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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 % E6 q: A+ K y8 d6 V) @- {" ]
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！' S1 ~/ l; i2 {' E8 ~2 d3 p9 K
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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; w3 r i$ W2 S 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！7 W' ?' J" Z6 |8 w; L9 u# e
2 j8 p1 H8 F: Z6 c- G. `. u* v 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
, X) k n- |4 F! Y7 ?; \! s, }" [5 `配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
8 Y7 j" k* z$ e6 G' `烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
. g- Y) u2 ^2 n/ D/ y 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！7 h; O# X9 ]2 ^0 B. w; B4 ^9 v9 {
& |2 e/ k! A+ @! S- w制作过程：
: y2 c, n, p8 P5 e* t% T1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。, P5 l0 ?" v1 f# {2 O' Q
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。9 \# o- q* L5 E! M
+ b2 l* Z. H( Z5 P, S' r这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的- Q, `! I) u# [. n# X+ R2 o+ L" k4 c$ e
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这是搅拌均匀后的样子：* I- d0 y( ]' z/ d _
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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8 d7 t! w9 }% f, d! A) j7 v4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。" E" Z7 n4 e( v6 W
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. u9 O4 m& {7 U8 r* t5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。# ^5 b! e8 r/ {
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。: ^- Y/ [( ^# V" G
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# t: H( \4 B/ n) ^$ k3 @7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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9 ~2 g4 B- ^( s) m( z% f% y: v+ F' p8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。 w. A1 s0 _6 k8 f" A
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。, i2 c- @/ `6 h+ }& T! D
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
