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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 8 ]1 C! ]5 V p+ \1 j+ P/ O$ _% A
0 H, {4 f7 n2 w+ ~& ? 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？: t5 e, N# M8 W! G( w5 Y
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！; _! x% X8 m0 ?! L9 }! I6 a
2 c1 A$ f+ Y C+ ^2 w9 \ 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！' r; [1 S G5 I% z) `# S6 N
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！9 B, O9 @$ A8 ~) M9 M H+ O
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)3 R* i3 U9 o' v- X; C
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
, ^3 y$ i, o5 C# r4 S烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
# ]( t0 D4 @" x 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！3 d( d+ u- C6 W: A8 m) x7 _$ j
7 V* b3 X9 M; Y% w+ u" j/ z制作过程：+ G/ s7 Y; Y# E) S
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。0 E' j% _" L0 k3 I
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% [5 K& c' y) J( N( A2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的( f ^, S8 k1 v+ F) l$ ], C
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这是搅拌均匀后的样子：
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4 {3 H. S; I/ r) q4 O" J x- R3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
+ q' {5 V$ T( b8 Y1 e/ n" [, a. v: U; q+ e
, n$ {/ y2 _' x8 n4 f# N4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。$ F( ?; E' e% p3 z
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1 |+ D4 h# ]4 N" p& G, h) [8 u5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
: z0 P$ C' ^1 a* g7 L. W4 [' L3 t% X* F. U, d5 f
' Q) ~0 s- M" t! G* Z/ }. Y6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。5 C$ o3 n" F" m. X
( c4 i2 R& J& Z* t% @; u5 c* B
" k4 R' G0 Q0 P8 Z4 }: n7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。$ G- f) B8 m- s7 @
5 V) v7 P# E" V# \+ @9 w- E9 l2 n, k
2 K- n) d0 M) ^, f: G3 j! P/ v8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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& L; i/ x3 ]" u( [! B0 U. g9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。1 p7 A/ f) P, j, B3 N- I4 M
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
