家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
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叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
6 I" _/ [: P4 C( g# P调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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做法：; n9 b# v& Y: A7 C2 F! m2 V
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；9 a6 V3 S" i- N( p! E/ E
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 8 l1 l9 x0 a8 S2 h5 g/ G# o
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。0 ~6 A2 u( U* s" j9 E
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了5 U# V- C* X% F& T$ z+ k

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yucca_van

铁板~; f, R1 f7 W6 ]4 E( V$ n2 l
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 ! Q: F  E6 D  W! H" F9 Q
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  ( c& b2 W- H7 X7 Y6 w/ D8 J) y
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

/ i7 q* H$ |8 k9 g; B& `* D; R, _: Y这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

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我家没铁板啊
2 w0 r" U7 j8 F剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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回复 家有小疯子阳阳 的帖子( o. k( d" h( S8 X9 H

5 u  C5 Z, p0 a8 U+ Q# I亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~7 m5 y( S: t% q  M

/ [0 S( h$ K( B不一样的吧？
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2 D" I4 A% Y" R我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
* W1 o4 ?  I. x7 X) c6 Q7 n, b/ O通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！7 ~5 `% O6 j$ l/ t+ ^5 E
烧着吃做法如下:' Y' ^$ q1 N0 Z4 y/ V  {
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！8 N; S- z: Z  ?6 x
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
" L7 v: Z3 `* b3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的) b6 p+ S& e  {! V' m$ s

, u" Y( j! }7 A8 f  n$ k4 B* J8 v鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
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这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07   p* H$ X* f) \# f3 w
回复 家有小疯子阳阳 的帖子* X. O- S; [# J- v

4 j# j  j: F; Q' x, V3 |+ n1 f亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

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不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 - O# k( b1 r; j+ @
回复 家有小疯子阳阳 的帖子5 g4 c. U! c; x5 k5 `
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亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

3 d/ z7 O9 i- L5 }, H
谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

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海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子* C5 [% Q! f" K2 p- R, Q4 Q, G

5 y. G$ h% v$ b1 }0 ~& _7 I! N% ?( ?那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。) r  {: b; a5 z6 s" d( @# e
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

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亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
; L% ^. A/ Q0 x9 E( p% L0 j0 e& J花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
7 f: N1 o4 u2 y2 z( |/ f鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
# Z2 L% l" q6 }炭市街卖名贵干货的地方有。
' `9 L* @! d! Q( P' _6 Z! \2 d" q新鲜的鱼肚不能称之为花胶。! Q8 n) H6 j! I8 E+ J3 M* ^) t' J' [

家有小疯子阳阳

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2 e- r/ h# U" n1 J+ p. }' R# ^5 n* e
; k+ W/ D, v# J9 H4 }, h是我搞错了，汗