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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 / z n7 w9 ^, s, ^, f5 `
" l' _8 p" {9 E$ V3 U+ G, h6 `1 d 哈,学会“心水”这个词是去年年底,也是学了烘焙之后,发现美食的魅力真的极大,发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了!超级喜爱!不免感叹啊!为何我前30年没有发现自己制作美食,竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢?
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+ i& X) n6 ~4 R" }, R u 唉,为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢?为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢?为什么直到现在我才明白,民以食为天的道理?上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷,忍不住被她的美,她的气质所打动。呵,我也算一挑剔之人吧!单位每每新来一个会化妆的小姑娘,同事们就觉得漂亮不已。说实话,我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢!即使化了妆,也依然不漂亮啊!美不是从脸蛋上表现出来的,而是从一个人的内心散发出来的一种气息!那是一种让人无法拒绝的气息!5 f2 _$ s* Q8 W' y( F
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了!一个专注的女人是美丽的,一个认真的女人是美丽的,一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊!突然开窍了,突然明白了,为什么近十年来,电视上老会播出一档节目,叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房,讨厌做饭的人也那么喜欢!为什么常常,我们感觉到的美女,跟化妆不化妆其实关系是不大的!3 b3 _: r* J0 |
; C/ d$ }6 A; V" n. v 我也要学习做美食,做菜,做点心,做任何自己心水的东西!
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+ S& w( R) y- o/ g6 U 来一个成品图,上次做过蛋白椰丝球,没有用蛋黄做的这款好吃啊!这款黄金椰丝球,我感觉超级超级的好吃!
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【黄金椰丝球】(参考分量:35个)3 p2 {0 h% S9 m9 v/ U
配料:椰蓉100克,椰蓉10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克
# W5 E0 D/ Z) Q3 T# A; v' M/ S烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。
7 w" M1 t/ ?; \0 G# E: n8 l 我的烤相用180度烤了10分钟,大家请根据自己的烤箱来控制时间啊!4 _) d$ h' \8 h1 F, K
+ a9 u8 i2 n6 u; E |制作过程:
6 g# ~, M5 D7 T0 E/ S6 t1、黄油室温软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。: O7 \$ c0 K |6 Y8 D/ [6 t
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( s- u! D' K; @2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。5 i- z& _) H {* H
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后,加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的5 O6 I( w' y1 u r; D- @: a& U; \
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这是搅拌均匀后的样子:3 O5 X- Y' @& ~& m. E
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3、倒入牛奶,并搅拌均匀。
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4、在搅拌好的黄油里,倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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5、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。" H7 n4 R* X3 Q7 o l; O7 ^4 g
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3 W: o( R; \$ F) T8 n' A5 ^6、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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' f N8 S, u0 x1 H- u7、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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8、将粘好椰蓉的小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。9 X- b1 w5 K K4 ]/ s3 j
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9、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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