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发表于 2012-3-21 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 9 ~6 J9 {' x, _9 C( r9 E
4 [% O& o* ?9 \- ^4 v$ X5 X: O* U
    哈,学会“心水”这个词是去年年底,也是学了烘焙之后,发现美食的魅力真的极大,发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了!超级喜爱!不免感叹啊!为何我前30年没有发现自己制作美食,竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢?! g8 y6 v, }( f4 }
9 k4 u  j& W6 F
    唉,为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢?为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢?为什么直到现在我才明白,民以食为天的道理?上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷,忍不住被她的美,她的气质所打动。呵,我也算一挑剔之人吧!单位每每新来一个会化妆的小姑娘,同事们就觉得漂亮不已。说实话,我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢!即使化了妆,也依然不漂亮啊!美不是从脸蛋上表现出来的,而是从一个人的内心散发出来的一种气息!那是一种让人无法拒绝的气息!, t3 M: I9 L, q
8 \' i) n: N3 W
    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了!一个专注的女人是美丽的,一个认真的女人是美丽的,一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊!突然开窍了,突然明白了,为什么近十年来,电视上老会播出一档节目,叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房,讨厌做饭的人也那么喜欢!为什么常常,我们感觉到的美女,跟化妆不化妆其实关系是不大的!( Q5 w, M: [8 n9 t
6 W, U& O6 M6 M' g& F# n& E0 Q; R
    我也要学习做美食,做菜,做点心,做任何自己心水的东西!
) p% W4 c; I  ^( @0 M) N; Y; C; K. ?) O) C  u( D6 l3 R* B( K
    来一个成品图,上次做过蛋白椰丝球,没有用蛋黄做的这款好吃啊!这款黄金椰丝球,我感觉超级超级的好吃!
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* J* R, C7 S1 Q) d黄金椰丝球】(参考分量:35个)! `0 v) U3 U, g
配料:椰蓉100克,椰蓉10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克0 N0 X- H+ X+ g* E: S4 J
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。
" D0 Z9 {( I; s7 Q6 G7 o9 ]  r           我的烤相用180度烤了10分钟,大家请根据自己的烤箱来控制时间啊!% ^- d6 k3 q! Z' K2 A
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制作过程
- }; O8 S$ _2 ?* a, w" i1、黄油室温软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
+ R: u8 U: l+ C% L% A+ J/ W& @  h8 [  y
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2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。
9 t" J# E1 k$ R# {
" y  m! z" v# B0 b
这幅图已经是我加过一个蛋黄后,加的第二个蛋黄了。
这里我用筷子搅拌的- e5 W* T. H7 y
! U4 ?+ |9 i) J. h: U" {6 n
1 F! h" t: {3 R! {& S! q
这是搅拌均匀后的样子:% j8 b0 v, p; K# t$ h" \

1 r; s) Z- i8 P7 A. M  W' k
1 j, v8 d  [' r3、倒入牛奶,并搅拌均匀。) D& F( q, C& B3 z0 p
! `% T) B3 X, H
9 C* H, m1 ^9 h" J
4、在搅拌好的黄油里,倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。' O6 w  _2 C" l8 H4 X8 ~- `7 ]
6 L3 m) G; f& Y1 c

" F3 U3 K7 A& |9 C! L: G4 W
2 X  t2 h; E# B" i7 k6 G; d5、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。4 k) X5 i( y5 |. K2 E7 N0 {
' w6 b2 w7 Y- ^) W& B1 ~/ x& }

3 Q3 e9 |( e4 J2 p6、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。: n) [7 S, U+ @% g, h
* x- A8 h6 t! Z0 ^5 z( H6 A7 ^
2 `$ u% t3 P7 D: e& l
7、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
( R1 t( r' I5 w  z, Z- }7 z# d% \  \' _7 A, ^1 C. A! K

- y, H: {! e# Z5 W! |3 K5 |  Z8、将粘好椰蓉的小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。
0 s8 D9 K. S$ h) v( z3 e5 f0 f1 m: X0 j6 g- l; n" w2 l' W+ C

8 z# G4 C, u/ `  a  B0 l- O% x9、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。. q/ L: {" M: z* i) c2 t! E
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也是我的最爱啊  看着都想吃

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我也喜欢吃椰蓉点心,看得我好饿啊
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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢# C2 C# w* q3 r5 d( _7 ^

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shiyuer  麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。  发表于 2012-3-21 14:12

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) x( o! \. ?3 Q0 C) z赞厨娘之美。。。

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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢
麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。
依依妈

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你快成高手了。。。

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哇塞你好厉害
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做的真好。

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球球搓的真好~
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回复 shiyuer 的帖子/ o3 M5 _7 [) w/ O

# T0 j8 O- a' P) v是不,我每次去都没找到过,还专门去过麦德龙,具体哪里放着呢?

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-3-28 20:52 编辑
: g+ @0 J  Z5 |0 z
0 x6 @. g. {( ]/ n6 H我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

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回复 shiyuer 的帖子
9 p6 W/ ^$ t. o1 c% B3 \: x1 W' ]' }
1斤装的,18-19元,我今天打电话才问的

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春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42 3 m, ]- L( \. q6 p6 Q8 I
我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

+ `5 @5 B- w. k# c: \$ U:)呵
2 P* a* {1 o9 x5 z2 r$ \我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。
1 L% G3 D5 A8 M9 \9 B1 A但是,我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。
( z+ e* `9 d% X不管是昨天做的这个饼干,还是上次烤的蛋白椰丝球。4 H5 P* Z# u1 m+ e
都不如用蛋黄做的好。。

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我觉得你们都好勤快!我好懒,每次做东西都懒得拍过程,而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话,我们又从那里学习哪?
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我最心水的——黄金椰丝球
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