蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕1 h: ~* }- S2 _; X4 ]2 K/ m

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来一张近景
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  \6 j. s- z( l4 W2 s3 [' {剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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材料：' Z1 T* H" P6 [

9 L2 j- n3 j, q0 |  F鸡蛋3只
" j$ M3 z4 ?) Q0 j" T牛奶150ml6 ~: f' k  P! G' b
淀粉100g5 {5 n0 Q2 T+ h9 T% h& s7 t. t
面粉300g1 S* B7 v; N5 y# u
糖80/100g按个人喜好% D" e) Z. F0 q/ m4 q- X
泡打粉 15g
1 \! t' Z+ i' L7 r8 d3 ?巧克力100g7 c1 X3 n; w# t+ N% G; T% x

) A1 K8 u, y4 ]- y, M( z! p做法：
0 v" X" k) G! @/ h8 d1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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' L* a( ?2 b" r+ w" m% x2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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# O4 j% _/ }7 \& f/ b& q+ C+ _3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌7 w/ Y( F  t! g/ X1 `8 f: U

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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧% W" [4 A2 q0 v4 w3 b  K
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。* A- K1 o* ]" {5 H9 u6 H2 V5 Q

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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
2 N* g+ b5 [7 M. [! G* b现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌' M7 w$ o2 W8 H) M

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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。! C2 |& o' d6 ]

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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。. x+ w( ?7 H; c+ H5 c% x  V
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) z+ v7 o- ?( \# k: }) f( z8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧

maomao520

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淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

5 }7 V% t( S! D2 s1 y泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
* ?; ]! E- Y" ]风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: 2 ~! L4 C/ e# R- r
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

6 U3 B  J$ @# b) k4 d) ~6 G; o据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: