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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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* U9 g1 _+ \/ v 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。/ a; W7 p7 \6 |; {# H
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。$ v1 D. B" [ i& O* Z/ q
2、分次加入蛋液，搅打融合。
9 x0 G/ {4 }7 j& a0 z! z7 `1 e 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。/ a, ^' F* V" N, r0 |5 `- _
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
2 G) U3 p) F, }# _ 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
* F8 S* O' |: o+ |+ C 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。. ]. c$ K2 Z b9 f' S8 `
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。1 r% r F5 D4 g3 K8 @, ~
8、再烤10分钟，出炉。# H$ u& Q, E3 P! L1 O
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5 A3 g$ o) d6 `, ]% A" c7 d TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。* b$ _ ~* |* R. U" X
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
