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昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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& I2 D9 L. E$ G$ c0 _来一张近景/ U3 s. Y- `9 E
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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕$ E; B# @, s/ L* R% f
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材料：
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鸡蛋3只
3 B( j! Y' w7 a8 v% w* D5 f, }牛奶150ml" ?& }2 w/ t1 p/ q, K o) q
淀粉100g) G# l; L% Z8 _2 L/ B& }- @, _, t
面粉300g# r2 ^/ l0 x/ i2 M) u
糖80/100g按个人喜好
+ S7 p6 o9 H' S( T泡打粉 15g
' t4 A$ |/ U# t8 t3 `. b巧克力100g
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做法：
" ?: l1 I1 A% q+ k/ f) ]' A1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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9 V& E5 }( F- f9 d2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。" C9 H' ?7 @2 e% G; W
  IMG_0595.jpg (7.25 KB)
7 {! a! x8 v" g) s 2008-11-5 15:08
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4 ~# m( W6 E7 m1 W3 R我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧7 t7 n( A3 J8 s9 L1 i( p* b9 ~
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5 S: v4 G& N% m, l, ~+ |5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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8 x, Q: ?8 H( [! y7 D/ y. M6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。( [9 ]2 n! @: `
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌, e+ d' T" d1 q o$ ]6 x
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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。) q3 ^, D. Q2 A+ Q
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。! d1 F' T& r9 D9 A. p6 i9 i4 @
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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, U7 t0 B: W; i: h0 V$ ]开吃吧
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发表于 2009-1-5 20:15
