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楼主
发表于 2012-3-22 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 仔仔叫石头 于 2012-3-22 19:45 编辑 $ b8 |6 L( k  I0 @3 ]
. J+ p# f9 I  T) r, R2 L0 M" a
    额是一个典型的吃货,爱吃爱做,在国外读书的时候,因为想念国内的好吃的,不知道哭了多少回。后来看暂时改变不了现状,就自己开始钻研,到处请教,慢慢的在朋友圈里有了几个小粉丝,一到周末闹着要到我家开荤。再后来因为实在忍受不了想吃什么都没有的问题,毅然回国了,哈哈。8 u( F9 @  j% ~8 A
    今天中午没事,做了几个菜菜,随便做的,边做边拿相机拍,太难受了,以后要努力啊,多发点帖子和大家交流交流8 Y4 c9 t  o& `
1、宫爆鸡丁。这个菜名声在外呀,在国外,中餐最有名的是dumpling,其次就是这个菜了,kong po chicken。1 e4 d9 p; G! E( u3 v- \0 U) F  ^5 ?
    配料:莴笋、鸡胸肉、花生米% S% ?7 N1 ~0 [
    调料:葱、姜、蒜末、郫县豆瓣切碎、剁椒、蕃茄沙司、醋、糖、鸡精、黄豆酱、料酒、淀粉
: |, b' N& r% A: K$ e    步骤:鸡胸肉切小块加盐、料酒、淀粉腌制; T5 A+ D8 U, |; e/ ~8 d
+ n+ k' W% E( _6 ~, \& O
          莴笋去皮切成小丁" N7 b+ L9 B6 K1 T
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          花生米小火爆熟,一定要不停的翻炒,要不然容易炒焦
) g$ f4 |2 V& B
# Z9 c/ S8 b, i+ K          起油锅,先把鸡肉过油,热锅冷油我就不用说了,鸡丁表面稍稍变色就该出锅了,否则鸡肉就炒老了
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          在油里加葱姜蒜末爆香,放入莴笋丁,加盐、豆瓣酱、剁椒、黄豆酱,煸炒片刻
! J, d- P5 I; a/ L          加入鸡丁,放醋、糖、蕃茄沙司,继续翻炒
& a  g( J! q# ]$ H8 ?3 Y/ _          把花生米放进去,加鸡精,放入生蒜片, ]/ [0 z1 w5 x, u3 i2 W
          最后重要的一步,叫拉明油,把提前烧好的花椒油沿锅边倒入,可以使菜菜看起来油汪汪亮晶晶,这样做也比较健康,因为菜本来放的油很少,看起来却很多,川菜嘛,本来就是油多味重。
1 I5 s' W1 @9 {+ l* n2 T, H" i# C' K' m
2、素炒包菜。这个菜,我们陕北很多人都爱吃这个,看起来很简单,想做好却不太容易,原因是时间难掌握,包菜炒的时间稍微长一点,失去了脆感,就有了泥腥味,很难吃。
% Z5 W5 S/ Q) I9 b4 b    配料:包菜、青椒
) x* N- l1 u* [- |    调料:盐、花椒粉、葱、蒜; }% X6 s$ z, m% r8 |- |7 F
    步骤:包菜切细丝,要有耐心切得足够细,我们今天中午是我婆婆切的,所以有点粗,我切的是很细很细的
0 o! W2 d5 [1 q3 `$ n0 p1 N/ \          青椒切细丝6 ^: \! T! p+ |% H% Y

5 b- F+ B# F, D- V' J          把盐和花椒粉配好5 p3 p. L1 S. I0 W; @' W
          起油锅,爆香葱蒜,把包菜放进去,爆炒三五下,把调料拌开,就该出锅了,炒出来的包菜又香又脆; `5 p; _1 s; z1 M
: f  D+ q0 A- K) h8 l. b+ Q5 H
3、土豆红烧肉。土豆这个东西和肉简直是绝配,有个店叫啥来着“蘑菇爱上饭”,偶给这个菜改名了“土豆爱上肉”哈哈
3 A- ^- P# t% y- k3 v5 k    配料:土豆、提前做好的红烧肉
& t: [. ^" G$ G9 F. h8 T1 m2 c    调料:盐、红烧酱油% v  d1 Y3 D* z2 I- p; r( ~' r9 Q" W0 k! M
    步骤:先把红烧肉放锅里加热
, f' F" ]& G3 y4 B3 M          把肉肉捞出来
0 {$ D- @7 J% {2 |( F% {$ H' `" d
          土豆放入肉汤中,倒入少许酱油上色
8 U, A- n+ K: I" \( o. \8 E! U4 G! R
          加水炖煮,土豆五成熟的时候,把肉片放进去继续焖
( {% h; b5 A0 ?4 z          出锅的时候洒点葱花" ^2 Y6 B6 g3 o7 q2 L8 d0 H' M

. k! ~" ~7 [7 @加上熬好的小米粥,美得太,呵呵. w; Y# y1 {  T1 p& Y0 I+ e) z  t+ g
小米粥忘拍了9 h9 P8 y7 e: S  l# ~' H

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我都爱吃,哈哈
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不错!宫爆鸡丁我爱吃

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看起来很不错啊

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额一手拿着单反拍照,一手炒菜,额容易嘛额?
5 J/ F* I  u: ?- X! j: Y$ z  p9 _热气一下就把镜头打糊了,额给我老汉抱怨了一下,人家说套个塑料袋镜头就不会糊了8 X' Y0 J; r0 M0 V; W
额晕,套个塑料袋还能照?你给额照一下试试
坨斯基

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太有食欲了

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都是我爱吃的菜!

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这个得顶一下,简单明了,看着有食欲又好做,学习收藏一下

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香呀
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不懒,一点都不懒么。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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懒人也来发帖,简单的中午饭:宫爆鸡丁、素炒包菜、土豆红烧肉 ...
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