家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！$ D$ W2 B6 n4 h# o6 P1 S' S7 U/ B% l

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  " ~: f$ L2 ^6 N; R$ V5 b
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。( c7 m' B6 S0 u9 c
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。( @4 _% x( r& y- \

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做法：
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% B& v6 I% ]; y1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
$ Y/ _2 j  x' n2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
6 ~: }( N- X9 N- N3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。5 K0 J# R& N7 O$ i' ?# K
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了! t4 D+ |9 D6 h+ d* @, t' {6 s
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yucca_van

铁板~
- P/ V( x9 X/ @0 L, z/ e! c或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 6 S. \4 r; G0 y# ^
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  7 P6 m5 \0 C  {0 c, l/ q
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

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这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子3 j4 B9 K4 R; m$ d2 b
3 X3 m  N+ i# l8 L; O
我家没铁板啊; Q# Q! K  B( b- v( G! A* s$ n+ k
剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子$ k# p/ R6 y  I$ Z$ B" b" c6 C- j
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我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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回复 家有小疯子阳阳 的帖子
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亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~) P+ ?. a% I2 @1 q9 _+ k

( v4 o+ O/ i# p# e  |6 L, n6 `不一样的吧？6 a# P7 I) x  i$ @, k$ \
0 H8 m0 v) P9 f% W% b4 l+ K" d
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
. s0 Q- r2 R, E6 S8 Z通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！4 A& P; {! e- i6 U9 ?: R: M
烧着吃做法如下:
* A$ k' s  ~( u0 f  z3 L1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
+ f, R$ F- `/ j% r: N& c2 M, }( o1 i2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
  D$ D7 E/ E2 b# P1 d3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
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鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

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" q' A* P% P8 k- K& e$ [这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 + I# i1 `9 l2 s& \/ A
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
, K* j0 H* A0 q; l- g5 M0 U7 ]
( W, F9 P9 `9 C! o& Z# g亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

+ q5 g8 |" w1 H! J# i9 g不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 $ d  h3 W& T0 H8 o: h. U: }' k
回复 家有小疯子阳阳 的帖子7 z) y" \6 `, v9 A8 ^0 f

3 |2 k; D$ {# y3 |1 p# z# s亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

0 D' X4 c1 G* m' n" z( f3 z
谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子0 p! i. ~" z- `9 j" @% Y# e
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海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
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" z9 C+ T. s" b0 h+ P那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。
* b) |4 A% ^$ h  f# G来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子$ j, [$ S6 G, [( |; g$ }9 S3 Z& M
! N5 y% o  A$ `' k0 a
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。/ l9 _% S+ e( V& A5 _
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅9 z6 K8 Z1 _0 N# ~3 E9 Y
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。' U' G% J' V# D$ X
炭市街卖名贵干货的地方有。! x( d2 o$ t* A) o
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
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家有小疯子阳阳

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1 \# X4 R1 a6 F2 A8 T- X+ g5 x是我搞错了，汗