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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？6 N" o9 o' _% m7 G$ R
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！6 m2 `9 f! s* c, J
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！. P. S8 M$ C$ F
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！, z" c2 [# ?+ M9 B. W
) i# ?! h; v' v2 T4 E4 H 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个). l5 S; y, ^0 r
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
+ A2 T% f% G8 Z( m6 Q, h0 r烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
8 F8 y' r6 Q7 z# g! a9 c 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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% @( l) M# S4 T: N7 L制作过程：
]" P+ O6 p' L7 ]; Y U' U% r1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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% N& N6 k. j$ F' x( `5 Q2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。- i7 j% G: T- d
[$ @: R( v0 q, ?) I7 ]4 V! Q5 b这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的0 d, w0 ~6 F8 x. Y5 }% F! ?
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这是搅拌均匀后的样子：
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5 a. Z0 m9 P' r1 w* X( k1 O3、倒入牛奶，并搅拌均匀。& n- B& h% ^+ ]& R6 i
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! o7 @ k H9 Q0 R2 A4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。. z+ q( K, ~: }/ t) [8 i
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。3 Q5 W$ i/ D. ~/ ^' V b% G; y z; _
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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7 B' \! e5 a2 I3 d7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。( n3 o" U# B2 ?3 J9 t
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0 k- Q; o2 v% n' Z9 l8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。! |( n! {0 o' u& s
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1 ?8 g1 T: Z2 r1 B% d9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
