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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
. [& S: b' \# E+ z/ y0 c  f7 b
3 V9 T% N0 e# V4 M9 K1 g6 W; A, `/ r- Y

' W! _) h# }8 \8 F. j1 {7 M% l, ], q; ?# @4 z
现在的钱是不值钱啊4 v, n3 J4 L' p+ u+ U. A7 O$ v
我们门口的子午路张记肉夹馍- g6 z0 I7 W5 u
普通7块  优质8块  纯瘦9块9 W( o6 M+ W6 @* m
伤不起啊伤不起
/ y: e4 K2 }" ^  {0 K; Q( ^3 p6 x所以还是自力更生好啦8 Z! {  M' s9 i

! L9 r4 W+ }( P# {3 j主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)! `- Y1 W: Q( n9 {
+ O. K9 k8 u  z7 ?. M& V/ {

* W3 i9 R' [* H% p/ I3 D6 I配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  ! M, p& i$ S: T) t
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思) v( ]& D2 S( `* I7 R& K9 K1 H4 O
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)+ ~' M, @! x- D% B. l

7 I( S- \0 z& Z8 R* d2 A+ W
# q. }; o- w+ y
/ E2 O# V# @9 t" I; S3 X7 L! |6 Y7 h
( {+ t, x! |6 D+ C# ^
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
3 g- l2 o/ h8 |1 w. k6 c7 P
# g0 J! ~2 f4 l! N, S; Y7 R! N6 O: o1.肉洗干净  切大块 放入所有配料1 Y: j7 V7 S, D/ H3 i4 Z0 t

! f  {9 v. K% w- O/ J* z& h! T; {7 z: U
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ; a/ ]8 V1 O/ `3 q# [' W

  B2 D7 B4 i* z" S: q9 P+ U, B& b; a: }9 n1 I! `" t
3.上锅 3 ^- Z% e: ]- |3 U
! j6 D& l! ~$ Q7 I

5 a% C4 h* r/ X( B5 S; C2 b8 b  `6 Z5 G

3 X5 W# I* {# X2 @! _
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟4 U* i5 }( U6 {+ b- [+ p  Z
" k7 \' n& s. C) r6 w( ]
; K% G3 U8 V+ Z9 {

$ s( T" V- Y6 [* f  N
/ y* z$ H, N, `
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annie0822
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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
9 B1 ]" ]" K3 p家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK+ Z; R# a# X6 c$ O+ m

3 \- x5 j" k# D7 |1 A% i
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annie0822
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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍$ E/ _( H/ Y! W" E
, y- }( a! m& C- v

& U& ^% D1 _. |- z得咯~~4 ^$ q7 _) G" ~' @$ n7 B: D
4 Z/ p! @( C9 c+ q

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个5 P! P" q" C) A1 f9 b
把小子吃的美的
0 [( d% ~7 l: p
) R3 d5 G) a# L  u) f2 Z+ J, |( E2 t! M1 z
5 J4 Y, v" P9 j' d; u* e: b

- H1 m& I2 M/ E) j) i
0 l/ P' [) X$ e. j- }

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续$ O4 D* G# r9 K+ G
可可爸吃的那个美哦+ g9 M+ [. @) z' Q. [
三个,三个呦; X# J% U; H% e

% {- }2 x8 m7 h+ r  K2 w( P$ O

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

博士

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
/ @8 o2 V9 |/ k5 ?8 `4 [1 \! c' z4 S! G3 z8 B: B' }
& F8 O) C4 q* U+ [: K1 [
很陶醉啊
5 b1 \9 V2 s, d; O+ w
2 j0 B( V- p, c4 T2 O0 p' }, A. X/ T: Z# u- [
( A8 ^, E; q; L/ ~4 m

4 X/ T' t& d. J9 u% s1 S. ?. K3 `' O$ o2 C$ N6 A9 |
5 C! g7 l7 m- `9 f+ j* c& K+ S
5 a- e$ V9 A# M

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
/ z" D  F. P  ~. v9 w* E( }4 R$ L
8 Q" U0 d$ x3 G; {; t1 ~

4 r/ y) p1 h% C7 [& `3 Q% S" f$ _1 o2 f' X) E" G# W
看我双手不用扶
3 F) ^! i/ M' C2 i* `. U1 G; H+ a3 c9 h# l/ V
" W1 P. v; |( f/ ^2 H
嘿嘿,厉害吧; k* V9 S/ g  J

" J  M4 Z. S( J% r; [  E5 V; z) A/ I4 f# L
3 U. ?3 C) p3 J6 \! T' T7 d0 f

( }' }' h1 V! }$ B3 H. [1 i, t" s4 x$ B

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
9 B- s# _4 e. A( v没有电压力锅3 P' y6 A# S" s7 u. ]/ I
沙锅也行,就是时间长一些
$ c% G: ~3 h7 `

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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爱心活力豆
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
地区:
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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爱心活力豆
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2009-09-11 
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莲湖区
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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