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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。! x# k, e7 O+ w# b
6 ^/ H9 w" c% Z! J P' T: V 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
- |/ M$ T) z# F" n1 l9 `6 F5 \- Z 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
. F) L4 v8 C. f; c% j 2、分次加入蛋液，搅打融合。% [6 U7 c6 ?% x& ]1 u1 o9 M
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。5 P+ @6 r- Y# l
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
+ l! t$ w, @# f- _6 a1 h% | 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
# a' P# D- i9 ]/ T 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
+ t3 y- Q8 D3 E7 f 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
3 W# y9 q; g5 m$ G9 t 8、再烤10分钟，出炉。
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TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。. Z, k( X2 P, [; p. t0 k' g
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
