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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 ' O z. r. y7 r8 I: Z! q
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 * }% C5 ?, _. \5 |! M
: B( m# D5 M2 l% A( |: B更多做法 : u* S* x# }, T9 ?
1。
7 K/ k; J: O$ u+ @( D# K5 z, v作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 # w8 W8 r" o. [ }# d1 [* n: |
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 5 ]9 I0 N! o$ S! D+ s
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） $ f `: m% y C/ w
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
2 V& V8 B* G/ x' F' a. ?" l待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 5 u* n' m8 z+ e) r
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' |! g. s$ U4 b8 S# i. p5 D: V材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
/ A/ z" a3 V5 B$ Q( ]& {作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
R' \7 D' X& h( X# W鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
" T7 M% V* c$ X* ^' n$ `醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 . s$ g1 A9 p; S+ C6 | f7 C
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 : E4 Q, g9 h* R! }' S3 u1 I
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3。 3 ?7 m& L( g! l( q9 Y
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 3 T0 a7 V j0 {! {$ Q" A
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4。 懒人做法:
- n* L" U) R/ n一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
& W8 U$ j2 |" W; D! x: w一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 5 ?6 u8 j3 @1 ~3 T( l( }7 S
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! : x; D% {# T% ^ [
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. - F% y N3 L* a, t4 _
: Z5 G9 h' O* x关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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