家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
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叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  9 D0 L5 x0 P$ Q, r8 d/ g
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。) T6 c" H9 l9 V1 J3 M) I1 A' M

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做法：- `" H5 x9 a3 A+ a4 U* [# o0 Z

' z* o& y9 |7 u9 `/ o" I0 F7 H+ U) p5 M1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
& t0 d0 L4 E( o* q4 F: [( f2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
- y5 H& s0 a* G7 ~3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。5 i2 d7 q, z% _: b+ [) F4 A6 q
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了2 K  S+ g5 X2 U" k5 X3 u5 N$ A
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yucca_van

铁板~, @  o' R& X. X! {
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
7 X! u- }: q% h; b主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
9 ~' {7 ?+ \' U) k0 e. T调料：植物油1000克（实耗50克 ...

/ u) Z  V5 a. d, Y, q6 r" g这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子& H$ ~! j% X+ K# @
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我家没铁板啊# X" A% Q; Z0 N) {4 H
剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子/ C0 ~/ R& s, l& @
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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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回复 家有小疯子阳阳 的帖子
) J, Y4 g' b! R- c4 z  g! O; G- P% V' k7 S. w: @" ?7 U+ d
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
9 w/ l1 r" N) `( g/ ]' b; K! R1 F6 b! v5 s/ ]
不一样的吧？; g& S7 S# [0 z# p6 o  D. w
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我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
5 d) \! l8 A; I7 X& A1 e5 }通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！8 F2 h+ i) o: E& B5 {) j/ a( t
烧着吃做法如下:
% m8 `% T  i& Z. @1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！& K- P4 U; u1 ~, z( W, m
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
& w6 M1 \  G6 t+ l4 H. D3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的0 e) {9 `) v* ^6 @# \
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鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
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, l, _- C  F! b! V, h! Q这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 ! |" X) F) l# h+ ~& h
回复 家有小疯子阳阳 的帖子6 T! O* R. X  B# U
! G( @1 @9 }# b0 D
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

3 Q8 R5 i# n8 @5 B5 @
不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 7 A/ E; t7 t/ A6 y- H* I
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
* c# D/ }; q: t4 u) ?1 }; G/ N! @& Z! L" Y
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

* u. x& C" p2 c2 ~/ W; y
谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子4 {6 W* V, L! _
1 U# k/ x8 C) Y7 i& T
海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
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* j$ R6 z! r7 |+ `. }) Q( z那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。/ H. R8 J5 R$ k2 D' U
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

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) R6 c6 }- v: X3 T9 ^( _亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
5 [& g4 `" `$ r8 [) m7 y9 X花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅2 f. E+ f' y' u5 c; G" }
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
2 `- n# v4 a! `7 q# W炭市街卖名贵干货的地方有。" O6 X* \8 i  v' k+ v' D- @- D1 p
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。% Y5 _) B" X; S% C9 e2 i

家有小疯子阳阳

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是我搞错了，汗