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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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6 ^+ ?4 g0 G1 U$ R4 F' Q注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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( w$ _0 e% g* N) ?更多做法
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* J% N. l( K$ U2 b0 G+ t作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 $ d' R+ u1 A, z& y0 R5 J
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
' g8 e4 ~/ L1 u6 a4 J) [+ z油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 6 m$ T, O6 q0 I2 j
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
, T. F6 s. F( M, h7 D/ r待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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3 ]& Z3 p/ [* z7 R; J2。
1 Z5 l+ c5 ?+ @1 r" t& M材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
1 K, a- e, d6 ?作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
0 V! ?8 U0 U3 P! s' b( @鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
! h8 @2 K t0 Y& z5 z醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
7 J+ |6 j; [- E4 G炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3。
- R7 G+ D' ^3 X+ N& n7 t0 I' R用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 0 \; L2 g# i0 M
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4。 懒人做法:
. m4 l! i6 c! d6 u( E' Q& s' N一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
$ a) s3 a3 b0 v0 G- J5 A& z一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 & ~% A: w4 [# P3 T5 v1 D3 t
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! ) Y/ b- |/ e. |/ [0 p
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. 9 k! f2 i& R, q) H$ P5 K
* ~' @& p8 B! S6 t# j) `6 o关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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