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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！; t4 M: ^7 S- o8 F5 `7 [' d
四菜一饭！# C( G+ O( Y9 ?1 S: m
一、百叶结烧排骨
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做法：
" e; G8 q$ }- t% _$ V) p1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！. b0 b& x1 A0 ~; G
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
, t9 U$ h- L, k% u2、排骨焯水，洗干净，控水待用。
) t: ?( j2 g; N. p1 O/ W6 I3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！
3 Z( A0 P6 x' q: R2 u" x# r4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！
' Y5 }( |1 b' k" c( i+ b5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。: D: C! h* ?( u" v( O& ^ Y0 f
; H5 B Z& r% { q二、双茄烩
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' @- o, ^; s2 S) Y. V' U) ?做法：
?9 |5 l* y) c8 Z8 Y3 K1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！
9 i: J: s. n9 S: O6 j* k4 G2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！
, ^( O8 O6 i' c: o. B- L3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！! R4 }7 L7 q; j; _& c
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！
) |1 g0 j L% X& D' [5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！0 f# [. r: a2 {0 j9 ]! G( m- ]
* s# c7 f$ D# _8 l三、清炒豆芽0 f8 l2 @; T+ ~+ H
3 W4 F9 }9 c( o做法：
6 [: \- `% e* ?; V1 H7 |8 H: Y1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
# b9 b$ M* [: l6 W+ b) B l: `2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！! B9 [' R6 f* }2 K
3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！- S3 M Q- T, D( e9 w1 q3 p
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四、酸辣土豆丝
6 a8 r1 I1 F5 ]; v( V7 l% E1 } x1 a+ W r7 ?- Q! G L+ _$ ]6 w
做法：* U0 h0 j" N2 d+ I. L% \
1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉
1 c% P4 O9 M. r2 a, S5 i7 j4 C2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片1 I1 j c0 _ g, W& I
3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！: z/ G2 {, }; ?: Y8 H v/ i
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！
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来个大合照
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# p) e. p# R, E0 h. ^: H9 o今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！; f" b+ C0 h2 t1 \% }' q% O2 W
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发表于 2012-3-19 15:29
