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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑   z1 I7 v( @! V0 m) r/ G
3 n$ F) Y$ j& n  ^7 B  L, }& N' H

/ ]0 C/ d& ~. |1 K# H4 O
( W; S0 l+ n& `+ ]0 ^: G8 Z; e+ T3 U$ Y
现在的钱是不值钱啊" n5 t1 b1 ^# X8 q5 I
我们门口的子午路张记肉夹馍6 R. @$ g! [7 I9 @
普通7块  优质8块  纯瘦9块( L  F8 N$ N* k
伤不起啊伤不起
" ?+ a  c; s! \$ g所以还是自力更生好啦$ U( I! H$ T. Y2 }: K8 v) S
4 n8 M1 W+ u; L: [
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
6 q1 B: S/ j( M) W/ g0 W" P0 {) L; L/ ~9 ~* Y+ E7 K6 l# G

/ I0 H' z6 }8 F' y7 C( r/ D配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  % d5 k! C1 g% z+ N) Z3 W& U" l+ ^7 p
        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思$ ]: R* o9 i+ O6 u
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用). c( L, t) Y, ]; o

+ O- M: h) r/ H/ I1 x$ z
, e7 f# L; d. m1 u5 [0 ?' O+ p. s4 Q- `7 o( x& E- T

/ O. E1 ~6 C( R' C0 h
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得,扎实啊。

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 - s" x: a0 [$ [) p: M: C$ g, O

* ]3 F4 N- [! b$ U& A" E8 z1.肉洗干净  切大块 放入所有配料% R9 {0 \( U! m9 e: C- U/ n( I
) M+ J" h! R3 T. R+ z

/ K  z# A! r& m8 C, S) t2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
  k8 O8 L5 \+ s2 h1 \6 p* {+ f! M' J

0 ?1 H) `1 K" F5 M$ J+ p8 k3.上锅 # h& s/ Q5 w3 D; |( Y
2 M+ z3 G) `" M* Y" A7 W
3 u! i- E2 d3 t' \, ~7 y* O2 l' l4 W+ q% x

( e+ J( m) |  e4 Z5 f1 H. J
' ?8 k6 m. P* I# X3 K
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4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
8 k" h: f6 {. q& [( M/ I' y+ A, ?2 e1 M6 y3 u& v2 R* V. n
& n) w! L- R( `% I
- F* {9 |% ~% }! _' C

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5.烤饼
, G+ [1 K- ~$ S9 ~7 q8 v家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
" p' S: i. M* `. V! F, I, w3 S# g& M0 I

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6.切肉,夹馍2 N0 I6 S% Q1 s8 X

  L7 i0 n  H; C; p" ~& E
8 Y$ f8 b* R$ O0 d( _得咯~~, J( @4 Q1 A7 o' _9 h9 }
3 E) j+ @4 v% h5 I+ m8 ]% }

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中午就先给可可夹了一个
6 M- u$ D# U: P9 j! y9 M( D( j0 N6 t把小子吃的美的
1 w: G' ?# V& U5 g& b
" F" W% j' ?' w7 S
; Z3 |* A$ K! o, n
! v! Q8 R# Q6 g
8 k6 F# v2 z0 [: u
4 N7 I, Y  {' d" a+ i6 ^

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
: g6 h( t5 F* j' D可可爸吃的那个美哦! x( h; M0 L" a5 ]7 ^' y0 H6 C
三个,三个呦
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8 p0 G$ i$ J& A  S# k" ?

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可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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可可那给力是不用说滴
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5 D" M! R* J! S- u% E/ y很陶醉啊* f  u& _# T, A' P% v

. {$ p" j7 t* }- U6 _3 O/ e7 y( s" ^0 f; y' A& w; ?! `9 \

" V* g( C1 D2 i/ U& s6 r% R% ]6 C. V. w9 Z3 p/ ~  U
4 @8 c3 D" n: T5 p2 P

0 B5 V" p! B7 R
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天上星亮晶晶  可可妈,很会生活啊!  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了!  发表于 2011-11-15 14:00
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一个馍吃完,开始喝粥咯
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9 c# d& J4 f$ c! p8 W/ T
. p  W7 A9 P' `  ^- A' E看我双手不用扶
4 B' M7 p( l) Y% y4 e$ O# w7 Z; C5 @# Y

* C9 ^; S3 U: o" I嘿嘿,厉害吧
5 X$ b* \& F( ~9 |$ |9 l& j
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) g: q% ?4 i1 P; n0 W/ I8 t8 B; \

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双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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想吃的试试吧
% _" [: r' G. P没有电压力锅; Z, V$ I9 ^: @% J" J9 D
沙锅也行,就是时间长一些4 D$ v$ z, q0 I

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黑煤球  我试做了,不过第一次做,量没掌握好,冰糖放多了过甜了,花椒多了过麻了,汗呀 而且没有用纱布包裹一下,到处都有花椒的身影,这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41

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确实给力哈,我们最近老是红烧肉夹馍

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2007-08-08 
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好香呀,都留口水了
明月

高中毕业

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2007-03-13 
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就喜欢你儿子的吃相,羡慕啊

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电压力锅是个好东西
依依妈

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这电压力锅,真给力啊。。

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可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17

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羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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看着好香啊

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可可吃饭真香,羡慕!
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