家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
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叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
4 o$ V2 c; F$ u! j调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。0 _: F1 A% ]/ @
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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做法：
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( Z. K/ r7 i  m( q% r/ z$ C' t9 H1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；8 I/ C9 T6 ]- p  g6 |- O
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 * J" o; U) l0 F( V8 i- K8 |, `* ?
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
; e. u6 @' w3 y  J$ w4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
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yucca_van

铁板~
2 x( h* M$ g/ Q& {$ W' G! ~或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
* K/ Z0 h/ a# o0 x) ~0 j主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  ; l% F2 L% f8 B$ F1 o" p
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

7 u$ V: w* {* G2 t+ E这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子
: ], }* d7 K) r5 G
0 ^* s8 g/ |! \我家没铁板啊
$ c& A6 ]3 Z/ C剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

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+ p- X# [+ a6 z! G& V% _, R
/ H) }- y4 Y- c) t( V我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

: ~7 J. B. B) H4 a# A7 i4 L7 x# ?' t
" q4 }8 j( E+ g6 x6 j回复 家有小疯子阳阳 的帖子
9 F/ d0 ?% M; K) C7 I
9 x; c2 N0 m* p亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~- `$ B' r2 Z5 i" c6 m7 r

% ]* x; |  N0 U  D5 f6 r不一样的吧？
* K/ m" ?. p6 X
  Y0 J5 j' l2 z' S) Z3 R1 s我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
  [5 g  g0 x8 B0 ^1 g+ z通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
, D6 [$ n+ x2 r/ m  h( A' ]) \烧着吃做法如下:
5 a0 [6 ]8 F; @/ b5 ?1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
# s& {6 Q+ M% F8 ^1 t0 N- a  e$ V2 Y. Y2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
* m% j& W1 y' T) [: f3 Q3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
) A3 E4 Y/ m$ C+ H5 p
' n* O: P" M4 Y$ f1 Z3 @' d鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

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2 O6 h  ?3 K; `2 y& E/ j( O
$ T$ Q" z( M% G; k' G: L5 z# I这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
7 p' `# W# V$ U3 `. q回复 家有小疯子阳阳 的帖子
) W  X2 t3 n6 q9 A: F2 X" J8 m3 `4 Z, |4 ], r3 I# m
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

) l/ ?& |, _. B- ~5 s+ {3 g' |1 G不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
" I& P; e6 B, h7 E; J+ m5 S回复 家有小疯子阳阳 的帖子
, Q5 l' v& M6 I. [% A2 A  ?; X: k; {
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

1 _5 Q: a3 }$ W5 N2 O
谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

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: J; w3 s3 ?! j+ |) Q: N
* o$ Q7 Z# F+ S! h2 F/ k海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
+ I) x! U+ c1 D) ~8 j3 o: I. o' a; l3 ^" b6 B8 E0 t& ?
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。
$ P$ ?7 S- I( q; }) K来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子9 A1 e. N6 A+ {

" G  w$ [- J# l( ]亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。& |; W+ y! h; _; O( a0 c" w6 `
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
  o2 v7 X3 a* H; A  h" U2 L鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
( ?1 S+ K; P- E. V6 u) d炭市街卖名贵干货的地方有。
/ L* H! u6 T& ^& s新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
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家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子5 _- `9 {/ P% [; Q

: B7 |! B. c  q% g8 C* z, `是我搞错了，汗