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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。1 X4 r; o% L# m7 G+ N
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
9 t9 k' @7 m6 k- j 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
) `" v, s" Z* V1 X* u1 O+ ? 2、分次加入蛋液，搅打融合。6 U7 {$ Z0 \9 |+ q; m
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
$ L3 j: u2 F& z 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。, w" b3 _6 h' q
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
- a0 i) u" n8 J$ q. ^7 N8 Z9 r- ] 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
. `$ z+ v' V1 ` G( k 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
D" a) g, u6 F) c% d8 A; F 8、再烤10分钟，出炉。, W& ?0 V s4 K
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' V% m. I" A$ ^( r. j TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。- e3 D/ p' n5 v+ W
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。9 }2 v9 }: p! M& _9 Y K: [
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发表于 2012-3-31 14:39
