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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 * O" h1 A. C8 a7 ~- @. B

2 Z( p/ E$ c4 D! |% q1 x8 n- _- K4 e/ y% |; c+ ]" N% p/ y

4 i+ V& C& f& Q; L
0 u$ ?! H4 f) V: e0 ?6 M现在的钱是不值钱啊! \( p- S$ B8 J6 @1 }1 ]% n
我们门口的子午路张记肉夹馍  g5 D1 o4 S7 |" O; u
普通7块  优质8块  纯瘦9块
8 M7 m$ i# \5 M( D% O伤不起啊伤不起
6 y1 W" _! \$ H* R/ k2 I+ C: ~所以还是自力更生好啦
$ ]- L$ k5 R1 D) Y. U) b  h2 i1 ?" I* i; c+ \
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
1 Y' t1 ^2 a* N5 n5 v8 f0 p" |$ k: Z  X- h! {* {1 c
  Y2 N- }0 K: F  S: P' L% G- S
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  - `; q5 D3 L8 u2 B
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思- {8 o: G6 D5 z/ m! l
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
/ W% r5 J; [$ u6 N. T: `2 P9 a" F  r' O  r  S: D2 Q) a' s7 @7 a7 c
( J6 {1 r# n" b' ?3 b5 G
7 m. e0 L, M9 R# L8 d
5 q! n9 C' u7 ^4 r

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 : N2 h) S0 c, \+ A2 F6 E. G
, s( q5 ]8 x/ p5 X2 z: k$ Q- ~
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
) J3 l" p- h7 l. H! |) {/ x' q. i& Q4 R/ ^& w2 e

4 N6 @; D: q" ~  b$ J3 Q0 E2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 $ c3 d# e, V# ]* m& V" |

3 X% e1 v- c% {! q5 N
+ i' @% L6 S% d( Z5 o' B" x$ @3.上锅 % |, B! w5 k* n% V/ E$ M0 Z# H
6 o2 `: C/ m# v

! f! _+ l1 [2 h& {+ z0 S
5 @6 m2 w* a6 ]4 d- r; F. ^* n3 f0 ?  C* O

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟' s+ h' _1 Y/ G

. s& b: B) R1 x. [. D7 p$ h7 L. x+ F% d- S7 ?3 K
$ C& i' ?# u' x  v& p1 K3 s* M2 v
( o; g% Q% {3 E! t

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼1 J, s" |, ^. X0 h8 ^. a
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
3 z3 d+ v5 F4 P  P3 e, i( M" g. q& w5 m* _

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍7 A) P2 R" b) H/ U5 _8 D# B

6 u7 N5 @7 H% d% Z8 x. {( D/ p7 \) n) a3 o) D2 f
得咯~~
5 r& g) L  L' E1 Y0 A- [: {; k! y6 y

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
- ]: [7 k- M0 Q9 S9 x5 i把小子吃的美的$ X6 E: [+ I- c0 r- @

/ ]( P$ y4 x( j, U
4 y9 |: v5 N7 N9 S: i0 e/ ~- P$ Z5 o$ Z

1 @- ?/ R5 @! |7 `5 K
0 H$ P! q8 F5 W) D8 B

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
7 N( p7 G! B& W- o+ X4 L0 f可可爸吃的那个美哦
1 H$ {2 j# d0 A( K! L4 v三个,三个呦6 A: L& T1 e7 j5 ?& f, z7 Y$ [

0 K' Y' E  K1 q

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
+ m7 u# q# A# e0 {# b
3 O; C0 Q+ D4 r' o8 i5 @' ?6 M
6 r: y* T1 x/ \4 i3 j* y0 C很陶醉啊6 C$ t. H9 K4 z3 L$ J3 {# a' q
; m/ O/ x/ c; ]: E

5 w; f) p0 D* k% C- \8 x  H
4 V; l# |) T. s, J; t# R4 n& U. h5 f: }# |
5 l7 }: e. R3 ]9 _0 Z

- @$ M: O3 ]6 N; w( X+ g1 f6 B
( |! x. W) G$ Y9 h; V, a. Z; k

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯' h: D- l$ S; a4 E# l" u7 X5 k! z

0 h) d9 X0 U7 n# g6 y
, H2 n7 t. U4 o5 N4 p& O: M7 Z+ y! l7 ?

! I" n& N& P2 F& {% e. ^. D) k. e看我双手不用扶7 W0 Q4 r5 e9 R; x7 U+ e

+ O) o& D; _& i6 P* z: J* }( N6 s8 K) r1 w/ {' ^& m; j/ g
嘿嘿,厉害吧" f5 P' P+ w6 D) C$ o. J# |
2 `+ e& v1 I/ r$ B

9 G6 Y/ Q  X1 K# o
5 z! |. q" m' @2 t) ^7 i
& W* F' l: s: q2 ~6 W; r1 {4 T: a6 d0 I, d! G

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧! u7 G& R) h% v# _9 a6 X
没有电压力锅
, {4 G2 P. u& t沙锅也行,就是时间长一些
9 ?1 n. v# B8 g. S

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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45  
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2009-09-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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