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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 & ?$ ^3 C! l- X3 g T
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跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。* E8 f1 k5 r, R: \1 y8 z4 Y- U% P. S
$ \9 ]0 d- e5 [3 Y& ~现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法% t7 {3 p: J4 E& Y6 `7 n4 U
准备工作：+ A" u* F' z* b W0 B0 R
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用
% H8 b& b' D" ], K6 M2.将蒜苗和香菇切成小段，备用/ S8 g- C! b$ s( m$ q
3.切姜片备用
; E! w k8 d! i& A; c/ O* d4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用9 T" v \0 g5 I* T
5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖1 K3 z. a/ E" C0 o! }0 F
步骤：
! W3 K) L/ U2 Z" Z+ Q1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。! O! n4 M- n% v ?+ ?5 }
2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。/ [; f/ A: {6 t9 |( z' ^) x) m
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8 w, N4 s; I/ O' l4 \) r个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
