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发表于 2012-3-22 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 仔仔叫石头 于 2012-3-22 19:45 编辑 9 i/ M) }# Q# u2 j  y' M

' U* k$ n4 g: ~- m& x2 [, R% |  ]    额是一个典型的吃货,爱吃爱做,在国外读书的时候,因为想念国内的好吃的,不知道哭了多少回。后来看暂时改变不了现状,就自己开始钻研,到处请教,慢慢的在朋友圈里有了几个小粉丝,一到周末闹着要到我家开荤。再后来因为实在忍受不了想吃什么都没有的问题,毅然回国了,哈哈。5 z$ D, y6 j+ B0 N1 Y1 |0 J3 d- j4 O
    今天中午没事,做了几个菜菜,随便做的,边做边拿相机拍,太难受了,以后要努力啊,多发点帖子和大家交流交流
# h$ y% _1 W; X3 G* r; ?) Z1、宫爆鸡丁。这个菜名声在外呀,在国外,中餐最有名的是dumpling,其次就是这个菜了,kong po chicken。2 N7 `: \) z5 p6 ]# m/ p9 v7 X
    配料:莴笋、鸡胸肉、花生米
2 L. n* K# M) ~    调料:葱、姜、蒜末、郫县豆瓣切碎、剁椒、蕃茄沙司、醋、糖、鸡精、黄豆酱、料酒、淀粉
& O, x9 w7 {8 Y4 W+ d    步骤:鸡胸肉切小块加盐、料酒、淀粉腌制! }4 _7 [; n7 X. {3 N, R
$ k$ K% B/ D' m1 ?
          莴笋去皮切成小丁
3 k! O2 V8 k# u! @) z
( S* O! E( r1 C. Z2 R          花生米小火爆熟,一定要不停的翻炒,要不然容易炒焦6 ?% F1 u. k& ?- c$ x7 R
) _! h1 y1 F+ m% c# U0 L* G' M$ O
          起油锅,先把鸡肉过油,热锅冷油我就不用说了,鸡丁表面稍稍变色就该出锅了,否则鸡肉就炒老了
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( N  K" s+ j9 M1 D( O          在油里加葱姜蒜末爆香,放入莴笋丁,加盐、豆瓣酱、剁椒、黄豆酱,煸炒片刻' Z  {: E9 q3 g" G
          加入鸡丁,放醋、糖、蕃茄沙司,继续翻炒
+ c- g: s* u" \) P9 L' M# @3 z6 \: G          把花生米放进去,加鸡精,放入生蒜片6 o3 Q, u' E# @5 o/ m
          最后重要的一步,叫拉明油,把提前烧好的花椒油沿锅边倒入,可以使菜菜看起来油汪汪亮晶晶,这样做也比较健康,因为菜本来放的油很少,看起来却很多,川菜嘛,本来就是油多味重。4 y- L; M  C' I6 n

9 W: O4 \) h- T0 z+ M" l2 B2、素炒包菜。这个菜,我们陕北很多人都爱吃这个,看起来很简单,想做好却不太容易,原因是时间难掌握,包菜炒的时间稍微长一点,失去了脆感,就有了泥腥味,很难吃。
& X/ y6 V7 M0 ]' [7 }# n0 `8 d    配料:包菜、青椒
) O/ M) L( Y1 G- l    调料:盐、花椒粉、葱、蒜0 G  K; e  Y! m  K7 o" e
    步骤:包菜切细丝,要有耐心切得足够细,我们今天中午是我婆婆切的,所以有点粗,我切的是很细很细的9 @6 K' q2 I2 }
          青椒切细丝
" }( V0 U! D# g; l+ I  G: I. }; D( G' c: w7 N- z; h+ \3 ^
          把盐和花椒粉配好/ ]/ o2 T3 B4 T& ]3 e" k
          起油锅,爆香葱蒜,把包菜放进去,爆炒三五下,把调料拌开,就该出锅了,炒出来的包菜又香又脆
1 ?) d+ }" }6 C8 N& P8 A6 h" s' S& _$ `# X# H( [0 ~2 X7 W* D
3、土豆红烧肉。土豆这个东西和肉简直是绝配,有个店叫啥来着“蘑菇爱上饭”,偶给这个菜改名了“土豆爱上肉”哈哈
/ `- B9 K& Z* p2 P0 ^% F    配料:土豆、提前做好的红烧肉3 |* b% U! J# o' Q6 t
    调料:盐、红烧酱油" R0 v9 M' _1 {3 M; y& G
    步骤:先把红烧肉放锅里加热+ ]+ ~3 g5 B9 e$ J
          把肉肉捞出来' @3 R& I( N  \4 P
; O/ |0 N3 o% M4 A
          土豆放入肉汤中,倒入少许酱油上色# t- e1 N8 }' A+ }
" C% U1 d1 ~) `' O" \
          加水炖煮,土豆五成熟的时候,把肉片放进去继续焖
, j  [& B: R) h: t3 K8 I# B0 `          出锅的时候洒点葱花
2 w: N, Z$ p4 X( c
; V  @# o5 |* [* Z0 ~3 \加上熬好的小米粥,美得太,呵呵" v+ _. A- o. l1 V
小米粥忘拍了! c/ [6 K& B+ g# C0 A9 i

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我都爱吃,哈哈
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不错!宫爆鸡丁我爱吃

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看起来很不错啊

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额一手拿着单反拍照,一手炒菜,额容易嘛额?# B5 j* ^, F2 b3 L% u2 ~8 M
热气一下就把镜头打糊了,额给我老汉抱怨了一下,人家说套个塑料袋镜头就不会糊了) S: d: f9 |  b) o6 c1 r
额晕,套个塑料袋还能照?你给额照一下试试
坨斯基

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太有食欲了

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都是我爱吃的菜!

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这个得顶一下,简单明了,看着有食欲又好做,学习收藏一下

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香呀
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不懒,一点都不懒么。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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懒人也来发帖,简单的中午饭:宫爆鸡丁、素炒包菜、土豆红烧肉 ...
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