家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！( e) [9 j& I! w0 j

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
) u; I7 X" O6 K调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。+ U) V9 U9 s6 Q. m; @
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做法：
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
# V9 V7 B: M/ g* J: @8 |; Z2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 % |0 Y, T. E6 j6 L& x) u2 L/ e9 E
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
3 a9 g8 Z+ R5 S9 u0 ~4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
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yucca_van

铁板~4 s* C, D% U5 w! L! L8 K# q# n* m
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
7 u9 ~* p7 F6 K8 B) j% V* ]/ c主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  ( Y/ N" k) e3 ]  O
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

0 _7 u5 J) u6 }7 ~- L; O& f. e这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子
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我家没铁板啊2 v. j% y0 g) _, h5 b: E4 }8 M0 w
剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子; y) p6 O$ x4 c7 Z# p

/ d& I$ [8 E$ `" F我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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. c8 T" x, ?4 a7 l: G回复 家有小疯子阳阳 的帖子3 G" u9 D- \$ ^" C0 j! p; a
4 a9 N  D  C- J0 p9 |/ A# K5 e
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~9 S  v/ I; [# @
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不一样的吧？
0 M' ^% e7 ]0 z. Z; p& q+ t
1 b; l  X* r  k1 `我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
. r2 l/ C: ]7 e4 I通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
+ }% B! i4 S, K4 S1 ^: I烧着吃做法如下:
7 a# o& W) B3 S1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！* |3 G' t, z( ]/ P2 E, x" ^
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.4 m: d5 m1 @6 _9 {
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
4 u  e  p9 u+ q' Z! p1 E2 T
$ N) [/ t; p  b  C2 S+ _1 G鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

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2 P4 X+ d" V+ m- p# c
$ W! D9 z( t: f2 h2 y4 ]$ @8 h' h  f8 V0 r这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 4 r- |4 s! U& q8 B- F$ R: N! ]5 Y
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
' `& a2 t7 T' H, B- i( K" Q/ l. @8 b0 a. L3 x' F
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

) y4 v& O5 e" f7 g! ^! F0 A2 `- g不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
" A! P( f- w6 S; L2 G' `+ P回复 家有小疯子阳阳 的帖子9 p4 P) W7 D( L9 X3 H, A

! A7 I' a! p3 b9 w. I. u2 `/ }亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

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谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

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+ {& Q0 m$ _" O6 G- [: T( e  D" S) l0 ]6 U2 M% {! d8 r8 Q
海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
* a. x) G5 [: m8 y' E9 E$ F0 Q$ M; B' M; e1 H* y/ R, e9 {
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。' G2 i5 D! ~8 Q8 A! C( R/ t, m( y& [
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子. v* w7 p! r" ]! b0 ]1 a

0 b6 g- B! A1 ^亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。& E' g5 {1 p* I+ m8 P& H
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
* }. q# g  e9 h- @鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。6 b& U; H% ~  n  x" W! F6 k& ?4 P- s
炭市街卖名贵干货的地方有。- @# ~# [' F6 D
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
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家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子( R4 O' H  V3 J7 V4 h/ @7 y. \
: Z- I0 Q% N6 }$ H& Y
是我搞错了，汗