蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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) H! L+ F/ E/ w0 ?先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景) q3 T- ]6 G2 L3 R! k

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: a' E, L3 Y, C4 g剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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+ _- S* B4 V; L/ S. F- r" h材料：
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3 r& M/ A' p) l% {2 Y' m鸡蛋3只
6 r  O8 ]/ {! c& `. I+ @, C牛奶150ml" x$ h7 l0 ]7 T
淀粉100g6 w" s% ?6 z. ^; r  f* r
面粉300g' i$ n7 h$ s; B
糖80/100g按个人喜好
  T; O$ [6 i+ e, L泡打粉 15g
( P2 K* G4 U2 N7 N2 @巧克力100g
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做法：& j/ B" K# f+ \% h% W  G
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来* r: D  M$ W  h7 _- N6 c

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( v+ B% ]% J9 K1 a2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训0 d9 f, {/ B! U/ d) }

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2 w# ~5 V3 q% t& Y8 }2 ?3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌2 f4 D' h/ S* ]# m

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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。1 K( }1 G+ \8 {3 @; c+ U) L$ j
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7 K* T5 Q9 k1 Q5 ]9 S8 }0 [3 z我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。- B4 i# g+ H3 Y; Q- A
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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。3 e5 `- z# Z) e2 s% J
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌- y! O+ G1 e: B- w. \8 f* {) g

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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。" ]; |, e- H4 m% |$ f8 X& M5 C" g

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; k" T" M. R2 ^8 I+ g: x) |0 c( Y8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。5 E$ ^+ }  f2 D+ C8 Q
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开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
; u# Z( N! G/ G" p" X8 _7 |" V* K风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: : K) n% O$ g1 z  a+ P+ h
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

% ~+ G& y) ?. M# M据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: