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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 7 I0 f4 G* W; k9 D( ?
4 ^" o9 x* l9 q- S) y, _1 b3 \ 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？+ s0 q. }* v& i; b
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！" f: M8 c/ `+ ~+ u/ n
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！ F; F( A0 o& K- t L
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！( ^+ A* f& l2 z' ?# U
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
/ ^4 A; f4 U9 p" ]. }$ \ R$ X6 ~& N4 J配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
$ }8 B5 o. h. ^8 T8 u8 P* H) \% w烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。) Z9 x3 d* q# {+ |/ I3 [; ]8 R" ]+ [
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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% z/ g! ^7 g- R% z- m# z1 D制作过程：2 h0 b! i3 V6 J
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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- Q: k7 `' T4 x2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。* h/ K @. s8 Z9 Y/ v1 c% X" s
# }& G/ m; u/ U2 [, D这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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% R; |2 [; k8 D8 B3 G这是搅拌均匀后的样子：
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( E& K$ s5 e4 J; `3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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" p% n) l+ g5 u( v+ V4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。; L/ [7 n6 g# X) j& Z' T% M
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9 b2 z+ q0 \( S3 U# t5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。7 }; n! t" a( Z U p+ O( n7 v
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q- |' ?" U2 |) S6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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$ A( D% X' e- z9 D7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。& |! t0 `- }$ b x8 s
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* L/ W. o' W. f% f8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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* E! k0 G O( V9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
