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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 ) H/ g/ `; ^8 N( c5 l4 S
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 1 o$ ~/ ~7 v" j2 r
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更多做法
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4 n4 i+ K/ p; z D. ^, Z v- L6 H* h作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
7 B N2 S: Y+ H& Q0 N做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
5 a* l0 O% ^& N" e, w% g5 Q油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
- a- ~4 F7 N$ g/ d* }适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 % x" q4 H' D9 [. O
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。
% m& |" {5 q' m材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 % |7 x) _; S' P ~) A* s
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
5 Q/ f: ]- f; [鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
; r6 L* A8 L: }/ q醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
& f$ p* o( y1 w6 I6 q1 X炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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- F+ L6 w; N" g8 K4。 懒人做法:
3 L" j; P8 }, A4 z# f一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
- z0 F! j l& f) _+ n$ s5 V" ]一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
: T1 P: q) E9 e* u其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! ; a& {1 L* l" Z0 [7 f0 a
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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