家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！7 w; O8 ~1 M2 Y4 T, T

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
' ^& p( Z9 m/ _" ]4 R- w调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。
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! @* n0 M4 l+ H6 I$ w# h做法：0 W4 k$ `/ F- Y; ~+ n0 o7 F
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；- n- b7 Y0 W3 ], y4 V
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 ( L! ]# j0 b8 A& I) l
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
2 l4 J! _# M# T; l9 A& N2 i4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
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yucca_van

铁板~
) i5 i/ ^8 o! g- D3 @4 P$ [或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
# e3 a% e, ^9 f9 k7 ]; N2 J主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
7 H4 k5 r2 `, ]调料：植物油1000克（实耗50克 ...

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这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子0 P: i* q( p+ d4 U7 S

1 P. i; g- Q" ^/ _% v4 v! P我家没铁板啊
1 N) T+ G+ C; R3 S. Y( j5 O* O剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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回复 家有小疯子阳阳 的帖子' p# Q' c8 v7 g" S

$ `" v2 b  z/ Z( w0 @, I3 \亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~+ ?) d+ J# L. |: l# M

+ f* q2 c5 c. W不一样的吧？
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我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！% q9 U5 N. ?$ K1 \! g# A
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！' u; R  v* w: b8 D/ {. H
烧着吃做法如下:/ k9 P/ X# x6 k! J9 [. K' K
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！, d& {  ^) `4 g4 e4 ]$ N4 L3 _
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
9 \0 F' I" c  |* b$ h3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的# p1 p3 X- D$ [1 r2 u/ N
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鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
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0 H$ s& k/ _" k( W% d# c' A* J9 B这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
5 k6 v' S' @1 z  B& M回复 家有小疯子阳阳 的帖子" a/ B& e) E. t0 l. u' F' l: ]
8 B/ [' i* v$ V5 o2 O
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

3 ]) u( H% \3 q不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
& t4 a' O8 ?+ c; P3 ~' m回复 家有小疯子阳阳 的帖子
# Y: L1 ~# r6 n+ G  v
/ }7 L% L  M8 I, [' ?亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

0 U; j+ g5 s. L7 o谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子& m9 e8 T6 r( N% }
( a/ `& f) l9 f7 ~, f6 O% A) e/ p
海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
$ z' U6 a' M5 \( n. [& z
3 N! u0 E% p1 g, r/ B" ]7 _那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。: L( p7 {3 \1 l5 O
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子1 ^: E. D' M) U4 u. ~

- l+ m9 i" J5 j7 \5 Z' e亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
6 r& _& j" i9 W5 I0 \. G/ F, M花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅5 ]# ?4 t1 a; Z1 l$ K  U0 i6 {  t
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。7 v) F5 x; z) o6 \
炭市街卖名贵干货的地方有。9 Z: t  b) ?1 h4 p/ t/ d
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
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家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子' i4 L% a  X- j6 m& D9 v
- ^* k  v* i/ o* o" D* g  f' @3 Y
是我搞错了，汗