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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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; b. N0 ]6 A; B$ i3 I7 v2 t a+ X 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。& P) j( j: v& A; z
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。- f, _* N \( c+ @2 ]8 A
2、分次加入蛋液，搅打融合。
* q& T' t+ X1 ^# B 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
3 Y, A8 Q& w: N0 a7 F7 D1 u 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
9 h& M! K8 T) s: Z: w 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。' p. S8 L8 e2 Q5 `, Q0 x" i* X7 t
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。4 w8 M9 |# K& {3 l) }
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。- M* l8 L1 m( K- J: [6 N! \
8、再烤10分钟，出炉。/ r) b. K% b3 T' `6 V* N9 G0 E c
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TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
) K6 c( d7 K0 _, K 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
