wfya

" n. n9 |9 Z: T5 D- e

  S6 g& l: y1 I3 O　　天气逐渐热起来了，我的幕斯蛋糕在草莓的季节也隆重登场了，这是一款向征着浓浓爱意的蛋糕，亲爱的朋友们，当你们看到她时，会动心吗？( p  ^* S( A  d- N/ G- n
　　
* ^* S( ~/ y3 Y* |4 d7 w

原料

戚风蛋糕胚 2片

草莓　　400克

牛奶　　50克

白糖　　40克+40克

淡奶油　150克

朗姆酒　10克

鱼胶　　2片

蛋黄　　1个

冷水　　１碗

做法:

１、草莓清洗干净，放入料理机中打成草莓酱；

２、鱼胶放入冷水中浸泡５分钟；

３、牛奶中加入４０克糖，放锅内加热到６０度，搅拌，让糖融化：

４、从冷水中取出鱼胶，加入２中，并不断搅拌，放鱼胶融化；

５、在４中加入蛋黄，并不断搅拌，充分融合，注意加入蛋黄时温度不能超过６０度，否则蛋黄就会凝结，影响效果；

６、在５中加入朗姆酒，搅拌均匀；

７、将做好的草莓酱加入６中，搅拌均匀；

８、淡奶油中放入另外４０克白糖，打至湿性发泡，也就五、六成发；

９、将７和８混合，搅拌均匀，就是做好的幕斯馅；

１０、在蛋糕模中放入一片戚风蛋糕（注意蛋糕比蛋糕模小一圈，以便让幕斯馅能够包围住蛋糕片），加入幕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，再加入幕斯馅，最后抹平上面的幕斯面，放入冰箱２小时；

１１、２小时过后，从冰箱里取出的就是一个草莓味十足的幕斯蛋糕，接下来就是脱模和装饰了。

# c0 b0 i( W( U
' ~8 a. q1 s" M! k2 Z

$ H" M) j, t$ s3 J7 d8 z% H& Z! Q; f) a
; D$ g, w( j  o" L" w( y/ j+ O# [

6 A1 R2 F0 A& e! Z
, @' I& J0 k& X& X1 Z& V* \; A4 ?3 r

9 A' M9 q, K0 Y  _3 ^6 w# R( c9 Q  L  `2 V1 i; M, ]4 }

4 H3 c8 Z7 {  \3 c1 s
" r$ i/ ~* j' o0 z' r+ p) z3 O
# J) X6 e* H" M) Q) M5 S1 T) z0 ^+ N4 J# ?; H4 @, x* V
* q, Y; y% `9 e/ I. m

* P9 Y% t7 }" F' S- h& i, h+ ]3 ~# E; D% r! R8 s

6 n$ j2 B" s, H
8 f3 h. y% O" b! h- N

筱笑翛

全方位多角度拍摄，美

颖澜澜

太漂亮了~

家有小疯子阳阳

看起来不错呀！厉害

兔纸妞

鱼胶是什么东西？

wfya

兔纸妞 发表于 2012-3-31 18:22
* g; V9 H6 q2 L7 ?8 i鱼胶是什么东西？

6 G4 r8 m! n1 f5 z- k- I鱼胶是肉类的结缔体素 Connective Tissue，或者皮，或者骨，都含有可以溶化后冷却凝固的功能。

兔纸妞

回复 wfya 的帖子) R" R' _, h: K) y; ]1 g% I( w- O

# w# G' h' L" I& ~6 D原来是这样，挺新鲜的