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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 3 v9 E2 F# k* q3 N$ ^+ ?' P" J
: u) ]! N2 E5 r9 E8 f# h2 |注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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+ I8 L% M* F. d' L" J, X R3 K+ p更多做法 5 N! K: u0 b) D2 ~. B0 W& A% U
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
$ a# _& s1 G4 J8 k做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
; c' D- e5 j) z7 _油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） ! q! Z0 ?' e/ M6 {/ c$ c
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 # ^& t. U/ q& x0 Q- _
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。
N% b2 }# y# q( o4 o! k, x6 e* m材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
6 J+ w$ x/ a% A" }0 D作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
7 F7 k1 |: j. D7 h4 y鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
- {/ F0 ^7 k; D3 e) O% A& \醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 * Y' L c+ f1 Q4 [
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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, d7 f) f y" I! E" S7 L4。 懒人做法: 5 Q# O& x( r. r" h0 \) j" U
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
0 c, w' O l; K' n' |一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
0 I6 O/ [8 u9 c4 d5 c其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! " X1 `# r! I s/ c5 c2 W
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. + j0 x7 i* z( @
8 A' U: U0 O D关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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