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楼主
发表于 2012-4-12 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      1.忌与茶同食 
2 v5 ?( c8 c9 X+ d   茶水是羊肉的“克星”,因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

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( h, r( l2 j# r$ x: v. L& u  2.不宜与醋同食# P: Z. s+ v. N. x% j% y# r  M. K2 X
  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。8 h4 g' H9 D2 p7 T9 K* \
: V2 ~' Z" n. \6 t$ N9 Y! T* f+ p% J
  3.忌与西瓜同食
- N) M7 H  h3 E) M; U! O# E+ t  吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”,因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
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% p1 ^, O3 v. @# h9 E  i  4.部分病症忌食羊肉
0 {5 Q- T9 O  I7 h9 N  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
( [7 C- I3 n4 {! s7 W
+ n, j# ~' A# U5 Y  5.不宜与南瓜同食
0 B. H* k4 u6 v9 `  k  I7 l  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。7 X1 w9 n& H- I. i6 z) B
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本帖最后由 天之娇子 于 2012-4-12 16:49 编辑 7 ?8 ]& F: C7 G1 `/ b! @! D5 U' R
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      小窍门:
+ T+ M1 f" e+ q% n      教你如何挑选羊肉
+ f! i- C0 Q9 P) I1 Q/ }3 ?  g  日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?
; F& I5 {  Y! p9 u' L
1 C4 \4 |. z% f% ?  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。9 f0 e+ Z% Y: t6 u3 {

: Q7 L; O7 a3 _+ x4 l$ I  不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
6 m4 F7 m, r' k+ L/ U
. e" I; `2 y2 l$ V9 A+ b  s  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。+ X- z  y2 a2 J  l/ O

  I& A+ U5 T% ]  买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
' v# U( _* m4 u+ z% _
' H3 r5 a7 k% ?0 v8 G0 M% H  一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
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  二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;( o( v2 X: y1 E  I) k3 r: P5 M

, X+ M2 Y: J* T& \7 p) i  ]  三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;% }4 U/ m9 ?) f( T
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  四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。( R1 `1 R, K7 \$ M' s: y( ?+ r  z% A

! m% u6 E# E( w9 K, y  从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。2 o( T/ ?2 q: I6 v, T& _) A- B

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谢谢分享哦,学习啦~

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喜欢吃烤羊肉串

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我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

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马上到夏天了,过年的年肉赶紧处理,早上拿出来了,今晚回去炖上先。

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羊肉是我的克星,什么和羊肉有关的我都不吃
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