wfya

# j0 q6 ^2 z' W# v% k2 {7 `; p3 Y9 l# }8 W- e( X. n
　　天气逐渐热起来了，我的幕斯蛋糕在草莓的季节也隆重登场了，这是一款向征着浓浓爱意的蛋糕，亲爱的朋友们，当你们看到她时，会动心吗？
! s) h( v2 f' U3 t　　
; i) N' x* F/ y; `% z6 n: t  @0 f

原料

戚风蛋糕胚 2片

草莓　　400克

牛奶　　50克

白糖　　40克+40克

淡奶油　150克

朗姆酒　10克

鱼胶　　2片

蛋黄　　1个

冷水　　１碗

做法:

１、草莓清洗干净，放入料理机中打成草莓酱；

２、鱼胶放入冷水中浸泡５分钟；

３、牛奶中加入４０克糖，放锅内加热到６０度，搅拌，让糖融化：

４、从冷水中取出鱼胶，加入２中，并不断搅拌，放鱼胶融化；

５、在４中加入蛋黄，并不断搅拌，充分融合，注意加入蛋黄时温度不能超过６０度，否则蛋黄就会凝结，影响效果；

６、在５中加入朗姆酒，搅拌均匀；

７、将做好的草莓酱加入６中，搅拌均匀；

８、淡奶油中放入另外４０克白糖，打至湿性发泡，也就五、六成发；

９、将７和８混合，搅拌均匀，就是做好的幕斯馅；

１０、在蛋糕模中放入一片戚风蛋糕（注意蛋糕比蛋糕模小一圈，以便让幕斯馅能够包围住蛋糕片），加入幕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，再加入幕斯馅，最后抹平上面的幕斯面，放入冰箱２小时；

１１、２小时过后，从冰箱里取出的就是一个草莓味十足的幕斯蛋糕，接下来就是脱模和装饰了。

& T, a2 Y3 ^' P( T9 ?6 B
- v7 y, K# Q9 q: n& W# g3 r
' b/ T0 U" t& }4 G/ G$ d( F0 F. {4 h
% T! e  n! I8 B5 z$ p
4 \7 U& r& A; Y$ K' o$ c+ Y9 D$ t. [; o: s' d4 w+ ^6 [9 T

/ U  G6 z6 A5 Z* {+ }9 o8 n4 [- W

0 k$ n  {% |  U4 w* K! K
. O" x5 I" W9 i. |% c' U% ~' o9 Y9 U/ w# i0 e7 L6 p
: u3 W- M4 _6 n' R# A' A" d
) I/ N6 N' Z. r
/ o, N/ n  @0 q. a7 w6 \

  T$ Q1 O7 O6 }) N# Q7 I- J2 D* T5 L- G
9 Z/ S, @) {9 q- u: x8 Q4 i

1 J' l5 o3 D5 k
, A+ i( e& v. _( \, Q* s

筱笑翛

全方位多角度拍摄，美

颖澜澜

太漂亮了~

家有小疯子阳阳

看起来不错呀！厉害

兔纸妞

鱼胶是什么东西？

wfya

兔纸妞 发表于 2012-3-31 18:22 4 n  w8 Q0 N; D' C0 `+ n
鱼胶是什么东西？

# {8 X9 A0 B/ z1 |  V9 l9 Q8 O
鱼胶是肉类的结缔体素 Connective Tissue，或者皮，或者骨，都含有可以溶化后冷却凝固的功能。

兔纸妞

回复 wfya 的帖子! {: M6 f  V2 J5 g
/ u+ y8 v$ W' W9 S7 T
原来是这样，挺新鲜的