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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 6 P0 |" W, |1 ]# @" h
% c/ [0 C" i7 S; j0 Q
' O6 S* e/ U! P- @& u$ ^

! s! ~! Y4 @9 y) v
7 X  }) J+ M5 q: x现在的钱是不值钱啊& K& I7 O6 k+ W' C+ m6 Z
我们门口的子午路张记肉夹馍7 S$ J6 G: o! M6 M$ g8 |  {
普通7块  优质8块  纯瘦9块0 \0 J7 [% s; z8 v
伤不起啊伤不起
4 b* T4 [1 B  @+ d$ P* {+ N, q+ ^所以还是自力更生好啦
- _" K! u) O- y0 X9 Y) W0 f8 A3 ?/ [  G) {2 w) \
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)6 G7 I0 Q0 ]% O" J# q1 V% Y

3 p) }# [' V$ k) G/ H5 K- k3 F4 W5 G
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
" R" t8 h- F( p$ w0 e        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
  \  O: l5 @! e; n& C                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)8 q' f+ @" I/ Z; N% s/ i' ]0 ?5 k* z

5 ^- g* e) a' c$ u/ W, p0 P; @9 j6 t/ z3 G) a, W- w+ P

9 z& T% e; Y/ J4 q  h1 f  ^/ o) N8 r  _0 M$ F4 v+ r

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
" |1 H; U( q  G# o6 W$ z' Z+ k+ I! R6 I& K1 E! v8 L- ^. e
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料$ q& k4 U+ M- {( t) Z4 S/ Z
1 Q6 F  a' R5 u3 T. ^; N
1 t8 g5 B! {9 c( i
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
1 F7 d0 m; D# x# ^( I# S* ~) R+ \2 g( ^6 V7 g
- i3 t/ T- b) d5 |2 c2 v: @1 b7 @
3.上锅 8 [8 G5 t' }+ [, N( B
  ?: m3 H4 ~1 h
/ `6 h: q' r. H8 z

  B$ l* C  s0 l$ ^& n6 \5 C$ L% i6 B) [) o- N

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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟0 I1 z# O+ }9 Z' r2 W  a  a( A! V( B

# l8 v9 d  W- Q( T9 A/ S  \+ e3 F  B9 ?+ D- N  Q
3 l) r1 \8 \4 L+ e
- G( }) X+ @5 b

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5.烤饼9 _" f0 r% d; _) \
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
8 |( [3 b0 |2 G( I4 N, o' a+ G' R) Y! O! _

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6.切肉,夹馍
4 J, f% R9 ~' J# S. B) x- Y8 X1 Z- O0 z3 Y

0 \0 Z8 s7 m% l. l/ i- j得咯~~
% W" F+ b) B2 x8 {, Y
. U4 ]/ b7 m( Z5 e+ d  n* t2 Y. ~
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中午就先给可可夹了一个$ L/ q3 ]6 m4 A9 k% p
把小子吃的美的7 R5 }, b4 C5 q' D4 ?0 W
" l' i; ?% h: a2 n& A7 |# U

! I5 z& z/ w( {  g6 E: p) _3 d- l- K

1 N2 H7 W/ m# R) b5 C8 _
; f  `9 S: H( }( K8 c8 E

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松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
# ?' X# a" S. Z' v可可爸吃的那个美哦
1 O4 F% Y' {7 r4 U& U三个,三个呦
2 f( K" y2 ], K' N, w+ a# G9 u4 E$ K" b- J6 _6 T, [

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴* {, d0 @% _4 i; C8 ?. z) V

+ i2 k9 O: K1 J; L. Q9 R. u: A" V* G8 g: a  E1 _
很陶醉啊5 R9 }1 [* p- ?: P

3 {0 p- ^3 }5 q/ }) Q1 O
" Z0 k, D6 m0 U' R( f- G3 C% x8 d6 k% Z7 x, U3 h* [" ~
; P; q1 G& e' B$ G- \7 N, A
8 {' |7 H9 s5 ]. w" I% E8 R4 Y7 q

0 V6 K: [2 w% b2 Q. j
" q' D8 I3 r' k$ ^1 z

点评

天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯0 I" \1 [) U8 f% p( `7 U/ ?' x

( }3 [( f! `4 C$ _1 O$ Z# V
  K0 F# ^" l3 h( k- h' d$ ?3 H. e
, X% N) ]$ a% T& [" m9 \3 n1 S' E4 A: I" ~, |" S/ i1 x( }; |
看我双手不用扶
' E/ l/ b% c  {6 E8 _8 i7 G
& M# U3 K/ X, d& t3 t# @% a; Z3 C# C# N
嘿嘿,厉害吧8 U* k5 C) J* B. E

2 S4 I2 o" Z9 c8 d: x$ s! B7 C
; U, c7 x  F0 q% Z3 y! o' a/ P2 z4 x

' J+ w. ]) R& U" T: Y9 Y# n2 s' j2 d

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧9 ^6 Y. \. p( d3 S! Y
没有电压力锅
! o! [% n6 G. ~. c) E沙锅也行,就是时间长一些$ ?) y! J; Y1 d2 w' X& S8 N

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黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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2007-08-08 
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好香呀,都留口水了
明月

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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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