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有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。

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家有小疯子阳阳

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楼主
发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
, x0 a5 a2 ^  _! ~1 h
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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
0 K" B1 j' |1 u% i  p$ V调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。* @5 S" D2 Y$ v" T2 X4 p  n5 n$ b

+ I  {* b5 g5 v$ ?' B* S# M0 q$ x" |8 v
特色： 造型美观，酸辣爽脆。& b) D" `7 z2 H/ z
6 ]0 W9 U* F3 l2 }; _, o3 i
; h( H& p$ M! [0 ?
做法：
; M  P$ B8 z9 p7 B/ }
9 y& J$ I! I: C, ]; N1 d1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
/ ]+ \, e. u# ?" X$ a$ b/ X2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
1 ^2 p! r$ A; U$ W: I+ r3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
: x) O0 `$ m1 q) \0 S  K1 F4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了: ]# W# l( T7 v+ m& G* c3 T
) @: }( f* R' G# A9 m/ v+ k

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yucca_van
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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铁板~
5 S- a+ t/ |# v) @. h或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
' ~. N& |& Z( c5 q( C; g. i主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
7 f/ P  V' C3 @; {6 J$ r调料：植物油1000克（实耗50克 ...

! p. |$ |. R( l: k) @6 D这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yucca_van 的帖子8 ]% |) Z7 S3 G( u! a

* l3 @: ^& W! A3 k( l我家没铁板啊
3 o3 t' ~, q: p' g" l剁椒？青椒还是红椒
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡没辣椒不好吃哦
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yucca_van
悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. b" b# e! j& i
8 X3 p$ A4 U+ z" x+ f- n我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-19 17:08 编辑 7 E* s' ]: b& \- a8 [6 @4 L1 g. |

9 H. u: u7 \- O5 o0 P  p+ v回复 家有小疯子阳阳 的帖子+ b6 G8 W/ Q3 v, J+ W8 C5 B
, I7 z/ w0 y) I, O7 y, i$ M, u9 P
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~( R6 H  x& I3 R( t9 u" l
, C' O& K3 T7 F0 Z+ h# U9 b
不一样的吧？+ N" c; e# C2 P( X4 L! D
. a% e( P2 ~7 ?0 M) N7 B
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
: \& g2 e. c) ]$ S通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
8 |2 b! R; z# g烧着吃做法如下:
2 w" P8 x; Z1 j/ ]! U, X! i1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
  B, z* M' r8 j' t2 \0 }2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.! }; D7 d0 G2 f5 e
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的, q4 o. z3 X, {6 V9 g: J4 I

3 p  K' E$ }2 g' f鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子; w0 X& }. u! M

6 i2 @; F! I( d9 Y这样啊，谢谢了
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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
5 E( j4 C) \! V: t& r回复 家有小疯子阳阳 的帖子8 V- x" {' W$ Q( Y1 n- l
) j- d  M- B  Y; Z% I5 U
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
7 k) U3 _  F8 `$ L' N4 u
不一样吗？那花胶是什么
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
" v% J5 n( T1 }! l2 _& u" ~/ Z4 M5 a回复 家有小疯子阳阳 的帖子
; J. `8 t2 S2 U( x8 w; f7 y/ U: a: L8 n
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
& Q6 o3 ?' e5 f
谢谢做法，先收藏了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; j  t% F4 H$ o1 t; A2 R. }/ @. Y& t: h" L* ]
海鱼的鱼肚，具体问百度
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# @$ a3 p$ _4 ^+ h7 c/ B6 h6 N& K7 }) ~' c1 B
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！
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melody_qj

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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的
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发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花胶哪是这个价。。。。
6 m7 X4 \( E! G2 P% x* P8 j6 L来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子2 V1 F9 ^- C6 W- J! S% K
/ |1 X/ u( y! t3 I# W3 u6 U
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。7 A3 _2 |6 S  L( h+ A
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅; c+ `) b' P9 S5 V8 W3 v" s
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
, I8 w1 {% D. L5 o& @3 i, ?炭市街卖名贵干货的地方有。
2 v! q3 r8 b* h* O( g4 {& w新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
8 A( ?& r4 @/ W3 e+ M, Y" e' A( h
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* g" {$ s! `! D! C" F& B
; }+ h, q3 \2 S1 f  J# [是我搞错了，汗
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