蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。0 N; Y- M4 R: v7 d
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕+ @2 ^9 v- P) L: f$ h

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来一张近景
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4 e6 d9 Y4 K% e剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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材料：
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( M! G7 I& D1 s+ W* Y鸡蛋3只9 k, I. n7 P0 V3 J& v
牛奶150ml) O, q# P$ ]$ u
淀粉100g2 D# ~1 J$ g) \( H9 ?
面粉300g
+ ?# s2 W+ B' j2 E# y! o6 M糖80/100g按个人喜好
1 G/ h8 S; m9 ?泡打粉 15g
- D0 L- J' l% X( x' g4 T巧克力100g
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" l+ a. w. R3 G  E& P: k( ~" @- \做法：
8 z5 T. ~8 W8 b1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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0 \; J  E7 k$ Q9 H4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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                                                                        2008-11-5 15:08
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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7 k+ S% ]8 Z9 m6 T5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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$ G  V  S4 F* Z( s; q6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。3 T7 I4 Z+ \( m$ p7 T  v$ |
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌# H# e  T. T: b1 f6 C

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9 `; S7 _' K8 v2 ~* m2 Q8 ^7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。' a3 z% T2 ]* i. k1 }6 b! N

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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。, v$ K- x6 s5 J; `2 F3 N0 \8 ]
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
$ F" H% r/ l' ?! u) d- m$ w' \! H风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
+ y4 V4 q* a% }2 R发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: