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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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, I, u$ N1 [( t9 K9 m. Z7 a* R, u% n" N 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
/ Z, f$ n( M l1 v% O$ ]3 s 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
- r4 o# o; Q% i0 C. N9 E$ } 2、分次加入蛋液，搅打融合。
; e* L) x) h, e" ~4 v 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
) p# p& p- \& D# C6 T1 L1 o 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。0 r* x7 ^$ J; y, _6 }
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
, j( I) _5 l# Z# X. n 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
5 [! S8 M( Y0 O- r2 \ 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
( k, J$ M# [9 A0 I1 ?% U 8、再烤10分钟，出炉。/ _. i8 s5 k4 Y' I ^
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TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
( A5 C2 ~" E/ w2 k, w: {+ ^ 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
