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有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。

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家有小疯子阳阳

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楼主
发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！( s( j' T8 S3 D+ B( y- L! y5 J" Z

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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  + ^: |, j( m7 K6 u
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
* _  l8 |3 N& F4 ?; I$ t: M( {
# k* g. Q; V& Z* {# k. s6 T. Q! i2 c0 N& W9 J- t
特色： 造型美观，酸辣爽脆。0 t! F3 l8 K) B' V3 k
- F* X0 z2 m0 h; R9 [
2 X1 M% E6 c/ J) ~0 v4 p+ o# ^
做法：& O& D- x: K! D- y% ^6 w9 y
, P0 s$ T, \( o
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
  v- w, \. d9 {4 m2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 5 B! j9 R3 q: ?- o" a
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。/ ?! y, c" u  Y: B
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
2 b+ \; A! Q' G) w4 j, i8 Z8 I$ G, N0 K( e

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yucca_van
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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铁板~+ H; Q" U9 v6 ^) w' q0 X. }! E
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
3 C3 f: _  C$ X! C$ k$ N主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  3 [% |7 o7 n/ B4 n4 ]' z
调料：植物油1000克（实耗50克 ...
* {0 r3 ^+ ]* u
这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yucca_van 的帖子
2 f0 t) U4 H# H' e* U" }% `  d  z2 f
5 d4 e* d9 W1 b! b5 n" ], ?1 e+ ^我家没铁板啊% R3 g, K( P" Y, Z9 |" X' Y
剁椒？青椒还是红椒
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡没辣椒不好吃哦
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yucca_van
悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子- \: x8 j7 c8 v5 o

3 v% f  a) G5 l$ x8 T( e我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-19 17:08 编辑 2 [9 E9 h8 Q  B: h# v) Y2 U

  T- n2 s  N' X2 r4 _回复 家有小疯子阳阳 的帖子% x- J8 A& e& D% b

7 a0 u7 F$ `& x* y7 [  [3 U亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~& _1 J( B/ F, D: F

2 n* T3 ^4 m' Y* O/ a, V不一样的吧？: t4 J0 d" l4 z& i  h
  f1 y5 a  v" \! B  Z) R) y/ k
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
( {% o3 a+ ^; [通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
% P* {- Y. [$ `( ]5 t烧着吃做法如下:& `3 c, M6 @! R$ Z  C
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！! U" c% a5 H( V/ i+ J
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.! I- \0 x+ a; `; B' J: [
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
1 z0 W: t  F: d6 F' C9 {# K0 h' d& Q) Y, _2 y% i* c
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子" t+ S6 a1 e7 A$ l* ~& I: a

1 `9 e+ ~) H" |1 O这样啊，谢谢了
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
8 E! q2 [' w$ n4 Z回复 家有小疯子阳阳 的帖子
+ ], r1 e4 u, s
5 D5 W# D5 R4 ^+ J亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
: }2 [6 J( i) y- H5 j
不一样吗？那花胶是什么
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 / k! w7 K' ?, Q; G. o- E1 x3 \
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
3 G6 t) Y* B4 s+ Q* Y: Q
; k& d6 e8 `: I4 Q7 ]" o5 |! D$ y6 m亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
. |2 `9 y, r: h: h  v3 s; A9 T1 _! @
谢谢做法，先收藏了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子7 c# N. p( o) b: c. ~7 ?
1 S* |% n( Z9 Y6 N0 G/ i, H2 A; r
海鱼的鱼肚，具体问百度
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  r; D, F2 N% x9 ^8 S3 p& W  j1 Y9 n. U& V& H8 l4 L
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！
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melody_qj

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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的
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发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花胶哪是这个价。。。。: h5 S8 n- ^/ e: U# g
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子' C5 Z6 z9 B+ [9 u9 N  G+ n& ?6 L
9 C# B- [  p8 }, p9 o# f- Q3 W$ m
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。! F8 M8 Z/ Q5 `, B+ T( T
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
7 c) d! F+ d  o鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。5 x' r; ~4 ?' I! e; `$ V
炭市街卖名贵干货的地方有。
& ^0 {  ~) M' o5 ~; @& T新鲜的鱼肚不能称之为花胶。% _( |& y0 A+ ~% V

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' S; G& @; g, w. \0 p  p3 @* b% U) b) w( _, n1 h! R
是我搞错了，汗
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