wfya

% f0 z' [  i$ Y: h. V2 S. o5 B
; `# M7 u' K, b; D' l
　　天气逐渐热起来了，我的幕斯蛋糕在草莓的季节也隆重登场了，这是一款向征着浓浓爱意的蛋糕，亲爱的朋友们，当你们看到她时，会动心吗？9 {* o2 R+ N4 S9 _' j5 o% `, r
　　1 h9 n: ]1 O$ s* d4 r% e6 G& E) `( t

原料

戚风蛋糕胚 2片

草莓　　400克

牛奶　　50克

白糖　　40克+40克

淡奶油　150克

朗姆酒　10克

鱼胶　　2片

蛋黄　　1个

冷水　　１碗

做法:

１、草莓清洗干净，放入料理机中打成草莓酱；

２、鱼胶放入冷水中浸泡５分钟；

３、牛奶中加入４０克糖，放锅内加热到６０度，搅拌，让糖融化：

４、从冷水中取出鱼胶，加入２中，并不断搅拌，放鱼胶融化；

５、在４中加入蛋黄，并不断搅拌，充分融合，注意加入蛋黄时温度不能超过６０度，否则蛋黄就会凝结，影响效果；

６、在５中加入朗姆酒，搅拌均匀；

７、将做好的草莓酱加入６中，搅拌均匀；

８、淡奶油中放入另外４０克白糖，打至湿性发泡，也就五、六成发；

９、将７和８混合，搅拌均匀，就是做好的幕斯馅；

１０、在蛋糕模中放入一片戚风蛋糕（注意蛋糕比蛋糕模小一圈，以便让幕斯馅能够包围住蛋糕片），加入幕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，再加入幕斯馅，最后抹平上面的幕斯面，放入冰箱２小时；

１１、２小时过后，从冰箱里取出的就是一个草莓味十足的幕斯蛋糕，接下来就是脱模和装饰了。

6 m1 Q8 ]5 h, O/ Z: |
4 t) U. d4 {1 E; Z( }: ^$ W
6 z+ @* E( \. D# K0 Z
. G' @, A9 \9 ]- @, F

8 Q, J. L, R6 q( ?5 \; n
% \! E% s: z! ]8 a
) |& y9 s) S( j. E/ {" O8 K
) t9 b1 K# N; q( Q6 U
/ E0 U9 X* @8 A) e  L# m3 X* U+ u# A* w- [! G
6 |3 `( {( w: I6 q6 d3 b. O
3 C# h  Q& ?% v, l

4 X0 t% T( |$ w# j* ~
7 [& u2 K$ K6 ?% Q+ Y% O9 W- B. V2 w* E# i3 ^: g

3 ?; b& v0 z- r( Z2 G  D& Z7 m8 B" Z) ?' v. G
* Z. ^5 i: P6 }
2 X; r5 L7 v/ V7 x

筱笑翛

全方位多角度拍摄，美

颖澜澜

太漂亮了~

家有小疯子阳阳

看起来不错呀！厉害

兔纸妞

鱼胶是什么东西？

wfya

兔纸妞 发表于 2012-3-31 18:22
: k/ e4 E6 R+ i- Z& [0 m鱼胶是什么东西？

2 P& T; M5 }! Z/ w; c3 ^3 H" V9 m( Y/ T
鱼胶是肉类的结缔体素 Connective Tissue，或者皮，或者骨，都含有可以溶化后冷却凝固的功能。

兔纸妞

回复 wfya 的帖子4 V* X& X# X3 J0 \5 T, Y

+ I) ^# `. q7 A& }5 S6 P原来是这样，挺新鲜的