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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！& P3 k/ p7 ]$ w2 @( t* r. |
四菜一饭！
2 R! \ [1 V) |/ q. S% g' p9 j一、百叶结烧排骨3 d& y( z# u6 z! M- L0 R; K) d
- u. v$ H4 d: j! [0 O做法：, T' q0 W7 Y1 K/ C( l; p4 q# n7 o) x
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！. @4 F( B1 p) |+ }! G1 Q
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
! |# S, ?3 r* S* o" m2、排骨焯水，洗干净，控水待用。
8 r" g" h) z& M+ T% m3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！
3 R. b, }. _; F; K8 `6 h' V9 Z4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！* }) c( U2 h7 ~9 Q' @& ~- S) l
5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
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二、双茄烩
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做法：
5 v. E5 ^8 _' r0 S+ i- K& l1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！9 H: c8 i$ X$ b. I0 \
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！7 c5 ?# N" o: ?' {& Y1 X0 H# ?% I
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！2 L1 P/ }& D9 [- N8 }- n
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！ y5 `& a! s& J# i9 V+ O: R% Q2 _# U- ?
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
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三、清炒豆芽
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做法：
& W: \4 ~8 X& {# ]* a5 r5 i1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
" V7 G3 W3 O: h+ O, a2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！
7 c: G! T9 Q% p3 x' s3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！: r9 J i0 Z. `1 f: h$ Y6 @! I
5 R$ T8 a* b" `( e; K+ q四、酸辣土豆丝
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做法：: ]/ I9 K, l5 r
1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉% Z% C' H1 K2 W0 g
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
. w% y' V4 i% y4 j3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！1 C/ z, ^6 O' o" f# F7 e
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！
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来个大合照
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4 Z% Z( l0 H* [ t' A8 {! Y今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！
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发表于 2012-3-19 15:29
