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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？4 _$ R& J& x) ~* A; u
* J$ w( g% H6 O" a7 ]* I 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！' G/ m( h2 T% E- h
& H/ e9 b* q6 u( a 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！) {: i4 p. z! M. J% d
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！2 e/ m" m! y4 `( g9 k7 R- J7 z9 q
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- B/ e' K1 O0 w# `' g. ?4 l( @【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
8 {( U- z4 O5 q/ [3 }配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克8 y; ~6 W8 h+ W8 \' r
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。7 R, ]+ Y) ~- o5 ~; `. ], }
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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( h9 o$ ?* u0 |9 I! I# `) E0 k. ]制作过程：
7 @ ^) p' Y# i: M1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。; l" h& T4 ~* P# K2 p" P+ c, n# V
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的: e: [) R( [% i; @: ?5 a
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( S8 \; M. B6 x: w1 |这是搅拌均匀后的样子：* s5 l8 V6 d$ x
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4 c2 Z1 \9 f+ Q! y* V5 Q4 Z3、倒入牛奶，并搅拌均匀。6 D9 A4 D; Q5 ^- U
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。! R6 T: u* t: I p8 y! P9 P8 c1 X
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9 {; X) m* t5 Z$ D& y5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。0 W: P3 j( ?$ t P' V5 u
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8 x6 H8 x0 y9 X- S6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。! T8 o, C: B1 o3 T/ j
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* R9 `9 K2 ~$ K8 {. M7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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8 l- Q; u1 d6 g( u% V3 \. u8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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" q" Y3 d! b9 i* p: g9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
