本帖最后由 wfya 于 2012-3-31 13:48 编辑 0 W) v4 v; i7 ^1 \: m& H3 h5 j+ v
s# I: A0 M1 g% {( q' s- p* M 天气逐渐热起来了，我的幕斯蛋糕在草莓的季节也隆重登场了，这是一款向征着浓浓爱意的蛋糕，亲爱的朋友们，当你们看到她时，会动心吗？
K; ^9 T x: ]( u
0 F2 Z$ Z" h- d3 M3 p+ Y/ K: G5 ~原料 戚风蛋糕胚 2片 草莓 400克 牛奶 50克 白糖 40克+40克 淡奶油 150克 朗姆酒 10克 鱼胶 2片 蛋黄 1个 冷水 １碗 做法: １、草莓清洗干净，放入料理机中打成草莓酱； ２、鱼胶放入冷水中浸泡５分钟； ３、牛奶中加入４０克糖，放锅内加热到６０度，搅拌，让糖融化： ４、从冷水中取出鱼胶，加入２中，并不断搅拌，放鱼胶融化； ５、在４中加入蛋黄，并不断搅拌，充分融合，注意加入蛋黄时温度不能超过６０度，否则蛋黄就会凝结，影响效果； ６、在５中加入朗姆酒，搅拌均匀； ７、将做好的草莓酱加入６中，搅拌均匀； ８、淡奶油中放入另外４０克白糖，打至湿性发泡，也就五、六成发； ９、将７和８混合，搅拌均匀，就是做好的幕斯馅； １０、在蛋糕模中放入一片戚风蛋糕（注意蛋糕比蛋糕模小一圈，以便让幕斯馅能够包围住蛋糕片），加入幕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，再加入幕斯馅，最后抹平上面的幕斯面，放入冰箱２小时； １１、２小时过后，从冰箱里取出的就是一个草莓味十足的幕斯蛋糕，接下来就是脱模和装饰了。 9 I' K' ]1 Q/ C
/ ]- X. i- @" }& r7 v
4 l& {. m3 U* }/ K; n8 V, [, @% ~7 A# R, j6 }2 O j
0 [3 v' S4 l) e/ M/ d1 G8 b( f0 D/ |% N. s% y
4 j. Y6 a) T2 D9 l
! b5 F0 a3 @. L$ U* K6 j) o
( p( ^$ w E- U
+ j& M& C; p! R0 I. r
$ _+ @7 M( ^5 ?/ G
& z6 G' V8 \5 J# a; }0 R4 Z
, r+ F1 m1 |4 r* d8 Y1 |- t4 o! g! q& O7 l0 M( z9 `) l5 z5 d
6 l, i. ]. ?, a# A( w
& }' v0 T4 J# A3 h9 m! V
; d- C- Q" f/ s2 n1 E6 l8 a* E/ g; R
' H7 f2 J/ O/ |3 M+ F/ C& H5 b3 j W; v& i4 U0 ^
| 
发表于 2012-3-31 13:32
