- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-11-1
- 帖子
- 336
- 积分
- 1998
  
- 经验值
- 1791
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
昨天贴了我做的生日蛋糕,有人问做法,就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧,反正方法一样。8 a5 G5 P6 h2 M( |4 S
* p, p( s" C/ Q
先上成品图,桂花茶配大理石蛋糕
7 c+ W$ R1 v4 q; p/ A# r2 w% U8 W2 C' y9 i+ h
/ p- [4 Q6 ?4 l& z0 k: r来一张近景
. _ i* p4 q2 G7 M. x0 T0 u
' X" h. _/ l' X Q% c0 e h: \
" o) P2 H) _- n% b6 ]剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
, M3 v7 v3 K) g9 D7 H% U, v
7 C! y# d; F1 M+ r6 |0 \2 Q p# \. I+ c6 @- |- E2 L
材料:
1 }1 E4 i- ?5 O% r+ D+ M
/ x0 X0 c$ S! X5 r! D鸡蛋3只
, ^ Y0 S9 }6 `, C牛奶150ml# U5 q- l/ U4 n
淀粉100g
; M; Z+ T$ E9 Z面粉300g
6 m6 r) a7 h3 R/ I; @6 q: i4 R糖80/100g按个人喜好
. F; ~1 Z: C& k0 a4 L/ @泡打粉 15g
- A a+ }/ |9 W巧克力100g
! E$ |6 c( q5 w$ O v
/ b1 S8 ]6 f9 ^* A2 @: E1 O做法:
- c8 _0 s C2 |: a1。鸡蛋3个用搅拌器打散,糖分3/4次逐步加进去,直到蛋液彭起来
: @7 b! p/ E+ d M: J* N
. W% B4 e$ c( ?$ {0 {$ H9 L
% `/ b4 r5 K" `' Z# [2 v) Z+ @/ ]2。打好蛋液后,放入黄油用搅拌器打散,我买的这个牧童的黄油不够软,打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训) q" I7 z& F9 G8 E, p! T* f
5 Q. q* ^, r6 w0 K
; u5 U; ~' q; n
3。再加入淀粉,牛奶150ml,搅拌
/ @, Q# Y( c/ u& J. o* P" S9 q. c \& O( e- m
2 y5 a: S: l4 l$ @; c
4。加入面粉搅拌,直到成面糊,农稠度以,可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
& D9 Z2 F, Q4 v2 e% y) g/ Z6 y IMG_0595.jpg (7.25 KB). C% B0 q5 G- t" r+ z; T0 }' e) _
2008-11-5 15:08
' a! |7 |4 i$ J, d2 q6 C H1 o5 P. i/ Z% m; J/ ?
# L, O8 s8 \$ l3 D
1 e0 m$ q7 K* t5 U1 E
我一只手拿相机,一只手拿搅拌器,所以很虚,大家凑合看吧; S/ s* l1 ~! g: U
0 g# S. j8 d. a* l2 s3 I R7 z) |6 X8 b) L. a8 h& |4 U- K9 z/ T7 Y
5。最后加入泡打粉,这个是蛋糕是否松软的关键,因为发粉遇水就会开始发,太早放入,等进烤箱的时候,发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
7 G, f1 }2 |- y% T3 ^% H' u9 H; h7 a o9 e% |! G$ P
. }' @$ T# \/ \& n2 A7 e+ Z8 G
6。在前面的制作过程中,巧克力加一点牛奶隔水溶化,待用。) c; G# I% @* \. ?
现在把4/5的面糊倒入模具,剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
$ u- D& }9 |3 N% c+ c* H# z, n8 Y! l. d1 H. L. w+ Y
$ F9 \8 U7 c! S) s$ y3 f$ J
7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具,用勺子大概搅一下,不用搅匀,这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头,结果出来的纹理不大清晰,教训
* A. W. v( n1 N: ?3 P0 ?; a8 _5 K: }9 T. E0 s; B( N
* ~' x' l! `/ {: b& \7 ^; ^最近很喜欢桂花,还有一小半面糊,加了些桂花,做出来的蛋糕很香甜,充满桂花香气,想起来小时候。。。
% l& p, r* M# x: m+ t
% D4 X, u" j, [4 N4 S7 |( C
; D5 j0 G6 I4 n剩下的面糊看着有点多,巧克力浆也多了一点点,就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。5 b( X; a8 z/ f1 g( p% v" h
9 E3 _$ T( V# y: ]
$ `6 ^/ a0 J M# V/ @, K& {8。忘了说,在进行到最后一步是,烤箱预热180度,面糊放入后,大约6分钟,用刀顺长划破表面,好让热气跑出来,就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后,温度调到160度,再烤24分钟左右。快好时需要看一下,用牙签插进去,不带面糊出来就好了,如果时间不够就再烤一会儿,反之出炉。: M9 u) l$ f" x0 R0 e3 z' d
' P1 P# ]# }* Y. O+ B7 Z7 C开吃吧
|
|