家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！" p  h7 s) G. w% E" H% F: M# m

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
# ^; \- s5 o- s/ d6 m调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。& a3 Q* x* \) i! @, Z% j, u
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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: Z7 [% p- a/ g; ~做法：2 U6 Y( Y8 {, |* ^1 K
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；$ [# D+ I* t# M, G/ Q
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 , j, ?1 n2 m' Y0 a1 |
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
$ V) ^9 L* R# v0 M& O' X% q: m/ L4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
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yucca_van

铁板~
+ [3 V2 H' }: m4 o或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
' `! a; J! L/ Y( F9 _7 P) _主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  & l8 m3 a( s  M  W: N, [% H
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

/ W, S9 c6 ]& N9 ?+ c$ g# ^2 _这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子0 n! o9 S/ X) l+ w
  U' H" f4 q4 P0 j/ g( H; Z
我家没铁板啊: s' W; h' Y/ @+ d3 n
剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子. F) s  o' q" J( H' U( m6 l) Z

8 S7 u  s+ g- }+ T5 a: C1 U我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

9 p+ D* V' H' L7 ]) |) l" H+ b4 ~7 \" L: Y) a. Z, n& d5 f
回复 家有小疯子阳阳 的帖子* N$ c4 W( G, k2 A$ t0 P: i0 b( b
- V& @$ F7 }8 _
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~7 B7 o+ s2 q$ X

) f' {8 t. T$ s7 g8 K5 V不一样的吧？' Z: i- ]5 |; `! d# D

9 X1 Y0 g: m+ l2 w* {我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
7 x" E) M% g( K( H通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
& E. v: Z9 M1 Z2 p烧着吃做法如下:6 a$ R# K5 G' L
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！% q8 g# y, q( t( P- ]
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.( E( I, k7 x5 \  z4 f" y# O
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的) ]1 [7 v; L/ I4 b4 n% h( w* S

) A+ s2 E) h: X8 w* ?; D鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子  Y1 D( S: T- i& O1 s* u" G& b) j) G
' a# I" S/ B8 H' j
这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 5 J4 k* v2 p& n- w$ n
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
) J5 Z, j6 b4 G8 n+ \" w; m. [2 p, p& M$ E7 G, r% Z  o
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

  X/ I$ W, k5 v* I' |6 ~不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 2 q4 m9 z+ J* \( J0 u
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
$ q2 ]' R3 C: B9 `
5 N& D$ q# k0 `% X亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

) f; o4 b' ~( [3 N7 a
谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
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( H. ?, p9 O8 r& [' A- e4 E海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子: E# J! |- P2 x; P+ p1 R
9 w; w5 ~% K0 s- A1 _7 l9 m4 q2 n
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。
% r9 j) G% F! d; c  L. j7 |来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子  n$ j/ Y3 \6 Q

( k. [- n, y; k$ i" {7 l3 `# {亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
  B3 v( ?. L8 Z% y- P- n# X花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
1 ~+ A; p) a% N$ \& K鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
8 a7 T2 v4 s6 x! n8 V0 r$ a$ ]炭市街卖名贵干货的地方有。
6 {- b. @+ ~7 n. H- x新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
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家有小疯子阳阳

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% ^8 i9 Y) m) ]+ R  D0 c是我搞错了，汗