家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
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叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
* }% M# i0 u% @7 h4 Q0 A( c调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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& X8 q9 b1 x( ^& _% H) w6 }5 p特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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. b8 s" Q* R% e( c2 z7 E做法：
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
8 c, K( r/ h& u6 c) V: H2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 7 H, U: _$ G7 ?3 R
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。5 s2 I1 _9 n( Q
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了+ U# {, ^; o( v7 f
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yucca_van

铁板~6 P. K$ w+ r# r! q
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
' ]( W6 i7 k/ x' R5 s$ z0 x主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
6 t/ _4 y" l) l3 y* j, X4 _调料：植物油1000克（实耗50克 ...

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这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子# b1 @/ W( `$ y6 j: @
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我家没铁板啊
0 n* \4 `# u' L4 G! M剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
7 K4 B: o7 r- a# K
, o3 S& A0 P* Q6 o我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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回复 家有小疯子阳阳 的帖子
+ b4 r1 D6 D3 l- I; u% O. G9 U# Q& Z! Z1 d
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~( U" [1 ^  x) p) V7 T/ B5 t3 I
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不一样的吧？* T' Y* [+ a  X( j+ d* |0 i2 Q+ r

8 [! l# g) f2 z! U: K9 }0 s0 t2 k我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！( F# o" Z0 s  X7 ^( l5 k8 V
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！7 P* M6 ]6 x- x6 z. B" ~( h+ c
烧着吃做法如下:; s# _- k5 C/ d$ L0 ?) a
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
9 v) r, b6 h* T7 Z2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
+ x8 S/ Q! p, _0 L' _  d' U3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
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鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子1 ^: }7 ^# v' t, b1 Q! M
( D" [% E) K- G, u4 ?. M
这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 ! Q$ R7 b5 ]1 }/ }# p/ Y/ f3 ~
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
3 _; o% x* `3 g8 n. A4 x5 P7 j1 q/ g: w
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

& Q( ]- {  Q$ {7 h, [不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
+ M4 M; O, _% c回复 家有小疯子阳阳 的帖子: x8 n! @7 ^! }/ r
3 `4 Y2 W8 C4 `( @( [  T% \
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

) o6 V4 P& _" \; }" D/ X
谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子% \; B7 @6 U& ~: V/ t

7 l6 v( ~, N* a$ @海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
' |; L& `; F% o" K8 m1 p
5 Y+ r- }( n/ e$ N/ z4 t/ e$ Y! v那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。+ e% E$ `# ?9 R) E
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子/ q9 g6 k9 S# x* D* @2 p7 t

1 a8 t, X/ A  M5 F亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。  Y) v8 B0 q8 g( k9 ~- q% ]% |9 F
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
$ v# d8 `$ W, @7 E鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。/ S1 E# s  j( }# C; N6 M  Q
炭市街卖名贵干货的地方有。
+ s& T1 z. o, S/ A新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
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家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子; t7 e; _9 ^6 l' E5 B2 ^1 J

# X- ^6 R0 O5 |7 n: `是我搞错了，汗