanwan61: 那里有批发的，我想我买15块一顿就差不多了

爱斐妈

胡家庙蔬菜副食批发市场 ; Q2 i/ v) i* E( f0 l
坐车到公园北路 向北一直走到第一个十字路口就到了 0 S$ m/ G% A& l& B9 s+ I
你可以到那看看~~~
7 ], S" }8 s+ z8 O
9 ^& e. k4 A) @$ P3 y/ q8 Z鹿原街蔬菜副食批发市场 也在东郊 715终点站 : l; l# |' u- @- R+ Z; R& K

1 J7 x8 S7 Q" Q& @/ U另外北郊那里也有个大型农贸市场 你在那打听一下 好象是2环路旁吧 地名叫什么我记不大清楚了 你可以再问问别人 呵呵~~

爱爱兔

:wanwan61:

小蛋蛋的妈妈

叫我说，你还是自己做好。

小蛋蛋的妈妈

原料：豆腐4 g1 B$ q! ~% B& R3 u7 l' ^
材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个. \$ ^) |# L0 [" f$ L
8 F7 L7 x- J, ~# s% B: e0 `" b
制作：
0 t. f1 @/ m( `6 Z1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间) W' t8 `/ i, F& ^; g9 r, p% R
用湿布包紧（不用捆）。0 |2 p; v" w7 y0 x  b
2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段
, b6 B& ^- @0 _( K+ G$ d( |# ^洗净晾干备用。
0 g# \2 o" |; k  f6 f& Q. R3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），! Z$ s) t: ]8 T8 N' D9 @0 ]0 p
最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压/ N" w/ O3 L) o. F; w
在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错
5 F( p- K6 e$ x, J的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着240 ?9 g) Z3 }7 k" b0 n  x
小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，5 B+ Z* {1 u/ j
而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水4 h5 O# U5 ^. u! r; |
池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的
' K7 Q- E4 k' A* R& E盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。5 I! E7 Z9 c& X, V
4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，7 a( P; N+ R* B0 R$ `" s& K
整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层8 \6 m  c' j) g  ]5 X1 G
1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面8 `# b& I/ U% i$ d9 |
再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一
7 p0 H8 I1 s$ c0 `般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者
) C+ d  U# c+ z9 d2 k表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、. t  i9 v5 D/ t/ E' F7 V/ ~& z5 W
拉丝。3 Y. q1 {% r( K; M  E
5、至于怎么吃好吃，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一
# e) e6 `1 h- O5 |0 ?; ~0 F8 |, H8 {) p些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透，要保护好你的肚子，还有就是做
6 I: r; C2 o4 _$ f# I$ r3 @, _8 }好的臭豆腐要赶紧吃，不能放，否则会有意想不到的事发生。当然你也可
( U1 P1 l! P; D以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存，要吃的时候解冻就可以，: p  K! K; h8 |
我们家最长的保存记录是1年半，一般来说，风味不会改变，但是口感不: s( u9 M* z: k& A  Q6 ^
如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

文文她爹

:wanwan61:

手巧心才灵

好东西。:wanwan10: :wanwan10:

琦琦妈妈

赞一个，估计会做的不多了wanwan41.gif

lujin1236

:wanwan59: :wanwan59: 我也正谗这个呢，有时候出去买个1到2元的，吃的太多怕别人说俺是大肚子,去批发又太远,:wanwan60: ,谁给咱团一个就好了:wanwan58:

琦琦妈妈

原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-11-29 11:43 发表
, f1 g5 ^8 t6 M- V  {; [8 H原料：豆腐
/ I3 i/ a( x5 o) Y9 r材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个
* ^! m7 X* W/ S; q% h$ v
9 A* L; v6 ]$ \8 K3 J/ V制作：
! {- f. n* J; s, c& W1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间( ~0 j2 }4 V: o9 Z+ V5 I" o
用湿布包紧（不用捆）。
; K# N1 H2 |6 g6 k- i" y& D7 a* Z2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻 ...

( B; S; T' S8 k3 b) b: w% d亲，下次能不能多点，卖给我一些啊:wanwan61: :wanwan59:

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18:

丫头029

南郊哪有批发臭豆腐的 :wanwan60: