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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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更多做法
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 ( y: s, S; t4 ]5 d7 n
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 ; U9 D. ^- U1 c2 U8 T
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
9 P4 g6 u' Z; S适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 9 {8 J- z4 j5 N' i% C& h' I' C
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 0 F5 u2 G4 u' Y* I4 J
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 7 x3 m% F& w S5 u* w6 I
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
# o0 _, {; \( B) T醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 : b! {, V" U" Q( E( ^/ n! K
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 , Q% D4 I% U/ C& F" ~; }5 w
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l& i, p X" ?. E0 B: b用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. & X P$ X( k4 r, ?0 H# W
, z3 j1 i0 p% J/ I4。 懒人做法: ' v2 M' s2 }- E4 K d/ H$ q8 R0 b
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
) _& ?$ a, F0 P一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
! T7 g5 Y1 m$ ]其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
; J( F) Y; E, ~# W4 e" B& R+ K+ q偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
7 k N5 N0 ]3 b. Y $ v" s$ B) n# D# u: b" Q
关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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