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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
1 S7 @' C9 z8 E% q1 v3 \$ l9 [7 ^( }

, L# u+ Z: ]% q/ x6 u. T2 x, \% _) t

: s9 ]# Y" C; R4 |现在的钱是不值钱啊: D" n2 G4 s: z
我们门口的子午路张记肉夹馍
( N; f* ]1 x! y. \" n普通7块  优质8块  纯瘦9块
/ |; C$ d) I( I7 O伤不起啊伤不起1 k. v6 u/ K0 _3 y
所以还是自力更生好啦* d* d* F, P# m% L3 F/ p

$ W* X7 {* F. P" O3 B  V! P主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)& |) h3 ~7 |6 }9 h5 h* N$ m, a
) D2 v8 H' }, K- ?- |

) o5 t8 \0 V% S9 Y% P4 \配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  ! z- k9 B6 l. r3 S5 w
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
, ^) g0 o$ X+ J                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
# k4 f$ e! ~$ M  S+ C
  P8 g9 J7 ?8 {7 q, w( X
9 E. j- {' u" ~- @
# E% k3 w, o1 j6 P/ A3 D, }
9 G7 c2 h9 a3 g. X
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
) H* U* u. M, K4 x- ]4 V$ q4 C- Y) P& u& ^
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
5 w1 s, Q1 t$ s( e. ]$ N! _" l
* V0 D5 I) I5 V- P& O( l' P8 ?' p! s$ q. P$ ~7 ?/ r
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ; [4 b/ H0 Q0 D  f2 k; ^& I

- _7 Q5 m  y3 }  F
! l3 ]0 }; ~8 u. I/ l3.上锅 . }5 K& Z& O1 ?1 u* \) A% r

1 c7 G$ W& m) E2 M% @& _& \  b0 f: W# y$ Y8 m
$ Y1 [1 g, ~6 H/ i2 s9 Y' e
, K& y$ |# E0 ?! v# h  b5 L4 U

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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟  ]( y: U$ C" A% q( G! Q
, i! o: g0 m# o( Z6 l2 e

8 s) V& m% I; d% e) c: b5 |3 b; Z5 ]3 q0 k/ a8 o6 p! V

1 Q3 C8 Y9 _1 o9 W  N
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5.烤饼
! L* D; n% d, C% y" i6 I7 K0 Y家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
3 h4 i8 `% f) C$ }9 m
+ g5 d1 S! U! a6 ]: g# C
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6.切肉,夹馍
) N  _! d6 b9 d" x& J  D
' e( o8 c( G0 `  R0 q
# t* E  c6 i& u$ j9 j2 ?; T得咯~~
$ J) \$ }; `. w: m2 i7 N1 G- `, F% y/ }/ L6 p

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中午就先给可可夹了一个
( M5 Q1 \. w& L5 E/ W8 J. x把小子吃的美的
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) g7 N% q. V. ^
6 a9 S+ q+ F/ e8 ?' a1 g6 v; m* o  \* x; Z" n
. K: E) Z/ A" x/ n! ^

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
; i) ]/ m7 T; r( W6 z可可爸吃的那个美哦" l2 v( n) P  |. C
三个,三个呦0 M/ ~! w9 @9 S8 ]7 E

6 |7 X: b. S: }

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴
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很陶醉啊5 C+ O  s# d9 P- u7 f
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/ Q3 k) \7 ?: L

* y' B) E/ b$ y6 q+ l) A) ]3 q" y" U) |5 g5 W

: s; r8 N( |' n3 \+ m# k. t3 S; }8 W$ ~3 Y9 W
4 o  P1 ]6 L) I9 A5 W/ b" o

点评

天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯# b0 b* U  E( Q
8 u. C4 Y, S: D. Z
+ j4 a: u  ?& E( m
, A+ l1 t8 j: D( X. j

* T% u7 g0 @0 d8 @7 Z/ c+ Q看我双手不用扶: h4 [' H+ ~0 `3 L8 r* V7 ]0 s

! T$ |1 b* k* q( `
; D6 I$ c9 C7 F+ M* y8 W7 C+ K7 B嘿嘿,厉害吧; d2 c4 X  W6 l+ [4 V

3 Q8 j) G3 j8 g, E% o$ b/ ~4 k- y" p  j0 K# e

" ]2 X" e5 G- B2 h1 D5 q- P+ e6 K( }

1 M0 m# [! r) k0 {- X- j

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧
4 I8 ]( W1 h6 Y# ^' ]0 X, Q2 v没有电压力锅1 g- ^2 Y- t7 N1 ?
沙锅也行,就是时间长一些5 d7 v0 b* {9 m0 s1 A

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黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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好香呀,都留口水了
明月

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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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可可妈--腊汁肉夹馍
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