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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑
1 _+ o9 W9 ~4 D( T; K3 l: h4 e& g! V) ~( q2 ?$ q9 U
跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。
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现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法
8 a0 e. x5 A" E* }' U准备工作：
# c1 ^" I. v4 s) M2 h3 `$ r1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用
7 B0 Z+ O% [- m- e9 K2.将蒜苗和香菇切成小段，备用- a, B( q Z( R4 ^6 y
3.切姜片备用
3 G' G$ h. S! p! K4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用6 l. B! d- Z5 `1 P
5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖4 Y, L* P0 z& z8 N- z$ B7 [
步骤：/ e0 c8 @, `7 I [# l
1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。
2 L+ T" z* M* c8 H9 x2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。+ W! }( x* M" G4 l4 p8 L6 \ [
1 s- C5 g# {3 ~2 A3 I# B- B$ @( x/ d) _# v
个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看( [- _ @! x; Y% `2 ? I& n7 M" ~
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
