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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
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) R7 S7 @) o( V3 x% u7 M1 B 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？0 m+ Q4 I2 h6 l; u1 m
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！1 C, c* D0 \" R$ ^1 M0 @, c8 C
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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. ?8 J7 {" a8 q; s8 ^5 R【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
6 o% R* b; c* b/ h0 Q7 G配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克- W$ B# ~( J+ W* ?
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。3 V* S: h! x6 D) O; K2 u+ \/ ?
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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制作过程：& d q7 `" Q8 w* \* y
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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% r3 I4 N7 U9 p. G/ R! G这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的% ]+ f+ C% B4 E Q' D
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这是搅拌均匀后的样子：
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- t; D4 i( P5 R" |4 D3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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3 ^ S O: ~) I# E; A, l3 m2 b4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。1 ~. M; d3 p& M$ N! ]+ D5 T
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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7 _3 w# ]$ l6 \7 d6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。* p1 h' m. y! Y9 w, F3 w, \
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* k! o6 j K' L, l+ e P j! S7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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! ~6 N4 R* R, M) t# E4 h T8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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9 u A, R7 ?( n% ?, ]+ [9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
