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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。3 C& e9 @) X6 \. n; J+ [
) S, u6 @( a% m+ U% L& x# B; u 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
- @- n6 o/ l3 ~( g! R' f, t 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。. J, @6 s3 P5 D
2、分次加入蛋液，搅打融合。) u, f( \1 q9 w5 B- a
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。' n/ p/ B; N6 @: l8 `
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
y2 t- s4 k9 @) l4 e1 s6 s i$ u 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。 c2 R& |; S+ g/ S9 p
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
1 s* z; W* m( s% n: Q( [$ y 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。6 a% d8 v0 X3 Z2 F6 D( R
8、再烤10分钟，出炉。7 ]) x5 G# b- f$ p# Y! A8 Q: J
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TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
- q e; Z4 ]. P 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。3 c& ]/ V% w7 e
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发表于 2012-3-31 14:39
