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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！
: N( [; I1 b0 m3 K+ q& i" Q1 R/ {6 a9 l四菜一饭！% j% {( C& A' _) E
一、百叶结烧排骨
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做法：
' I6 t5 g9 n' R8 O! {+ ]6 f- c1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！
2 K4 ^ Y8 j3 {: m8 Q' x" XPS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
9 k0 f! p! y- D e& {6 \8 t2、排骨焯水，洗干净，控水待用。
% W5 L2 ]2 c5 {7 W9 i. [ {+ [3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！2 n6 Q _0 g! u* w8 j6 Q8 G
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！
8 L" B7 J( l; a6 O3 b1 l# E5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。' B6 H' H. u4 m# K' h+ \" k
" @4 G: ]* P6 _& f3 p* J: G: v3 a二、双茄烩
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做法：
! a) N- Z: I! i2 ]% Y% m1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！/ z- G0 G( d4 Z+ u2 ~
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！. F- G/ N$ t4 O; t
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！
* f2 J" }4 V+ P% J0 ^- u1 B3 X7 I4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！
! B( t1 F: U9 h2 Z5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！ e) U) a, n7 }# b% _
! y7 f' B6 T; l0 ]6 E! v& f
三、清炒豆芽
5 F$ M/ g- Y/ Z- z( N% ?9 a: z# E% X: ~$ E' f; l. i1 D* y
做法：2 u2 p$ _2 D/ R n a
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
6 G& Q9 \5 v& q2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！: x* ~3 E% f0 d g! z( H
3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！
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! C. d% U$ [# Q5 b' y# ]' j四、酸辣土豆丝
1 [' p c' ^/ V: w
4 j& _/ f5 L8 b! D# e% ?/ I做法：
4 t6 t7 t5 B3 n; X; n1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉
, T! V4 P( f! t4 j7 {& Z" h0 j! m2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片' x& V4 g1 ]& [
3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！
7 i: H2 s( T0 z+ ?4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！' O" x; _2 v% A$ x% L; B4 i% f' I
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来个大合照# _$ W( ~2 }$ O5 d V
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今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！- A: b w% h0 X6 b
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发表于 2012-3-19 15:29
