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昨天贴了我做的生日蛋糕,有人问做法,就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧,反正方法一样。
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先上成品图,桂花茶配大理石蛋糕1 x0 N0 g3 ^6 G m( t8 I
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6 X Y3 L, n6 ?( \! L来一张近景+ @0 B+ I: i: f8 |/ i
+ @( S% j+ ?- O; J
" b% i9 G- g. s% D4 n! R1 `剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕2 B) e$ p |- m9 v
9 b p$ I! a9 L$ m3 R2 W. f1 K! d1 N# `; [9 h+ d4 z
材料:! Q5 p; ?. f. j: x0 T/ c9 ^6 A& h
5 Z8 W6 s' H, ~8 q4 }
鸡蛋3只
6 C- H( t9 ?3 a6 d7 |/ A牛奶150ml! v4 l* L4 R. o4 x
淀粉100g. M5 d9 l- y8 }# x& B" E6 `
面粉300g
+ v# l$ z; T8 O; K糖80/100g按个人喜好" g1 }( }4 K; E- | d7 i- N0 d
泡打粉 15g N/ |" @' i+ @8 X' e
巧克力100g* G. s7 m$ a# S- b5 A
, `7 s b% ^) C2 q6 Y6 l; Q7 \# H* {做法:7 @ v! I9 E" e- t) O
1。鸡蛋3个用搅拌器打散,糖分3/4次逐步加进去,直到蛋液彭起来- C* N6 g5 F3 D l8 A" v3 D
) N" U. C$ ~- ~# |2 G
7 K% r8 V& [+ |* l% C& @: I2。打好蛋液后,放入黄油用搅拌器打散,我买的这个牧童的黄油不够软,打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
: Z" Q/ [" E3 Q! X3 X7 A( s1 n" k/ y4 T( S
0 f8 V! N+ S2 P; h' |1 x3 f3。再加入淀粉,牛奶150ml,搅拌
: d, _6 }, j& K( q# O
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0 M9 I! D$ @4 l$ M g0 N+ u4。加入面粉搅拌,直到成面糊,农稠度以,可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
* M4 x- t0 ^% k, Q& C' s& s6 W' ] IMG_0595.jpg (7.25 KB)
$ o6 d6 Q+ C% l) }+ x 2008-11-5 15:08
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4 r! I0 V/ V$ D) r7 v
/ k. \+ N, h" n: k' y1 F3 r我一只手拿相机,一只手拿搅拌器,所以很虚,大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉,这个是蛋糕是否松软的关键,因为发粉遇水就会开始发,太早放入,等进烤箱的时候,发粉的作用就不如刚放入时那么好了。 ^. f+ [+ L$ j( _: @( y9 t9 l
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. w1 ]. X/ L6 Y) G4 R" o/ ]6。在前面的制作过程中,巧克力加一点牛奶隔水溶化,待用。
9 I; `0 h1 ^; {1 n现在把4/5的面糊倒入模具,剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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; d3 } C6 D4 L; x& x( S7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具,用勺子大概搅一下,不用搅匀,这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头,结果出来的纹理不大清晰,教训
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# {( `* L. I9 I! g$ F# ~" d最近很喜欢桂花,还有一小半面糊,加了些桂花,做出来的蛋糕很香甜,充满桂花香气,想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多,巧克力浆也多了一点点,就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。5 [; t0 p" C2 P4 s* l0 @, U
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, i+ T9 s+ U8 t" s8。忘了说,在进行到最后一步是,烤箱预热180度,面糊放入后,大约6分钟,用刀顺长划破表面,好让热气跑出来,就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后,温度调到160度,再烤24分钟左右。快好时需要看一下,用牙签插进去,不带面糊出来就好了,如果时间不够就再烤一会儿,反之出炉。/ [5 s8 _6 p) d, P: N( S2 f1 v
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开吃吧
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