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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！. |6 r, V7 K& A' y
四菜一饭！
; \1 E4 F6 i' U/ w: C一、百叶结烧排骨
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3 |9 l# G9 c ^, C做法：
) l( W$ O/ I1 D% }1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！
' z' T1 e9 g0 B7 q/ ]PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
% w Q4 m& l& S* l' i1 ^2、排骨焯水，洗干净，控水待用。
4 x2 @, x, R9 L( C3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！7 R- `5 n0 Z0 ?8 N: B* w$ }% } g: Y
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！% B, Q: e" A! l) n& U
5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。6 y# v" G( n( f0 {
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二、双茄烩5 m( j3 W" n$ R. s1 W5 \3 m9 a! ~) w
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做法：
) F/ |8 X& o, m1 Y/ m1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！: _- S* `( J: L: B7 A" }! R( A
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！5 l/ H7 ^( E" y1 e. U
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！
/ W, ]1 N& m& A( ^2 d$ Z4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！, X: h& A3 B" g1 B- y2 R
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
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三、清炒豆芽& l, D$ N7 |. ]5 ?
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做法：
3 r+ Z1 Z* I3 p) a1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！5 F- I9 c7 }/ C* C& q, x
2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！# Y7 V; J& i* {- H: M
3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！
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四、酸辣土豆丝
+ k1 q. m. o9 Y- t# j- {9 P$ Y$ z) j# v& }0 V
做法：9 T* P: K( B( G# v! ]5 o2 b
1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉5 l% |2 N1 Y8 f, e# Z- H6 V( D: t
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
, {% ?3 v$ m, F- D3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！
1 y) M, x8 \* v; Z, e4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！6 h& w1 M: z7 J' Z( R
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来个大合照' q k" I/ O2 @% m8 x7 C( k* Z4 t
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今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！' v( K9 {' l! I& b. |5 v2 B# b- J
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发表于 2012-3-19 15:29
