家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！2 [. v) Y$ T) }, f

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
! N: C( F- ^% k  ?9 v调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。2 x; w: t$ ?* B, g  t
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。8 b. U+ ]$ n! o  @" r, }

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* k* L8 w4 T- Q# w! K做法：5 Z7 e7 i8 N0 p) e) Y# \
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
" }- p' H! a+ j; q2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 , U! @$ b. L; o  ^
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
- @5 w- C& V7 L0 |* M0 G4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了, @# s+ k7 [7 @! g5 P5 x* [

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yucca_van

铁板~" ^/ t3 ~$ @: u7 Y/ r8 }" `
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
5 ?: e  Q, r3 d( u4 k6 _+ {& d主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
' K, t0 _& M  k# i调料：植物油1000克（实耗50克 ...

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这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子
* h" K, _& M/ y. m1 _8 J5 r1 ^
5 g1 j1 v3 g+ M, ]- x我家没铁板啊
: E! z0 m% B+ r* |# i+ f剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

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  e% z- n* l% S/ o( v- X5 @5 H我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

) C  u, m: u/ T0 {' O& u" R! t2 P% G1 S7 |4 s
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
: P+ ^6 n5 I; X# D; ^) a
& y* {: B% E8 s. E4 `! e. t亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
( h' O: p2 A( C3 V) q! j; w: G6 o, E5 e! i
不一样的吧？+ C5 k- r7 W; @4 @1 X9 l' f
( l) @. M6 w9 r/ A, @7 `  h
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
9 w- l+ k. B7 b( K: B通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
. ~- ^# d* W) d3 }烧着吃做法如下:  F2 h0 C# D: [2 N
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！$ a7 _- M1 r. q+ D( Y& q
2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
6 h; D% L6 B  i. Z3 g, K3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的$ x/ G  i6 i+ G5 l2 Q
, D0 Y2 `( Y5 a5 o) T+ H) P& m
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子9 Q, U' @) R0 M% D( p7 W
6 L, e2 ~9 d- p5 y: k' V
这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
4 s2 I% O% r0 O# M# x" C/ o# S回复 家有小疯子阳阳 的帖子
$ y) y5 p2 K3 z! Q
: ^3 s. A. M+ d1 v# y亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

2 [" \1 m3 }$ e' j  H2 Q$ K  V5 H不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 , A- i! s- D) k3 R# f0 }( B
回复 家有小疯子阳阳 的帖子9 Z% R+ D* h; E* J+ T9 O5 ^
+ a6 B! B. C5 T0 c
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

- }+ N0 [* `% z谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
1 q( n. u& a& H1 `4 H1 ~( k# @
! D7 V+ o/ t& _: f海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
! }3 z' q3 w* g6 r% I5 s3 l
. ^2 W' S3 u+ G$ j0 O( q0 n那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。5 U$ O+ N9 d' n7 Y
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子+ m/ j4 o! a4 F% Y8 U

* m% r9 K. D$ m, g! p$ @亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。. r2 J. V0 Z+ |! L" @8 K1 z; f
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅, u! h9 c) i8 F6 P# M3 D' o  C
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
+ K/ f3 I- F# F# G, G炭市街卖名贵干货的地方有。! m/ [; B8 x5 d
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。7 M6 \9 q. i' a- W4 N2 `# D" j8 m

家有小疯子阳阳

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是我搞错了，汗