- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-11-1
- 帖子
- 336
- 积分
- 1998
 
- 经验值
- 1791
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
/ k0 M0 @, A9 f. a) g# Z" E$ R4 E% T
2 C$ ^8 i2 D& p4 [2 n" V. \0 }9 Q先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
1 }0 [" G& J: o/ Q8 v6 D" B P& t e/ T
8 A9 J+ L- }/ ]9 |3 ^/ g: i! m来一张近景6 a0 S1 R O K. q1 Z! S" Q
, f4 e3 R" R: K- r2 g
. A. M% n% A3 s, y% M
剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕) Z4 R$ Q6 `0 ^4 k/ s
8 E. F' x) k& t
3 D( t6 E( U8 g; d9 r3 V9 a: m
材料：% A! F3 c1 D5 _% r: D0 g4 n
: u1 H. b, b, j' J* ?: b( l
鸡蛋3只# ^+ r# ?# j/ w* U
牛奶150ml
, l+ b$ a& w% Z( u9 r9 ~淀粉100g
* P6 r2 e( R5 m8 O; N3 W+ A面粉300g
2 T- c) _9 N& y& p; k1 |糖80/100g按个人喜好) U' G( P0 F+ w s3 Y1 H
泡打粉 15g
( s7 s5 b' G. a6 W巧克力100g4 \/ a% g1 A0 o9 N+ o$ L& ?$ m# J
# w# b; b+ d6 Z& J. q$ a5 \) J+ V! `做法：1 ]0 G( |7 y! T( t4 r8 Q
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来2 [: O3 L& z6 L
1 Q9 z* R& K. [1 b1 H# ~" q
+ _; M& ~! N) T e/ D" F: a2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训. u3 d$ C4 L$ d( |
. s1 R/ P. O! }: l/ B P
# m! d: b5 ]% Y a" i" O; I4 h
3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌6 s6 x4 Q, P% D( m, e1 w
. r* H! S5 S6 E7 M8 |( Z/ O
9 \% K5 a5 O5 |+ J- G
4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。1 P( Z7 t) Y; o W% m" {2 E! M
  IMG_0595.jpg (7.25 KB)/ b) c& [8 e9 f
2008-11-5 15:08* i, ~+ u1 s& n t; L/ W, e1 `
v" ^) m! X t, B, J5 A6 O4 `
7 u7 P& q% e( r& `& p# [5 j/ r
$ i# W+ L" c* m/ Y2 P4 E% H
我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧8 @/ i7 ^" K+ y% } e3 x2 I* p
9 F7 {! o+ V$ t! f! w# V
8 \% X' H( m! o6 G" P9 y5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
: j9 R) U2 L7 t0 Z0 \
! i7 n, c$ ?% _8 K2 m$ Q, A1 U8 T5 x9 _: t( S6 _
6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。, u; j1 @5 B5 }8 d9 _2 [1 ^2 f
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
2 W/ f0 t0 g5 R* n* E [ k! F5 g
3 @& d& }; U7 L# j4 l0 q
9 K- C6 m" O6 i8 \7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
3 v+ u3 J3 G, X' Q" ^7 O( A3 E
, G9 e8 ]- D* J5 P% c
! j- r1 v3 P6 `; o) q: e0 N最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。: m7 w, z O; V h6 j4 S
2 Q3 {+ G |$ a$ F) p) q
- k$ c, \% D. C# w3 T- j: d3 P剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
- W1 u( i! e0 c6 ?. I/ ~
3 w, k. I3 K( K0 f) t1 c9 d) ?; [' X' {! q
8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
( a- h# E$ ]' g$ a. k5 ^
# a. Y+ G4 b4 O5 R" f0 @$ |+ b开吃吧
|
|
发表于 2009-1-5 20:15
