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昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。* v3 x1 `! o0 E% ?1 Z
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕6 }- }: E0 L* S3 c
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* a' b- E# @/ _1 N3 e来一张近景
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: c1 q; i& f- c2 Z7 N E# C! U剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕- ]6 S& a1 Q9 v/ B
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材料：
l/ o/ B9 y4 B+ @
$ O* ]# m3 E" V鸡蛋3只% r- B- z8 J. S$ q
牛奶150ml
& t. z8 s2 S% o/ Z9 l: p6 V% E) C( I+ @淀粉100g }9 ]8 Y0 p2 q6 f1 C' N: g
面粉300g
2 F, c- {1 q& G1 f$ U, ?6 ]3 X: A. D糖80/100g按个人喜好
8 N: A5 A7 V; N# P' {* Z泡打粉 15g
$ b, |: P6 U+ [( X! d, A0 D8 b& b巧克力100g5 N3 q4 m: t0 g% M6 `7 B4 H8 c
: D% y5 B/ m; m* i1 M: q
做法：
' F* C! g7 U0 c% h# [- p2 C1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训' e$ \' J' I0 a, V& m S
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: C4 O. m& ]$ J; k4 D3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌5 Z; D# ^! J5 }4 _: O
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+ Z5 E, Q/ y, h" O$ g4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。1 a9 H+ c7 U5 @4 j- U; E
  IMG_0595.jpg (7.25 KB)0 w3 O4 `7 p* R% f( I
2008-11-5 15:08$ h- o2 e* E1 V6 L. b, L2 E
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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- v4 K; H9 ~( i. W3 o! ]6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。! ?! |8 z6 }: l3 Q
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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+ a3 H0 S5 A+ t/ d最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧
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发表于 2009-1-5 20:15
