有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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家有小疯子阳阳

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楼主

发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！& L" v5 e6 U. D2 R3 i

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叶子轩妈妈

无所谓

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沙发

发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 # g/ S3 _+ ~; r. j6 J
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
5 A0 {' j2 c/ T5 {* w& l
) a% \! B8 G- l5 _1 ]8 E3 E
特色：造型美观，酸辣爽脆。
2 o& P! s; u& h# X; G

做法：+ ?& n7 j4 L8 R" k
" _' W, i, x/ _' {
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了3 P# u4 t2 a T* m! B* D

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悠悠我心

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板凳

发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

铁板~$ w/ M; p3 O4 @5 U, a
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

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家有小疯子阳阳

幼儿园大班

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地板

发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叶子轩妈妈发表于 2012-3-19 16:33
; L/ E4 W/ I/ o主料：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。
/ x6 u; k) D7 y8 ]# M( a, l Y调料：植物油1000克（实耗50克 ...

这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

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家有小疯子阳阳

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5^#

发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yucca_van 的帖子' G" G+ |! ]. A" p/ \. g; N
A- b: W# h: w* i+ d) U( H
我家没铁板啊1 \8 y) l9 \8 N G: n! b# k4 Z
剁椒？青椒还是红椒

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼泡没辣椒不好吃哦

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悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由樱桃灬小丸子于 2012-3-19 17:08 编辑
) P' v5 ]- L0 _% m
回复家有小疯子阳阳的帖子

亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~. a( U+ \3 J4 w% I' ~' @
( K E g* ^8 U( W! k' W
不一样的吧？: c& b, I! @4 @0 j: F
* \! G" K- G1 m, S$ C- X0 J2 j6 a. T
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！( B1 I$ |/ v& S; h9 B# d
通常我鱼泡2种做法！第一烧着吃！第二火锅吃！# Q) G, _8 E* g. f# x
烧着吃做法如下:
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的

鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅没怎么炒锅！

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家有小疯子阳阳

幼儿园大班

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叶子轩妈妈的帖子( E/ k8 x) r4 O8 g' X& {

这样啊，谢谢了

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃灬小丸子发表于 2012-3-19 17:07
: Y- f( d- e: n2 R! g( e; d回复家有小疯子阳阳的帖子 t2 d! |. q6 E+ P0 W& ]6 P$ K

3 Q5 v9 }5 b P) a亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

不一样吗？那花胶是什么

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家有小疯子阳阳

幼儿园大班

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发表于 2012-3-19 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

樱桃灬小丸子发表于 2012-3-19 17:07
+ ]+ e9 B! _/ U* Q/ h1 l8 _' J回复家有小疯子阳阳的帖子
6 w0 Z, r5 i: n/ }, m) |) p
. L& d% f5 a7 j1 K+ p! ?+ S- u# E亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

谢谢做法，先收藏了

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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家有小疯子阳阳的帖子

海鱼的鱼肚，具体问百度

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复樱桃灬小丸子的帖子
$ j. A b [5 ]# M- r" I2 |
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

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可乐妈

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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

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可乐妈

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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

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17^#

发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花胶哪是这个价。。。。
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家有小疯子阳阳的帖子' M0 \7 d1 H5 T3 \
) b9 K" l3 D: \: h% w0 ~
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
炭市街卖名贵干货的地方有。5 J7 L3 x1 f# _1 |* ~! f
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。/ A2 p x- S n

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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) @+ P$ E: ^% s
是我搞错了，汗

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