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父亲节就是明天了，如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸，那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了，再和老爸一起，品尝下这属于6月的美味吧。
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材料：（图为6寸圆模，8寸请X2）
4 g5 E& j$ d7 s4 x# {: W 饼底部分：消化饼干100克、黄油50克
" G- Q4 k8 t1 |7 [: Y 芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量, A9 t1 G& r; s: t# p' X! X& I
做法：
. W- |, U5 T3 H6 i4 Y 1、饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；
3 ?0 }4 d1 U! K" n 2、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；
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# i2 U+ F4 E( w' O; Z/ ] 3、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；
* M5 P9 @7 n% H& [ 4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；! X3 o. \$ t7 [6 C1 l3 |' ~% g
5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；
$ @ S5 t+ v6 z% o8 U3 K3 K 6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；! w i, p- j/ l# Y. e) x4 ?1 G
7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；
, e4 H+ C* }$ U& S5 n 8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；% U) u$ T4 G6 k7 K' [6 Z* d
9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。" e- f1 r+ s8 |: Y5 f
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TIPS：脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
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发表于 2013-6-15 23:11
发表于 2013-6-16 23:28
