本帖最后由 wfya 于 2012-3-31 13:48 编辑
4 R h, ?' s6 O* p e$ ?2 K- o
1 Q+ h" e. k2 V; j' m 天气逐渐热起来了，我的幕斯蛋糕在草莓的季节也隆重登场了，这是一款向征着浓浓爱意的蛋糕，亲爱的朋友们，当你们看到她时，会动心吗？
$ n( o! i5 [0 n
0 Q$ B2 F1 W( b) {& }原料 戚风蛋糕胚 2片 草莓 400克 牛奶 50克 白糖 40克+40克 淡奶油 150克 朗姆酒 10克 鱼胶 2片 蛋黄 1个 冷水 １碗 做法: １、草莓清洗干净，放入料理机中打成草莓酱； ２、鱼胶放入冷水中浸泡５分钟； ３、牛奶中加入４０克糖，放锅内加热到６０度，搅拌，让糖融化： ４、从冷水中取出鱼胶，加入２中，并不断搅拌，放鱼胶融化； ５、在４中加入蛋黄，并不断搅拌，充分融合，注意加入蛋黄时温度不能超过６０度，否则蛋黄就会凝结，影响效果； ６、在５中加入朗姆酒，搅拌均匀； ７、将做好的草莓酱加入６中，搅拌均匀； ８、淡奶油中放入另外４０克白糖，打至湿性发泡，也就五、六成发； ９、将７和８混合，搅拌均匀，就是做好的幕斯馅； １０、在蛋糕模中放入一片戚风蛋糕（注意蛋糕比蛋糕模小一圈，以便让幕斯馅能够包围住蛋糕片），加入幕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，再加入幕斯馅，最后抹平上面的幕斯面，放入冰箱２小时； １１、２小时过后，从冰箱里取出的就是一个草莓味十足的幕斯蛋糕，接下来就是脱模和装饰了。
( o1 e1 A4 W/ r+ T2 J: r$ @
6 N$ D) E9 ~, _8 d" p5 \
7 s" p# K. {" s: r1 \
6 f3 W' N8 h+ e f. B! W* D: t7 C7 Q% |6 h# ]8 ?5 }
$ |2 w4 x& S! n3 a* |" v9 k% U4 w
3 g$ Z: R G& O% E7 C
6 N# O& D6 s% K7 w, o2 _; d
$ a% s3 {+ B( j1 @, e2 h" N3 N/ w* q# R+ [
9 D; {; I/ g5 t' O! F$ n: ? H8 N
$ J& K! L K! G8 B% H0 @( [- r. G$ t0 j2 ^8 R* A2 S1 o0 \' a+ J
D/ X: ?, P4 c, X9 O% X8 O
) @( g; s3 d; s* ~0 v' x( s2 \: p, O' Q
' S7 D: F9 Q$ g& N) c# o/ \( h) D$ l8 X8 D7 N: w: T
# p6 e5 l9 ^) Z/ m+ n7 \
| 
发表于 2012-3-31 13:32
