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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 0 r! x3 y5 L- O
6 m0 i: I: o6 Z5 [/ _  `0 j

# V; _- J4 M  _. ^! Q( T  }& e/ q( W: G; [! P3 X% L6 O& }( T
* `1 H& @  z, [% c1 ?' G8 y
现在的钱是不值钱啊6 K; x3 b2 @5 `& T& i# x
我们门口的子午路张记肉夹馍% z' ?5 S3 c& h4 S/ j; x
普通7块  优质8块  纯瘦9块# l. \. p# D- B+ N/ i
伤不起啊伤不起7 K# z$ i0 S! M# b, J8 c1 L
所以还是自力更生好啦. m6 }( x1 @+ M+ ?+ `& s
$ H% X- J/ l7 P2 D% R; d9 N
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
' A. m4 h7 Z( F$ x1 `! i% h. `# D$ m4 f. j  A

9 e% J- {* i5 [5 w9 N配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
" S/ ]8 @' i9 j7 s! k        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
7 p: ?! _5 ?$ H( g& ~; ?2 k9 q                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
0 f. D7 t7 ~) I! F0 o* N9 b4 q+ \
& F* o+ O5 A1 n  V
" j) `1 a0 i3 F5 C: W8 n( e8 O  D8 Z

1 D: O" y: ^2 H* ^* E
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

总评分: 经验值 + 15  金币 + 25   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
9 w0 G; T+ V5 ~5 B+ y* j) i- l6 J2 W; }0 N  b4 o1 g
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料1 [: u, O* \1 V

" l$ C: x8 b4 M1 X0 m+ ^) x+ d' U, P1 v5 ^7 y% g' b, ~/ d+ a
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 , a- O. o- L' S5 e
$ U; o2 \# m6 ]9 x
! b) S) j/ W) H6 G
3.上锅 5 c1 ~, `5 Z9 Y& v
# h) P  V" E7 {5 Y

. M; ~, N/ s6 M9 |8 |
3 K5 O$ C: f  G! ]) a$ ^. |" f6 E( Q0 P+ M

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
: b7 [& s4 ]8 Z
9 K% ~9 S1 E2 R; L5 _) ?7 J7 f
5 P8 q8 x( w4 {9 U# b  q9 J' Z* D( m: I! e$ K; F) s: Z$ ]0 L2 D& a

5 n% O" o- l0 c8 s; `2 a& r, Q! p9 J
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annie0822
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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼2 u+ H, i! Z- G9 f$ J# G
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
5 {. o) A6 g6 S# V& U( U; h7 N2 j1 Y' W2 n+ h

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annie0822
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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍
% `& c) S2 z. y8 f  L/ D
7 ~+ ]* x) W$ I( c6 o& j. E  C7 Y2 g, M/ n* \' R& X- [: w. {
得咯~~
: {5 M4 a  _- h* M# G6 d. ~) s
# `$ t2 P0 I5 e- G) j
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个$ ?) l8 M5 E$ _2 Y1 ]
把小子吃的美的# a. m+ h; O; _8 c3 U6 c% a2 e

4 X  a7 X: x9 h% r" y$ y) A' {5 {: o+ K# d! |
% p  U6 ~# t8 M# r8 J9 D

" P) p+ M9 w: m% e) t6 i7 I3 S+ a' r, ^9 d2 E' y) v

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续4 C/ \/ \: ?7 o% I
可可爸吃的那个美哦5 b" k$ W& p( _, G$ C$ p
三个,三个呦, n/ |  V6 p* y& n
. \' U( P4 d& K" p5 O+ K% v

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴7 j8 k' A" p+ I  c! o; [

4 _9 s! y; [$ c0 l8 v5 t5 n' U' y' I- w9 i+ k5 o: K
很陶醉啊4 `* }, K7 ^: H: j& X
5 e: Z3 a( S5 N8 A/ e. d. W. r

7 e( t# S, `: M$ e& ~
9 _8 C* \1 R" q: {2 i, N3 f
8 y% p+ V2 m! a' [; L" b! Y) ?5 E" K$ X* q: I

9 L& a. y1 ^: h2 z; [1 N: ]2 D. y7 a+ w* d/ p+ j

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
- ^4 [, u$ B; s1 r- |& V% \! Y
3 h5 Z( E8 y+ _4 F
6 @* V7 O" i, p& I+ N, ?( v) e; b
0 U( ?+ i) W/ W% B2 l
: a; P; c' B7 y$ r' t看我双手不用扶7 ~+ b& ~7 Y/ ]8 ?% k1 _0 D3 t7 R: u
4 b% e. U0 f) {! X" @
: Q$ a8 r- q6 Q0 E
嘿嘿,厉害吧) Q8 v( ?5 s8 Q$ d% p

) Z# T) O5 ^6 G0 m$ U$ G% V' ^1 @& U9 d3 C
& s. f+ f. ]% F4 Z# N
+ k1 [& I2 Q7 c& I; }- V5 D

7 n) x! S6 B1 L' B: u' k, o: X

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
8 G$ F$ N: D" k; Q+ A没有电压力锅
3 l$ ~" V# i0 M  ]2 A* ?% m4 ~" ~4 s# y沙锅也行,就是时间长一些
4 d$ d+ [. A. f; \6 E

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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2007-08-08 
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

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47378  
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2007-03-13 
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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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爱心活力豆
45  
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2009-09-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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