家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！: h, [8 q( D3 p1 k" c1 o' Y, I

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  7 a% V6 q$ V. g# S5 z7 C0 w" O
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。# m4 ~/ C9 r5 c. }/ }9 o3 d
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。/ ?1 Z! E! [/ b) o5 D

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做法：: T8 a9 S5 d8 A/ |
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；6 t! z! I( F7 W. l
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
7 X7 U% n( a2 ]+ e" R$ R% Y. f3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。) S5 `5 b7 g+ ^- ?& f* q" ^
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
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yucca_van

铁板~2 ~6 i: D0 k- a5 D- O
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 / z( q" v! P7 d0 x
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  0 h6 T4 ~# L1 C: v0 y2 Z
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

+ Z3 \* s. m2 c( R+ Q, r这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子: u( F7 N0 \- C( K- Q+ e
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我家没铁板啊
: y' u! i" s' i: x, r剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子" E3 y6 O* o' x) Y
) u" `. i4 K( [# `* S
我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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回复 家有小疯子阳阳 的帖子
& v" {+ n; k/ n$ x* {7 P0 g% m- v0 O0 Y& k4 |0 g( p* N" w& v
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~4 _. a  ^' I7 v6 g; n( Y0 Q

) B  r% V* F! t: s$ t) R' V; s7 {" a不一样的吧？% V: ^; Q$ u$ b
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我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
! R9 P# `0 O4 b3 E5 y通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！$ b1 |1 p0 a/ k. ?3 N% k
烧着吃做法如下:
& k1 Q) _" e# l( s$ @$ L: q1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
# D3 G+ A" s4 q$ O5 @2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.3 r) p. t- w0 |# C* Y2 V+ S! p" `
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
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3 z+ `1 p) [. v% d1 p9 |. f4 O鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
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% H$ {% t: R* o$ Q+ Z8 @: n/ t; r这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 : v* y$ J6 e& A; V5 y6 {
回复 家有小疯子阳阳 的帖子* e2 E/ u' l! S; y: i, Q

3 `* S: }( T" o9 M亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

$ n! k5 E. c; ^, D8 p
不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 ! r6 a3 ]. J4 Q% X
回复 家有小疯子阳阳 的帖子1 i/ _9 [8 |) y
' E: n4 G' V1 l! z) Y
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

" b, x/ m% U' m7 z8 [谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子8 o6 d# G( K* t6 e1 R0 ?
7 p, B$ p7 k0 L. {* m# I
海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子( S4 R  d8 q$ ~' C& a% ]8 C
, z" X' u! O6 B- X* s, ~8 `
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。# ?" h+ l. W. v/ h( m3 D) f
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

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) G9 ^1 R$ i0 ]" `9 l1 Y亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
, P! P$ g, B6 R/ j  g7 Z- W1 ?花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅( s" o" k( W+ i! T9 x1 y
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
0 u; o: w1 W# o8 ~炭市街卖名贵干货的地方有。
# y$ C+ q7 \4 @# H. E新鲜的鱼肚不能称之为花胶。2 [2 K8 B; j  c$ q! n

家有小疯子阳阳

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5 i& ?0 v+ w/ K3 \  ]是我搞错了，汗