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昨天贴了我做的生日蛋糕,有人问做法,就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧,反正方法一样。, |$ g4 H5 ?" {# C& R/ O
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先上成品图,桂花茶配大理石蛋糕& q! R$ h% |- n r
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( G: L$ P, j- n$ Z来一张近景3 _7 ^# S0 C2 ^! _- {1 o9 q& H: F2 }
+ B7 j, L% ~1 I; G1 I$ \
) }4 ]) ?2 g% w/ i7 P0 _剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕1 ?1 _7 y* e7 M. x9 m
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4 Y! p0 z' m; a# t材料:
$ _6 S# m6 j# o% f9 n. M/ d. T+ V0 S
鸡蛋3只# F8 M# z, U5 P
牛奶150ml- @. b0 Q' k, \" s
淀粉100g2 N0 W. k& ~+ X, F4 l+ y
面粉300g+ I7 c; Z9 Y9 r4 K t6 @: \
糖80/100g按个人喜好
+ ]! ~& {* z9 d& h: e( D: H/ S泡打粉 15g
5 _5 E+ Z3 C" a5 X巧克力100g
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做法:% d* C/ U8 f" F9 W+ T6 r
1。鸡蛋3个用搅拌器打散,糖分3/4次逐步加进去,直到蛋液彭起来. L: x: B9 W9 C# ]8 C s" A$ c
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; @* M0 d8 C/ R3 ?7 Q2。打好蛋液后,放入黄油用搅拌器打散,我买的这个牧童的黄油不够软,打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训! h" i7 a8 \1 `' D2 r: i
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D* Q4 I6 X: s3。再加入淀粉,牛奶150ml,搅拌
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4。加入面粉搅拌,直到成面糊,农稠度以,可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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2008-11-5 15:08
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! k1 Q7 e j X: A% c我一只手拿相机,一只手拿搅拌器,所以很虚,大家凑合看吧
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. Q9 u! m' I% |' u5。最后加入泡打粉,这个是蛋糕是否松软的关键,因为发粉遇水就会开始发,太早放入,等进烤箱的时候,发粉的作用就不如刚放入时那么好了。- T" B8 k4 r: T& w5 f
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$ Q% D" y0 ]* R) A# G7 R0 [6。在前面的制作过程中,巧克力加一点牛奶隔水溶化,待用。9 y0 F5 j4 Q0 Y% u* ~: T
现在把4/5的面糊倒入模具,剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具,用勺子大概搅一下,不用搅匀,这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头,结果出来的纹理不大清晰,教训
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最近很喜欢桂花,还有一小半面糊,加了些桂花,做出来的蛋糕很香甜,充满桂花香气,想起来小时候。。。2 \' {0 Q9 g" W7 Z# d/ |, t% d
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/ n& u4 O% a- {: S Z剩下的面糊看着有点多,巧克力浆也多了一点点,就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说,在进行到最后一步是,烤箱预热180度,面糊放入后,大约6分钟,用刀顺长划破表面,好让热气跑出来,就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后,温度调到160度,再烤24分钟左右。快好时需要看一下,用牙签插进去,不带面糊出来就好了,如果时间不够就再烤一会儿,反之出炉。+ r9 |, S: |+ t. T
' i7 q. N5 r- f- Z5 J( K9 x开吃吧
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