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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 - }9 t8 Z4 a% i: F3 B3 L% V8 K
0 s" G! P& K u0 B 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！& e8 z0 n0 m6 }
: q# A3 R9 d8 c$ V4 C* {/ [ [4 L 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！) O3 h) s& ?& S" d6 S+ S
; a7 k4 ?6 b# X9 M4 S 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
! g" X# \$ I4 `配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
* Z) \4 `/ `0 {7 ]" j' Q F烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
6 E6 I& J& T3 h- ` 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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制作过程：
% f. q% S. Z4 y1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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( p0 c& S) C0 J8 y; @& j: \1 Z这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的7 G% J5 `( J( g' v8 B; h
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C2 j# X* n5 t* z3 `这是搅拌均匀后的样子：
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。. D8 w+ }: d: D$ z# F
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# ^& {2 h# ~3 o( I2 ]4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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, I, ~3 M+ |; X7 t( r" q6 f, W6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。' ]& _4 o( q% U0 h1 Q
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5 [1 J. v6 F q& S) ?" E. N( a9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
