蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。' D+ p* A2 V3 x( @+ a& v
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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2 @$ t) q- T. Q0 y来一张近景
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( A5 u# T/ C( J# J剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕& J* K# ]7 F, |. C) W% L

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9 F5 V+ g' T& T6 K材料：
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( ?2 b( l  G6 u7 [鸡蛋3只
% m! z3 Y! _" @5 B+ E2 _8 |' S牛奶150ml4 o/ J! [/ S6 y% [- k6 i# `
淀粉100g
: h: `, W4 ~$ ^4 ?* f2 `1 N/ p面粉300g
- O' C- B% }) A" J  ~3 ^' R糖80/100g按个人喜好/ w2 O4 W6 |& ^* q! }3 B" N
泡打粉 15g7 q- J+ g2 T: h; e" k; q; O- `6 p
巧克力100g
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0 P" B' m% l5 ^8 ~$ `9 z4 L# S8 [做法：
5 V, U9 [& s+ k$ ~% @1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训/ s$ m# g; h4 v8 m/ T# c

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7 w% V( x) Q) ^# {! m3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌& G( d4 E- Z& q3 k- }
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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1 W$ G8 U/ O% |# N5 J我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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7 ~7 A0 d7 T- c0 I5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。! t( q* [# Q5 c

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+ n7 q3 h! S4 V' q6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。. X# g* z) z6 Q" k: u  z) C7 x
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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% q6 ?+ \; w8 U) L7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。8 H9 i- ?# H7 d+ e6 g  b

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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧

maomao520

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淇乐无穷

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涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
6 z: F$ q, R( x/ ]风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: : ^/ T8 F8 G3 ^4 k% f, L
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: