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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 2 q1 p# P' Q; V: c" k
" ]; r) Z8 d/ s6 [" _! J: r) \注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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( ]) S+ m8 Q8 M% |更多做法 ; Q$ {( l1 e# ]! p
1。 ) Y' K" E& X! Q" t- A* u5 G+ D
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
: P8 L. L3 h& s: M' j做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
. M! \; O: }* H& A& K油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
# S- e% T# _& r; R8 e# L适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 . S& |& ]# a& b- b; {
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。 ) ?: n" h/ n- {$ l; v; l8 B
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
8 E1 J4 Y/ B6 Z( a( U4 s e! K作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
; @9 J- G2 s* ]$ @- D6 s鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3 u9 U$ D& _+ z; D, H醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
6 o! I# X' p$ ?5 Z n- S# H* k炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 7 l7 m7 Q T, _
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4。 懒人做法:
: k% M4 P! m% ^4 E& h+ ]一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 9 G2 O7 m n. S$ A5 o! C
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
% N% T1 s8 z7 D2 Z$ u8 _4 Z' l其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
& G/ p" @) ]5 l偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. * R9 j) H! O0 i& k6 \1 @( f
, a% g8 K7 u9 q# R8 G2 H( f' d关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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