蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。; {  \( q: S8 p% f. R4 C

! [9 `* l& H) T' I4 q% |4 k* X先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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9 y; I- f6 M0 Z来一张近景: N3 i4 w+ |2 W) y3 {3 C5 r) Y

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0 I7 n1 G5 e* d  |剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕' N. u# \( f0 {  q& M; T3 ?
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材料：6 @7 f; n7 H8 D/ V/ @1 r+ V

" @! M. L$ w2 S3 J: q鸡蛋3只
4 a) M2 p2 p$ e" T, \) t, J牛奶150ml
+ A8 y/ e6 k  b* X3 R4 u: s淀粉100g
6 d) x6 f6 r* J5 J  u面粉300g
* o& a3 y" F% |糖80/100g按个人喜好
% ]% q5 e" Y3 O1 ~( N泡打粉 15g" f7 `* V- d/ L) x
巧克力100g; }  M( I; B/ v. z; d0 Q

7 @8 {! A1 h8 h7 W7 m做法：' Q( W% b1 W3 s! a) H- B+ W+ U
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来' }" \, |4 `' X/ e- z

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8 o2 W  T/ Q% P' ~2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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$ o+ j1 M0 `! G5 N3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌1 u) q' G% o1 v: d: |7 t8 X! b! J, P
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。& f0 P( b) i" _4 R8 f  j% o
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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9 |% K. Z6 d* Z  v4 i% o, S) c5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。/ k6 H& `! y" |0 K$ S! }% `1 h& t! j& g

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: i" i2 H7 B/ H* ]/ t, N6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。% V9 _+ \( j2 ^1 q+ @$ P+ ?% f- c' d& C" P
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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" a0 P# T/ U6 R. x5 S0 v+ B7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。" N4 Y5 r# n9 W" N" I2 L# W

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- a( b2 _7 f  G3 T8 y. g8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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9 R: d( |9 g& J/ ^) i& @* u! ^  u开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

+ \) B6 z, O  y9 a7 D# \! x) ^) A泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g/ [  H2 n7 [, z3 {% K' D8 N
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: ( j! X8 b( s5 ^! o3 Y; D
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

: E8 `1 Y2 X. s. ?1 c据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: