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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 6 I: p" L4 B' m3 N
% I% i2 M9 Y1 D更多做法 # F. n- e& K m0 W9 p2 _) e
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2 C0 j$ }! l4 A1 @, l作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 # @ K% m. P& o7 @/ O/ n
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
* N( h4 e C2 Y5 u- e油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 9 q! Z. q9 F# k$ q$ y' a6 q2 h
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
& Z: Q8 I& R) w% ?) }" Y待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 $ V* g0 Y4 D- t& j& w" A% v2 g7 u
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 5 O, X& R' ?) t' N+ c2 m' J' R
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
+ H( x9 L0 G/ Z6 m8 ]+ |/ g2 S鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
$ g- S! ]) n" u; L醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
& {- P9 W) T0 T# C) O+ Q7 t炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 2 P6 N0 n: _, a4 U: |9 s5 R
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. # E8 W$ w' @! D k' @5 o- V. N7 }+ J% |
9 f1 u1 K6 ~- L. |# T: b3 i# x4。 懒人做法: T& x: y/ n8 Y4 Y1 T
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
! h1 t& E' i$ K6 T! M) _5 W一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
* x+ {! ^( {( ?( z其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! , W* Z, [( U! o8 t' A5 z6 }
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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( O2 G( V( e0 ] e3 ] s关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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