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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑
- J( n; I: L3 o7 G& O8 \! b6 z' r6 ~, E
跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。
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现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法! s% l H8 J; N5 c' _3 Q
准备工作：$ n- D9 L; }$ R& l/ i
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用
' Y' Y* N. e4 y- _7 s2.将蒜苗和香菇切成小段，备用
# H! t) x7 F; P3.切姜片备用
9 l1 S: i1 _$ H% g- n5 S4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用* c! s0 u+ ?) | O. `# A
5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖: P0 k8 u' J2 @- I |
步骤：8 m4 z, d/ Z M7 ^: z j
1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。
1 h# N, F; Q+ R9 ?, n- c2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。) N3 W) ]2 }. b. l7 u3 b
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, S+ U. I: f9 _个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看* V4 _, q' f3 J/ Y) t
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
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