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父亲节就是明天了，如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸，那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎，对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说，完全不用烤箱，却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士，那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了，再和老爸一起，品尝下这属于6月的美味吧。7 s: h! ^% n) c8 i2 F# \4 ~
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材料：（图为6寸圆模，8寸请X2）9 U7 k/ z. ?: H+ b" W! U
饼底部分：消化饼干100克、黄油50克
3 X' P+ s4 o, s/ J: Q 芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量
U7 a2 x& [: S' q 做法：
4 u. ]3 {, L# z! T+ S g3 L2 D 1、饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；) f. E& ?7 ^) _1 B* n" A
2、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；# P: T. M2 d0 |+ T; i0 C
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) @* K$ {+ W w% h, L9 R 3、芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；+ q( [- `# X- h8 J7 K/ B, n
4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；
% q5 ^2 D. y) C( p% n2 s8 u9 r+ T 5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；- @5 m* e4 r I
6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；% ?1 D- D% G3 S' d$ ~, N# Y
7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；+ B$ J. o5 W/ S% t, N( l3 J
8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；
; d5 ? C; n8 l' f 9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌。
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- h- V( d9 m5 R6 e p- `TIPS：脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周，就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。
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发表于 2013-6-15 23:11
发表于 2013-6-16 23:28
