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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！+ j# ^" C% D& f* Y/ Q
四菜一饭！
: V/ f' ~& R9 s一、百叶结烧排骨
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做法： u' u3 H3 V% N( X& }+ u
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！
# K0 ~3 _& Q: u3 @* rPS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结3 d" z1 G# k& u' P6 Q0 k7 I$ t
2、排骨焯水，洗干净，控水待用。
9 E ~7 d. V, v3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！6 e( Z, Z6 u4 t# [# |" ~& T
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！, A. ^ q) u& J$ {) R( m
5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。1 h5 ?* w7 f; x7 A# K5 {- n: G
- q% ]9 s9 S1 ~% J i( I3 V二、双茄烩
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做法：/ I$ L% |9 z% A0 G, [2 F! ~( h
1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！% Q0 T. c p1 r' p0 e; U9 U# a5 j
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！7 q/ v1 K+ A8 v( m
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！& b6 w2 b8 G3 m! S2 c- L7 J9 i
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！( }: B( E5 d' @6 P0 L! `
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
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三、清炒豆芽
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5 o# J A6 f5 J2 f2 k做法：0 i4 V m- C# D7 n
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！: U' }1 [( z/ k' a6 L
2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！
) g7 _% Y7 r/ T, m" p a4 B3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！
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' U. }7 Y0 n( K* `* ~) k四、酸辣土豆丝1 G7 b d9 @( S. O- ~# l% C
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做法：
; G- j* P6 T9 F) G1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉0 c: N& |4 l, g) E" D& n
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
2 u" O) u. t( A! J% J3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！
3 N3 J6 I, u8 M; S! I1 f5 ^3 p4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！' `# I. o8 V7 @, q
$ ?3 A7 j! A2 t9 x! ~
来个大合照
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3 ~' J% j$ z2 C; s) H
: X7 j' I m* Y9 e \今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！! s. F% U/ E, L- w1 H8 p
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发表于 2012-3-19 15:29
