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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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( n8 Q' Q! }) }! H _8 ?* X 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。- G A/ Z9 x: ^ G I
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。9 @" ]! R) E" R- u* I
2、分次加入蛋液，搅打融合。* q; u) O" u3 l9 o/ a
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。$ b7 r* G. u1 \+ \8 N9 d% |" z: k
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
0 c& c+ e' J# F 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。/ f( c$ e9 @. Y. p6 V% }7 s3 @
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。& J0 z2 K2 m( |' f2 P5 c9 H+ e6 \
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
w2 `+ S, S) B! a6 m. M 8、再烤10分钟，出炉。( }+ E' v& q' Q( c7 s3 K7 u0 }9 u
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3 i, t! g, U$ q4 m/ B+ N Q! s TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。 ]2 s6 ]# u" y& `6 z* ~3 q o+ k- z
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。 ?/ t. M! ?/ z6 q/ f8 w
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发表于 2012-3-31 14:39
