蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。5 l( r1 b5 {$ L$ I
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景  g5 P, ^3 f) S- C. t7 c
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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕4 i+ N0 Z9 s$ u. _
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' {* C' H$ J8 p# c! d材料：
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鸡蛋3只' x, x2 I* |& a0 N( N( R8 Z7 a1 M
牛奶150ml
* U( }1 A. L8 c% X' I. S) S淀粉100g. ~) X3 u# J+ L) b4 D8 v: Z  Z" X
面粉300g
  u$ ?* r; R" q% R  E+ R糖80/100g按个人喜好
3 X& w9 k1 o: V& K! `4 r  N* Y泡打粉 15g
5 @& i8 ^! U% R+ e& H; n+ L巧克力100g
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" W; U( F, U2 p, l做法：
  p1 c- Q; }& i" L" T1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来# i8 F5 A: x  i7 y" ~( |0 ]

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5 V+ D9 m& d7 h) c2 O% R0 [2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训4 t: Q# F" ~9 `# n6 O$ r
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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌! [, T0 J# [7 C0 K. p

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, i- t8 j2 @! L  L. D4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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' Q* N  y7 \0 @' c9 s7 A6 |: u我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧& ~/ T: H4 M( f; R3 `4 f
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。% e# j2 W: B' i4 E4 i
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0 ?9 P! u, c9 P$ f; k& v6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。8 r7 z! g" }( T3 y2 M" z
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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/ u! N+ ]+ o8 O4 G9 ^7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。4 r( e$ `0 Y2 X
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。; \) u4 d7 x: X# R7 i

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1 {9 U8 V! s1 |5 f8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。0 `& u4 {6 [2 [. J% ]
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开吃吧

maomao520

:wanwan79: :wanwan79:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
' g4 E' p( [( {0 U风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
9 U3 P2 q1 h" B+ E/ S" S/ M0 v/ I, B发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: