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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑
+ w! L* g$ C! V9 }3 Y q9 M3 x
" @9 c$ _1 E1 C9 w# C' c7 G3 N$ T 跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。
z: j9 `: P/ J: P- q, Q$ M2 M' I
* H; L# w9 u1 ~! @$ u Y现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法
0 [3 c* q) O* `8 w准备工作：' @* D- c7 ^& t" c. i. ?
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用7 ?$ l" F" H# d. z$ q7 |& d
2.将蒜苗和香菇切成小段，备用
2 Y, F+ N- i9 i: e5 h9 q( |3.切姜片备用
8 y: y8 y$ A! ?& O1 ?4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用
. B0 v' m6 \6 m5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖
6 `7 B6 e2 Y9 h, I步骤：' h8 n9 D- b8 w& T
1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。5 |/ h& m. x$ O* R' O5 L
2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。& P. F$ P1 m2 w$ \' a
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5 V) c0 u: O# K g: Q
个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看7 \/ Z6 W/ x0 W% P
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
