蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。+ _, e* D% S; i  {7 V# {' I
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕. ?2 }. n) p+ f

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3 I; ^/ q8 [& e( c$ v: a来一张近景( }# ~% A( ~: a

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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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  j2 j. I3 i2 l, J. v材料：# O, [' W  L8 i. H  `

) Z8 k- _# F- C9 ?- p鸡蛋3只
2 M% r7 r' X4 _牛奶150ml
: W, B$ B3 L- a淀粉100g; E/ u2 L! c( I  _
面粉300g
2 l# k0 f4 C0 \/ [/ m糖80/100g按个人喜好
* i# b! w. r; U  D$ h泡打粉 15g, O7 E% _' i) W% N; c) M5 C
巧克力100g
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4 `% D& Z. x6 A做法：2 W, `* {% q3 @3 d0 s
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训0 v* o+ K$ [" J; m

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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌" }5 d' H( ~  l/ x

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; s" y- \  R4 [- t" H2 f4 r4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。, F& }0 V4 P6 R
                                                                                                                                                        IMG_0595.jpg (7.25 KB)7 m& G8 d* e- I' Z4 r
                                                                        2008-11-5 15:080 P6 @) V8 @. T4 Y' @
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6 ]5 P4 X3 a( }1 C) Z1 V我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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* k# h& c6 T! l6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。. O" h& x6 K% N; g- r
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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% z1 K1 c" W* Y- M6 ^5 Q7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训2 E+ M  O* g& m0 I' [
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5 i( u  Z* g' F' Y7 o最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。8 P+ C; {0 x* R* L0 t/ {# I  Y

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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。6 C3 \- Y( Z, J3 Z* M6 H

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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。# |: n' O1 p$ H! I& k
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开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

  F, U+ W/ p% P$ S$ f) ]泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g( p4 w. n9 F8 M+ l9 w. [
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: 0 D, F$ I7 ~# X
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

' p+ Z& y/ W% V+ m, N- Z3 p" e1 `  z据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: