蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。$ F0 a6 e! [! d( V# M/ v
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景: b" e) W6 z  @1 j' W. F

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/ C: u& k! ]( h1 ?1 {3 {剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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材料：
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鸡蛋3只
* |* s( `( }4 J- y; a% @牛奶150ml
4 y% j: p0 N* ~5 e  D淀粉100g9 Y$ L6 [0 N! {7 s* w/ s! b1 w
面粉300g1 U* M& U* S& L$ h5 Y' [
糖80/100g按个人喜好& U; [2 \& A1 t1 @0 X2 c( _
泡打粉 15g
: D0 B7 W4 A% s, [$ z巧克力100g
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做法：/ ]8 J0 F+ y  m. J
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌  ?. ~! n9 p) Y
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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) W8 [4 {9 ~1 d$ t我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧4 M4 |' ]3 ^, P, U. L" X7 u

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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。3 f" ^/ N; P/ R( l6 [. M7 @

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* l* X% A5 ]3 f1 q  `6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
: A' O; k( f! e9 y, h/ ?8 D现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌* V9 g& r; h- d* j; R! [

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8 L; q4 X( c: v" V# R7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训5 j. s( z% L' d0 ?
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。( ?! i& W; Y) [1 o; ]1 \

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3 |* S1 O9 r" @% i9 C8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧

maomao520

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淇乐无穷

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涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

4 G8 J/ d/ ^* C; \( p泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
' p: a" f$ f  u6 D风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: ( |& @* j" d& b! z. k
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: