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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑   g/ }3 d5 K3 `$ `- ^8 V0 U
. P2 t0 z+ Y$ e

. {/ a  U3 n( ^( l0 {% c
9 g- @) }8 U4 Z; D/ v+ V
/ K! \, G# u5 R! N现在的钱是不值钱啊- A6 b* ^' H, }/ T% j4 S5 A
我们门口的子午路张记肉夹馍
6 d: k9 O4 A2 }& [( p& H7 p. w0 O普通7块  优质8块  纯瘦9块
+ D5 d* Q6 C- f6 k" C) k% {3 m! W伤不起啊伤不起
9 B! I& X% t* q7 ~% L, i  B+ S所以还是自力更生好啦+ J' |9 B) `0 f4 j6 E0 P3 W) u
, g5 Q& e8 e. b  q/ ?
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
. X9 a: z% l6 Z( a7 {8 U# T" i! w% R: O# q) z0 F8 n
: W! s/ u* a! {- m
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香    M9 I$ x+ D0 w
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
4 Y9 ^" u) G  q                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)
4 ~! _& s- N7 K8 `& [' U
9 I" m: Z7 f: e8 `1 q- d) @1 s/ Q4 R
0 v6 h) U8 F! K. u/ C  v5 x4 Z+ u. H8 x& v! f+ T3 }6 i
1 P' u, [' b2 `

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
/ v( W9 p% Z) _' a1 K5 P* v# L8 R* a, h
1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
0 S& ]% }7 N1 s
  o1 ]' `" T8 _( g9 @' I! v8 ]+ J
2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 ! ]8 J5 v( `% L# p1 X7 @5 v) _

. J; n2 z9 N$ a* d
, I! b8 |0 u! W# ~4 L9 I9 S! o3.上锅
* x, P1 M/ S# R4 H: `+ U
2 J# n1 u% i& S$ ]& [: f2 E5 J" O6 J: a5 H3 @% M' f

+ s7 j8 t: V- O; ?5 W4 R  X+ E' @0 N
8 }% S8 I$ f! |& N
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
& O% K- Q! m0 {
8 Q8 o; i6 @2 k2 V5 ~- h. ?3 A& s" {* Z; Z

; ~, N1 j: z8 W4 v& v6 L8 K
$ X5 R( a' j1 S! X* a) U
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annie0822
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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼$ W. g4 y( ]( @; j( B/ D
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
0 r& G; x  {/ g$ Z7 J* y
) N6 ]& Z5 Z' |3 I' o8 ]3 K! K7 s
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annie0822
可可妈

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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍! l* M3 ^# U0 F9 m# P7 N

3 ?7 ]. ~+ w6 ?; _+ [
; B( E5 {4 v( H* i得咯~~8 b: |" x2 J' \

/ y* f# N$ J8 Q+ i8 ]) U7 A
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
8 D6 F/ G! i# c' J; D! y  ~把小子吃的美的
& w/ R1 s5 d7 [6 l# Z' c7 k6 v$ Z, m% \' S# k  ^# \7 _5 U/ X

# B5 e$ ^" n* d) [# f3 [: o( _/ x
/ ~: B2 Z0 |1 ]$ ~

4 a4 ~5 M5 l5 q. [, b' a; F( `+ u

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
4 C; ?* A8 @- P' {4 s4 A可可爸吃的那个美哦2 d/ _5 N, S6 q! E. N0 {1 _
三个,三个呦* \# u+ U% K4 j2 [' A

- {" C2 i7 O3 L9 ~6 \: h2 o  J

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
可可妈

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9#
发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴- M; n# \2 g4 t( `4 F

7 r% A7 O- S6 \. l/ U1 d
& `% Z' [+ D6 a# b  X  e很陶醉啊
$ N- U, H; P, X7 _* ~3 m# w# H0 @' F. C+ q5 f6 @

3 y; s: i) G5 j, G6 R& @: Z& u6 _; D

* h1 N7 r' \5 ]/ B
% l; D* ]" ~3 @1 c3 Q3 [$ P6 n- f1 i  p! Q& i* m
. G" l4 N  s# G1 F4 P

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯
1 G% h" H5 G: O6 A
; o" a" j  V, I0 Y6 K* j' o! I
/ E3 A7 k9 W9 F& X1 C, c0 {! r# j% U) B+ A  Q. B. p: D" K

9 W/ O& l6 ?% H! M/ }看我双手不用扶' Z! `/ u1 I# v% R

! b" D1 _7 i" \! w0 T7 B( m/ H  H& Y* Q* m
嘿嘿,厉害吧. R3 F9 @  M: S) m8 I4 C9 q
/ o* u' S" O2 Y5 M" b, D0 P. I* n3 X
7 k0 q% m, K" K  c, f

, g# D. y& R$ l7 z1 m$ ^* v8 g5 ^2 F% Q! ~8 E
& _) f/ t: n; u2 M, h# w4 m6 a

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧
) |. M$ f! K3 I) q没有电压力锅
' G, r5 \# c% D6 N' ?沙锅也行,就是时间长一些) f3 A* r- x' o: Z

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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雁塔区
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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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爱心活力豆
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2007-08-08 
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大雁塔街道
13#
发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
爱心活力豆
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2007-03-13 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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96395  
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45  
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2009-09-11 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

16#
发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

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爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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