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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 ! ~* t h5 I& h) j! D
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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5 ]5 ^, K/ i; G, S& C/ C |$ j" l( k更多做法 $ t3 l& f2 e( c9 X6 S0 ?9 z
1。 / F5 D4 y6 m6 B+ x: T" y5 R l' c
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 0 y! I3 Y4 l2 o( W
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 ) a$ p: f; h8 ?7 `
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
7 ]) c, @+ J5 ]1 p. ^# K& i& [# x适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
2 \; @8 U6 E5 ~9 A待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 1 ^3 a! _5 z/ G- N( I; c0 a
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ( \6 {" ?' E Y t/ `7 g% H
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 ' B# D7 l6 W. X' P8 l( W
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 8 T0 D- f! y1 b& a7 ~/ K8 i
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
9 @0 F% k8 g1 L& Q& H' _& z炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. / N" D) G, \' D" C& Y% J
6 v" z5 U3 `5 y# Q4。 懒人做法: 1 d( u0 W7 E a m
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
: F6 @2 F5 s+ C6 x- }一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 : H/ S$ [& R) h# ^7 F7 }. \
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! ! C1 S. _+ r/ S7 O& H8 U1 h
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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