蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕1 x0 N0 g3 ^6 G  m( t8 I

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6 X  Y3 L, n6 ?( \! L来一张近景+ @0 B+ I: i: f8 |/ i
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" b% i9 G- g. s% D4 n! R1 `剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕2 B) e$ p  |- m9 v

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材料：! Q5 p; ?. f. j: x0 T/ c9 ^6 A& h
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鸡蛋3只
6 C- H( t9 ?3 a6 d7 |/ A牛奶150ml! v4 l* L4 R. o4 x
淀粉100g. M5 d9 l- y8 }# x& B" E6 `
面粉300g
+ v# l$ z; T8 O; K糖80/100g按个人喜好" g1 }( }4 K; E- |  d7 i- N0 d
泡打粉 15g  N/ |" @' i+ @8 X' e
巧克力100g* G. s7 m$ a# S- b5 A

, `7 s  b% ^) C2 q6 Y6 l; Q7 \# H* {做法：7 @  v! I9 E" e- t) O
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来- C* N6 g5 F3 D  l8 A" v3 D
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7 K% r8 V& [+ |* l% C& @: I2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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0 f8 V! N+ S2 P; h' |1 x3 f3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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0 M9 I! D$ @4 l$ M  g0 N+ u4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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/ k. \+ N, h" n: k' y1 F3 r我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。  ^. f+ [+ L$ j( _: @( y9 t9 l
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. w1 ]. X/ L6 Y) G4 R" o/ ]6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
9 I; `0 h1 ^; {1 n现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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; d3 }  C6 D4 L; x& x( S7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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# {( `* L. I9 I! g$ F# ~" d最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。5 [; t0 p" C2 P4 s* l0 @, U
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, i+ T9 s+ U8 t" s8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。/ [5 s8 _6 p) d, P: N( S2 f1 v
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开吃吧

maomao520

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淇乐无穷

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涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
& ^2 q. \7 }  d* k8 G1 A$ o) U' v风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
# P0 ?. }6 g' E4 {5 J& k$ E, @# Z/ p发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: