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有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。

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家有小疯子阳阳

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楼主
发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
7 @: U6 d3 ]; X0 K# K
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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
' Y/ G& A; \2 r% y调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。6 N2 x, v8 k9 ^3 `' F

  v0 m" x7 \' n  c( [, N& m
, o4 z" h5 }  x. X6 P7 Q( w特色： 造型美观，酸辣爽脆。$ r% ~* v7 V  c# A  o

$ V. v( X5 m9 }# l. p1 G" X$ ]- o+ ?! T
做法：
) N/ b: i- ^  l/ B
" V3 G- N5 @) z* ~) t1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
( I( {  \7 k. V8 l# z) X- L/ K. I2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 & F4 p. g7 O6 ?9 f- r1 s$ u% N
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
9 v% @$ Q. K; X6 k/ E# }; Q/ U4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
6 k) B6 d6 `. B! k: G5 A9 x" s
- T, i& y4 n1 C  m- F. W: @
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yucca_van
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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铁板~
; U: j: p. W/ Z5 o& P或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
0 @2 s: }6 A1 b: k* h主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  ) d6 [. z  v8 f5 j
调料：植物油1000克（实耗50克 ...
4 m+ W8 c, Q* k! X# a4 X1 n
这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yucca_van 的帖子3 I) E1 B  R& T# u) W2 V& \, g. Z

( T* C8 ]$ U5 V+ l# A" ^我家没铁板啊5 v& a" Y! m) H0 ?/ q
剁椒？青椒还是红椒
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡没辣椒不好吃哦
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yucca_van
悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# R( T5 w* ?* c% o6 ?9 G3 X0 O7 p8 [+ q0 W  X
我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-19 17:08 编辑 1 }. p" g7 r5 T5 i* |! U% a* ^
+ ?8 a! ]2 Z7 F- E- D6 d
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7 t& F, v# J* V; J, W( r
! c# l0 U/ b4 |% h0 @) W4 |亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~" ^8 i3 \- p7 q  b9 @) Z
( S9 x* D/ C9 y* P* u
不一样的吧？4 l* c0 ~% Y# l2 ~  o* c
* I9 A( q1 Q- u
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
& c4 r. W( P8 p0 r: @通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！7 U( R3 b. F9 b1 U- U1 a
烧着吃做法如下:
* _* q9 d/ o$ s* S: x) j+ |1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！( M6 J! F* H3 P& u' ^
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
# D& p$ r' T8 a7 R6 n3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的% v( a- _0 X' o- ^
" ^) i5 g4 t' Q% [
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) f1 e7 m8 D* G6 x2 Y3 f2 j, }' h% o/ Q
这样啊，谢谢了
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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
4 f2 d% y. p+ _5 H回复 家有小疯子阳阳 的帖子
3 p; z% j6 U  N" S8 M! R
6 K1 U% N" y! D3 T1 Q亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
( _/ r1 }& X9 k1 k$ }: {
不一样吗？那花胶是什么
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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
) w, c: A0 Y: j  B+ g; j回复 家有小疯子阳阳 的帖子& E; f  U8 L3 A/ F5 N, A

1 D1 p. n, q6 Y( I. n亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
' B! D! m' N( I
谢谢做法，先收藏了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: G7 h* U1 U' l" n! d  c& f
2 Z  E; a4 k8 h+ b海鱼的鱼肚，具体问百度
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 w5 c7 k9 L3 S4 u0 w6 e
0 r8 b1 `+ @9 H% z0 j那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！
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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的
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发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花胶哪是这个价。。。。
  p& Z5 K; h6 g; u来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子3 N" C, p0 @! @3 r, B" i! h7 ~2 R
4 Z* L  Z  n2 J4 ?; l
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
' V) q3 u" O& k! E9 V/ j花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
6 |$ @8 @  K3 {* `# e, G5 h9 q鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。2 N5 }4 X! C% R* R2 ?& c+ n9 ?
炭市街卖名贵干货的地方有。
: q/ J- G7 s- N6 i" {7 d5 T新鲜的鱼肚不能称之为花胶。+ W/ F4 J+ ], Q6 M2 O8 }

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* }+ u  }9 V6 \+ |是我搞错了，汗
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