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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！+ }, R# E0 P: g
四菜一饭！! q- u6 y+ B+ r
一、百叶结烧排骨) D" f5 R T% k6 x
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做法：6 x; a7 w/ I# {2 c3 }0 t* u
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！$ Z" J5 ]& i" r0 w; d O
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结7 O0 ]0 {8 s* O+ B( H
2、排骨焯水，洗干净，控水待用。
# g2 B! L! U/ h: s3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！6 {. \# p! H& v" w! f
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！. |% b3 d7 I4 N" a" P1 {" J: \
5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
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" J; _- X; {8 W% j7 e+ x二、双茄烩5 M0 z" B1 k+ K" Z) A
+ o: L0 k! O; V+ A9 R) g' \做法：
5 ?9 v9 {. `' ^1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！
9 d5 U# c |% l0 P+ |+ H# K2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！& p- L* I' n. Q5 E3 X* S# t& f8 f3 I
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！
. L9 g. N: q. y# p1 n* H" I% b4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！8 V4 r, l) o: ^0 J# E6 l
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
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三、清炒豆芽) ^) D1 n/ S$ s$ S4 }
' f! P: m& y0 y; i8 l9 x做法：
' G7 f9 s+ ]* T& ?9 [1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
* M* @7 F( |; d2 M/ p' [0 U2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！- s0 P2 n( n1 m( n
3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！$ }, t# w* W7 _3 `. F" H& i- `) i
6 y9 Y) g- |5 X7 C. {6 ]四、酸辣土豆丝
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1 [! ]+ C: U1 t, z; ?做法：: f: w, g2 ]1 h8 S+ U
1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉
& F2 n. @. n5 V P2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
% B; ?# w" W9 l* D2 o3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！; z$ M5 q8 [: M5 U" l
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！
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9 Q! d; @& W9 F来个大合照
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7 n, F8 x2 m0 O9 H- v3 Y+ ~! }今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！, ~. i3 ~$ A/ K e" Q; F
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发表于 2012-3-19 15:29
