有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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家有小疯子阳阳

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楼主

发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！( A/ v4 J5 a3 @% N

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叶子轩妈妈

无所谓

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沙发

发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
$ `6 G3 Y6 S$ E: U( F

特色：造型美观，酸辣爽脆。+ x) `8 H7 y! w5 [: U0 C8 D' g" M

6 ?& P7 N0 E, L' O! a. r
做法：1 k, l- ^1 ?" j. B/ n
3 M  n! ~( Y, [- B" @' M* q
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；1 K) M( h3 e; G2 Y
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。   I" c, u/ ]" e! |% {3 I
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。/ g5 X2 w: z. L7 s* p5 R) _. P
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
# ^8 V1 ]- S: E& K" Q# a  u4 k8 [

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悠悠我心

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板凳

发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

铁板~
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

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家有小疯子阳阳

幼儿园大班

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地板

发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叶子轩妈妈发表于 2012-3-19 16:33 . n6 m; Q. C" f% H7 D
主料：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。
8 x2 w$ Q7 h0 a) p调料：植物油1000克（实耗50克 ...

这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

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家有小疯子阳阳

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5^#

发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yucca_van 的帖子
' g, z2 v( W3 P2 q# f* H: O3 F
我家没铁板啊
剁椒？青椒还是红椒

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叶子轩妈妈

无所谓

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6^#

发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼泡没辣椒不好吃哦

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悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家有小疯子阳阳的帖子

我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

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樱桃灬小丸子

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8^#

发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由樱桃灬小丸子于 2012-3-19 17:08 编辑
8 @/ j4 t3 o; c: ~3 s
回复家有小疯子阳阳的帖子
2 f$ V5 @! n  @; E# ?5 s4 D& X
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

不一样的吧？
0 C8 P2 s- L$ f
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！  w, c' w$ q3 A5 o
通常我鱼泡2种做法！第一烧着吃！第二火锅吃！
烧着吃做法如下:
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！$ e5 @5 z$ g3 E
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的. j( [" W4 m% O# _% w' ]" e

鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

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家有小疯子阳阳

幼儿园大班

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子5 A2 b/ v! R7 k5 {2 w. r! c

这样啊，谢谢了

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家有小疯子阳阳

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10^#

发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃灬小丸子发表于 2012-3-19 17:07 & F3 q! m5 h2 K4 {3 W
回复家有小疯子阳阳的帖子6 Q3 L+ m8 u/ B# c. q( P2 |( \2 M: p6 Q6 p

/ X: q( {. _. n; Y亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

不一样吗？那花胶是什么

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家有小疯子阳阳

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11^#

发表于 2012-3-19 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃灬小丸子发表于 2012-3-19 17:07
/ B+ y$ X, j! f; U$ W回复家有小疯子阳阳的帖子
+ g8 ~0 _6 A" Z- x K6 j) L# E; f K/ w
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

; c8 E. I n9 Z. T. b! o2 p4 e5 L0 y
谢谢做法，先收藏了

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樱桃灬小丸子

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12^#

发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家有小疯子阳阳的帖子1 l2 o1 A+ p; z) M+ }
* T$ ~1 p; |; R) A
海鱼的鱼肚，具体问百度

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复樱桃灬小丸子的帖子/ X8 k/ a& l! F) M! r2 W+ v' y: m2 [
! E' ~% t( h, _3 q1 t! l7 h0 I
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

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可乐妈

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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

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可乐妈

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15^#

发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

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16^#

发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

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17^#

发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花胶哪是这个价。。。。( ]! b6 \* M' ?# `
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

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樱桃灬小丸子

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18^#

发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家有小疯子阳阳的帖子

亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
炭市街卖名贵干货的地方有。* ?5 j; f. W6 `# N5 M" S
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复樱桃灬小丸子的帖子0 r: k- r' u+ ]+ b* x1 C! |
( s7 \& I: o( H7 G9 Z
是我搞错了，汗

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