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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 8 x2 Q; }% \3 C1 B$ f, Y1 {
O# V7 F/ ^( @! j& p$ i 跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。. n) x) p) E! Z8 m2 c4 ^
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现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法
% B- |/ [# M% h& ]/ d V准备工作：) U) W2 {7 r5 i. H, Y) Q$ S
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用
1 I/ [ J+ c/ e3 F2.将蒜苗和香菇切成小段，备用7 R$ q, ~7 u! J7 Y. p3 }# X8 B
3.切姜片备用
- k+ P6 {& e7 L$ B: g4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用
8 a8 j1 l5 T1 p) R) s5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖! _# a' _# [2 `+ v" s% T
步骤：
& ?. f3 x+ a; Z+ A, V) T J* V4 P1 d1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。
/ Z# l/ ^: X. i2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。
4 w1 Q/ y1 a; B4 m2 W6 D( m9 a$ K: j' K d
9 C. }+ a7 v* T- q6 u( A
个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
