家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
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叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
& P7 i8 r# {4 ^" G( Y: C1 V7 q1 t调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。" Q  X* H4 K7 L& V+ Q! @

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特色： 造型美观，酸辣爽脆。3 F4 y, ^, M7 b  J- @
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做法：) I% N" R+ h3 B0 g# Y  s& B6 Z
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
9 I" U6 `$ g) W% C- j9 P! ?2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 & U" a' u: M- ^" A
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
4 ^) B, A; e/ m0 K" K; w) ^! i4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
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yucca_van

铁板~
1 T6 g- u+ V5 M* @- n/ W* t# P1 V或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
: g9 ], w" n4 s6 s主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
/ B7 g" h2 {* t+ F. x调料：植物油1000克（实耗50克 ...

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这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子
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我家没铁板啊
( i+ ]4 n9 I- \3 L- {+ {# d- P剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子9 A$ I* Z; R1 W' A4 }1 i
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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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回复 家有小疯子阳阳 的帖子
) n, B6 d  P$ S# f% X9 ]$ j
2 U( M7 u: ?! q. E. D亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~; r; C7 q6 }, e

5 ]5 j) B$ h9 z) p. a0 J/ H不一样的吧？9 G0 v6 _1 k+ O
( u5 D* b: r% F+ T  k: b: o
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
2 W5 Y+ ^: g/ Z5 t' U1 ~! [* w) S通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
7 x6 ]+ d% O0 n+ |烧着吃做法如下:0 M# y; p' j) V$ K
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
- j# [' [9 V  k8 x9 r2 t' e2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
- e5 M7 |% T) g3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
+ u7 ^3 K* f5 a( d' n6 H3 ?5 D# ?1 u+ H# Z5 f( d5 H3 R6 `
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
' s. i( ^- @1 |/ v# S$ }  i/ j$ c6 O  a& ]7 p
这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
% @- B( h3 p9 {. c! g4 n' F回复 家有小疯子阳阳 的帖子2 _4 P! l- Q* W8 p; N8 r

3 h& A9 c; }: b# Q1 N亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

5 w8 ]# H$ x3 M, d7 S7 ?
不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
# h0 M( m" e1 ~, E. W5 a( z回复 家有小疯子阳阳 的帖子
8 q2 p! V! E7 t9 E; x3 w# S2 ]; k
1 i7 K4 i8 m! s- n; f# _: I亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

  Z1 v: o. k  l# l1 z' {谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子) \7 g" t. T0 P, l$ m; w) R  P

$ P! `6 s# m5 M. G% p1 E海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子! j) N  t0 x9 @+ W8 K4 ^

$ F9 [0 B1 V4 ?; K) q0 L" L那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。+ M6 i& G. N  p$ T1 Q( ]
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子6 t0 o: c9 T) ^
4 X$ T; j$ e* {% S' r; |7 N! L
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。7 O# J. G2 c3 j
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
" q  J) O( M8 c$ T& ~) ]鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
! m! a& q% x8 ^炭市街卖名贵干货的地方有。
# @6 _2 F3 D+ q& t4 W& d新鲜的鱼肚不能称之为花胶。' e9 _; P5 \9 B; V, C

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子7 I. _" j# N! l# o

7 I  J7 _- b0 z" B: W) x是我搞错了，汗