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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 $ X* }8 [. g% b# f. K) A
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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更多做法
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4 n8 [3 `* x+ @作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 7 q0 V% V9 d% a- m* Q8 m
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
7 k8 [/ R! B: U+ j油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 5 a& Q: h- O. h
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
3 l0 \" C& p# U4 o* G待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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# v& e7 Q9 K; f2 S材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
7 s- v9 ]; U4 H作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
6 w/ h4 V) _) x. w, \0 v- M0 j# s( A鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 . ` @: R$ K) @0 W; k
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 8 c/ N: H7 i3 S. h
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法:
0 y& C/ g* B, {' ?' L( E/ a$ u一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 - S d: I" i/ f) ]$ N" \. d
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
. w' a8 m x# z' o) W" h/ Y其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
9 ^& T, X! V! V3 }: N) _. }/ M8 F/ H偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
9 m3 c4 E0 x! I7 O/ A8 ~ 4 l$ j5 t2 @0 T7 V
关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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