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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 " H- C7 D6 ]* m* Q4 q: a

7 h& H2 ^3 y/ ^" G' w
( x1 W, n- N% m4 e/ b
  m. Z: M" ]8 m$ N+ D
6 q; l, k8 ^  s7 f8 h现在的钱是不值钱啊
) Q5 `" l: e4 f4 T8 z我们门口的子午路张记肉夹馍, O0 O4 ?* e' a8 @2 ?0 G. |" p
普通7块  优质8块  纯瘦9块
. F( y' l- d+ y* A+ ~& [+ z& ?伤不起啊伤不起
4 b6 X! l( ]( m/ E, a所以还是自力更生好啦6 r+ o+ o' v6 W. R
( R% q3 {/ |# u9 M8 M* u
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
5 V! F0 r' G6 e: f5 I, u& q# K8 G+ v# Q
% ^% H' {% ^' D/ x
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
5 S; j/ }; \9 z$ Y        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
" Z1 O* J# I) K% g/ J1 D                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)1 I! ?: @6 o2 \; L  C/ k6 {. @( r0 Y
% {8 H1 b: M: R: F8 V6 D! Y) I
2 ?0 P" F. a. N5 l

$ E8 x, h& o# _( y) I9 G* m0 M7 x0 k- d: ~) Q+ n

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
/ o* f1 L2 S1 e. p( t* ]2 }
4 T' l* B- p: O+ W2 G* T1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
. y+ v) ~4 _" t, |& W, J" Z( M* `$ x: V: |" k8 T
9 q( e6 ^8 y% o# _( ^
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ! Y& U4 o  z6 V' I5 J/ L

3 f1 i( }+ D- M4 _2 q; p# l- R, _2 L. V
3.上锅
( D  G1 W$ D" {( ^4 i2 R- C# u; X" i( ?2 \
; t. s, x% F2 H% `
' `4 _) {" x7 H/ T( [. G1 F, F
, X% g; R( r8 y) n  Z, S

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
( Y! f8 a, o1 W
8 ^7 Q$ V# W7 V+ O$ @) I4 @5 E+ w' p: G5 C. G( ~5 P
  H. U  y: y# l/ c6 Q3 ^' w+ a4 o

5 x& q' k! C0 h8 c' T
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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼
6 Z+ }1 l# ?1 ~0 m% t9 f! f! b4 Z* c0 ?家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
: z) y# k: E/ k" h8 X1 ^7 X. ^  n$ h. o1 O5 t+ g) b

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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
% h$ o# [, i  i+ f% P6 u( w8 k/ l: ], |

" i: G& u: K1 s# ~得咯~~( o# d) L6 D9 X- L

  c8 P5 r+ N& }) k
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个9 @+ r8 J0 H# G6 _$ j
把小子吃的美的5 p: U1 \( m% v! m
* f' B- w/ l( Q2 X( ]1 W. u% s( m

" t4 j2 H3 N0 ?' ]9 V' S- T! J1 n5 `- N

: \0 O& a; E* h; q+ M
7 V5 \! E% H3 V. D6 k) C

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
7 ?0 U$ U( T3 _! h, H7 r" E& _% _可可爸吃的那个美哦9 f( R/ t& e& W6 z  s
三个,三个呦2 L3 ~8 a/ I! r% y- R6 b
. y* `5 v; O: W9 G

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴% @  j8 I: |: Z, }9 B3 y1 T
* M% ~" h* i- ~1 w/ f7 `0 D

; w. a3 D3 K) A很陶醉啊8 n, D" J8 |$ c, ~/ q! ^
, I# y, f( S7 |/ E( O' ]9 G4 B
, j& ]) T+ ^3 ]) P# W( Q" T3 W

4 r4 e! H' A* ~6 w2 V, M) L' Y
+ x* b# u9 f  a# p9 t4 J3 f, e+ r
5 Y4 _5 ?4 F% E& x
2 C/ {' v" }8 ?9 ], _  Z8 S# [2 ^! z; ^3 O1 ^" m8 G/ |$ n! G

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯4 n3 ?! ?6 e  i  O; K5 W: O, s+ m7 O

# r: K: V4 j& ]1 q  [
& z$ b6 k! Y4 b& J, i% S" `
3 J* ]& E& i2 B: K6 }8 _0 v" X6 k. n( V9 U# F" U! T
看我双手不用扶
! ]& ^: p# J! s4 X0 p3 w
# \) K6 x1 k; u- K% }0 r% Q1 \1 [/ R2 U6 u2 u
嘿嘿,厉害吧
& h# g! }7 {7 {- s8 c& }. \, Z6 Y% H' `, a# ?5 ~9 G9 p  T5 y

: ?, R& q# S% `9 f/ V3 h5 x
9 t; k: ~% U& W6 k( A; \$ ]
9 E9 f: P; _9 S% V" k2 }2 V) ?
4 t- _1 u  `5 J( c

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧# [- J1 a, X$ [' P, Q
没有电压力锅
* E: i  H0 c$ a  ?2 ]) e+ a沙锅也行,就是时间长一些/ s% L1 `( ~. Y0 v

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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2009-09-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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