家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！0 c9 P7 y6 m1 c) m

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  ! K! Y8 O- G6 ?3 i) A
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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做法：
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
' q! L" E1 `+ B/ y0 k' X2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 ; M$ W4 p, }  j1 k+ `
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。) i' G2 R. \; K4 T. e  J/ Z" a
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了$ n0 L7 ]3 ?/ s8 d
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yucca_van

铁板~: {& ^9 Z- t$ Z" {- q
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 $ N! \6 A1 R+ i1 w
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
* f; Q: t4 r# m5 c7 f调料：植物油1000克（实耗50克 ...

6 K1 d4 X( \6 G/ `+ G. _4 R: i这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

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1 T2 l9 H8 s1 @+ c5 H. K$ _  H我家没铁板啊
( B. S1 k8 e# Z6 e! I8 Q剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子- M% l' G9 U$ r) ^/ U' _
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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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, ]- T' H( \# ?* @0 n. p
- E$ o8 F, q( d) `% i* w8 r亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~1 V- t+ G- N9 J% F

3 Z/ }+ ]  Q3 l# T8 l, s不一样的吧？+ P" L! h2 i7 p/ \! r# R9 g2 U% d' o
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我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！8 F# ^$ z& g4 L0 R
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！- r3 {- a1 q8 M* Q) c
烧着吃做法如下:& y$ p! R& Q% q) n5 {8 z
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！; C! I7 L8 i$ a  J$ j' |4 N- W
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
8 u* }& {- B5 |  p3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的7 Q6 y) c7 W) [3 }3 I- |

$ E$ F, u. B( o% O& k9 K' t7 v! d+ G: a+ g鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

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) u. M, G  y0 e3 }4 d9 [; F) h. Z7 N7 h! P9 g6 t# _# _  W: w% p
这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 + ]. w+ v6 U* z  ^) ?4 k
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0 E$ T+ A' D. Q3 r/ z2 b2 B) J3 g7 Z' y* @4 F  s
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

- u2 w; f* w4 N7 v不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 1 c( r2 p" I: t1 X, ]* F
回复 家有小疯子阳阳 的帖子% _" V) V* T" m/ ~; a: q5 W
' d3 J& S2 b! G; T6 l" ?3 x0 E
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

- B$ J( ^/ N' B7 S* I' P8 A谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子' a; g9 P' O# R3 {3 i8 f3 J

' G- k; b5 q# H8 L4 E海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

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那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。
9 A, z& M2 d: n$ O! T: M8 l来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

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  L" w7 u" E- `, J
/ `/ \$ n2 i% N/ X. q, c/ j亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
7 L  s: @# z  j# V; d9 [花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
& e+ `" A% @/ a9 B. M+ j鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
+ o& k7 ]  }; i7 |. F炭市街卖名贵干货的地方有。
( ?- V1 R1 Y2 @新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
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家有小疯子阳阳

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是我搞错了，汗