家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
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叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  * x4 D" c1 A/ h0 u! C0 S
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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4 }2 {( l+ c0 R" ~& C( Y* d: H- Q特色： 造型美观，酸辣爽脆。# R. @' E2 h$ T0 c; b8 }7 O
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9 ~7 A) e" d) T做法：2 o& K( D! b6 V4 i4 w8 A3 F( o: B
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
( o) T" k2 j1 H. h2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 1 `. \* p$ s5 {' w% U  G3 _
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
' p4 j% a) ~( I5 x; `! n4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了% y0 g9 a, s+ v3 J$ z

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yucca_van

铁板~: i; B% w$ n$ z! {1 U
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
/ W7 u7 Z2 j/ S( r& y& _主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  : E9 {# M8 M* b8 V
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

3 _' X- y" F4 D( \- v# l1 f* o这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子6 v+ c0 m1 O! D) D3 k4 o' s$ L

6 O" n2 [' K- r, H# b6 Z我家没铁板啊
( j2 e3 B5 u8 x: }剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子6 U9 ^7 [, w( M' X2 o- {2 k, v3 P

3 L& d+ M8 ]$ R- t( A- Q我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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( E  L- O1 M1 i5 J/ I回复 家有小疯子阳阳 的帖子1 a% V) S; v7 T
  i9 |! w( ~1 Q- @' j0 ~9 s
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
+ n+ F7 D' C7 z" [' v' [7 S- g! G2 `% h, p! W2 M) t4 V( Y
不一样的吧？
% A, i/ P) `" ?' e( `1 H& G/ X
2 g7 [6 {) v' c4 }我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！7 K3 Q: ]  _8 Z- J8 ?( B$ \
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
  V/ w' F4 k+ R烧着吃做法如下:
6 l8 Z3 F+ S( U* g$ x: a1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！/ Y) f8 x! Y6 e
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
+ q3 @0 J  s' y( P. G3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的6 e* ?7 f% C: b9 ?* M  r

+ E2 q4 x0 X. R5 S. X: Z鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子  v) \4 ]; ^4 O3 e" e! U
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这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
9 @' ~0 R) x) [  P" C回复 家有小疯子阳阳 的帖子
5 I6 O: C2 u. t) R' t4 z& @3 Y7 s; W+ G% {( U* L" b
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

6 h% m% i" [; J+ X* `不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
8 P2 P+ ?( g& h7 x: S回复 家有小疯子阳阳 的帖子
+ v# X; B' V1 L3 R8 |. e  g# p9 ?
# |! _% |& R+ @6 J, U; M亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

1 k% M3 {5 A( ]. v/ i
谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
5 v0 S7 s* x% B7 k- e$ k6 F* Y4 i) L- M" k6 {/ W+ M
海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
: Q8 X# v/ d( P7 R: D. w" g1 z. V5 Q' {0 R5 n: ^: b
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。
0 e4 _7 Y2 }- ^% J3 W  e; Y来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
" A. D( T$ f) x) g) a" n4 r' {. I5 @" x4 X! V0 e, k* u) `
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
& B5 e1 A- P$ D3 X) k8 x花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅7 }8 l5 O; u; v6 M% |# t
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
& c6 ?! C2 @2 E% b炭市街卖名贵干货的地方有。8 [" o! i( Z! A- W* f( A: ?
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。* @& c& Y. J# v

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子1 k4 z# a, G" G
6 @, B$ n0 p( {/ s) f7 @
是我搞错了，汗