仔仔叫石头

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    额是一个典型的吃货，爱吃爱做，在国外读书的时候，因为想念国内的好吃的，不知道哭了多少回。后来看暂时改变不了现状，就自己开始钻研，到处请教，慢慢的在朋友圈里有了几个小粉丝，一到周末闹着要到我家开荤。再后来因为实在忍受不了想吃什么都没有的问题，毅然回国了，哈哈。+ {- A, x" C1 Q* _, T
    今天中午没事，做了几个菜菜，随便做的，边做边拿相机拍，太难受了，以后要努力啊，多发点帖子和大家交流交流  R$ l- v3 I3 \' N7 ]
1、宫爆鸡丁。这个菜名声在外呀，在国外，中餐最有名的是dumpling，其次就是这个菜了，kong po chicken。
4 v4 f9 s. x7 o: L! T* j+ E+ @7 g: m    配料：莴笋、鸡胸肉、花生米7 H; F0 C, E! C% c
    调料：葱、姜、蒜末、郫县豆瓣切碎、剁椒、蕃茄沙司、醋、糖、鸡精、黄豆酱、料酒、淀粉# P% u2 Y' R$ I4 d) G. e) x. a
    步骤：鸡胸肉切小块加盐、料酒、淀粉腌制
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          莴笋去皮切成小丁
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+ k0 e9 \5 _% y7 X5 ?# S: R          花生米小火爆熟，一定要不停的翻炒，要不然容易炒焦: |. ?& p- w: O% T' E" @

  x: P0 M2 }6 z" ?* C3 Q          起油锅，先把鸡肉过油，热锅冷油我就不用说了，鸡丁表面稍稍变色就该出锅了，否则鸡肉就炒老了
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4 m( B) H. O" J          在油里加葱姜蒜末爆香，放入莴笋丁，加盐、豆瓣酱、剁椒、黄豆酱，煸炒片刻
) ]. C1 Q, Q! N1 L! @5 G          加入鸡丁，放醋、糖、蕃茄沙司，继续翻炒+ k5 i1 I. L8 t7 r
          把花生米放进去，加鸡精，放入生蒜片/ R/ O# F+ f  J+ z- b
          最后重要的一步，叫拉明油，把提前烧好的花椒油沿锅边倒入，可以使菜菜看起来油汪汪亮晶晶，这样做也比较健康，因为菜本来放的油很少，看起来却很多，川菜嘛，本来就是油多味重。- o8 C! y$ J, i" c

, t7 l& O. I+ e4 m) {" o% D2、素炒包菜。这个菜，我们陕北很多人都爱吃这个，看起来很简单，想做好却不太容易，原因是时间难掌握，包菜炒的时间稍微长一点，失去了脆感，就有了泥腥味，很难吃。' T1 o5 e  y9 B3 h3 p+ y
    配料：包菜、青椒
8 n6 c- @% Q! [- ~4 v    调料：盐、花椒粉、葱、蒜
2 b9 d4 ~7 p6 {; O' w    步骤：包菜切细丝，要有耐心切得足够细，我们今天中午是我婆婆切的，所以有点粗，我切的是很细很细的
- @3 f+ `) n0 B* j1 u          青椒切细丝/ O, q* Y( k/ p

! [6 }) k) y. R$ `  N  i! |. }          把盐和花椒粉配好0 b! F6 V- J3 _( I& Q: R: B
          起油锅，爆香葱蒜，把包菜放进去，爆炒三五下，把调料拌开，就该出锅了，炒出来的包菜又香又脆
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0 i3 w% X' x" \4 T3 l) R9 l3、土豆红烧肉。土豆这个东西和肉简直是绝配，有个店叫啥来着“蘑菇爱上饭”，偶给这个菜改名了“土豆爱上肉”哈哈
& _6 a& a' @; N/ m+ k  X9 W1 [" Y    配料：土豆、提前做好的红烧肉4 F; C" V7 Z: M7 O
    调料：盐、红烧酱油5 T6 R7 f. w3 T/ {# h( ~; e9 F
    步骤：先把红烧肉放锅里加热
: q  X! ^& j: X          把肉肉捞出来
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4 v7 g+ V3 H* U% m: n4 {9 W( ?          土豆放入肉汤中，倒入少许酱油上色
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( y/ l/ K; w" d, W8 L* h, j5 S) O          加水炖煮，土豆五成熟的时候，把肉片放进去继续焖
, i% f  G) V0 G/ `# a0 }          出锅的时候洒点葱花" M7 Z$ c/ K3 R( h. K' U8 j- X
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加上熬好的小米粥，美得太，呵呵" v7 o6 N0 ?, L, x/ [1 }3 {
小米粥忘拍了
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筱笑翛

我都爱吃，哈哈

颖澜澜

不错！宫爆鸡丁我爱吃

yoyo012

看起来很不错啊

仔仔叫石头

额一手拿着单反拍照，一手炒菜，额容易嘛额？9 @1 T3 W1 w. u% l) L% h: P2 b% k2 w
热气一下就把镜头打糊了，额给我老汉抱怨了一下，人家说套个塑料袋镜头就不会糊了* x% g; M8 H& c) J5 y4 \* @. z
额晕，套个塑料袋还能照？你给额照一下试试

坨坨妈

太有食欲了

天上星亮晶晶

都是我爱吃的菜！

qunzi860

这个得顶一下，简单明了，看着有食欲又好做，学习收藏一下

笑笑

香呀

lion161

不懒，一点都不懒么。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。