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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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& @, x' b7 H1 o1 C2 y. o 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。 h; z1 T+ z0 Y8 q* m% T; A% {
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
" y( D( m# j5 C+ X; ?) E) A5 L 2、分次加入蛋液，搅打融合。
! u& U; T! `! w 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
& q% m' [5 L3 c: Y, J 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
: `- L6 k8 Q# ~, S. ~ 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。7 x8 \) a+ `: p# B( S
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。# w$ ?, c% f/ N3 f' e
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。( i& ?- [) V- [, ~8 t$ ]
8、再烤10分钟，出炉。
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+ M. O- n: O e( I) m0 m; H8 z TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
+ ?6 I( y# B9 M1 q5 f! M2 v 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。3 z9 R! G- L7 S# W. J# v; L
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发表于 2012-3-31 14:39
