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发表于 2012-3-21 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
! R+ O) w, W. a$ I2 L4 c) a" G" s8 U, v) h
    哈,学会“心水”这个词是去年年底,也是学了烘焙之后,发现美食的魅力真的极大,发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了!超级喜爱!不免感叹啊!为何我前30年没有发现自己制作美食,竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢?
4 g# z* }* F( _' B, O! ]5 w( D1 `4 h
    唉,为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢?为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢?为什么直到现在我才明白,民以食为天的道理?上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷,忍不住被她的美,她的气质所打动。呵,我也算一挑剔之人吧!单位每每新来一个会化妆的小姑娘,同事们就觉得漂亮不已。说实话,我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢!即使化了妆,也依然不漂亮啊!美不是从脸蛋上表现出来的,而是从一个人的内心散发出来的一种气息!那是一种让人无法拒绝的气息!7 D; A; q1 _5 [4 r& [1 }
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    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了!一个专注的女人是美丽的,一个认真的女人是美丽的,一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊!突然开窍了,突然明白了,为什么近十年来,电视上老会播出一档节目,叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房,讨厌做饭的人也那么喜欢!为什么常常,我们感觉到的美女,跟化妆不化妆其实关系是不大的!
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+ u/ k; S8 ], N9 V8 K    我也要学习做美食,做菜,做点心,做任何自己心水的东西!
& V9 N  I/ L$ a( q8 M% O3 O. S0 ~0 y
    来一个成品图,上次做过蛋白椰丝球,没有用蛋黄做的这款好吃啊!这款黄金椰丝球,我感觉超级超级的好吃!% i* B; m+ a: u3 L
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8 k6 i+ Y3 b: B; R# O- ]' c" @& E黄金椰丝球】(参考分量:35个)
- W" F7 |5 a# a" Y. H( {配料:椰蓉100克,椰蓉10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克& n; d. K( N: Q& Z$ p6 J$ v" K
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。6 R+ x9 Z) }3 s+ r2 B
           我的烤相用180度烤了10分钟,大家请根据自己的烤箱来控制时间啊!
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制作过程
: P& F& g7 E9 C/ ^1、黄油室温软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。& k/ o5 ?' U4 k% w4 E0 [
) [1 S/ `2 f2 H' }: p  q* c
/ \" C! g( r2 E# N3 B! \# b
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。
. x( n- c2 G1 l/ f0 D% s8 P( w' E/ \7 J, I3 q+ X
这幅图已经是我加过一个蛋黄后,加的第二个蛋黄了。
这里我用筷子搅拌的! ]- O) ^. o  \

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这是搅拌均匀后的样子:
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! J$ Q: q' z$ b4 z, |
  g: m4 r4 u6 B/ u3 L3、倒入牛奶,并搅拌均匀。
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; u& u1 }4 @) _( D# @4 q* ]4、在搅拌好的黄油里,倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
! y# {0 y! M) |$ S! h9 i$ _. W5 U  p; g( q$ c

- z" P1 r2 i" s9 X
7 g' v7 [; Q' r/ d' ]7 _9 i5、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
7 q4 V, y- g3 ~. q. i5 P) f) S
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6、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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" L4 K" |' y7 K( l+ k# j$ b/ F
7 N! B" E, D/ ]! c' g7、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
6 k% X- k" t2 i% E/ _' }' ?% |
; V  e4 C9 y/ [% }
7 y7 y/ A) V7 t% D+ {8、将粘好椰蓉的小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。, W1 Y6 G. g0 ?( o
/ }' }: X, c, o( j" o
% ~2 N- E0 y0 M( D
9、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
/ B" n9 X% ?# G6 i; S) T1 L9 \% o7 ?; g, `: z' ^6 U+ G

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也是我的最爱啊  看着都想吃

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我也喜欢吃椰蓉点心,看得我好饿啊
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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢
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shiyuer  麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。  发表于 2012-3-21 14:12

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赞厨娘之美。。。

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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢
麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。
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你快成高手了。。。

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做的真好。

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球球搓的真好~
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( ^. W4 F/ b- a* R, s# b) W6 u
+ u, ?% T0 r+ X8 z$ l8 B是不,我每次去都没找到过,还专门去过麦德龙,具体哪里放着呢?

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-3-28 20:52 编辑
0 m- J0 x0 w0 ?$ ]# s. K
6 A& H* L5 x+ G4 {4 d我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

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回复 shiyuer 的帖子
# [+ j+ t  l3 ^4 w2 F
, x7 B4 z6 d$ C, |$ X5 y8 Z; J1斤装的,18-19元,我今天打电话才问的

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春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42
  o9 j/ W6 `# s  `  t- Y* q5 o我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

: D6 A/ X  ~5 L+ f1 X% G  |( C:)呵
; v4 b  p4 S4 B我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。
; f3 u9 U2 a7 I# L4 j; m但是,我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。* Q  R, Y  X+ H: d
不管是昨天做的这个饼干,还是上次烤的蛋白椰丝球。' v5 D2 t' v0 u: C. F1 U
都不如用蛋黄做的好。。

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我觉得你们都好勤快!我好懒,每次做东西都懒得拍过程,而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话,我们又从那里学习哪?
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我最心水的——黄金椰丝球
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