蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。$ \* I( }( L3 G8 p' P/ G- ]6 @+ q
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕  R6 }8 a$ g0 I( }/ J1 r
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来一张近景
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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕+ A& G# E0 _7 R6 [  ~

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+ e/ s9 w- ~. Z" i$ |8 g  E材料：, J* r9 U$ o0 I. n5 V5 d  `" x

3 L. `+ z" o! c( l! Q6 O鸡蛋3只" [1 {# A5 w% o* j0 x  G
牛奶150ml
+ T; S6 G6 X( z$ }0 k- }淀粉100g0 x6 n; _3 J: n
面粉300g3 b' N, P, l! p) D: a# Z
糖80/100g按个人喜好5 R9 Y8 Y' D5 h: f6 ]% G
泡打粉 15g! N# a& Q+ b+ h' I$ t* n
巧克力100g9 ^& R9 e$ m; k9 P6 c
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做法：) q' ^4 |7 V5 z# T2 q% T* m0 \
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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+ j# e: ^4 ~7 ]7 a; Y2 C0 E2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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: v7 P" Z3 f+ C) G3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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$ W& [3 C6 j- x# p1 I- A/ R4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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0 {' l" n9 E0 z& M: D8 t5 r! h我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧4 a) E1 u: i6 e) g$ I& R6 H
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# ?7 x4 G. I: m0 q5 C7 n5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。3 H* F# g# Y+ `  C* F$ ?
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1 K# h9 V+ \/ C7 k' A8 s' l# m6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。! h/ Z. B% F+ e) a% W% ^( G
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌. ?7 R3 n8 W8 t2 m4 v8 `% _

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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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; g: e+ c( j0 M) E! ~开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

  B6 K9 O- R: z" J8 X泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g( V$ \! \5 r: e" Z" W
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: ; U! M. w3 [) T/ w  W
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: