家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
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叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  2 Z" s5 @. g3 ^" Y2 ]# {! @
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。, k3 P% T4 f$ G  z
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: ]+ q" j) y* }" Y# M, v# _+ @7 ~特色： 造型美观，酸辣爽脆。* T9 w# p! _" o6 n3 l9 r3 ]
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做法：
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9 u% ~( |4 ?% b* U1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；! m7 T; \/ N) z) B0 X4 n" Z
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。 ! _; q5 m5 p8 c# v/ u5 c" ~3 o4 J
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。6 ^8 t5 N0 i7 i* a; V
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了8 w) f  Z1 g: {6 W
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yucca_van

铁板~
/ ?. ]# u1 l/ _或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 & O2 z1 j, o, C% S% k
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
. ~! ~% W/ b; ?, z/ U+ H调料：植物油1000克（实耗50克 ...

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这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子5 s1 s4 P+ o! |0 L5 F! \$ o

& {; _$ g* U1 m* W$ x我家没铁板啊3 `8 H8 C8 d7 @: h/ A/ A/ ~
剁椒？青椒还是红椒

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子0 C  F: R8 b; P

6 o0 g! |) V) K/ H! L  z6 Q" ?" W我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

樱桃灬小丸子

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& \' w3 F* ^# \- M6 g" w/ O回复 家有小疯子阳阳 的帖子, @" p( ^: @5 t" Z- _/ t
& t: p5 o4 u7 j- N
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~2 B& R2 g, d+ G' e2 T" B7 E3 @

+ R4 }% U( b$ d% |' U+ ?不一样的吧？
3 L  _. q0 F7 [: p( J' R  x
# ]3 u0 D8 d2 ?6 P0 L我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
# B  ~4 h& A( D7 d" U) |6 d! @; j通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
7 ]- y- s! W6 k( H烧着吃做法如下:9 v6 ^' _% j5 u6 e
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
6 D7 y" [* H; [2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
) t8 i  o9 r, i! Z3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的, d6 n! M5 i1 q" Q7 g. |0 ~

5 c" h' d% g3 p) N/ m鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
8 \! r* ]5 v) g1 C/ t
( C! d: p1 m8 U% }9 k) Z1 D这样啊，谢谢了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
$ n2 Z( g7 ]! M6 ]6 C回复 家有小疯子阳阳 的帖子
/ U8 V9 P- W) s2 @5 @4 I$ K: V' H# K% Y/ Z  X# h3 I
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

0 [0 S0 b% @8 U, o& p, l7 M/ t' |不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
) @7 K, l' I7 J7 e+ ?回复 家有小疯子阳阳 的帖子0 M8 F* z0 y5 c, H: f% G, F* W
1 g8 n* D4 N9 S4 l% p, {
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

; G) ^+ h/ o' V5 W- }谢谢做法，先收藏了

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子* B9 Q6 _0 |" a9 j

  p2 h( g7 T) k. Y" t海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子
: J# }3 S( g% E, J( ^4 G" g: `9 }: e: p5 o
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。$ t' I* i" }2 z3 q
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

樱桃灬小丸子

回复 家有小疯子阳阳 的帖子
& F/ B* m% _. K5 x5 Y+ k3 W. m- v. ]& u1 ?2 t
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
, e4 n( V' N- `9 H' K花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅0 d3 R$ c3 e1 S/ H' R; V9 c& Z) I
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。8 d6 R# z& s7 t* x
炭市街卖名贵干货的地方有。
+ |' c/ U- V! ~* `+ s- a/ R4 i新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
; E$ Z9 T" j, Y# r  B

家有小疯子阳阳

回复 樱桃灬小丸子 的帖子; w( L# [1 S8 U4 S4 k

* {. r- E5 o2 q, @3 b6 K; R- o是我搞错了，汗