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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。4 a+ w0 s# Y1 A
: G$ ?0 |7 G7 t; l# m* _ 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
9 _& c) m6 h. _% A8 ]0 ] 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
2 b! _1 @' i- j+ Q: z; @& Y; M 2、分次加入蛋液，搅打融合。
) v; w# ~. R/ S! H3 {: a 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。# z( }2 S# n/ `: ], q; ~
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。$ \& `7 O. W4 Y) E8 E( V7 ?' p
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。! z( K2 ^) y$ P6 {9 G8 X* n
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
! ^% \- D d3 z0 p9 j7 @& A0 T 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
( X* {5 v* H7 o& L, ] 8、再烤10分钟，出炉。$ R, D$ D/ n, m
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- \3 M* p8 I+ L+ T5 i2 s TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。 t$ d8 h' N Z
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。7 I% `6 m0 n4 I4 s) K" \
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发表于 2012-3-31 14:39
