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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 2 J4 e0 C: w, s7 O- j

* ^; n* {; l5 n* l; `9 i* E: [3 G4 X  b

/ ^4 W/ |5 M/ h! M% e/ [  ^) V& W" J& K$ n. C( b/ Q, }* P5 f
现在的钱是不值钱啊( z6 G" {& n6 q. D( M
我们门口的子午路张记肉夹馍
$ s+ e- K0 g& f" L% C4 ^; D普通7块  优质8块  纯瘦9块
/ E) p0 ^) Z/ r; W- k伤不起啊伤不起# T. r, r5 D' S! [0 q& D
所以还是自力更生好啦
, b* z8 z- r; v3 K7 h% Y; ]
% _0 T, q+ ]$ k8 y主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)9 t% V/ b, M) f$ e, `. i7 F
1 _3 w) {3 R7 p) U! L* m2 W( {
" f$ |" Z7 m0 Y$ p, s! H$ l
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
3 k& }. Q& k! {( Q4 k5 Q& V        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
2 ~7 ^8 {$ V/ j1 R3 A! ]                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
+ J! c7 b" f1 ^+ l2 }6 P8 I3 D3 g8 @9 G7 A4 K
$ i- p3 d7 u- V8 P5 x# s
- U4 p0 v6 O& n7 D2 f2 a
, V* M+ P; V! Y- @7 z9 R$ ]

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 . H2 u, C( e$ ~' V9 R

. }2 V* N# O5 A6 ~1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
8 ~* S- c% a4 F: B/ P7 F  ~# R1 n, I0 X0 h
$ l- Z( ]* f2 E- e+ w: W" f$ M7 M
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
; z4 e/ m$ Q, i& n: \2 B
- X# ^0 Z( d: T/ ~% T+ i: v- }0 q* ?# c- [) B
3.上锅 ! r8 W/ K( x, y4 J3 }

. l1 D4 ]* R" V8 g5 n4 S; G: \  o1 _9 b) _

5 y9 ?, ]4 ?# h6 Q0 i( s. J! p, o
" R2 H+ a8 D5 {
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟7 F3 ?, I: b4 w9 S# O
# z: }  E% w4 @' ~3 J

1 h4 w1 ]/ T& }1 |) c! ?8 r# C, h# m" l3 k2 u# K* r

2 h8 ^  f4 `0 J
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annie0822
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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼. \; N- K2 A5 j2 w" }
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK7 u9 M7 R9 z1 |  J3 i

# e  j) T8 v& W% Q# G( a( y5 q5 V% A
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annie0822
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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍! m7 h8 @' y; K+ e9 ]* V# P/ V* P
: F8 V3 g* j) U+ N- A- d% I

4 b' J( z/ W* d# D得咯~~
, o8 ^$ _8 I! i0 D
; k4 M2 X% e" E1 n- ^, r: L1 ]+ l  m
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
) `& w2 ^+ J1 h0 w把小子吃的美的; A; l7 H/ G' ~1 K$ q# P

, b# w  O: T7 d' [; r
( R8 L$ S7 i3 h8 K- _
/ e- H7 y3 r! ]- r7 m/ K5 e( M& e7 W. H
9 E1 H+ d1 A3 q. p0 m

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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8#
发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续) i8 \' x# [2 y! h( U7 Y( C
可可爸吃的那个美哦
8 e! j) F: M1 ~7 v! ^三个,三个呦
+ w6 j7 {3 M' e( `* e% ^7 i9 B
/ d8 O" w* T% ^: e% d2 X  X

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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9#
发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
. S) A; y" G# U0 A( L, t6 _/ ]' z
0 B3 Q, `' A4 O7 Q
" w- V, s3 J1 t8 f2 B很陶醉啊" f1 q/ B# W4 Q2 f/ B8 ~

( T- P) h  M# \9 ]! e) `( \2 \; X% l  y2 I3 ?$ f, E
, P2 V+ G* B& e' K/ z7 |

9 D! B# w8 I+ `( V! b4 F# `- W2 a1 l5 x6 V  {* v* x  i( k

- W- J1 y- o' h; Q( Y& D) N0 H% `/ b

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯9 [! r/ v* ^+ B3 j
- M' C: ?* y% D8 ~# s

1 r5 d) C. H( ]3 X
9 H! x$ F4 D6 ]. S$ _) B
2 _$ s$ A& S! L2 |/ Z/ P/ ]看我双手不用扶
/ v! P3 W2 o% K* ^7 _3 k% _
0 _% B" z2 H6 l$ X- v
2 ]  O6 O1 t+ L# `! m嘿嘿,厉害吧& a3 U& g0 p8 }, f
8 |8 Q0 S' M3 E0 S
4 ?. A9 k6 j9 y: |* |7 ~+ F$ C

& p  ~3 ~* o. _  t" m# q
3 p1 \) @. R9 j( _4 S( i( `
) b0 X% M3 J- Q6 f

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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11#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
. p# q. L' P" A8 n* o没有电压力锅. W+ O3 ?# p) }: n- r5 u
沙锅也行,就是时间长一些5 H1 A1 ]" o% O! a/ v

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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红庙坡街道

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14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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96395  
爱心活力豆
45  
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2009-09-11 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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18#
发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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19#
发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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