有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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家有小疯子阳阳

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楼主

发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！: p& L' Y: ^* `9 o, F

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叶子轩妈妈

无所谓

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沙发

发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 # N3 n4 r, K& e& E0 v4 C
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。

特色：造型美观，酸辣爽脆。0 q3 b9 Z( U8 a) {/ ?- c+ r

# [0 i1 l1 A% Y" D% h
做法：! ~' W& u b4 c, F2 `
1 O' z2 v9 t4 {" P+ g) Z
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。6 C+ _# c$ e5 S6 s
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了

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悠悠我心

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板凳

发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

铁板~
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

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家有小疯子阳阳

幼儿园大班

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地板

发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叶子轩妈妈发表于 2012-3-19 16:33 3 O, x; \" P! x9 b7 R( E2 _( B
主料：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。
4 s+ ^8 ]( _0 }- c调料：植物油1000克（实耗50克 ...

这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

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家有小疯子阳阳

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5^#

发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yucca_van 的帖子8 g' [$ K9 F H

我家没铁板啊% ~- N6 q2 u1 ^, X+ u' M
剁椒？青椒还是红椒

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叶子轩妈妈

无所谓

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6^#

发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼泡没辣椒不好吃哦

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悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家有小疯子阳阳的帖子
/ q7 r5 h+ o4 b% c# `
我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

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樱桃灬小丸子

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8^#

发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由樱桃灬小丸子于 2012-3-19 17:08 编辑

回复家有小疯子阳阳的帖子

亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

不一样的吧？
7 z5 f  P- p/ V+ ?
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！* x' g9 x1 R( [9 }
通常我鱼泡2种做法！第一烧着吃！第二火锅吃！8 U: r: f( z0 C) a/ _" G2 _; s
烧着吃做法如下:
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的) W9 L  _. ?9 l  T

鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子- }- A+ y# V$ t. m
2 d5 d/ s& K; w+ j9 }
这样啊，谢谢了

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家有小疯子阳阳

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10^#

发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃灬小丸子发表于 2012-3-19 17:07
9 [ P5 T; i" j$ a0 K+ G回复家有小疯子阳阳的帖子4 D: [/ q9 y% k8 p- K8 ^- j

- g7 u) e# a0 w: ?' X. C& N' K亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

( I4 A7 Z6 o5 E+ q R% q
不一样吗？那花胶是什么

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家有小疯子阳阳

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11^#

发表于 2012-3-19 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃灬小丸子发表于 2012-3-19 17:07 5 T% i! ]% o2 B* k7 V6 @
回复家有小疯子阳阳的帖子/ o2 p3 J+ `6 i
% I$ m4 Y" C0 ?/ r. V( U8 I
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

谢谢做法，先收藏了

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樱桃灬小丸子

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12^#

发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家有小疯子阳阳的帖子 d- K w$ x% K- p
& \! z" ~, b" x1 Z$ _9 e' o5 j( \
海鱼的鱼肚，具体问百度

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复樱桃灬小丸子的帖子( n0 P) {- E, ?! F6 L5 m. A

那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

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可乐妈

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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

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可乐妈

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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

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发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花胶哪是这个价。。。。
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

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樱桃灬小丸子

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18^#

发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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9 p+ Q* [8 x" e: s* d# u, F
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
炭市街卖名贵干货的地方有。
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。4 O- k# j0 a8 \0 z0 ]7 P" x

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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) C, i: w0 n6 b7 k3 T# s8 g
是我搞错了，汗

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