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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑
" h; j% v* N7 j1 i9 B% R# F7 m: m+ }4 {

$ Z& |. o7 j4 \) ~, w( X3 ~
" O7 @3 H6 {+ y" t6 W
( G0 N0 e$ ^$ X. b/ {! t- O/ p* P现在的钱是不值钱啊
1 d* v" u4 M+ w- c3 J" c* |我们门口的子午路张记肉夹馍$ H  {# q/ \3 y1 f% f
普通7块  优质8块  纯瘦9块
3 ~  }; }3 e$ A0 F8 l3 Y: i伤不起啊伤不起5 y. x5 d/ l+ j! W
所以还是自力更生好啦' m2 y5 e! r) {
# ]5 H% |1 s: V+ u4 \1 Q, @
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)  S# |5 T* I' E
- a% [: K% [# P) a2 `/ N+ P

- z7 i5 T" K$ O& R# e$ M; T5 w配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  " U( Y8 N# ]+ w  ~1 ]4 N
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
. M' M! }6 a- v; h, M5 S* @! h$ @7 `                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)$ d& |: c) u% n) n+ e8 W4 b% }
1 [" W; e* ~$ G  A

$ _! B3 K) c8 W3 h' j% w, `8 y) T& f( u2 g* T1 m% S4 D( Z
3 \- `. _" m* P4 E' M

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
. l# X6 V2 s9 T2 T( {2 z. i+ B( y& `2 _7 h0 B
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料( ^& d* ?8 u; Z5 x5 |. E' X' ?

1 Z' ]5 Z' |. a6 U( T$ }
3 P, s, j3 ~8 R/ a2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
7 V( b( n; l/ {
& M# ?; D4 m3 R
: w0 L3 d/ M1 [/ n1 y) N3.上锅 ; N) S8 W- V* u1 M, p

; g9 T+ n. \" s7 a' z7 v, q8 F2 T. P" }8 |

1 E" d. T5 o6 `  F3 a1 b
7 n# \4 m, S( o
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
3 E2 v: I4 V1 L$ n- L% n" L& L0 w6 r- n6 B7 G5 u

1 |, L, q6 D. s* X: |
3 G. C4 ]$ m; n. R3 f& F* `* u% ?' d/ G

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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼: K2 i9 B  X! t& |% b6 N9 p* b
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK* D# L% ~, @5 X9 c" f

  Y) q! s! O" }- U* R
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍$ X2 }: x6 U6 E* g
( v# f4 a; m- _+ |
; I& ]* m9 g9 U( j( R2 n8 h7 W
得咯~~
2 c  v  _' u& k2 S
* V6 \7 o  A2 w' d) H. n: e8 a, x. G+ s
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个4 J3 Q+ b% v- L
把小子吃的美的/ [( Q8 j& u; A2 C/ R

8 S- [0 i7 a, V. d6 j+ v+ b& t1 T" c/ W8 v  t% w9 Z" X) A
  K- Q2 H% q0 ^* x' r

  Y4 o9 z) G& \3 g: p: t; E
, X) c9 L. B- Z# W

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续/ ^# e' j/ S" U, `8 t0 |
可可爸吃的那个美哦- d* a* W7 C6 P2 ?. @4 T- N
三个,三个呦5 c: D) ?: Z! K$ R6 F# g1 D

' ?" l  p; y: T

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
1 L" I' }1 y4 q4 E" u
3 \# K5 n; x4 W9 R% m# |
* @# e8 {% M, S2 a7 x! a; u很陶醉啊( z6 ^- s5 t' m

" l# d- W" A; I& n2 Y5 l
! Q+ X* |9 |7 e4 R8 u8 A6 N4 t5 y7 c% Q' h( S9 _. M
; I! o  s8 P, ]" W  f
+ i2 [# ?4 @9 ?/ L3 z
7 u- N( O+ P3 Z& {& M8 @) m6 A- n8 \
+ K0 P8 ^" r: e

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯/ K8 y" u. K% X: {/ v9 }
3 \' l; ?, @( ^2 \( Z. e
- \* \4 _" Q$ W3 k! {+ D; p

) i; v& P" u+ [0 ?$ v! G: I, ?( \; C& s/ v  a. ^. U' F
看我双手不用扶
/ Z/ _+ z$ t, t1 k5 k) O! e; J
5 O% z! x% U, X( b5 ~, r( f' O' ?- X* A2 K5 j0 k
嘿嘿,厉害吧3 J( L- S1 k' K1 ?; X- w5 H

' L5 k* k4 n& {# `# H* `# i3 L( R3 g1 }' N6 t0 Z

1 |% c  n! f+ l7 \  F; Y4 r7 Y- ]5 C% i/ R5 E" G7 w
1 z% d5 P, t' s2 Q, }

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

博士

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧. G. u$ K1 F$ W, |. o) i$ o
没有电压力锅
2 O; q' J$ u" {* F/ |+ D' A沙锅也行,就是时间长一些
" C5 A. A; a  F, |) V# V1 [8 B

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
3  
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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96395  
爱心活力豆
45  
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2009-09-11 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

16#
发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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