家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！; ?' x% J+ g* V& I8 c! t2 {  M/ F

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  6 t4 n( w# f7 N# e
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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* N* q% ~  X/ `特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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做法：' @1 w) L, x7 d0 N
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；* v+ w$ c0 p5 H1 p; a& f! w
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
/ G; y: ]& x" [1 Z3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。+ u+ B: o% h& Q8 h* k' U5 O
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了4 \/ m( S$ L, B* O

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yucca_van

铁板~' r0 c, D. A- X- w
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
7 y5 X& D( F  `1 {2 x# e1 f主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  . \/ E' X; g& T5 r
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

9 [. Q9 ~9 c- o+ \9 E, x  O这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子
! x+ k8 L, w+ ]. W- d# ]  @
% j/ g* f% a6 J$ s) {! Z! n我家没铁板啊* `  M- x: F+ {" }$ K- z8 o
剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子; @" b( A$ Z# j

! H9 @( [% G0 V4 p6 }0 o8 v我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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回复 家有小疯子阳阳 的帖子& P, p; k( y( L" T8 o
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亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
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2 Q7 c7 r7 q8 {- C8 w不一样的吧？1 a4 E; S0 W1 @( Z2 J) Y
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我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
; q( ?) ~& v" ~通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
; \" |( P' u4 N烧着吃做法如下:: T+ M! E& K' S1 l8 C
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！; B& A8 Y# P; G- T
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
8 m7 B- }( v. M3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
* ^6 |: ]3 x; U6 ~; t2 |$ e
+ J5 x, |" Q; t鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子6 `8 {- c$ S' X1 p" i5 ]* G
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这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 4 z4 H8 B5 c% v0 r0 s& f
回复 家有小疯子阳阳 的帖子7 }' I7 f( k" c$ C8 B1 A

* g9 Z4 z/ q" ?9 u亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

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不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
8 I6 _6 v6 |" V; x. Y( C; l回复 家有小疯子阳阳 的帖子
  S% u9 i5 Q6 \% C' r( K! B/ H& y- J3 j. y5 }* A! j
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

0 K' F7 Q1 T# v: I. v$ {6 k# G谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子% X. ~; P1 G; a- Q- f! E) K
" W! a2 X+ z: N  s8 ?
海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
6 B% S! D6 q% n  F: }" G1 u" A/ y" {, n0 }8 @3 G/ o
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。
: {( h+ `+ f% y8 _来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子/ |5 h8 t9 `4 E5 i' H

/ ]: X  B4 l0 P# l亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。1 s% I0 O3 v/ @
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅1 {: S: `  s3 P: C( Q# ]% ~
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。# i) j/ e/ k3 P$ H$ J; m
炭市街卖名贵干货的地方有。
1 u4 d! r5 K4 r; A6 L: f新鲜的鱼肚不能称之为花胶。) b0 T2 U; t1 f9 ^6 `5 h, v+ e+ r

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子! E& N# G6 L. U' o) U% U$ W' E6 m
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是我搞错了，汗