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[美食DIY]

可可妈--腊汁肉夹馍

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 * y" ?2 {- H3 U7 f- ]  v/ ]# \
5 `4 ?9 J8 I) D$ j. ~0 u% i: B6 L

- H8 X+ z0 c+ u
4 W+ [& s+ Q( q0 c) e" B7 e7 q6 W+ Z6 t% y: \$ \& Q
现在的钱是不值钱啊
! `2 p( d% {8 q7 ^我们门口的子午路张记肉夹馍
( ]8 W) y6 Q+ }$ u普通7块  优质8块  纯瘦9块
; l% b+ f7 ^7 {. J伤不起啊伤不起
( u' W0 p- T6 X所以还是自力更生好啦
* T# B" H$ \- `( m3 Y' f/ X& S- r$ d: r
主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)9 b7 H4 E0 U9 v0 E5 {2 ~4 B1 }; a

; M/ ^+ ^" P& @% O0 @/ v5 y; j; z+ [: z, Y4 A1 C+ j* ^. |0 z
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
+ [2 [. F& v' t" }! c% w* b( Y+ W        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思4 h7 t& R' a" [
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)% ]1 Y5 ~4 G* O) ^  Z& q/ g% {

  X( X8 u' {- S- W, n. P0 ?) T5 G1 }- q8 m

9 r/ x6 w& B. j6 Q( x; s7 n9 l" R! H3 r: I

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
bluefox + 15 + 25 这锅用得，扎实啊。

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑
9 E% L+ Q+ B# ]
& k' F& l* v; e. _1.肉洗干净  切大块 放入所有配料
" d4 f' y* U  L6 s
, g' ?, Q+ p4 k% Q1 K+ F7 [
! P. d( N' r7 G' V: K" v; O) B: O2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐 6 x( q2 l% |+ v; R( G. ]: Z
7 f$ W5 |, I& t' I" M

+ |9 C5 c) W9 I8 R/ A# ?3.上锅 ' D; ~* p7 ?5 \4 k- H
1 T0 R7 @/ }$ A  \% L+ V. H. _

- U2 s; S2 S; J4 d1 ]9 \) L0 O$ y

0 x! o# ~1 X( s0 Q- Z: o% }
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lulu329
妍妍妈

大学毕业

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板凳
发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊！
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annie0822
可可妈

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地板
发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟8 d7 |$ f- `" d* R& D% T1 [
' R5 b+ D% E  {) v1 D9 h
2 T; c: B8 q3 Y, N4 z% T7 I

* \, w1 B5 B; D4 ^6 L; ?* V- G1 Y$ q( l; E/ [0 F8 A3 i- U

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annie0822
可可妈

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5#
发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.烤饼* K5 u# P4 N. T4 E* F7 p
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK
& u$ I6 R: q1 r. p8 D7 q! I0 W- ?* N
! D! A* i4 a/ D4 G# J( a' R3 u
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annie0822
可可妈

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6#
发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.切肉,夹馍/ d0 Z: X5 r/ [; Y, C% |( p9 x
! D$ k1 D: c: K' m' L, C" l
% r: O4 x4 r. ]+ G2 @& Q3 @- y9 R
得咯~~
. l# m  r2 e. @' O* p- Z
  A' ~) G4 C: {1 e& B3 J" J
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午就先给可可夹了一个
" \) |; A& _8 `: _: T" t把小子吃的美的
" y! V! C8 t# U" w6 g( |
& k  O9 a2 v* S1 }! B& ?4 K! L& b. B6 @, |2 `4 S

+ F" `9 T1 [8 n$ L- W: w
$ A2 n+ x7 |2 h1 v" c; y" n( o  O( ^; K+ x* h

点评

松子茶1201  吃的香滴~~我也好想吃啊~~  发表于 2011-11-15 12:24
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
* S7 e1 o* k7 G8 \2 j- D可可爸吃的那个美哦
7 M) P% X4 a: t, p$ _) n- g- i三个,三个呦
9 a5 v) p8 H7 v0 W# T+ s" }  U" r' n5 t: u4 Z$ {0 v! R

点评

可乐宝贝313  三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了  发表于 2011-11-15 01:16
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annie0822
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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可那给力是不用说滴
" r  R) H( {$ k" u9 |/ t
: b" q* _5 @1 z6 Y9 q7 n# y4 r# t5 i) A4 F2 F/ c
很陶醉啊  N8 O* b) l2 M2 w

0 i. l2 |" C- F/ n: d6 m- R* y# q0 F6 `
3 L2 g, U' A' X/ x" n3 n! M

3 G% S( P, H; {
4 l( I# l) p, @2 D& z( B$ ^
4 D! I1 D% I( H7 {
* }3 ~* |4 ]1 u3 [; r" e9 N

点评

天上星亮晶晶  可可妈，很会生活啊！  发表于 2011-11-15 16:50
嘉明妈  小子吃的太投入了！  发表于 2011-11-15 14:00
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annie0822
可可妈

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10#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个馍吃完,开始喝粥咯$ o% t. N' m8 Q0 v! K- Z4 T
2 g5 P- t2 e' \  r! B: N
9 O* |+ d/ ?1 a6 A
8 K# n& Y. n( [
+ F( I6 X; x4 B. D: x$ a1 n
看我双手不用扶+ S2 O4 V) T- p0 ]

2 `5 a. B" @0 a6 o' t, V
, n: T  P' \! O# H, K1 m嘿嘿,厉害吧7 B0 m( q4 @4 J; m: u3 |
, ?( ~6 j+ ?( n. f- G3 `; H9 x
: r: g! \/ [+ i( n* Z' P

8 Z, L7 T! j* k* i; @; b3 @% v, T
  G' ?) N$ q3 E4 {
* U+ e! C8 K" t4 Q  H3 A

点评

双喜妈果果娃  可可太可爱了  发表于 2011-11-15 20:25
子墨1101  想问下你儿子这个碗那里买的。  发表于 2011-11-15 11:19
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annie0822
可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃的试试吧$ o6 [( ~& M/ Y8 y: H3 G
没有电压力锅' t% k: l4 S* p, Q/ r8 m  i
沙锅也行,就是时间长一些
" z# L) K$ |* o& m* O) P) L  M

点评

黑煤球  我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀 而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀  发表于 2011-11-21 11:41
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艺婷妈

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Medal No.11

12#
发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍
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我爱娃

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2007-08-08 
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大雁塔街道
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发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，都留口水了
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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47378  
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2007-03-13 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊
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melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电压力锅是个好东西
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bluefox
依依妈

贵宾

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爱心活力豆
45  
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2009-09-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这电压力锅，真给力啊。。

点评

可乐宝贝313  就是用的真扎实的说  发表于 2011-11-15 01:17
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童琥娃娃

Rank: 16

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345706  
爱心活力豆
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2010-03-10 
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17#
发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕啊。可可吃饭太给力了。
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊
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dudufitman

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃饭真香，羡慕！
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