蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。) W" d! ^9 k8 u: Q- Z

; ~8 P0 N7 [( j" h- Z+ L7 }: h- h先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕/ J+ H4 g* {+ o9 L* V

# D4 S4 t3 J5 K0 J2 T; {, O
+ l. j7 w$ f0 t9 T# x来一张近景0 u" t# H& w4 F/ F0 m

# n. e1 f7 k3 Y0 |2 @( b! s+ I# P' F# J' ]
剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
. T0 S, B: L6 F9 M- F& j. ^
( V, A) l# _" V' L
& {7 V! a  z( t) J! h% |材料：
0 b- k% B: X6 q$ _, m9 m( z$ n( R3 y& h6 d- R3 Q  Z' `
鸡蛋3只# h9 s7 {- a. ^( T
牛奶150ml
/ V2 \( }& ~; u6 G1 k# N9 [1 j. ^淀粉100g
. u1 s& I* A' k面粉300g; h+ {/ j7 A/ p" v$ ?
糖80/100g按个人喜好* `# P1 S+ l" t$ Q) W, d
泡打粉 15g
* }( u) u: E# U% v# @* ]8 Q5 V巧克力100g
7 e( i7 S6 h/ y7 s, ^/ @& V+ N) W- ?4 U+ e
做法：& P1 h& o0 Z8 S! W6 Y& v
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
4 \/ u6 y0 b4 u
& [% T) A% F, D" {; D
! K8 K, t1 f- `2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训; B' L5 U6 U7 F' }- c* p# ^

$ b; O! J6 }0 Z
9 t6 x% S6 K" j  d# W5 ?7 r3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
: a- d8 M; ~( a. S
7 |$ U8 I3 b( B% ?1 o" f7 F2 F
6 F/ C; s! I' j" M4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
* K4 T/ q, m1 X& E' [2 D                                                                                                                                                        IMG_0595.jpg (7.25 KB)1 t  {# V/ {- L
                                                                        2008-11-5 15:08
) E3 `. a; \4 d0 \6 Y9 r! a! X& z% V" @$ U; I% b6 i4 n
       
( `- l  j  I6 Z2 |8 F7 \
; x7 y5 W+ ]( I7 [0 |/ B) A) Y, u9 W我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
  ]# C$ ]( K) W7 z: T
- H% r1 C& c) H* r3 m. a' ~( B. f5 _( b
5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。- F$ Z4 |+ w% _. ?

6 C& R1 X3 }4 b- Z7 W4 X* Y( O2 Q! {' n
6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
, X) @, q+ _) A" u6 Z& M5 y; m现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌: }1 q" U3 v5 P2 ?5 b7 R

, T( ~  _9 n6 |) C( r3 N% B1 z, G! c+ R+ V5 m1 ?" w
7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
5 U! j4 z# L) r- q0 @& _3 ^' H3 @+ o8 I3 `; m! \

/ h: B! @4 G6 T5 \- i最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
- S) [0 H5 }% {( ~
( W8 ~/ J7 H" ]+ ]
5 Y5 k! [: v- H5 L! q剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。7 ]) o0 V4 S; o) M/ A

' k8 R7 ^6 T' n8 a0 d
+ ?8 S% p, C2 Q5 i/ J8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。0 W/ n1 W2 A, Q, [9 O4 T

( W2 ~6 u; q. t" M- {2 m, Z9 V7 ~开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

9 i2 X. w* b: U. ^泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
, V' V0 i# c9 M风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: 0 K( j' N( m. \0 k
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

$ L; r/ ^! U% o( L* o1 V) |; Y
据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: