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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？) b; h) ~! Y) y1 Y3 s+ l
x; n- ?# B9 m, A' l4 E( r* Z 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！) c: W U0 T# @* S3 d
, f* W! \- k2 J2 Y$ f+ \ 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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: X8 w( F$ U k/ |- x 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！3 C/ t9 V! |! H A+ \% f
4 Q0 {' R* z, `: F9 q% o- i 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！8 A2 f& p4 H3 T6 L
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
$ E/ e9 d v& h8 h4 L$ k2 r配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克6 P7 s9 P" Y' M1 ~
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
% d6 H8 P6 _7 f' o2 S3 \ 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！ g( j: p5 t6 J( F+ W- t
( J! ?! q" H5 n) H4 a0 L$ D制作过程：8 n o5 L* ^4 [# ?% j+ o5 o3 m7 Q! k% E
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。" Z' q) p5 u2 e( G% U
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1 n' R5 ^/ K8 A1 d8 p2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。6 A5 [% R% Z, k0 s
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的2 C8 d- h# S4 Y1 D1 J# N- V" J
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) i# S2 q n* D" m, X2 j这是搅拌均匀后的样子：5 F: |5 V* ?! O" a+ A# N/ p
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。1 y: ^/ r# u' n. f: T/ _
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# N3 P3 S% c6 C/ F* H6 u4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。5 k& B Y$ @$ }4 R4 i
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* e8 E( `6 M7 `( q# Q7 J+ E, N6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。- j% h& \$ T" N" P2 |$ q
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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: r% N' E; F5 R) M1 {' Y( s( g8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
