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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！
, e9 l" X0 V) c9 g四菜一饭！. }' u4 Y0 N8 U" C- h6 X9 x. C9 w
一、百叶结烧排骨
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! w4 h2 h" \% P I0 c0 s8 u做法：- u, S; G8 \' Q% h) h
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！3 Y/ F8 [' B* ^1 H: S+ X0 h! t, ~
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
. l( n ^# g8 X6 A2、排骨焯水，洗干净，控水待用。7 `# `7 X) N, L( o8 G# J
3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！
7 @9 O! i/ v. Z h& l9 D4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！
9 I# h5 s: U) ?$ a% u0 m4 X. G5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。$ o* s6 V3 _# H+ x
% R# H& c8 @* u [二、双茄烩
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做法：
; x0 A+ d1 Q- k8 Z, ]9 i& x1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！0 U2 v! N9 C X% H
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！5 Z( o) T/ }8 d N9 m1 g1 D
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！& H0 T- E1 \; g* P) o% O8 w
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！$ P5 b* i6 g. h% r" b8 Q, ~8 ?
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！$ i- w8 f0 _3 R# X6 m* V, z& D
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三、清炒豆芽
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5 c5 U3 ]/ T( {9 a- J4 p+ w做法： T! n: N1 C, b; n
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
* Z0 u% q5 p/ }2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！
4 e. j8 e* R. B \3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！1 X7 P* S7 {& M! Q4 s( |7 M
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四、酸辣土豆丝* @' `3 c6 O. i H
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做法： X# t" o% v2 V' S( Y5 h
1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉; O# Q) Y9 U) W" v! z* ?
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
# H9 I7 u! h- g# G) q3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！
" Z, p( E) s1 q4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！8 W6 O& r0 {( ?# H& j
& ~% I3 M4 a, o; O来个大合照
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今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！3 C6 J* c1 a( f/ c0 B
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发表于 2012-3-19 15:29
