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[美食DIY]

爱心草莓幕斯－－你动心了吗？

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wfya
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楼主
发表于 2012-3-31 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wfya 于 2012-3-31 13:48 编辑
/ L" `  Q) Y1 K# g$ f9 b/ A
8 Y. U) {5 l. x2 X　　天气逐渐热起来了，我的幕斯蛋糕在草莓的季节也隆重登场了，这是一款向征着浓浓爱意的蛋糕，亲爱的朋友们，当你们看到她时，会动心吗？
- S  H' k& d* \  A9 ?+ C2 L( j( X　　
' G! f1 a  S( ]5 W' _
原料
戚风蛋糕胚 2片
草莓　　400克
牛奶　　50克
白糖　　40克+40克
淡奶油　150克
朗姆酒　10克
鱼胶　　2片
蛋黄　　1个
冷水　　１碗
做法:
１、草莓清洗干净，放入料理机中打成草莓酱；
２、鱼胶放入冷水中浸泡５分钟；
３、牛奶中加入４０克糖，放锅内加热到６０度，搅拌，让糖融化：
４、从冷水中取出鱼胶，加入２中，并不断搅拌，放鱼胶融化；
５、在４中加入蛋黄，并不断搅拌，充分融合，注意加入蛋黄时温度不能超过６０度，否则蛋黄就会凝结，影响效果；
６、在５中加入朗姆酒，搅拌均匀；
７、将做好的草莓酱加入６中，搅拌均匀；
８、淡奶油中放入另外４０克白糖，打至湿性发泡，也就五、六成发；
９、将７和８混合，搅拌均匀，就是做好的幕斯馅；
１０、在蛋糕模中放入一片戚风蛋糕（注意蛋糕比蛋糕模小一圈，以便让幕斯馅能够包围住蛋糕片），加入幕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，再加入幕斯馅，最后抹平上面的幕斯面，放入冰箱２小时；
１１、２小时过后，从冰箱里取出的就是一个草莓味十足的幕斯蛋糕，接下来就是脱模和装饰了。

+ N7 W$ ~( M* F7 K7 q& P# W% C9 e
- `6 ^/ f$ x$ L$ @, ^3 X2 _
  D; J; J% }. X1 D) A3 P) r: ~# M- O( E% V/ R2 N( X

0 x; Z: E9 \8 S, ?+ }; }5 u, V5 ?2 T! A

; F* z3 Z* L, `$ l& a1 T( ]5 E) V( V- q1 t

) F4 W% w8 X$ E3 g; u# |2 k  b; P( s
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/ a+ ]3 ^! w) U7 \3 z* r
+ w1 \  R, x, D7 @6 g1 L" x0 B4 W- [5 d( v

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筱笑翛

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发表于 2012-3-31 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
全方位多角度拍摄，美
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发表于 2012-3-31 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了~
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-31 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错呀！厉害
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兔纸妞

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发表于 2012-3-31 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼胶是什么东西？
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wfya
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发表于 2012-4-3 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-3-31 18:22
! J9 P$ m1 P. N6 y+ L鱼胶是什么东西？

- l/ p3 G. s5 s3 u( u8 M5 L鱼胶是肉类的结缔体素 Connective Tissue，或者皮，或者骨，都含有可以溶化后冷却凝固的功能。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-5 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 R6 O& O4 y2 U% I. J9 g+ M% I! f1 Q$ K, f+ d) b% r/ T
原来是这样，挺新鲜的
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