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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！3 B* m P5 j7 s( Y7 J6 A; H) g( I
四菜一饭！
0 t: j, G- V7 I+ D一、百叶结烧排骨
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, N. t9 f, Z- k" m, ^做法：
/ J9 p3 Z- N9 V8 M1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！7 B# u$ e- E$ F( i; j& L6 [$ h
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
7 V6 X2 k! _. |( c# ?3 k4 G5 [2、排骨焯水，洗干净，控水待用。0 y7 z! u3 s2 m' {
3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！; M H) v$ w7 q3 w; G2 J0 [
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！
# O& m/ | S8 f6 C( s5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
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二、双茄烩) Y, ]7 |2 n6 ]# v/ Q
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做法：
! ]' \; x! O, K4 [) G1 M1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！, ^: ^% A4 U5 X9 _# P
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！: @; K% Q7 x, _) c) l1 Z
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！( q, Z& O" l ^6 @$ u3 ^0 P0 E
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！
6 v1 N n; y8 l# r& p# U, |5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
& {, D& h2 C C6 z9 ^! V% r! e- a9 I2 T7 W2 }8 }4 z" \
三、清炒豆芽# H+ p, Y) I, f: R, }
! h5 v" w: z% G$ \/ ~做法：
% ~7 q. h8 Y7 C/ v1 O, B0 {1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
0 b8 }) P9 F, q' \' ^8 ]/ H2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！
2 N! f; M6 U( n5 }3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！) ~" i* E) z; c4 e# E
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四、酸辣土豆丝
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做法：
8 c! @+ ^& `, H/ M) I) t8 ~1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉
# I2 ^1 d$ y4 t# e. n7 s; t' R# B2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片5 D0 ?! c: ], x* r' i r
3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！: U% z$ ]* Q4 S) _
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！# B' W' w7 b7 x1 J, q' v2 f. N
1 @# j7 R% S0 J8 e6 A来个大合照$ i& O; g6 R) {# z; v% G
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今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！/ i* G! r1 Y$ }) n: a/ T8 f
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发表于 2012-3-19 15:29
