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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 3 f$ ~' y5 B% t" [! Z

3 t2 z& N: X2 r$ i" N8 ?# p+ }6 t) _) P' f1 k' L. n

0 F1 u: ^* J, P+ Y3 c8 M1 `' w, P$ b$ s. M/ L, j
现在的钱是不值钱啊
8 C4 z1 I" s& i5 T% Q: j我们门口的子午路张记肉夹馍4 @& n/ H# a2 d  c* ^5 v
普通7块  优质8块  纯瘦9块
! B/ d8 `1 Z$ t& \  V, m% n伤不起啊伤不起
8 G- r9 o; I0 d所以还是自力更生好啦; x5 x- X+ P! }' d3 }1 T4 M
  U" u# _: T! D
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
5 J. P- z9 ~, o* H2 k; z: ]* q& F, w: g) ~0 Z
- ~9 b% _7 [0 S* L5 l: a" @0 g
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  # _0 D9 _! M4 `" m9 ]
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
! Y  H2 y' c  Y* ^9 S! \3 H                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)  h% k. f2 H( e  V- `& Z7 `

4 k4 A% x3 Y& S6 J) A+ x& E- `# C6 `4 w/ y

1 [5 [9 O, c1 K2 S. c. [' u1 N: g/ D0 c

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 # q2 V* _# B* [! z5 A- C) j3 g7 \! }

7 D  I* F2 ^; X. a. n1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
$ E- z4 \9 q: s" B1 `
: d- V& W( X% @' a$ _: z3 |/ }6 G6 S9 f: W
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐   g3 q9 K8 y2 z  \
) C$ j( K9 D& ]! M

! {; p1 w6 K1 F% w% `4 U/ f3.上锅
3 M2 B& G. t2 r& c; Q; e8 l+ Y7 ^! C. l
6 L3 L0 k9 f/ u/ ?( V
: b( ~& ^3 ?/ k: R
4 m( O; C% E* L) t" G$ D

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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
+ L0 m( J, X5 j% j6 Y1 |' v  K. {& b  ?  z9 x
+ |1 l8 c# y( Z* E2 R

* s  q" F. q$ `8 F7 b1 j4 Q( E' ^( c$ n  c

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annie0822
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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼/ j+ h. j& k) u: |' X& m. g
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
; u- S, u7 ~+ t+ x$ t, Z, A& H+ X% k; G" P* ~

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annie0822
可可妈

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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍' v2 M# |9 W- X  ~. ?3 v% Z
- v2 ?- B$ i4 L% l6 b3 ^

4 l8 F# [9 N9 S* P. _得咯~~- R, c7 y0 M# l' U6 N, B

6 E7 ~. S+ t$ x( r4 o
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
# A3 O, D4 L5 X9 t把小子吃的美的
9 S% a4 f! @6 {% h* M7 Q4 L1 t3 e
) G3 w4 J1 K0 i$ ^: m9 v* e7 H0 {5 r' Y
9 o! |/ t' m; k

# i/ N2 Y2 B* U# \  j6 M0 y, F; F) _& ?5 l

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续4 [9 Q/ L1 w* x
可可爸吃的那个美哦0 ~9 K4 X1 A0 `) m$ k
三个,三个呦8 |6 A# [5 n$ ~. x8 ~  U
0 C8 S0 n, _8 J5 Q8 r

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

博士

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9#
发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴% W% z$ Z- ]8 g% f  F3 r, W
9 Z" t4 j! w! w( M1 ~! u' w

2 ?6 o2 F9 R6 U4 N" D' }6 _很陶醉啊
) E1 K3 A/ p- V% @3 [* K# x9 A) E8 X6 ^

/ ?% ^+ H3 o* ]6 W8 ?+ N- E- e1 e& r# T( f; E
& E) A1 t" K9 p# w$ B

1 {) G/ m: n; X. `% y9 t
- o. F4 Z0 x# R* n4 z7 J" [4 {+ ?& |0 m: Z  P

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
7 g! n4 l4 C: M$ N
- q. j7 v& Y; K+ K% b. T' V% F! g( V2 M

, ~' d" S6 l6 a! S* D( B' ~8 n; b  t# Z5 m
看我双手不用扶6 A: d$ R9 b1 g
8 Q. _4 @- @# E4 g2 B( X8 B3 o
+ j  ^. F0 v/ K6 z7 F
嘿嘿,厉害吧+ e/ p8 K5 |/ j5 ~) S
; Q( |) N0 R4 b

$ G5 [* O, a2 M+ ^2 N9 Y# r
; D) T1 x) o- Q5 o
5 j/ c' I1 {0 B5 a7 b8 O- ]! I8 P4 g  u5 \

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧3 C0 y. F% q5 f  {6 S9 f/ Y
没有电压力锅) `4 q5 s1 {$ t: c" _
沙锅也行,就是时间长一些
6 o1 G" @9 X; r$ P4 o) W2 }" B4 M4 S

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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19976  
爱心活力豆
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雁塔区
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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雁塔区
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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红庙坡街道

Medal No.11

14#
发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
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Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

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96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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