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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？& n# m' q, \" y
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！5 G0 x( w0 {: U
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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% Q7 }9 }3 x8 m4 z+ H& ^% O h 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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& x1 M. H# R3 A8 x4 Q& X" A 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！; l( e/ f. ]% |* l1 i2 C
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)- I7 V) a; ~: g% F8 ]# v1 ~
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克1 s. `8 Y9 v% y0 H
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
5 b2 _1 x( h# C) _, G 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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7 x+ }* r' P7 v( ]: O8 \$ K制作过程：6 d9 W! M0 `9 q( N+ d
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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" @5 t) M* M8 H; N' W2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。 L& w! k( `3 O. X$ ^
( g4 \4 b8 Q- g9 Z, j L4 w这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的: V" c- R# f8 ~* s
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" h) R: |! D6 r' L% `: _这是搅拌均匀后的样子：
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' B) d: L! M7 r! q/ j# N3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
! P1 }% e: z6 i# G) i, [( a" j+ A7 |3 p
! f2 @+ n w& y3 v9 w6 E4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。" J/ y" C7 a5 ~2 B
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。* B- j" f9 G3 f" z7 \6 K" X
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。1 h' l p9 g, h1 [
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, H5 @8 }, b! @0 _, |) x- p# q3 B8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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% j( t g4 Q& V3 K0 d Y/ z7 m9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。' W" b$ {0 y1 a+ u2 \$ ~/ N0 I
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
