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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 ' }! I( U0 N0 Q1 E( g
5 {9 ^' t5 r% {& T1 X 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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. C5 M% {; p9 |" c& m0 e. P 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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4 }' F1 I7 `: Q) s 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！4 i- V! n6 X+ u5 ?
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！# M% `* j2 p* v* r5 L
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
$ q: n+ w: m! c" e配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
# u; c& W) m' k% _& p! ]. l/ O烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
# W, F- e6 h8 b 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！3 X! ?3 C% e4 N& O! l5 b
9 I% O+ |: \) o9 P; O8 j2 `' N制作过程：
; N3 E2 d X# F ]/ e1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。# J/ E- G7 L) N G8 _
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8 Y+ t% U; g% ]6 s D1 X0 o; d3 p2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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" F; A, o$ V4 M3 W这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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这是搅拌均匀后的样子：
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。; g: j- y+ A2 m, T' e. Y; R! x2 L
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2 d4 r' q; N2 b/ p: G4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。9 i2 d+ u- F. V$ b) s9 z
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# Y9 {/ U( C/ N- I/ ^5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。 N, |: O# g" D0 T8 G5 q. g+ b8 M
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" p& U, }! D; ]6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
# @7 |0 Y* Z0 |) o7 O" A' ?0 {. w5 i# \3 P1 g Q7 x
) y) `9 G$ g/ G# ]# ? p7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。+ G9 V. D5 r5 @" U% ?
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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/ f( M/ V; S: g* W/ e1 L9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。) U @6 n5 t j% x" d" p
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
