wfya

* u3 I! e7 [$ T9 N; K' ]
: }% K% l! [$ g. m( H! S& u4 @
　　天气逐渐热起来了，我的幕斯蛋糕在草莓的季节也隆重登场了，这是一款向征着浓浓爱意的蛋糕，亲爱的朋友们，当你们看到她时，会动心吗？7 X- }6 I* n7 l, B7 a
　　
9 y2 {4 W/ Q. v7 q' C

原料

戚风蛋糕胚 2片

草莓　　400克

牛奶　　50克

白糖　　40克+40克

淡奶油　150克

朗姆酒　10克

鱼胶　　2片

蛋黄　　1个

冷水　　１碗

做法:

１、草莓清洗干净，放入料理机中打成草莓酱；

２、鱼胶放入冷水中浸泡５分钟；

３、牛奶中加入４０克糖，放锅内加热到６０度，搅拌，让糖融化：

４、从冷水中取出鱼胶，加入２中，并不断搅拌，放鱼胶融化；

５、在４中加入蛋黄，并不断搅拌，充分融合，注意加入蛋黄时温度不能超过６０度，否则蛋黄就会凝结，影响效果；

６、在５中加入朗姆酒，搅拌均匀；

７、将做好的草莓酱加入６中，搅拌均匀；

８、淡奶油中放入另外４０克白糖，打至湿性发泡，也就五、六成发；

９、将７和８混合，搅拌均匀，就是做好的幕斯馅；

１０、在蛋糕模中放入一片戚风蛋糕（注意蛋糕比蛋糕模小一圈，以便让幕斯馅能够包围住蛋糕片），加入幕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，再加入幕斯馅，最后抹平上面的幕斯面，放入冰箱２小时；

１１、２小时过后，从冰箱里取出的就是一个草莓味十足的幕斯蛋糕，接下来就是脱模和装饰了。

' ^1 y( c2 W$ N# z& \. }) |5 |5 ]3 d0 G5 _0 N) V& T0 e) V0 g4 T2 J+ S, |

: Y2 {6 {+ N/ F- k8 X6 g0 c
$ b7 o+ D6 ?4 J+ F3 a0 [, K* C/ O- x- [

2 }1 i: T* o" P! P9 [9 T) M8 X; `1 f" q; o" m. t$ ^) V

, W/ _3 I: x+ i
$ T' V! M$ C5 ~2 _7 s4 f
' {, v1 |6 N: \  y% a
5 h: ?. f! R; v+ ?2 c' }7 v# z* E. A+ K' N3 P

- z- N' x+ O' K. A( e" _* d; C1 R8 F9 i; [/ K9 o6 v
& @1 ~) P4 f2 E

5 ]: Q0 x. X) L) d7 _
" t# Y$ M3 |# N$ ~; }, b
3 F1 M7 A  ~5 g3 i+ ^% E6 A& A
/ H8 ]  O  b& x. ?5 ?# l$ R2 A

筱笑翛

全方位多角度拍摄，美

颖澜澜

太漂亮了~

家有小疯子阳阳

看起来不错呀！厉害

兔纸妞

鱼胶是什么东西？

wfya

兔纸妞 发表于 2012-3-31 18:22 6 U' H! Z$ ?8 [
鱼胶是什么东西？

5 }# j2 k  g0 P' F/ n
鱼胶是肉类的结缔体素 Connective Tissue，或者皮，或者骨，都含有可以溶化后冷却凝固的功能。

兔纸妞

回复 wfya 的帖子
9 ?' D# b1 L! R
5 S5 L  y  J) k* N原来是这样，挺新鲜的