可可妈--腊汁肉夹馍 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
3 O0 L% ^7 C; M7 G6 X

0 }3 c1 {/ A  J, A* Y8 x7 ^0 W
现在的钱是不值钱啊* p5 r  A3 n2 a. {
我们门口的子午路张记肉夹馍; L2 A+ x/ ^" R! ~
普通7块  优质8块  纯瘦9块
伤不起啊伤不起( R) S) L) C, O
所以还是自力更生好啦" u) o8 V; g" i1 H; i

主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
( O1 D  X& x/ X

配料:葱姜花椒草果香叶桂皮八角  小茴香  ; F" ~9 X% z6 p8 q: W1 G9 @. W* k
      汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思) \$ }  g3 ~! K) E- j# J
               这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)3 U# v- x+ f8 r. e( K- j3 n

8 Z" I8 |% z: A5 m9 V' s. o5 U1 t: D! v

+ ^: H# v. a" A

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bluefox	+ 15	+ 25	这锅用得，扎实啊。

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可可妈

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沙发

发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑

1.肉洗干净  切大块放入所有配料! ^. L! q5 _! \
5 f8 M! \1 e& E" \
* N" f* Y* F+ l6 `* t
2.加料酒冰糖老抽肉汤,少许水  盐 + x: K" _9 z1 t" L" q
* ^! W" E+ K6 X$ I

3.上锅 . L0 p0 D& X/ a6 r. q# w, h7 _
4 g( _( T; V; V/ `# \3 [
( q9 m6 a& c$ X$ O
% a& Y+ [( d# O: k  j
% R# x2 g- y' t; x1 R9 s" A8 ]' S

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妍妍妈

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发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊！

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.前后加热, 保压,冷却 45分钟

. i( D" i& y; u! N! e( d1 I7 S

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.烤饼
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
7 K4 k; p! A! r( M" l7 b

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6.切肉,夹馍! S2 o8 Z9 w3 _( o2 V, Z- i
0 W: J2 g, _$ m' |2 ^
; T+ \* l. A) g- _% z' H% A
得咯~~/ U5 A$ h! c" S1 r2 R1 l
K9 z6 h0 v H; O- O; E, K6 ?3 e

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午就先给可可夹了一个7 y, S9 d0 P* F: S
把小子吃的美的

" ?8 L$ |) |- }: o
0 `2 |; F6 ]0 H9 s. |& Q- l- O J( S
* N' k/ z4 F, w- I
1 f. v$ f6 ^+ J/ T! n) c9 M- k

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松子茶1201 吃的香滴~~我也好想吃啊~~ 发表于 2011-11-15 12:24

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续3 ~2 @2 k4 G3 F3 a* N
可可爸吃的那个美哦
三个,三个呦

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可乐宝贝313 三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了发表于 2011-11-15 01:16

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可那给力是不用说滴
) G, D4 m$ _6 F

很陶醉啊

0 v) T6 B( @) f9 o" ]# k4 m; Z

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天上星亮晶晶可可妈，很会生活啊！发表于 2011-11-15 16:50

嘉明妈小子吃的太投入了！发表于 2011-11-15 14:00

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一个馍吃完,开始喝粥咯

$ [' t3 N1 t$ F$ k3 x$ P$ }3 ?
1 |/ y, [' Q( T. l# V
看我双手不用扶
/ W L( {6 p m4 y

嘿嘿,厉害吧

5 B! r' g" [& |3 W) r

* |7 g' f2 ?' i# X: m5 I
7 _2 f& t. C, x! q

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双喜妈果果娃可可太可爱了发表于 2011-11-15 20:25

子墨1101 想问下你儿子这个碗那里买的。发表于 2011-11-15 11:19

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃的试试吧* E+ h8 C2 _& t5 J- e" ~7 c8 a! E
没有电压力锅
沙锅也行,就是时间长一些! z" O$ O: \" N

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黑煤球我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀发表于 2011-11-21 11:41

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12^#

发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍

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幼儿园中班

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13^#

发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香呀，都留口水了

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明月

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14^#

发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

电压力锅是个好东西

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依依妈

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313 就是用的真扎实的说发表于 2011-11-15 01:17

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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃饭真香，羡慕！

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