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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 / x. ]' J' o6 w. d( P
q2 v1 p; R0 v' \+ Y Q0 l$ V+ D0 ^ 跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。5 T$ U/ C4 R# `3 {5 z9 W f& j
V# R5 B; }( `
现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法% N9 z- y: B+ D( M3 W1 @
准备工作：
" i3 A: T' z8 ^" r1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用# T: M8 H6 X( G7 c8 K% S
2.将蒜苗和香菇切成小段，备用0 N0 b2 x8 u5 L% `9 T& N; n7 _1 A
3.切姜片备用. ` W8 L: f' p
4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用' u4 E1 v3 ] {* y
5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖) b3 [$ I# l" g
步骤：
1 B; t/ K! K3 x9 w4 `1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。* o9 q8 N; h0 `6 [
2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。2 X7 a# \4 r# }7 k
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个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看' l) W% o& F7 E: O4 S
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
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