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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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7 G- C( ^/ `+ N4 U' J更多做法
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* ?! N: u% l5 K作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 : W2 f0 Y! J' K, t- p* U
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
( @4 @3 x: z ~" W5 ~5 K7 l% G油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 5 V1 u) ~' i& b9 ?
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
2 N! O$ C: c6 r8 r5 k0 `1 g# [- D待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 2 g% D# \* S5 D- b
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ' j& ]& D# |7 t' Y
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 6 ~" O, E2 T1 C
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
) U1 I/ b2 \3 J! _% |$ _: \2 Q4 s醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
; I9 I+ K/ ^: n- X% p炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3。
5 m6 L* A7 C# M' F# H, B( h用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4 }# k, p% J* F$ m% s4。 懒人做法:
& g& l6 t4 l9 k2 g一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 2 y( q3 E' i9 p% A$ n1 n
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 5 ^% \. O* R+ C4 z# s2 r8 y$ {* J
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
! V9 U0 }& n2 x- T1 X1 w偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. & X. C2 D' w; j' E
5 r& |4 X9 m+ \8 B关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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