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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。& I" j: J/ f O' P) n
( M) [' N# |, ?2 a$ K) k+ ~$ R' g 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。: v( `* Z. p# \+ y3 Q+ W
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。2 Y' W1 |3 \& s
2、分次加入蛋液，搅打融合。) s( P( o2 t1 I9 h) ~/ d
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。: `# A, @) n& i
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。$ s* f1 g* @3 E* M8 ~. W
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。* q9 [( \4 Y* d5 L
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
* F9 W c; o/ v 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
6 D. [& Y; K" O( S. Y( e$ A/ Y 8、再烤10分钟，出炉。
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: l+ L) v/ `; c( L: ^ B TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
0 o6 ^7 O7 Y D 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。: T5 |/ @8 p( J: [8 n' ]( M" F
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发表于 2012-3-31 14:39
