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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 ( X* l# k$ q ]$ S/ D3 G- Y6 k4 E
4 X& P# Z( H2 F2 p6 c 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？- g/ R$ [) M/ ~ w7 ]; j
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！' W; E+ O# }; j1 J. w# N6 B G
; d& D/ U! B% B5 W 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！. C. p" {7 u. n. x0 \/ O4 ]* P
# \& Y. U# w1 |! U1 o$ c 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！- ?3 A" ^, X: @( Z: k
% _) b' B1 n0 c4 h. }, R- P. h 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)) j0 x1 G. r+ J8 D9 E/ g# y
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克3 I B9 N) Q( V$ @, V: G0 @. ~ a6 H
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。9 G% L9 P; d8 ?0 X$ k5 ^
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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( P1 K p7 ?' Y, J( B制作过程：
# |' B ^4 j% \0 P4 O* @+ i- u1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。9 G% ?- U* E7 b6 {; H
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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7 D! Q S6 n; x( d这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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这是搅拌均匀后的样子：
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8 h9 @% b" E5 T$ Q0 X3、倒入牛奶，并搅拌均匀。* s1 y& b3 p/ x* V5 M# k0 i s
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。/ K% P1 u( b7 _' J/ ^
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。0 |4 s4 O' A2 _+ I
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" h6 m# ?& E& q$ B$ U8 F3 P6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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/ B B1 t2 Q, M) s. T& S b7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。; q4 W$ p1 C& H1 H( l! Q# K! h
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。: {2 i# n0 T$ \) t" T/ Y+ d7 A
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
