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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。3 C* k1 C# M7 D Z4 j
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。/ A @( ?8 M- g# V$ H
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
; X. w0 |( ?9 [5 g 2、分次加入蛋液，搅打融合。
- I" i$ R5 N0 p. T! Y 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
3 V' ?# N! x. W% O2 C- Z/ {0 j 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。, p; L3 {4 ?- m& v0 q+ @1 M
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。/ M6 C/ l* U" h: `3 \, e- p
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。% L( V8 q( S# l# i1 |; r/ \' q: t- _
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
/ W! p+ T5 L$ U, V' Y 8、再烤10分钟，出炉。
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6 I7 L$ f2 T5 ]9 f4 A% ]% A! F TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。+ c! d( z4 D( l" W, C9 d
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
