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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。) D% |7 W5 g7 Z5 |- D5 X
- l" \. X/ A& H0 S 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
# M- a. `) ^% W, I( Q2 K# B 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
& N* P# D! w9 {7 C7 o0 u 2、分次加入蛋液，搅打融合。
4 l, Q! g2 i7 n( V: ? 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
- a0 V) l3 R! G% s' u; s 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。: Q* r) C4 Z4 l* s; O1 q& O7 R+ p
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
/ y5 f4 @ Z2 r# _, g 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。, G( x$ F, y. Z0 {
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。0 w9 g3 _8 \, V- O* _8 g" j" Q2 e" X
8、再烤10分钟，出炉。
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& t/ U) t4 _5 Y+ l& h8 j TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
1 t+ N/ J; P. k 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
