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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。6 E! \3 w# @7 L( p0 ]
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
* Y i. Z" f) m) N& j 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
8 M) [- }. C% ^' [ 2、分次加入蛋液，搅打融合。( I- m( m9 C% U. V' C' \; `$ W
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。2 U5 ~. V3 q& x9 f7 d* ~
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。1 o8 @$ X X& c: e- s& V
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。$ K8 F6 H/ F" p4 v
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
; C1 g3 T$ M; B/ X6 c 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
7 i1 @0 U' @: [* T, C* t; L: E5 `! U 8、再烤10分钟，出炉。5 L2 a( g1 @& ^! `& s) K; z/ n% ?
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8 }* G6 d& D% X. \7 y4 ~ TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。3 k; \* ]/ O0 y, s/ l/ M
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
