家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！, Q& v6 q8 D9 L1 N# }2 @2 I

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
7 d3 m+ L* {: f! S调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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7 H, T8 r* K! Y* d: d4 F( C特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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0 @+ ~2 M7 O4 [7 u做法：
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8 s2 _* u% P& P. m: X6 {1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
9 c2 f2 w/ ^$ c6 ?  n& K$ g2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
7 z. ?! h/ v( e, Z9 o  l3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。2 ?% {! E+ O0 F' W
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
- t, [8 Q: _! Q- n/ e- Y6 M0 A! A# i% J) l; }

yucca_van

铁板~
. X; K! I6 D3 r' X" c# C或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 2 }- j* t4 a4 }4 {
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
1 u8 d. J6 \" _" f* a5 L调料：植物油1000克（实耗50克 ...

, J" g" N- T5 T+ E4 E这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

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) v0 R3 J! k: U0 v3 ^( H# ]# S9 Y; n7 A$ g) h# j; \3 E+ n
我家没铁板啊7 Z: m  u0 x8 @6 @. D% v
剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子/ D! i3 V. D: Y4 O6 Q) G+ W
! {+ \  `: g9 L9 b
我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

) j1 h5 Y; _) H; f

, X( }+ X- y% @  O! U5 r回复 家有小疯子阳阳 的帖子) m! i% Y1 W. d4 s7 \! V
& ^$ K/ T7 e* c6 O* n& Z
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
4 i- Y: ?$ n1 H  J& N3 R
; ?: s7 r2 x9 D& w1 v( Q不一样的吧？1 G- Y& S9 x2 X
/ q% [! U! C7 B2 r1 s$ B3 k8 X4 W2 }
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！3 p* k4 `, R. k  y- Q
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！& V# p0 L* {% j( ]5 X% f
烧着吃做法如下:
. U; {; d  V1 r. x& n8 z1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！6 t7 J. Y8 f  }6 S- \2 n' j3 X0 D
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅." V; T) E! c" y2 U6 M4 q& J
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
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鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
) _' a3 e1 x; b9 W$ k' \$ T4 L$ C# v- p; `( z5 o3 Q) y
这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 . `8 G, Q7 {% X2 b$ m+ F# B8 u
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
5 Q6 R! t5 ^: `
6 F6 ]: i7 ^$ f" X亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

6 O. @3 S1 F% g
不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
. H! O* p) b5 j5 S回复 家有小疯子阳阳 的帖子7 @& H2 P) n  Q. P2 _& g2 Z$ O9 X  Y

; a4 [  `% W  ^1 c" E% f亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

' A% b9 s8 O8 G0 ?7 N- W* b谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

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; o$ c5 d- |0 _/ W4 t: p1 q8 f- t; Y) @+ ?8 A2 q
海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子0 h- `; z, k; l1 e: n
1 Z2 V2 h" L7 W. l; @2 o1 y  q3 T5 K
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。
( p( K, l) `. Q4 K. p2 R6 b来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子* P2 i9 q4 K! j; g: Q+ ?6 l
: C7 f: h. {9 V; I) C
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
. g% I) d0 u4 a% R" H7 s  m- l花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅( G3 E5 @8 A3 Q, k: q9 E3 N: k9 P
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。: W  I( ~, J! t! z+ ]
炭市街卖名贵干货的地方有。
1 r/ m  K: g, k: J# J( _5 U! V新鲜的鱼肚不能称之为花胶。* W- k2 T- r3 n0 u9 w' a

家有小疯子阳阳

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4 N7 @. v+ K/ e, _& r
# [+ z, L/ M& u! u. n是我搞错了，汗