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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
! w! J' Z3 B2 p4 {- R% x5 S5 x( H
& R) L- {. \& Q1 O; Q' B 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！4 t$ S1 Y- q8 b7 S! z& N
* k5 b+ \% C- l# O7 k 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！' d. h& _, P3 U9 U9 n& @
% j$ t6 b' R+ r- r 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！" G( B5 A( g( b9 w% H" d% m8 D# g( x
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！ j4 m# @" I1 `) c y% ]+ g
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; G) l7 B1 o3 G3 K6 Y+ ~$ ]【黄金椰丝球】(参考分量：35个)+ w+ }+ ?. e/ C3 p; \: F
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
8 ~: S; v4 e: E' v6 U1 \. l6 z+ q烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
9 P. V) M2 u3 a/ V& u3 W! l& _7 t$ { 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！0 C" y* o$ i' k2 @- s8 ^3 H# s
$ R' g! `6 ?% @/ U制作过程：) T4 P# N1 C+ |( \3 F! i; Y
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。( P$ A! \7 q" @- e3 p1 ^5 d) ~. P
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, C. E2 w2 Y# ?- g; `' ?! n Y2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。* e) m. O+ i) h: r+ J, D
4 u8 y' B2 k7 j2 g" B! J这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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这是搅拌均匀后的样子：& E' e$ w+ g. U$ g3 |
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。( c; A" p0 G$ I6 T+ |
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( G) L5 K7 s& C6 |: C/ m5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。! ^6 J/ M% p/ X4 n
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。+ N! n9 @6 [- }/ K
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。3 `! Z! i" t Q
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
