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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
; f' U4 G" ?$ Z 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
# T. W+ ~6 W) F- A& d: s: c8 f+ U$ x) T 2、分次加入蛋液，搅打融合。
; g' T7 d6 G# A( z3 n: J, |! i( S 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
1 N3 g5 T9 O7 D1 e# i# X2 w 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。& c6 S: P- q$ \" A3 t/ M: p
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。9 \- [; ~8 F u0 ]
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。. U8 O! C/ V( w4 _# }
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。+ I& ]& }. q% V W P# C
8、再烤10分钟，出炉。6 @+ f4 w! [$ }+ H% D
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3 S" W! N; [* R, B, a TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。# g6 l9 o7 J; C4 b8 \% Y! w
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。# T, J7 R) F! `1 Z$ m H# x& }
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发表于 2012-3-31 14:39
