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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 2 X1 @8 x" T' X- w$ N
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 5 R# ] g' }. g7 o$ r; a! }! |
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更多做法 ! Y8 U3 w# {9 J; I
1。
$ C* R8 X/ H$ N5 W% p作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 . N' T" I4 \1 q( y2 w. s1 s/ S
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 7 e3 b; `# E1 X- v- q4 {' {! d
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
+ X0 j$ O+ }/ E- ^1 D6 x J& R适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 4 u7 F# |' Z# U
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 ! o* { V/ W) N# p! R2 u3 n
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2。 " {4 I( I& Y9 Z7 _3 T7 ?4 A1 T: A0 i
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
$ Q$ k; x7 Q2 z: D作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
' ~ ?; X) Z2 N. A6 K0 C- d$ c& G鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
7 Q% R) v0 S$ J7 p6 N* p( g醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
9 m5 F0 f# w$ O9 C* E3 n# U( P* m/ ^炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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2 T5 v: D( d! j' {, }3。
9 V1 i- J* X) p& X* x2 T' |用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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) E) k4 n8 i+ _$ R& D. T4。 懒人做法:
0 w" e8 f0 y Z# G一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 2 p7 B. [. N0 W5 g) h. O
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
& a3 f% c9 j; |9 ]其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
3 ~! u( Q3 A2 U' `偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. , V& ^) D. F' F
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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