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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 1 c7 L1 e! U' M% K) O! F

1 t# [, r( ]9 r0 I$ _, U3 I! d& c( d1 h% [- P( B

$ d7 r5 p1 o$ }1 [/ f0 P
$ w4 i1 t* _- j4 m8 f) p现在的钱是不值钱啊
( z+ `( f" m: D: E我们门口的子午路张记肉夹馍
0 l1 P: \, F3 q9 N4 F普通7块  优质8块  纯瘦9块
  n1 J8 \0 F, ~8 x% D伤不起啊伤不起
# n$ h5 W; S, w& D# y9 w所以还是自力更生好啦
& r& L! c& j. p! z0 K0 e- T# k- A1 @+ ~: S
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)3 P1 ~, \8 q/ z4 \6 G

" G$ a: v/ J- G0 ^! K. ~& P/ I, I+ |9 M- Q" N! ^1 Q
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
9 c0 `$ D6 f. _! B        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
( M' b6 d  \" d- X5 j, I                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
" Y2 B; N) W9 J" h/ r9 f; Y4 h1 [  i/ Q' N' K) w- [

' \' M4 w$ i) i4 W- W' T. r8 A3 X# B* e
& h* {, F' ]  ?7 F/ W/ c( l- ^- ^

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
% N& z; T- `% u3 L8 N
9 P# c% H  n; w4 ~0 V& S1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
: c) m5 w" s+ h5 L( {- ]" N' F/ n. v+ ^% ?- Y

# h( E% ^4 D- C2 `4 c; k2 I2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
4 J( V6 ^7 x7 v/ s6 @2 N  N' C" ?9 B( p8 J1 o

: J0 v! t+ r9 J1 W3 \/ W3.上锅 ' R5 u+ v; \" T: i  V4 }

6 f: j9 O$ n7 J2 O/ {: s
8 i+ {' a' t/ T7 o! B: G6 v+ X
, m- U& x' H9 @' m
: A, I  u3 g! p" F
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟, x( w8 A( e+ G$ s7 ^2 q0 o
. m* E/ K6 ]: ^

3 n% d9 _4 l7 u" K0 c. Y
) ^3 E! f) ^. ^7 z9 u7 W; p
! d( y& Y( {+ V+ _8 A) ]
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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼& F7 C4 U' e1 b4 e* L
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK0 q" f6 V/ J! D6 q  t

+ x4 k0 }+ |& c+ Z
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annie0822
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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
9 V8 ^& b5 `) \: @; g  V0 j/ ~( f
7 x& |7 C3 T- V% O8 X* P! M* E9 j# F- N$ }: g4 E# V% \5 i
得咯~~& N6 o' K8 `% ?3 u
4 Z) ]+ e  p) _# C

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
  I4 E6 s9 E2 _- N把小子吃的美的
. _, S1 H1 D, T# k7 S. |3 u  P- ?: o- j9 c* Z$ q5 b

2 `& D* Y2 q' ]
4 z8 w8 r/ A# o7 A
3 x; @/ r$ h& }$ H; c7 o! \2 r/ H" ^  D* q

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
7 ~: R7 o  X1 @8 _7 W# @! G可可爸吃的那个美哦
" {0 w& @, Q, q: S* ?3 B* G- ?三个,三个呦
5 ?9 h0 m+ S. j! K4 s/ J2 E2 a/ ]: v3 F+ k

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴1 |. v% A  f4 f4 G! O( s' P4 b
0 @/ i9 M  R& ^' @2 L$ M

+ c- U8 J( v# q0 I" z- ?, g. e* M& b很陶醉啊
% O, }0 J4 B( i1 }% ?- Y9 b: R  E. k) s% |* l8 ]9 m3 |0 }
0 I( b2 s3 \5 ]) M$ Q

6 H( d! v7 d, q3 m0 X' ?4 @* U9 \8 q; c' |3 ]9 X

3 a/ G3 X2 c/ c: r8 e3 P' _4 N
' o$ ]% V9 G: p# z/ l; g8 G) |( C
. f9 }. p$ _, t. j. k

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯* h( g! x* N; \
8 |8 d* l2 ?; u1 g

: f2 y8 Y0 d! ?8 j* y+ g
, X; H% q* P! C  p# \3 R8 [/ F! _$ `2 v% |  q- m$ c: Z
看我双手不用扶
3 a4 \: B% P' B# v
4 `5 H* ]9 W: i) F9 G6 U' l; c3 H# P
嘿嘿,厉害吧
2 {# `& X2 S- q, }* B- w* t, i& y! W7 T% a" G$ D% Y  r
4 ^) `/ V4 V& Z( _5 r

. g: p3 P7 {' w. o1 o) x6 l" e* u
; k0 S5 \* |. _. G' t
0 c$ I/ Y7 e3 C3 N& _% H

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
# e: y/ \7 B  Y/ C9 g没有电压力锅9 s! y1 P2 C0 a5 O' t  L
沙锅也行,就是时间长一些; {0 Y9 j' ^7 p& I; H, g* I

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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红庙坡街道

Medal No.11

14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
地区:
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Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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2009-09-11 
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莲湖区
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Medal No.11

16#
发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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