蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。, |$ g4 H5 ?" {# C& R/ O
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕& q! R$ h% |- n  r
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( G: L$ P, j- n$ Z来一张近景3 _7 ^# S0 C2 ^! _- {1 o9 q& H: F2 }
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) }4 ]) ?2 g% w/ i7 P0 _剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕1 ?1 _7 y* e7 M. x9 m
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4 Y! p0 z' m; a# t材料：
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鸡蛋3只# F8 M# z, U5 P
牛奶150ml- @. b0 Q' k, \" s
淀粉100g2 N0 W. k& ~+ X, F4 l+ y
面粉300g+ I7 c; Z9 Y9 r4 K  t6 @: \
糖80/100g按个人喜好
+ ]! ~& {* z9 d& h: e( D: H/ S泡打粉 15g
5 _5 E+ Z3 C" a5 X巧克力100g
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做法：% d* C/ U8 f" F9 W+ T6 r
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来. L: x: B9 W9 C# ]8 C  s" A$ c

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; @* M0 d8 C/ R3 ?7 Q2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训! h" i7 a8 \1 `' D2 r: i
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  D* Q4 I6 X: s3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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                                                                        2008-11-5 15:08
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! k1 Q7 e  j  X: A% c我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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. Q9 u! m' I% |' u5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。- T" B8 k4 r: T& w5 f
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$ Q% D" y0 ]* R) A# G7 R0 [6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。9 y0 F5 j4 Q0 Y% u* ~: T
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。2 \' {0 Q9 g" W7 Z# d/ |, t% d

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/ n& u4 O% a- {: S  Z剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。+ r9 |, S: |+ t. T

' i7 q. N5 r- f- Z5 J( K9 x开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g! i. r, r( a- T# ]. S+ W: L0 E" |
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
1 j: C+ Y$ I' a* |$ P' H+ I发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

5 ~3 W! D3 s1 ?+ S3 [据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: