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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 9 U4 z* v4 i$ N* p q) P+ p% L
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跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。( D# i: Y6 X( @6 W) c$ Y) E
+ O7 d5 h/ J/ r现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法
% H& r8 s& X7 F# p0 Z* D4 h准备工作：# a0 E5 ]; X/ j* t$ w2 M
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用( z: ^# Z# I- R; F
2.将蒜苗和香菇切成小段，备用* i- w; \; w$ A& c9 r, @- e
3.切姜片备用5 A( L# S( C) t7 O# z9 p) G3 Y! G
4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用3 t4 l- K/ o! i, V; L- L
5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖
: z( g% J( p E1 I. C# U: [' y步骤：
* Q% j% o" h' ^/ q$ `6 S/ d4 f- y1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。
4 w8 j* d) ?. v' A) T! i2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。& b5 F* k6 d7 {; ]! ^
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' Q& l9 t$ t0 H8 ~2 D个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
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