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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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9 s5 Q; ?8 W6 h0 H# c 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
' ]! e9 Q$ a' C5 [% D3 y1 w 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。+ V% g/ }" W/ A; ]* `
2、分次加入蛋液，搅打融合。
! e4 l1 [/ L# A: s* W; `3 B 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
% P, Z4 t$ W ?( V" S6 m# E* J, C3 I; r 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。5 r" S, r9 S* {9 l* \6 H. q( N( o/ Y) m- A
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
3 k& p9 z( f; _+ W! v t! f 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。 C0 ~ b' m. B% g- e7 Q; Z$ X
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。% e& F5 D3 v& g
8、再烤10分钟，出炉。5 k7 M4 [$ Y" a
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. |% Y9 w" W7 U2 G) [ TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。8 h9 ^0 u$ j7 [7 ~
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
