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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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- o$ I& t" J" `: Q注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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更多做法
q7 S1 u, A! g/ H" W. x+ x$ m7 A1。
. b7 A' H5 u. h作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
, n9 _; t8 @0 ~. a" o$ p做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
3 A* N( r! e/ z& {/ j. p% X9 ?2 R% ?. H油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） * k; l1 C' y) ?: S8 A
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
* w8 L: b' B8 H1 B7 f+ H( W9 \" v待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 9 C- D- E8 r5 H: L' p% H* Q
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 0 O$ I9 X) v) M% U+ K
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 ) L9 s0 [+ [6 U* S, p- f' j. l
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 + R, p' C4 O0 n* Q
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
- i/ F. A# L/ e炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 8 [; Z: G9 c2 _
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3。
_! E) h. `& \( n, ~5 C用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. . [) P9 |5 P' C$ z
M" x, Y; S' c8 K4。 懒人做法:
! V% m5 C( s8 z% Q3 K一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 ) k( d- R2 z# o2 `4 h7 O, F& C
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 5 N6 q) s- L6 Q0 D
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! Z/ t/ E1 B4 c7 u6 [2 b/ L
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. - u$ V9 S3 _. d" n" M
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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