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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 " s  J$ j, |5 F* l- L* A2 l

0 l9 ]6 L; }. q- g! c
- d/ G9 [- ^8 b3 m5 g; O2 x
; n6 Q& g# r3 g9 N8 V, l! P5 I4 l5 o
现在的钱是不值钱啊5 R& [0 O, W" N% n' O# z. |) c
我们门口的子午路张记肉夹馍: y" F) ?. U# J  u( y2 F
普通7块  优质8块  纯瘦9块. u9 G; Q8 Y5 {; ~
伤不起啊伤不起
  B3 _+ D8 o0 g) k# F$ m% O所以还是自力更生好啦
: ]  s& `- @8 P) t! s  r
3 `# F( d( L1 w4 e" y- T' r; _- M, @主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
: D. k+ ^# v( D& x* S5 F( f4 Z7 F# {7 S1 T6 {
6 u+ B. w0 m$ Y( R+ a
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香    ]* D8 y0 v( i8 G/ b
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思" P) B9 A9 H' M, U1 L* t7 V3 J
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
8 \  @; }3 m) V+ ~; h
7 \: n  \' d- x+ Z$ F' V  H4 @! g1 a& v5 x1 t

7 T) _7 O$ [/ G: m. j! U5 V# X7 v* |1 n6 M- v/ l9 g5 f8 p

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
& j5 {8 \" B- Y0 N- t! p7 q2 g$ r5 @8 e, M, k2 v
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
* c  o( u5 A! h
8 u& I& W3 `* C5 i" _' J# a! @/ o2 ~8 y( g7 h6 z7 G: b
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 , W) |5 V/ e, }6 t% t7 o( F! M

$ L2 R; w9 i* G! S. W1 o$ M! G( ~; f' D7 ^$ X) S5 Z
3.上锅 ! B# {9 s. J4 o: E" t# k2 k
& c7 t3 Z' Z- e8 i5 N9 _: g

, |  G- p/ y- U9 U9 o9 L, j
! r+ |8 j' n! d1 y
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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
2 I" S5 P3 e- K, V7 X: P+ A1 |& Z; w4 k1 x3 f4 o% b( t

+ N) E/ F% F8 b! y6 p; L4 t( o& k% A' [4 E2 u

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5.烤饼
+ f$ j9 A  b% J8 O! n- _家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK& h- K/ J+ c2 g" Z, Y( Y

9 X3 M4 C5 Q( d2 Z3 l) d
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6.切肉,夹馍
$ ^7 u. D) A  J* o. B: _: [
' C6 y* |, K- M4 ^
3 ~$ `( k5 m% p/ W2 h# _. Y) G得咯~~
/ f1 r9 I6 N% U& i, Q9 k1 B, D) Z4 a$ ?2 R7 X

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中午就先给可可夹了一个; d" s- _  \9 y1 g6 Z0 p
把小子吃的美的
8 e: [- b2 |# b9 h
+ t0 R" [, v/ w8 m$ y1 L! _0 [& {% B5 K
/ d% w/ M( o9 i, t# f. q6 E
5 V2 e  \/ g/ g* @' X
; F* a$ b% f( C3 H: H0 P# R( y  _% M# n$ O2 l3 J' j5 h

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
; P( @) Q9 n7 I7 Z2 ^& f可可爸吃的那个美哦
. U5 J1 z6 u8 \0 [+ y& e0 }) N三个,三个呦6 M  n! o& ~8 O9 V5 o2 K' B- b% V/ q

& l% `0 ?, L2 s3 H& Y* x) R

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴" y% ?& i; g, H+ O, T: k  O
2 k( O3 Z" {: x3 y) b
' \  p7 K4 F. b; K, K
很陶醉啊+ r# F- q" r% h  o  v4 P  l1 a0 {; }
- L& ?" `6 a9 z5 Y  N$ R

! w) ^7 j" X4 {4 ~! R
" k. K1 w1 z+ b/ Y: b
+ Y( J( U: q2 `
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0 n1 ?8 i  `3 ^" T) x, V2 c( ^

点评

天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯* i  l  M7 c+ H; P

' [0 }3 p, s& A5 D9 _! d, ?9 J: [& u1 b3 |
% I! B1 W8 d' G% z5 F' X& S

! s, Q% q) n1 U+ P; D看我双手不用扶
) g+ f+ D0 ?$ H# r; w( ?
, X) r  f$ G2 j1 j4 c8 U5 e6 p5 o; n; t1 e) h2 P
嘿嘿,厉害吧/ w4 a, U6 N. _% M1 c) Q% ~, J8 y
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点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧
2 O  S  T9 f) u3 c没有电压力锅
$ ^8 ?% L7 ^1 _沙锅也行,就是时间长一些4 a0 O- l. d% a  T5 Y" e3 Y

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黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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2007-08-08 
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好香呀,都留口水了
明月

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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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可可妈--腊汁肉夹馍
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