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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！. ]; f1 t) Z5 z/ g! A. a# _
四菜一饭！& e# N2 U+ e' h$ |' t
一、百叶结烧排骨
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4 y- B1 _3 P8 E2 B' F7 W) {, R" q做法：/ {5 m' N% z2 p8 Q
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！
0 o1 G6 a$ c1 _PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结. ~- a* G! N# p# U" [' D
2、排骨焯水，洗干净，控水待用。* r, \8 w: a& X) F, ~' V- B
3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！2 v1 |- r0 u# T6 f# B, V8 l u
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！
8 m: F- B' f- f9 d/ y: Q5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
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二、双茄烩
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做法：
2 y2 \' Z" N7 f0 f% p" K1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！( f8 i9 |( C C
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！
2 D* W" n- Y5 t$ e5 f3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！' H# S& @6 P! ~: t7 n2 Z
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！. f6 L! o* }1 O- H' p# Z
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
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2 u- O) h d. \; `三、清炒豆芽& _4 d' R& p2 G4 E% z
. H. Z" X! |' p+ b7 m做法：( s2 V" l2 {. p& I8 j0 |
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！4 o4 I! s- y; ]; n7 h
2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！" C. u, h5 Z) g4 K! R
3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！. d: c- k2 R* @' _* m8 Q' z
: B w1 c8 L/ d; z5 u9 I四、酸辣土豆丝1 E0 V4 p7 e. o i1 i
, k" o7 q) } |, v1 {' F7 z做法：
: \% \% g5 Q/ x- W" x3 W, I1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉$ i' s& g8 G: r9 B4 B
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
' p% ~1 F1 R2 i/ H G3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！9 C5 M6 |" N, ^! s# t" Z7 d* }
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！9 s8 h3 n" ]/ A& e' X, I" a+ H
" U" [6 }/ }6 e" l来个大合照
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% r$ _3 ` @: X& C今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！6 Z8 Y5 r E0 m2 e1 F4 v/ ?; T
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发表于 2012-3-19 15:29
