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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！' D& ^$ j: X, C4 c/ X
四菜一饭！! ?9 p) S% b6 P% w
一、百叶结烧排骨2 ^4 o" E2 @8 a8 N5 O0 l( _
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做法：5 A+ c+ M- @1 c7 W
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！
1 G* A8 b* N/ Z. ^ b1 zPS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
6 V) U% q1 q6 O+ l4 I6 F: Y2、排骨焯水，洗干净，控水待用。5 n+ P& i! Z' {2 B1 J S1 o
3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！ v# M8 N( O2 V. _- `
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！
- l' H) Z6 I7 ~2 s5 ~5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
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+ k! R; \2 A w: d; s二、双茄烩$ C6 j' B: t' Q2 r/ U; t7 q
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做法：+ O: U2 @1 Y6 R1 T% ~
1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！6 ^$ S, g4 v8 K* ?! Q/ x J
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！
) {2 q& R2 T' {& \3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！
. d Y# j- F. V3 y; L$ f4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！
8 [- x$ ~/ z! a/ W, c% H3 g5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！ |* U2 p( y) V. ~0 W6 y
+ V% E# t* H. n8 x4 I& H6 a. D三、清炒豆芽+ A; r# l' E+ v: O( S
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做法：
5 O- i8 G9 K4 h9 h, R9 V1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
# w& L6 o4 \4 T- f J2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！
; E% s; {+ A# W! n, H# v3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！8 k: `# D# O: L3 A" j" o2 L
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四、酸辣土豆丝
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做法：! T; r7 ]! k: N$ i$ M
1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉! j9 ?, z: u D+ R: J
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片( _3 |4 d/ z$ j. E, L
3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！) l: ?0 l! W2 I: t7 ^; f
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！& _8 e* h0 E1 I4 `9 u
' W; C; `) Z& p% x+ {来个大合照- Z4 w" K! ^3 k5 Y% a: m! t( F; j
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今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！
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发表于 2012-3-19 15:29
