家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！- K/ X6 c+ d7 ]4 p7 o

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  ! s' u7 [9 n+ S$ x
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。5 e+ Z! D9 ?1 E. b, ^1 E# V: @
, X- @8 E) \/ @5 u+ X! ?9 k( H

8 `( X! z, n. R, [+ [' w" a% ?特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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做法：. a0 j% f3 X4 [8 V! W

4 I" ^/ F7 c$ ?. ?2 E. F# N+ f; c1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；! N0 a* h% f) I( ?! {4 J1 K
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 ! {3 K2 w. w* g
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。& m% I' p! _7 G' w5 |
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了9 `$ B- k) e/ z

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yucca_van

铁板~+ u$ Y$ f3 W6 y+ d' `: i
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 7 {4 D5 b  Z; `/ O/ u
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
& ~+ Z$ l3 d# h. G; p调料：植物油1000克（实耗50克 ...

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这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子
- Q2 U& t9 _1 r5 u8 G. C
9 ^, r( i1 A9 B, c1 f; t我家没铁板啊
) \: A% K. A& G3 a9 x. e; c4 P4 A剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子' c  [6 n8 Z$ `
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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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- L7 x. b. v9 g1 ]# `9 U回复 家有小疯子阳阳 的帖子
/ M! e: V, G' ?: r+ E) ^" ]
: ^. x) k$ ?1 [亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
5 q( j/ [' b, s- I4 O. A
; O# e& i; b/ X$ i不一样的吧？
* g: [( O* u- U
. U' P1 |5 n  R( O  c* U我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！4 U8 r% `% l/ T% o" e  M
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！5 q: K5 Q. v5 {
烧着吃做法如下:
+ W, B3 b  k% F1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
. a2 T: B+ a7 m9 s& h. k, e2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.* Q# {1 ?7 G6 K7 O9 ]$ K; u/ n2 @
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
2 j5 q* H  B+ g* h% }5 U. K: j- V+ |" |+ y* o! d1 l  d1 a
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子+ v% V  O7 x: r
# g. q' v8 U" t
这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 / Q7 V5 R* v4 w* |) K
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
4 k/ `8 X/ Y  D! p" T  d. u/ b; T9 \! v9 @7 r4 Z  w
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

8 o2 u: S2 J  x# g" s不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 ; k1 E4 V) d6 B; C5 V
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
) ^# s. G; \& `  W: v8 c  y, ~2 k/ Q! S% a, f
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

, {6 Y3 A0 f7 y$ Z& `: B# c
谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子  x+ ]( x$ E0 A

6 R2 b; [' ^4 t( {8 A& a* w& U海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子  f( S& l6 w5 ^. M
4 ~- V: L4 L, k
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。9 u9 y( k' t% }# ^. `" c
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子! P! R( E: ]- q; l( X

& W5 Y4 o. W2 O亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
; C0 @6 U) ?& W# A( P7 E8 c$ h1 r花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
: }( P2 z' `0 p( H9 n3 y$ v3 a8 h5 \鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
% F/ c) P1 s0 [. \4 [, g+ Z3 N炭市街卖名贵干货的地方有。' Q( c5 O; R1 X$ `( X
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
( U; b% [5 q2 `8 A2 @, F

家有小疯子阳阳

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, t- }2 q) O! x* I是我搞错了，汗