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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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( y9 O3 G( ] S 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。+ O1 [) |$ j1 A" B
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
* b8 _0 ~8 Q+ D y" B 2、分次加入蛋液，搅打融合。
. Y0 }5 g x: B$ X C 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。$ f0 d4 |( w# Y( @ j1 N
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
4 m5 g2 `1 y! |$ K 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
2 D% N; ?% n( ?: X2 K$ J3 Z 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。% Z C3 N- u5 ]+ ?0 s% K( z
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。. p/ p$ p V+ A0 I8 e2 Q1 }6 D
8、再烤10分钟，出炉。2 C- O/ V8 Z! a) R6 e
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TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。" Y% @6 l% _; o1 F5 X: w
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。0 z6 y- \7 x$ e- l; s. M
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发表于 2012-3-31 14:39
