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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 " y' _+ c* u) j: a

, R2 }. u. O7 e9 Q+ P
1 ~3 J2 X/ S2 H5 k, U, H
( N* k3 n, B' X9 m
' d( U0 \8 p5 n. ?* ^  N现在的钱是不值钱啊
1 d$ t1 p+ X8 w' V, N' [3 f, }0 P) W; [我们门口的子午路张记肉夹馍
$ f7 `. ~7 C+ g# X: \普通7块  优质8块  纯瘦9块8 s# [- d4 f1 p' _
伤不起啊伤不起
& e: s4 L% k0 }/ f所以还是自力更生好啦
  E2 G/ q4 K7 \$ _! n" B) |: }, I3 ]8 {* o& K0 L( }5 T8 ?) [
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)1 U+ e( ?! w- e( u# v

# Z7 g% V- ]+ k" A7 |
# T1 P# H8 k  A( K" v- m配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
; j: T- v8 i7 j# f; g- [        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思0 n9 x) F  p. D% J5 i5 j
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)/ W+ r( t5 G8 v' x. _; N
2 f: i) R$ c& h* _" R" z$ J; ~

' q, K$ ]1 y7 M4 n; X8 i* O
. Q" N! w6 Q) L- D3 `1 p* u6 A
* H$ U& f+ l4 E" e( p
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
7 [. j, \) O( v4 X7 C( s9 \; T0 l# ^& _1 t# ?, E
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料0 _# A2 i) ?1 ^4 o# w
* ?7 D5 X9 f/ W

& R% ]+ [% o: G+ I) e2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 4 J6 o% u8 ]" P. \" Y
, ^( T1 T1 p  h. }

4 m2 N2 z; O3 p5 N/ l* }9 Y" x) O3.上锅
, O' |( \9 L9 {3 k7 _4 P' L
" J6 O" `( y% [% i+ U
. ?0 f. O+ [- B7 k; ]* `6 H& k: t: y# x
8 C9 b% A* u) X% }7 b

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
8 C0 @: F9 ?8 Q6 R5 G  c' e9 W7 B, L7 O
( O1 t" g0 C) \. v$ S( o: T
. ]) y1 B7 H+ L, H1 m
$ e9 W, E: y; Y! [- G' @& \" u1 x3 O+ U2 v* v& Z  x

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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼/ Z5 J& p7 Z+ |3 ~3 O. Z4 {, k
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
: R, J4 D: }" E3 R' _4 }- r* }7 x  g. J2 g

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annie0822
可可妈

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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍; |& Y4 n% R" B2 @

! o5 H0 P9 M4 C2 n$ x  @5 p! i5 V' V/ ]; U5 A1 P+ l
得咯~~7 |0 {' B( V  f+ {" d  i% O

3 S% U+ W* m0 |! d; S! a
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
0 Q1 Q* }) \! `; |& n! I把小子吃的美的  M0 E& y5 \, `& \, `& p3 Y

' ^9 x! _: l# A: J+ Z: \; V% z  l% B" S, j5 X: G: }9 f+ l+ S; A% X
$ x2 d! k. |! Y* B9 Y! c

. ?* v; I/ t9 D/ v$ [: j9 K
! Y/ f4 A* [# t$ r7 ]

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
) V! N! P% \& N- u可可爸吃的那个美哦
& q( b3 h! {; J5 N" G1 T0 |2 w' J三个,三个呦
% d5 o5 l- B5 F9 A- d: x7 y: V. Z. p" n" ^

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴# x) @/ O8 m) y: ?; D2 n2 U! m2 [
5 J/ N# D% F# T; ^4 n' S
% S+ R7 q2 j8 h( p6 A- d8 I, e# x
很陶醉啊( s5 `1 ~* M6 B- _; a( b- `
7 O( S( g/ w3 i6 K7 U

; U$ k4 n6 A" u. U/ Y- Z2 C; M/ j, h1 J# C5 r
1 o$ H! d+ U/ a5 V4 y; `$ Z

1 `' U& Y' s; Y' q; N
- V# N( \: m2 t: p. f) Z7 c0 G- s0 k0 h/ t! g' B

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
9 s+ ?) d6 y, x( }6 P
$ C) ]$ G  C" m
! {2 O6 J2 G' p% z
3 A% _: Q- b  z4 P/ U# B) f  d5 ~# q5 Z
看我双手不用扶0 y5 r8 M6 [5 W% k

- Y. e# n" i8 I* u- D0 E8 ]) ~3 y: o% f
嘿嘿,厉害吧% o( C9 V2 g2 K
/ p6 M, Z& F2 r1 n/ M- x7 `
" N$ c6 }  N( w

5 t  e0 B3 I. w2 e7 u* v/ {1 B  k$ v4 y* \* q( P# U; |6 _

! ^3 P0 X3 Y) q  R6 f% A/ K

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
8 B$ }. @8 N1 D$ l* ?( x9 K* O没有电压力锅
3 W9 S1 C1 W  C! o* Y2 Y沙锅也行,就是时间长一些/ ?* N, \4 Q' I+ v' q' V8 N1 ~

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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2009-09-11 
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Medal No.11

16#
发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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