蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。, j% ^2 N- L) G- Y

( V2 }8 s8 b. ]- f! E0 W7 d" I6 L先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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' C# N7 b% x# v  V1 R3 @来一张近景
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) A! P* `. R& s  V: d) A1 Q剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕8 v4 U5 Y( ~( `0 K

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材料：; e2 o  f0 y# x3 g' H  c
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鸡蛋3只
! b8 E: ~+ X1 X- X牛奶150ml
0 U5 G0 f5 C; J5 q& K0 D5 ?7 Q$ x淀粉100g
3 f; y& q/ J1 F2 d3 V2 @面粉300g; O" A/ x( e/ T+ @
糖80/100g按个人喜好
' x, C& [3 ^& z- N$ }) S泡打粉 15g
- j, z( h+ l2 f9 A巧克力100g
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做法：( i* r2 L0 r' m8 A
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来' _- s6 x) ~+ V
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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( l2 S$ W% x, E" `3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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. \! @( y: l8 \; ?4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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" ^# q0 {) {% l; B  G" a我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。" v* H; a5 e/ _1 y  S
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. J" f9 ^3 A8 t3 z7 r6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
0 L* R% d4 \3 ?; B5 z! B$ ?3 @" d现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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- D" ^8 S5 F- y+ G7 D3 X4 j+ p7 a7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。) h1 x2 O6 M4 y4 n# \: }
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开吃吧

maomao520

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淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

6 o; ~/ G! o' p0 E" x泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g6 x; ~/ K8 O' ~9 P$ ?7 m  e9 B
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
- w+ q7 A6 v8 h; q发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: