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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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更多做法
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 $ c0 t2 ^+ h/ ]# x7 C! I4 v1 e
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
' {- Z6 g) S2 m% b( W* r油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 3 `& T* E; _' `
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 . Q+ a3 n- |7 R0 D! S; b
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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, V6 ^7 D# W- r% E5 v/ H材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
3 k7 B% g! t" ]" P. Y8 T8 {3 p作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
( A. F# p U0 S: t0 a& M鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
6 h1 w: q4 U. b' ?! p% x$ x醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
0 u% @9 S6 T* x' x5 M炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 1 @* Q$ a* Z/ v. }1 X z5 _: J7 M4 T
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法:
, Y' N2 m/ m# k, X& W一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 8 a9 Q8 s1 M- C+ V! f0 T
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 6 c( A2 \) v2 g! `$ [% u5 P
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! ( v- n) {0 q* [% r( Y
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. . |. V% c: M; F! g
: ^" ^# f; g# M! {关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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