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发表于 2012-3-21 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
0 S; u% n' h' a! I* p9 P+ R
) Z& N$ o: R" z& B8 C7 e2 ^    哈,学会“心水”这个词是去年年底,也是学了烘焙之后,发现美食的魅力真的极大,发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了!超级喜爱!不免感叹啊!为何我前30年没有发现自己制作美食,竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢?
% S  f5 `% Z) a* j) K# V/ S& X+ [
    唉,为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢?为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢?为什么直到现在我才明白,民以食为天的道理?上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷,忍不住被她的美,她的气质所打动。呵,我也算一挑剔之人吧!单位每每新来一个会化妆的小姑娘,同事们就觉得漂亮不已。说实话,我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢!即使化了妆,也依然不漂亮啊!美不是从脸蛋上表现出来的,而是从一个人的内心散发出来的一种气息!那是一种让人无法拒绝的气息!
. |$ G( q, t) D" R( {# F
8 j8 z7 E9 [  @. Y: N5 @    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了!一个专注的女人是美丽的,一个认真的女人是美丽的,一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊!突然开窍了,突然明白了,为什么近十年来,电视上老会播出一档节目,叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房,讨厌做饭的人也那么喜欢!为什么常常,我们感觉到的美女,跟化妆不化妆其实关系是不大的!' s0 g4 w0 C6 i8 A/ f1 y, M

0 I+ D2 c& i! a& C    我也要学习做美食,做菜,做点心,做任何自己心水的东西!
  w4 l/ d. Z6 r! o- I
! I* z+ S' H0 @* U/ ~2 `6 I# w    来一个成品图,上次做过蛋白椰丝球,没有用蛋黄做的这款好吃啊!这款黄金椰丝球,我感觉超级超级的好吃!1 ]  `2 `3 X: F
* Y6 W7 A, P- N& ?5 y. l; }
0 I, q$ [# M7 p- n) U
黄金椰丝球】(参考分量:35个)
# {  c" w: L4 E: u& l配料:椰蓉100克,椰蓉10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克
1 b& {2 p& ~3 l9 L- }! n烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。
+ X4 ^- v  [* A7 D( Z- S           我的烤相用180度烤了10分钟,大家请根据自己的烤箱来控制时间啊!  F* G/ {# o$ w, Y" E9 p
  P, K' B; E) ]7 F# D, k1 W
制作过程9 M! U8 {5 h: J" k/ c) [9 K! E
1、黄油室温软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
$ O, c: l% y9 ~7 g% x+ k2 A6 F, P: k; A9 X1 q6 L2 @7 V

# x% K7 h5 b. u8 r+ J) {2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。
) G2 V5 w2 {, }6 {* L$ B3 B# p) `) N* ], D1 Z
这幅图已经是我加过一个蛋黄后,加的第二个蛋黄了。
这里我用筷子搅拌的3 U# m& A. S7 X
% \. U; z- `7 S1 c1 j# C% L
1 S2 p8 u$ q8 o
这是搅拌均匀后的样子:0 g1 V4 Q( f  ^
5 h$ E. g2 y  p# J7 W; K; q
2 ]- j% G! \6 ~4 a
3、倒入牛奶,并搅拌均匀。" f' \3 I* h1 M6 L
7 u8 }1 _6 U: I

- |) |8 B/ E- a! n5 I4、在搅拌好的黄油里,倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
) g3 `  Y! ^: T+ D3 j! ?* \9 A! M1 |% L/ }) |( y) W* N
  t. m" w' R9 m  E
6 m( l. ~+ F$ d
5、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。) K( K1 D4 h, O1 F* p
$ n; Q* i! x; ~

2 ?2 S: {4 L/ \2 f6、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
, x9 `# Y+ C; M1 T
! `5 M4 W- V( `# W+ S" r! _
6 h' u3 N& y8 a7 S* R5 e# G0 R2 x7、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。7 O1 T) v* v: _% m

# ]& g7 g* u/ h- E& R: B. \0 b6 R% U" v! X& ^
8、将粘好椰蓉的小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。+ [: x- p+ n0 L, d  i2 ^$ Q3 ^
* M0 w5 x% L$ Z
8 |4 u9 ]) m" @. f  ~9 m
9、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
5 W9 p$ m: r3 B) x3 o+ B0 r" _: [1 ~% G4 I1 R

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也是我的最爱啊  看着都想吃

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我也喜欢吃椰蓉点心,看得我好饿啊
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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢7 r1 {7 @- @" v( E2 W

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shiyuer  麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。  发表于 2012-3-21 14:12

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赞厨娘之美。。。

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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢
麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。
依依妈

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你快成高手了。。。

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做的真好。

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球球搓的真好~
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  r( f" N9 L5 u* P5 t. A) G, l; D是不,我每次去都没找到过,还专门去过麦德龙,具体哪里放着呢?

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-3-28 20:52 编辑
( D* @' v. F# s0 u; h9 |* B; x2 k& r6 C. }1 q1 x4 x& _
我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

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回复 shiyuer 的帖子
! r3 `! M5 B$ Y1 z2 I- e) l
$ R1 }* `' c  r; d! q1斤装的,18-19元,我今天打电话才问的

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春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42 2 O  E6 ^$ D& Q$ K- d
我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...
! V' E6 Q! L4 c/ z" ]
:)呵3 q7 l; w, g' ~% `" Z& b3 `
我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。
* u: Y* L* `, e+ E; P但是,我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。% ^  S! `5 ~" h/ [
不管是昨天做的这个饼干,还是上次烤的蛋白椰丝球。9 h+ {& {3 B9 m, V( \
都不如用蛋黄做的好。。

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我觉得你们都好勤快!我好懒,每次做东西都懒得拍过程,而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话,我们又从那里学习哪?
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我最心水的——黄金椰丝球
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