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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
- V: o7 J: G( n: m7 w  A- i! G# W% B' r' G3 M8 s
+ [, Q' Z. m$ i9 S
  ~3 a- Z3 N# [" z; A' v

2 s0 @1 j/ v$ P4 Y& F现在的钱是不值钱啊
- q- f1 l2 D1 H% T( }我们门口的子午路张记肉夹馍
6 q- ?* j) l& S% q( f# E普通7块  优质8块  纯瘦9块6 ]" J) W1 d, J9 |+ x
伤不起啊伤不起
% R7 |+ A# D8 a  I所以还是自力更生好啦% f* Q4 Z2 |/ X  F7 |! O8 ?9 [
/ U1 t5 q# e9 |1 E/ d; ]. x/ }
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)" V1 H) `9 w2 ?8 G

" B% \$ E) m! u6 v/ l, D  `# j% d! n4 d) ~) j. n" c; Z
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  ; A* b' n# R! i% ?( Z% b
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
6 D( _. `5 J- Q% Y4 I                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
0 |3 G* e, O9 O3 H
, U/ |* J7 `& Y: {, C
& u8 H$ ~# i5 b& M* i! b* ], I( S
! t5 r4 `0 v" y0 [- J0 F( u% X3 f0 a+ f* E) A

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 8 U! h1 b' u. X# l6 R

  o; A! R5 B9 a' U1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
+ p) U* G$ b2 Q# O1 q; A. {) e1 c$ z  T0 v8 D- m1 b

  H( s' c# h: Q5 ~% d2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
% j5 C' V" |. n
( q: u$ \7 [8 I0 l/ Z4 R2 i- y& {! t! r. \/ j; ?' r% k0 O) Y
3.上锅 ! @6 |' O6 a% ^$ ^# k
1 W  x% R8 I% V  N
+ u0 [) m* u9 b8 m0 j5 r" z! c

7 w" X: s/ M# I: M# H/ B
& G9 v! f! R) y: k6 z  l( Z% O
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟  s3 _( p% k1 _: S( ]( V# A3 M
' u0 Y* k! v  ]! s

7 \0 i4 X9 n* @+ i' v' a- w! L8 e6 O3 n

, A) y: T0 F8 K+ E+ Z! W
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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼( m- i$ p" i0 L) x. W
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK) Y0 k0 |& u# t4 [, B: P/ X
7 p+ t" u7 F7 W/ Y. a4 y

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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍5 c: t  J9 I# g- k

7 o( G9 c4 k9 b5 G1 U3 y, y# K9 Q2 G7 \% `6 ^! H/ U
得咯~~
+ ^; m! g, f& `& J( q
6 D: }' `% Z$ G0 |
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
5 X) ]- l5 ^5 _把小子吃的美的9 f4 d6 v% m* a4 \

+ h9 L0 f6 v6 m* B  |2 q$ R' G% ~) k
: Q! p; }- R6 [2 y- d

0 a- a# P& c1 C) C- N4 q0 M/ n9 U7 G3 ^! H) T$ X9 p1 C9 p9 Y+ e7 Y" |

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

博士

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续' i" I% F; A1 n3 K
可可爸吃的那个美哦
8 W1 m5 ^! D% j  D三个,三个呦9 \. Q! \- K3 D' j3 F
& D$ W, ]: a/ a  @3 [9 T, {1 ?

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
* A8 p( v: y/ f2 ^: Y
) E& C" y+ L% k$ h8 {
' q" s0 W  Z5 W7 k5 b# x: ?很陶醉啊
5 c8 w: G7 ?1 h) v0 G' w2 g6 H" E% P0 j& M) a  L
( x* K5 N- E5 K( F0 F' s
+ w/ C. c% S6 D# ~# |
8 A/ g0 g! D) a4 c' H$ D. h& k

4 o! B! m4 t2 o8 k/ X" w* G1 I, G" W8 G5 P/ [$ {$ J

3 Z- H9 A) P* M1 v8 i1 q) o% d

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
5 [( Q7 c# P8 }" ~% y) ~9 |- p0 _  g+ r9 g) O# u  `

) d! j: ~$ O6 C6 N4 J
* x) O2 m) b- V1 H, o5 {1 h: ~0 U. `- l2 B- |* C: |
看我双手不用扶
$ i( j$ |3 m. k" f5 C- ^( y; ?% C& i+ o& w
# X  X4 G4 o1 m3 C4 P
嘿嘿,厉害吧
. v6 n& W. Q' f  w3 m* p
. E; }! u# Y  {- h% X
3 S; u( x6 H4 o7 @6 ~3 Q
# @0 I2 q- m/ k
& _2 B4 `* B* ?( n0 j) h
7 }0 \1 i) u+ R/ C' E: T

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
5 k- e' L5 u: ?& v/ b* u- B没有电压力锅; [+ ?- ]* Q* X. y1 V
沙锅也行,就是时间长一些
# f  Q, d1 b+ B2 k* U, w

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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19976  
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雁塔区
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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748  
爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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红庙坡街道

Medal No.11

14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
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Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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45  
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2009-09-11 
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红庙坡街道

Medal No.11

16#
发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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