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有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。

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家有小疯子阳阳

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楼主
发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
, ?# D8 {# P) n. \0 F$ t
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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
/ x6 C4 ^1 D% b1 U调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
# i; E! a% I( D9 i3 k4 b
5 j4 u: f5 b1 j* n( @5 M2 t! m1 r9 A& P
特色： 造型美观，酸辣爽脆。: B1 p$ L% A, R! e
* \, U/ }3 {9 U  ?) P1 D
% ^' f% _3 ^* t& e
做法：5 o) M+ h  g) ]1 Z1 i4 W5 k
. z; i4 x7 J4 |$ S  q+ X
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；) c! M/ P' s3 b' N1 q
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 $ o- k+ ?  Y) X, j. Z+ {
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
9 q2 `$ i$ t5 [, P0 n4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
4 q( C3 X: \9 j6 b& d& l; {
% i5 ^8 S" C: b: r
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yucca_van
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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铁板~% v  f# p: u3 s) {5 v
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
  y: I! A0 r( O主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  + ~; i& U+ m# }5 [, {. V) S2 y( \
调料：植物油1000克（实耗50克 ...
0 e: @! t  I/ K% m& F' e  @& z
这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yucca_van 的帖子, ~& O+ }4 }8 P; |
% L, N0 x+ E9 F0 u$ L0 I9 f
我家没铁板啊
. ]0 G0 D7 U( P; i. f9 D& w剁椒？青椒还是红椒
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡没辣椒不好吃哦
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yucca_van
悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
) R8 G- u$ c# \
2 f6 ~! e- m( P% Y) g我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-19 17:08 编辑
5 T& I  l: t( ^5 t' k( l# s2 x2 K9 O& T
回复 家有小疯子阳阳 的帖子( o# p) ?9 i+ H4 z4 _  f' T- [

" O6 K) `/ D" K亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~2 _5 L' Z( Y2 a% t

/ R7 E5 W+ @: b- _不一样的吧？
) ^  N" X; i3 y$ l
  I' j5 A1 K" X$ u6 _& l- G: P7 H! L我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
, }" P( ]0 x  Q8 A2 {通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！& i1 o. Y1 _" E' L4 r
烧着吃做法如下:
& [3 l" @  v7 S( [% {1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
. m( m! \$ K( S9 _) B5 w2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.! m( n$ @8 A" b
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
) a( Q2 m8 l7 s) b1 o  B( e7 ]# `( E( q8 |' E6 l
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子7 D) C# f3 M9 m. f, x
! x6 z& M  }# o) f% U" n& p
这样啊，谢谢了
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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 7 B, A% y6 i, W3 q0 E
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
" w$ P' \/ d( x$ G0 ^. ~6 T3 k
! x+ F3 y4 \1 A' v$ a! b亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
4 f+ F! V1 z, X: J8 U& f! d# z$ d
不一样吗？那花胶是什么
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
8 k! n/ s) P9 e: K0 i回复 家有小疯子阳阳 的帖子/ u3 I7 @; K& |) u+ `- }: k3 D6 W

- T. n& T! c8 {% X4 D* R亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

; M4 [1 b' R0 @( @谢谢做法，先收藏了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( U2 x" U0 l4 V5 x
8 T* i8 U+ i! X( d: h海鱼的鱼肚，具体问百度
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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 Z. ^, ]# _; i9 {1 s, W那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！
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melody_qj

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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的
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发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花胶哪是这个价。。。。
  e0 W* x: d; H9 J9 t* G7 }) @来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子0 z2 Q3 T! Q' t( B, E4 d
1 q& K/ w6 f$ O$ @: y( e7 z; w
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。$ e* j5 G$ z, n
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅7 r2 f. W2 w3 }( x, d7 M8 {$ N
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
# q5 }" A7 L# f5 y& R. H炭市街卖名贵干货的地方有。3 S6 m( ^3 f5 F' `7 z, F1 \& H, e, G
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
7 I5 h! \, {% J( R/ r8 A
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 ]8 Z1 i# K5 H3 S是我搞错了，汗
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