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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想?这些盲目的观念正在把水果推向有害物的边缘……
& \1 N, O& P3 Y% w$ T7 T% h有害观念1：水果什么时候吃都有益无害- u( _" y2 L5 n$ i$ y* C/ |
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专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。6 F3 U; @3 o! l; a' d0 b6 _
8 G- F9 N$ f" Q9 N' q7 { 实用策略：选择水果因人而异。: o# {1 z+ X! ~, d0 B
+ U! Q8 J/ V+ B/ C/ S" G- @有害观念2：水果可以代替蔬菜
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9 r4 E/ b- p8 R& @! R 专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。2 x: F/ s" J x' u$ p, X5 r
: Q! t; L6 Q( e" T 廉价蔬菜有时优于水果。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
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水果胜过蔬菜的地方。水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
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实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。
0 ]$ L0 K3 A, i( @+ ]9 K! j) X/ {+ d 有害观念3：水果含的维生素特别多7 g) T7 l; u) D$ b; ~* f
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专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。) M; v, F B, w: t
# M& N! p$ [; L2 T: |5 p; X2 P3 s 富含维生素C的水果：富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。2 r' L/ |7 R/ C, j: W8 Z
) L! e+ C4 R$ w 富含胡萝卜素的水果：芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。. S7 R. r0 y; l, n/ J+ w/ T s, ]
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实用策略：普通水果、野生水果都要吃。# _' \" L% q8 z0 O# X6 Q0 @, s
0 Q" {! _* b9 P( A有害观念4：水果代餐有益健康和美容# \8 K" W; i4 s9 |: ]: `* e; ^+ L0 T
+ @9 X) v7 I/ }7 L' R4 K 专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
8 d: L3 H, Q' Q: m5 Z {实用策略：水果做补充，好吃不多吃
& i" a- d# g% U7 q有害观念5：多吃水果可以减肥1 O* \1 N2 E( w2 K8 P# E
6 P8 l! r2 w1 d& O0 K" K 专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。6 s" ]; c( |" ^% u! Y$ Z
实用策略：水果减肥，方法先行
2 B1 }: X( b, \# g: \3 [' E* \ v' I有害观念6：削去果皮就可以解决农药问题% ^& H6 { h% h. A
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专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。$ ]7 y% z" `; ^& x# J; m1 x4 d7 ?
/ o5 o/ C% K( f/ ^% T5 K- @ 水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。( j5 v# K0 e; S' Y/ d0 |2 B, g
^ S9 J5 G% F/ G7 q 实用对策：最好吃下安全的果皮。8 S5 o3 `, t. i6 z
' w% M+ N' _. X1 h5 u# h2 t5 e有害观念7：高档进口水果营养更好
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* O7 A( [# ^7 g7 u8 r S 专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。. j, B! Y3 q$ u- I# C' u$ M
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实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。7 B% V) ~& g% W1 W2 P* A8 E
- N! y; w* m$ ^) x$ ]. x, B2 {3 q转载
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发表于 2008-12-1 11:09
