仔仔叫石头

: c! b' M- x. j# M2 G8 \0 \, ^1 a. H7 m' v" Q
    额是一个典型的吃货，爱吃爱做，在国外读书的时候，因为想念国内的好吃的，不知道哭了多少回。后来看暂时改变不了现状，就自己开始钻研，到处请教，慢慢的在朋友圈里有了几个小粉丝，一到周末闹着要到我家开荤。再后来因为实在忍受不了想吃什么都没有的问题，毅然回国了，哈哈。
7 l% b# T% W& M% ]    今天中午没事，做了几个菜菜，随便做的，边做边拿相机拍，太难受了，以后要努力啊，多发点帖子和大家交流交流! Y- O0 x! [6 h9 e. n
1、宫爆鸡丁。这个菜名声在外呀，在国外，中餐最有名的是dumpling，其次就是这个菜了，kong po chicken。, h5 Q- V6 H% R9 c- q6 r
    配料：莴笋、鸡胸肉、花生米, p+ v: S4 W8 M' b" E3 m! l& W
    调料：葱、姜、蒜末、郫县豆瓣切碎、剁椒、蕃茄沙司、醋、糖、鸡精、黄豆酱、料酒、淀粉2 g, w  w& e4 _% J
    步骤：鸡胸肉切小块加盐、料酒、淀粉腌制
# ~9 B3 w; z1 O, A- {$ m3 D4 v: k; |2 [0 j3 w: z
          莴笋去皮切成小丁2 f! d& x, c( Q5 p/ \
; S" \% A* J0 a- M3 z2 m/ ~0 Z6 t
          花生米小火爆熟，一定要不停的翻炒，要不然容易炒焦
: \6 R4 p# O  P, O7 s1 ?' D. J- F  q$ ^4 ~, ~. m4 b# a
          起油锅，先把鸡肉过油，热锅冷油我就不用说了，鸡丁表面稍稍变色就该出锅了，否则鸡肉就炒老了
: g) ]* c5 e" ^6 a6 ?2 l# F: T* l# k  A. o* Z9 N! P- o
          在油里加葱姜蒜末爆香，放入莴笋丁，加盐、豆瓣酱、剁椒、黄豆酱，煸炒片刻0 i% z7 h% u, H/ I4 o3 i/ \
          加入鸡丁，放醋、糖、蕃茄沙司，继续翻炒( _( y5 e6 G$ b0 J( n8 a5 N
          把花生米放进去，加鸡精，放入生蒜片
, m' X. p: D! A1 x" j          最后重要的一步，叫拉明油，把提前烧好的花椒油沿锅边倒入，可以使菜菜看起来油汪汪亮晶晶，这样做也比较健康，因为菜本来放的油很少，看起来却很多，川菜嘛，本来就是油多味重。# F* C  s0 `: C; b3 F+ r/ L. e

- ^' y& x0 F$ o$ [" b" D3 `2、素炒包菜。这个菜，我们陕北很多人都爱吃这个，看起来很简单，想做好却不太容易，原因是时间难掌握，包菜炒的时间稍微长一点，失去了脆感，就有了泥腥味，很难吃。
1 I* i: Z" n) G% a" G2 Z    配料：包菜、青椒! C* d3 Q5 U0 W! z1 w! u  s
    调料：盐、花椒粉、葱、蒜: I4 `; o/ K! m! ]# C+ F
    步骤：包菜切细丝，要有耐心切得足够细，我们今天中午是我婆婆切的，所以有点粗，我切的是很细很细的# w+ a$ W0 v7 e  I- T
          青椒切细丝0 \+ ^; f/ S1 x; |
5 X! ]  \/ J. \5 s% x6 [4 e
          把盐和花椒粉配好
5 ?3 {6 v; c* X1 s! l; J1 W! G- y          起油锅，爆香葱蒜，把包菜放进去，爆炒三五下，把调料拌开，就该出锅了，炒出来的包菜又香又脆
  S8 f. Z( m6 t7 k$ x( v6 X$ I3 K( T" L- i4 R3 N0 F
3、土豆红烧肉。土豆这个东西和肉简直是绝配，有个店叫啥来着“蘑菇爱上饭”，偶给这个菜改名了“土豆爱上肉”哈哈
5 |7 _) \. z7 |& r- u3 q    配料：土豆、提前做好的红烧肉5 ?$ @& i4 r, e  c7 t
    调料：盐、红烧酱油; f% h) i; F* }1 V$ p$ F+ q; T4 a
    步骤：先把红烧肉放锅里加热6 {' c- D9 t- ~/ e( Z& m* L
          把肉肉捞出来/ E& G' m. T! b. j4 w

( }2 o" X! r) Y. M; r% P  f4 J$ g          土豆放入肉汤中，倒入少许酱油上色
0 _7 p5 K. b) _0 i/ w( A# H: N6 X% P: j! ?" f( n) G8 J# H4 Q: m) I
          加水炖煮，土豆五成熟的时候，把肉片放进去继续焖
6 C3 t' y' h% W* P7 g6 B0 H. S          出锅的时候洒点葱花
3 P, w$ W% M/ J; S- I# h2 K9 l
# x1 A/ M& u  Z/ `! _; L加上熬好的小米粥，美得太，呵呵
  \0 b* r* w1 K' \2 ~+ C1 R7 a. D小米粥忘拍了
. G$ i9 ~  Q: J% q0 H

筱笑翛

我都爱吃，哈哈

颖澜澜

不错！宫爆鸡丁我爱吃

yoyo012

看起来很不错啊

仔仔叫石头

额一手拿着单反拍照，一手炒菜，额容易嘛额？
+ H) t2 b2 L& x* _热气一下就把镜头打糊了，额给我老汉抱怨了一下，人家说套个塑料袋镜头就不会糊了
; F: b5 n3 U" h, Q/ b3 Q. s5 Y+ u额晕，套个塑料袋还能照？你给额照一下试试

坨坨妈

太有食欲了

天上星亮晶晶

都是我爱吃的菜！

qunzi860

这个得顶一下，简单明了，看着有食欲又好做，学习收藏一下

笑笑

香呀

lion161

不懒，一点都不懒么。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。