家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！  Z) ?" w. x& D

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
1 w" C" P" r7 z  U+ u调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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& A- r3 S+ I7 L, L5 H特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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% ~7 N+ i$ [' @" i做法：
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
7 z, `) G3 @* }- u3 e2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 ! ]: j' L4 I3 P$ d) O- c' H1 s2 B5 [
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
2 \% @2 T' n9 f. I/ |; f4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了/ ~9 r; ~+ d( K6 Z; z/ Q" G6 Z3 a! i

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yucca_van

铁板~, v% |3 h/ c! A5 A& s
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
6 S6 s. P0 K1 X! {. @& M+ ?& u! ]$ ]主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
, \  }2 O4 y  y; m" [调料：植物油1000克（实耗50克 ...

3 G9 q. K5 G) K& j5 u; q这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子
2 W8 h7 S# x8 m( ^0 h" _  q" q; m: I8 e# Y+ N% t
我家没铁板啊
/ w2 Y  e! u9 z- Y. T2 X7 k剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子: o. F8 H5 v7 K/ U
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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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# \! [& l- e1 O回复 家有小疯子阳阳 的帖子
4 t) F: s8 S1 {5 P! I: ?6 F
8 d* q1 r( T0 m亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
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不一样的吧？
$ B1 C: x* j( i( y# J+ |0 B4 U3 d- q, M6 k1 y- Y1 a: F
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
; I) i6 M, x2 H3 Q; e- W9 x通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
2 I& [3 e( D, `$ u0 [4 T烧着吃做法如下:
& z7 J1 V) X( D# q$ y' W0 X# y. H1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！1 v& T- r; ^2 {1 B, ^
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.; g! ^$ X% B7 `  D" [8 R& T* g
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的9 q' o0 `5 c, b4 s
6 ?  n7 S; `( h
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子/ S; }2 B- L& B$ z
7 ~3 J3 g, ?* J& q: A5 {
这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
) Z: _* C* i# d5 J回复 家有小疯子阳阳 的帖子
& W7 E# i' D; _/ x) e; L  u+ L; z# p' w! J0 A
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

$ a, w0 z8 w2 r7 {  k不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
/ L$ o/ n; {, E; a回复 家有小疯子阳阳 的帖子9 o) g) A( l* ~9 o, {
: H: F/ ~! w* R2 ?; q3 C7 A% [
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

9 D* E% R! e8 u% S) V! {谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子3 B+ c. A7 F% O) h5 V' r
, y4 q- k: `# u: [! H6 P: `3 S
海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子) d6 `: I, l. m: `3 ~
* ]7 o, R4 G& w, M7 t, I
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。. u: l- D# p6 t( u/ Y
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
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亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
* W7 ^3 L# f! d1 U花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅( s  j% `7 Z9 H, [& O6 ?8 v
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。) m' \2 Z; G. M/ Z. E3 T
炭市街卖名贵干货的地方有。9 V- G( N, h$ k$ v7 z
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。, G& [/ e2 t8 p% \3 s( @

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子+ H  x8 d# z* Y! A4 k7 ~9 s& @
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是我搞错了，汗