蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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3 c. _: c! c. R% X8 [. m先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕# Q  s0 v, _" W6 f
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来一张近景
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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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材料：& f* }0 Y, l+ ?8 ~+ V

0 N3 ], b+ E2 B  |6 i鸡蛋3只  p4 b, E6 c/ u( [1 R
牛奶150ml
* @( E. }1 L; q' T% f8 ]1 e7 b淀粉100g% u: z$ V# K" s: ?
面粉300g' s) q- Z  x- w& P, j2 J- e
糖80/100g按个人喜好) r& F1 B' K. P5 ^2 a" j
泡打粉 15g
3 l4 I! T  T' ]3 i巧克力100g
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做法：" m- V3 M( S# [. g1 n2 T. z7 R0 V
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来$ ?# o, H3 _: n- s5 F
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2 r$ q! ^& }$ f; W4 V2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训1 ?8 B  y/ q" o; y
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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌3 J" j9 T/ g* z# O; y! e
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! E6 O4 l, n% u& h  m+ z4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。: n# d# o( ~3 g/ i9 _
                                                                                                                                                        IMG_0595.jpg (7.25 KB)
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1 X; }2 c- D: f' _% L- V8 [我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。' N0 k/ I  V* t) s' i

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5 l9 E/ c. M% L  T( s5 o6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。. C& w: q% w! A$ k+ Q
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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3 ]; G5 N+ E$ `7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。% ^! b* {& D5 N! ^4 x4 ^

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7 l% N* Z/ s* H- b& z剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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% ^3 X7 D  O$ ?2 p8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧

maomao520

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淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g8 J5 Y3 a6 X% t% C* v* T$ ~
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: 0 F- u3 h. t  h1 z* j# C
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

! n. D' O: h( ?据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59: