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父亲节就是明天了，如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸，那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了，再和老爸一起，品尝下这属于6月的美味吧。
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材料：（图为6寸圆模，8寸请X2）
) f; Z) T8 Q( ? 饼底部分：消化饼干100克、黄油50克
% j' k9 M& H2 ^2 o- s* S# |7 J 芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量' `. @* m( Y4 i2 V" ]) _% O
做法：
: y, s# M1 `- ^( v$ j( n1 p 1、饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；
! u6 K5 C" V2 d, Y5 q7 v+ ^$ M 2、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；
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5 c& u) R9 @) o9 z0 N1 G8 ? 3、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；- B( w$ H& e! l
4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；
5 Q2 s3 [( s3 @5 m4 U3 F 5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；% G1 g- U/ w3 r3 r& H7 Y
6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；* e' f. B d7 J# o* A
7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；
$ X/ {- S5 G+ P7 l 8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；& O5 Q. }" b- \* N7 T( X6 S
9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。
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TIPS：脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
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发表于 2013-6-15 23:11
发表于 2013-6-16 23:28
