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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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- ?% f9 ~! F( }' V5 }注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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* W# }4 p) ?* E4 m; e更多做法 . @! c$ [* Y( U! ?( g6 r/ i" q
1。
$ D' x- Q% s! L7 n. C% o3 ?作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
: H. Y+ j7 c' K) K" ~; j/ M, S做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 8 I8 k" B- {9 e
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） / } N' b; J4 x( _
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 " S* K% z i" P6 k
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。
: {, v' ~/ A2 k+ |! c; i材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 W1 s5 S# Y. b$ U8 M1 j: y
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 9 o; }5 y6 c- {3 x$ _7 g% M
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
4 J/ x$ @1 o6 W醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
: E# D8 g7 J9 L: N8 o炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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: T' R2 b, Y' B9 K! e. B用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 8 Y( C: e! z& N3 a6 G6 \0 \. U4 A f
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4。 懒人做法: 1 G N& ` Z- c o+ M7 c
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
" ?& L: d$ V3 Y. \一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
7 x1 g2 t$ c- R& R4 b其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
+ I3 }3 y9 g5 ^1 I! ]偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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0 q7 v& H8 o" J* T" O1 E- Q关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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