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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
# Z3 e# a$ ^4 g& B- y
9 p+ D" m0 ^7 u9 p, q- [; z2 Y, ~, ?0 l* `7 d1 ~7 }% O
7 }% Y. R9 s. R. ^5 k0 P# ~$ `

) }, i- K/ V: t, q2 N, ~9 a- f. V现在的钱是不值钱啊
7 K- t; b4 K5 I& w, g. G( z我们门口的子午路张记肉夹馍
3 e: I7 s! i+ m0 A8 J7 ~9 }0 `普通7块  优质8块  纯瘦9块
7 _) F5 O& b8 X# @  ?  R* G' x伤不起啊伤不起
0 d8 D; ?  u& x* K' E! {所以还是自力更生好啦
, \2 V- x( V! K9 f4 @2 D( F' T) }; Y( [5 f
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
; |0 z. ?3 c3 W& O4 }
* @$ [$ N. }3 m9 h. {* i# \5 R# }5 _7 T: X6 u3 b- I4 J
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
: P0 [6 |. h& Y" ^" F, A" ^        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
' w1 Z% K. q( |. I, D3 d6 B$ K! Y  j5 q                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用); Q- n! Q" \) c0 e
( O' z6 ~4 l* C* K% G
( D* _5 y; z) u: O0 S4 S
, ^( j. L$ h; y( `4 R
, @0 \2 U# {$ V8 M  |* O; B5 c

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
  L) U! A: `8 }! A( o, t( N, }8 B; _4 {4 U6 t  z4 j8 i8 v' ~
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
8 b& P  x2 c6 {( J$ m, G$ n  ?4 n- V3 |  N/ v8 f
9 B9 o% k/ X" `, z' l9 g+ S0 Z
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 . n% t4 t! a( T" i0 u

, ?6 F: v6 O* X$ R
- ?' _+ H1 d8 ^2 `; S3.上锅
# t! `! q+ E8 L% [1 k; {* A
- V9 c5 j. {4 |  c  l4 i
5 Z# g: K( h+ l5 x. b3 ^: j+ K
" }* Z0 m9 I; K9 e

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
( k$ w$ f4 U$ n8 V) V! Z& h4 X  G7 K
1 U8 u  N/ Z0 h( \0 c" l7 b+ e
6 z1 _* g) s, f+ |5 _1 \% m( b8 o
6 m9 W; y- D) r, Z/ u$ e  ^% ~. t7 R

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annie0822
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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼& a  {4 c0 J3 X: A8 m
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
* A/ F) t$ |  H' k0 Z& w1 a; o/ a
# U! C' |& Z- ~
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annie0822
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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
" v0 L! V( x8 c! }4 E# P9 e
" f: Q" J$ n: ~2 I6 Q- Z4 p
* U$ o! J7 H  [5 V$ f5 r4 _得咯~~
! p2 S) h9 l( z; G" n1 j
& V/ _. w8 d* v1 B! R
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
; h! O: y# ]6 Z: {' j把小子吃的美的
: O4 A+ K0 ?7 L& }9 P! @
9 f  q9 ~: S9 A) P# R3 ^- x2 d) A! M8 l6 P- Y

/ _2 o) r) d9 D1 @- y/ s9 w9 E9 m7 y* {% u+ v2 B! Z7 D9 E; p& _; \

7 X# Q0 g9 h& _  w* Y4 ~; F

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续3 F: ?# H: E) m. k& {
可可爸吃的那个美哦
8 E* i( F3 X; D; N$ U) X4 p三个,三个呦
, {4 T  L, W: b6 O+ K& x3 c; ~2 l0 m6 w) j& a

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
, R7 ~+ y/ r  c2 G3 J" B8 Y5 j; \8 i$ r8 w  @6 C

7 k# `2 u( u, a; Q很陶醉啊
3 W+ P2 {1 u* g- O/ @
! q2 j, f" f4 z5 Y- w# H2 `- ]; b6 f6 @2 d& n+ x6 i
# s7 A: S9 G9 ~

7 n* V  X# d, u6 H
2 b: E% E: T- V, U
" N  Z2 _# |" K2 S
) H; w/ c! l# Z/ ]9 y" j, e$ b

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
6 t+ n1 z1 Q1 S5 W
. w0 F( l' N* E1 i' P: l
; y8 m" `! Q' r( A/ `* @. G; J7 l7 e5 t/ `; j
0 G0 X; P1 d# j+ _+ |  o
看我双手不用扶6 G# H+ f& q- w6 L

) V* X  m( i" _1 I7 t2 i  w( m
4 c/ u  p' f" u, c$ ^+ A嘿嘿,厉害吧
9 L! O% K; v! A) [# Q5 @* `. b, _' \# r/ v( X8 T! p: r

" x8 I+ w. S9 T  A
; Q/ \! z! K% N: s* o0 a: ]* l
: I2 g# R7 e: O
, Y0 P3 G1 u3 e- b: y/ o/ `

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
; P% ^& R' b' T. a1 D% k& m没有电压力锅
+ t- ?$ c# e' s. M# b7 L& T沙锅也行,就是时间长一些
4 V3 z6 A, k; T6 P; z( A

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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2007-08-08 
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

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47378  
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2007-03-13 
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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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2009-09-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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