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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！6 s9 I- Q8 D2 t; h7 I/ Z; @
四菜一饭！) m1 t! y) l' |9 j: l
一、百叶结烧排骨
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: g! [# F7 i/ b/ @做法：% I- _. @) f/ r9 b* E2 O8 x# B
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！
, a, g: Y! g5 }' m/ m+ Z% `PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
- W4 O+ M t, z. F3 L/ Y% ^2、排骨焯水，洗干净，控水待用。! g) T" W/ r9 r7 R3 ^0 T V- A$ _
3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！
, J& F" W( l( s4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！5 e8 y+ N. s2 a+ U6 z, E
5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。& W6 n% z2 F( b5 ~1 H% C" v
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二、双茄烩2 n# ~- G1 i. y% \0 r! l
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做法：& ?# Q4 u( C% Y
1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！; \# k/ a$ y/ x0 U* _
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！3 j H* A; F* a* p
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！
* k) X8 ^( T9 y7 ]2 l: A4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！& k5 I+ @" t! b* N) `% s
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！+ D: Q ~: z& r* g$ _4 i/ j& u
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三、清炒豆芽6 w* E5 z( X) r) M! A, [$ E7 v
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做法：
6 r T- j8 O/ n- z8 P1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！* |) L5 g( k! ~; D
2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！
3 g5 t) H: R0 z7 d5 |3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！
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, D2 q0 X; D2 G. I/ C# D5 C7 q四、酸辣土豆丝
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$ h2 ^2 y. N5 E5 o: d# D做法：
* X7 C5 e0 ?+ _4 ^+ V# t1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉% }. V/ t8 K* j
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片2 p9 C# H: c: B& {
3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！: B6 \9 {. I8 B( [9 o
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！8 g; @1 s' W [: e0 i+ H" q" R
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来个大合照$ P8 p' n' x: P3 g) @7 e
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/ w/ w$ d7 D3 N, s今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！
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发表于 2012-3-19 15:29
