家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！( M* K3 _; V8 O  N6 R: q/ D6 P

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  7 P4 E( E% k3 r9 Q$ i2 ?
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。0 U# }$ A. u4 S8 m- z" D

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做法：
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, z: d. i) r+ Q8 h7 \4 F% X1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；- E& r0 b+ Z! |# Z% W" D. W
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 4 P6 U2 t$ n% b+ f; ~- o
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。; g2 c. t  A# ~' b: Y3 A: J
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
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yucca_van

铁板~
5 w* E1 E3 J5 m6 s或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
) X9 D3 T' W- {9 D8 R# L3 i主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  ' Y7 R% I1 X! s! N% H$ Z  b
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

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这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子3 p* i7 M- B, V: |
' ^$ \. o5 q6 ~
我家没铁板啊
# c7 p6 m  T* j2 u5 k/ R: M. j  g剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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( F/ H/ ]9 q& z4 {0 _% ~$ u9 x回复 家有小疯子阳阳 的帖子
4 b" E( R9 g, z8 M5 J2 Z1 L" j
, \- @6 M. Y/ B- L2 K亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~8 B' P. P  K3 W' v3 {. U% R+ V

5 Z! }+ o- s" [) f, }不一样的吧？
5 [) F) U6 {8 [, l6 B. O1 Q' r7 A+ p
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！: J6 ?+ y4 {! h4 i
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！* s- i' z* J3 X1 d0 l! X6 C
烧着吃做法如下:8 Z) j& S8 R9 c1 e
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！+ X9 j% j4 [. D
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.+ z8 F) |# i. G) m8 V" t
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
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) Y& d5 q  ?* E; J7 N9 g鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
' J3 |3 d/ v) D; |+ C) c& Y8 P% h: F6 s" Q
" {" d1 Q9 S% s这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 , C! a, m, S* a6 q) W
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
5 S& K  ^) a" j$ j5 @7 O! v& `+ F
3 a4 |8 I  y; S' `$ k亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

) F7 x" ^- ^+ ]不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 % W; o0 f7 F; H9 [; o
回复 家有小疯子阳阳 的帖子; t  @) _* W7 j8 i) C* D
1 `: ?: R9 s( [$ o. D
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

$ t* w! h& [# C2 U2 M( x, }谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子, o6 ~" H- t6 ^. R8 s3 c2 c

- ^. \0 _6 Y4 K2 f' N: y海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
( z, r6 R9 \4 Z$ g2 [
5 f( F7 |  m% U8 L% W, e0 N, e那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。3 U/ E. ]  g+ v  j( f; q  f
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

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$ P. m% h. h7 m6 ^# u" g: S" G+ r& U  t" Z' Z8 f  e
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
+ E3 [: H% q+ a5 K; B" N花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
( ~5 C* S" j& y4 q6 F5 j/ L鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。+ Z# K: E6 _5 V
炭市街卖名贵干货的地方有。
0 K8 ^0 n, E' b( A* I% A( R& @3 \+ P新鲜的鱼肚不能称之为花胶。* ?' U! S. H$ C2 P" ^7 n& Q& @! g

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子1 V) t: P1 v) G* f3 k
( x" A9 ?- n% D- Z  j
是我搞错了，汗