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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
& p2 Q6 o2 Q; ?6 p
6 {7 }3 N  @3 ]0 Z8 N. l+ H* y4 I. |* K8 s

5 w) J1 M  T7 b% T" Z5 A* }( E
! P# A- @- Z) h/ |) J3 W现在的钱是不值钱啊
, P2 d( x6 |$ ~1 ]) Q6 D我们门口的子午路张记肉夹馍
5 j- F* j3 T5 @3 i) D* m4 A6 w/ y+ X普通7块  优质8块  纯瘦9块) G* |$ L7 M/ p
伤不起啊伤不起, X  N, J. X& R9 _9 X6 y
所以还是自力更生好啦, t4 ?, }7 T8 q- z" S

+ ~3 B" [+ T5 O- N! |8 |9 z/ X主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)' d# ?1 D, r/ o- o- h: [

$ `5 W+ e0 H# v( W" i( ~6 d7 P/ |8 d( w6 v/ F4 ^
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
: R: A) G7 z+ A6 n5 p        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
8 X6 ?1 q: T3 H: v& x7 G                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)  W. `2 s! `8 \- C0 {9 g) d

5 A- `" k4 X; W" J+ z) a' @5 `& b% `  a

2 ?4 v+ J; J& D
9 ]# E$ ^, |% F$ H
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 4 |3 P/ f5 n' b0 B+ d

) I' z, k- n$ w7 L, X9 D1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
% G. G! V5 ?; k+ D2 ]  ], D( k7 O6 m2 `2 S+ g% M9 D

* ?- ]/ Q2 b; n- q2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
$ y# C1 ?5 _/ j. I  h# u- Q: D' Y% N; q( W! T7 F# _

1 f! x) j9 J3 s. d) M' V, C3.上锅
: O7 X1 s; v* ~. k- I9 ]- W& i+ e' S! A6 M5 A3 X0 r

, Q) y$ Q7 y, N( B2 U  O' k$ E" q+ ^  S1 N, q0 o  A

6 Z4 S9 {! w5 N5 f4 z* W
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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟8 l& T  `5 J, p. J1 Z5 d

& G; B( V9 ]; j3 ?6 q6 L8 c, e; O) g/ O
) _0 l* P+ M4 h, i5 a) O
7 K# V7 _: J4 L

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5.烤饼" q9 n; `% z3 {8 l( k
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
9 M4 q9 T* X; v9 A! f5 e% A: r& F" y9 x/ y! i- f+ u6 i. H

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6.切肉,夹馍
! [) X& }, M: V
# D) L. b2 H" h1 W8 ^' S0 k
4 u8 @  n# F5 W% w) P6 c- s得咯~~
7 d5 X/ E: _& X. R6 Y# `) X
6 ^, h+ N2 x; V3 S  }8 `; V) i
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中午就先给可可夹了一个
" ?" _* ^0 @2 g2 Y把小子吃的美的
. E) M: M& P+ [! f3 ^/ ?7 V3 L, w7 k4 z3 N* Y: C" L
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7 a' \/ T& t. b7 F" ]9 y' g  M

5 g- l  c' ~$ s& E9 K3 c
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点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
' [) W5 x& |4 Z可可爸吃的那个美哦
" K. H9 Q0 l$ u+ o三个,三个呦* c, D1 I/ \- i7 Y

' e/ L7 P5 K. O2 C  z/ F

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可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴
4 ^( Q. @  H9 `' t7 D
( ~' r9 z  O6 t3 B
3 P1 k. k& U! M- u- H% W很陶醉啊. j1 a. V) |- d4 {, c
9 t! \0 v7 R, O1 D5 ]# z

- g4 ]5 D& @7 k7 r& Q+ o  f+ l$ {; i' _. t5 ~
1 n% |% h' x$ Z

1 j$ r  W% B& y; B  H6 q; |+ ]9 S. J( l/ o
4 D( a/ X/ e1 K- C& h2 f3 y

点评

天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯1 X, R6 i2 E5 K8 k9 K7 h# y

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9 Y& i% Y# W: ]. n6 i1 ~& I0 E9 g看我双手不用扶& B) n2 {9 E3 p
) d. L' J; s3 ]& E4 b6 T

/ ~2 [0 o& H+ G/ \: P& V0 d. B嘿嘿,厉害吧
, J' T! V8 N" g' z& k1 Z0 e# O, C" m
/ X1 k: k" x/ C/ Z
+ f4 T5 j# i4 N' Z7 e; }3 X* g
. c: G& L5 [! K& m, O6 [8 q: G$ v9 k2 Z; C  @" c1 M
0 E* V3 }5 x, w- V, O) K

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧, D: o8 V/ I; W6 k' x
没有电压力锅+ Q: k7 a4 q0 {2 W; B8 Y( ~0 T
沙锅也行,就是时间长一些
- h4 \; }4 v( B

点评

黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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2007-08-08 
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好香呀,都留口水了
明月

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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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