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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
# t' x- _, t5 T) ?
5 x7 ?/ p* X  Z% g! I! ]
* j( W& A) A: H% ~5 S% r! N3 o( B. J# p7 E

" j6 Y% u  ?6 y现在的钱是不值钱啊5 S) h* E( Y# y" l3 l
我们门口的子午路张记肉夹馍' S# V6 ^7 [$ A! X9 y
普通7块  优质8块  纯瘦9块3 ?+ m" g# k7 ~7 G# F
伤不起啊伤不起/ Y' V) R  B% ^1 d" v, e) \+ ?5 S
所以还是自力更生好啦% W6 W$ w4 k; j# E- A" T# H
6 w; M2 o& E& J/ N6 W. S
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
; @+ N5 k; S$ A6 d8 P+ d7 |' j) O2 W; c) s4 C

$ d' E& k7 b0 n$ Q" I/ U配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  4 }, j+ s% K7 e; g. N
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思$ Z& e+ k; J1 t. X% }5 [" [, P' G
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
: s7 ?- u& D  t0 I( K0 x+ D' W! ]$ U( f. v  c4 q1 S  n" u  ~

. s4 Z8 }6 V: e( D9 ]8 }. t; s
, B; D8 \" g! K6 F# B/ E! M! a5 {; z4 S, |

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bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
& B& [$ t9 r# o8 k  O# y6 p& V: }3 o4 F8 Y- _" n1 V7 r
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
' H+ @8 p5 z" U3 L  O1 z+ w# f6 l- M5 a8 ~4 A% h/ b1 p# B

8 J1 S% Q, `+ E/ X2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 . B. g5 K9 `- K8 |0 i0 A
( ^# a, b# d" X0 D9 g4 D
2 ~7 T* ^7 P  B2 z5 U
3.上锅
( W9 F! ^- t8 I% u0 l
4 n! s# k# b, N" Q+ I; c( c7 v7 G4 g; o" F3 |
* f" H0 q' A& N, d' P+ n0 `3 a
" ^7 z8 J( u0 q! W7 _

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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟) V" v6 p, `) R0 g7 }% p

2 V. }6 |4 [: w/ o2 c/ p# w0 A8 M
* G9 I& @  F3 A" ~! d
7 f' N, N* r, J6 Q8 J4 V" z% l4 [8 j  o1 D" [3 D5 Z5 L& B

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5.烤饼
# U) K+ o- Z8 x+ w家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK8 ?6 d2 j1 }% N. k  z
: p+ W8 a0 W3 W7 s' |

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6.切肉,夹馍
5 ^3 f% F' e( D$ n+ a. X' X$ S8 z7 `) }/ g7 s* Y, L
, }  c6 `) H& N9 x
得咯~~
. A# D: b& K( ^' |+ S/ u1 x& g* a  Y4 z, w3 l

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中午就先给可可夹了一个  t$ s; ?1 n: ~% e1 E) r
把小子吃的美的
+ W# ?0 z2 `0 e
) K  _( O0 q5 u8 y; `- g$ w4 t- f) w- q; w

" Q, y# Z0 J; e' R5 H8 O1 \2 H
1 [- A; Y+ t& y% i2 W5 u) e8 C/ F$ F+ }$ F" ~

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
* s& c: q( ~: P7 f: }可可爸吃的那个美哦$ ?/ H2 x# b# y* ^& G$ q$ f
三个,三个呦
/ X2 S* y" `+ ]# ^; e
! i. K; @& }1 |, v

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴/ g8 k) M0 k# F6 y* r2 B4 J4 \
  X+ V& t  G* P6 |4 ], E7 l
& P6 p! v& d+ {5 X5 j5 X( K) S
很陶醉啊2 D& S) c9 [, q3 o) B

& b( y, f* V, `; Z3 T6 Q) g- o0 [- \# x

% K" h  S% L8 @7 Q) j4 e$ d5 ]/ Q. j6 D* z

3 _; |3 Q: I+ k1 C2 y
; M; }7 B, c3 v1 ~, E
- J0 V5 D8 }7 x/ o3 @

点评

天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯7 i2 F* e7 X, F0 `" x* [

2 u9 E4 W' r! O; V# y: {% `9 k
# @8 R5 R& [% F' a) i! D

' N/ ~* C1 a) J6 w2 ~看我双手不用扶
7 O* f% g+ }* r  C6 }/ O: a( r% h5 s, {3 r: _3 t5 m

0 C# M" A7 P/ z% @0 ^嘿嘿,厉害吧, |% a% M; |4 m

$ K4 }( n* k* q1 u$ p: {
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; @! ]2 _- s4 `0 w7 N# f0 ]% v4 c: `

( E  ]3 i- I3 D2 c! ?3 q7 M  e

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧
; m# X6 ]8 a2 w# \没有电压力锅7 v4 k$ \/ g9 U! b
沙锅也行,就是时间长一些  f6 G  \2 m3 z5 \( X' q

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黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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好香呀,都留口水了
明月

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红庙坡街道

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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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