蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景+ I1 G3 j, ~6 E7 }5 c

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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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材料：# ~6 ?$ R8 ?1 o9 n! ~5 u9 G& n  d4 j

( T, W5 p- R  ~" A1 S9 C1 @. L鸡蛋3只3 I  H7 o6 R7 H" t: x0 X
牛奶150ml
, @6 J4 W- b! v/ X/ A. e淀粉100g
- s/ M, L! f% \0 `( h# V- }面粉300g0 n1 L* J4 p; \
糖80/100g按个人喜好! g, O3 q4 o1 O' E
泡打粉 15g, C0 U1 ^  w2 X+ U* H: E+ N
巧克力100g3 s0 `& R( I/ `" M: S# t, L! o& @

4 ]# o  m( [4 x) C5 B$ S做法：8 n- W! I; N# X! j6 J
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来6 k1 O4 B& m6 j* i3 w9 p

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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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- p9 X7 i. r' A3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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( `: @# x- r8 P1 e4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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5 _6 s6 Q. I& j3 q1 v( C$ M) s我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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! u- e1 X- |/ Y+ r' j- S% [/ _5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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7 a8 z: d. b+ L6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。9 Y+ H# {5 A4 `! d% t) X5 |, S
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌6 m8 Z4 M8 b- H/ m4 Z$ I1 _3 i
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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训, c8 d! x, y1 K& d
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" n( c7 t$ o* ^. s最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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7 {5 m, {6 u1 u* C' X  }8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。; e$ y; p5 F5 V  `9 E

9 u) j& ^0 j, |开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

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涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g+ I! D; C( |+ D; f) [; w* u: g, O
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
$ b1 d) p2 K5 R+ |; \+ G1 v/ i6 G发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

. E9 Y( \/ e. a: P# f  l0 H6 J据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: