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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 6 Z2 S7 m+ V+ Q( A: V
+ R6 m! u' B6 ` X& j! {) Q 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？' {, I* M8 Y3 Z" }7 C7 H5 u( O2 j C
8 {& T& u0 \/ R) }* s- P# q 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！3 J+ [& q5 a* d/ q0 T7 k! }8 C
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！$ i, M6 {" N; I1 L& S/ d& j2 c& P
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7 c4 p3 @, Z( E' c* t【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
C( ~, |. z! _% a; E2 Y. ]7 }" I配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
! _5 Z. o* o1 D R1 s! e/ o# X烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。. b$ m1 X' S9 q( _# n8 t: y$ \
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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3 F2 U; E3 E2 q, X* o W; b制作过程：% ^! z" }# ^5 i' M6 l7 B) O! |
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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4 \4 y4 G% A+ h2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。* T* t& P' R6 B, F7 l/ s
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的 X5 Z1 Y1 z+ P: G8 X' e5 l
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4 E/ F: ]* p' [% Q5 i这是搅拌均匀后的样子：
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- [2 G6 I$ K% C) v( E+ y$ b: ]3、倒入牛奶，并搅拌均匀。8 f$ E3 y' s2 H0 x$ F# U$ f% X
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0 [) Z+ i5 V% b" f( E6 D4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。4 G6 C% {1 h6 @$ M( \- Y/ R
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% ^* N. M, ]8 |# `( u, p6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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% z* J% R; S' ?" i) {! k7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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! @8 p9 ?$ U9 Z8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。$ E$ }/ p! S1 L+ C1 f7 a
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6 }0 K1 p0 I h9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
