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楼主
发表于 2012-4-12 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      1.忌与茶同食 
' S/ K) E2 @1 }$ {+ P1 }3 h   茶水是羊肉的“克星”,因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

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  2.不宜与醋同食5 z' M: x4 G7 n0 R
  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
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  3.忌与西瓜同食  ]$ z2 [' E, b6 k4 Q; x; z. V- \
  吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”,因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。3 Y  T& X4 \) O3 \- M

8 ?+ C2 G" l, n/ z' L- T* C  4.部分病症忌食羊肉7 ~0 `& N  B3 L6 s' P3 H
  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。8 r5 d- T. _+ b. Y

* h, T" h9 S( N, d* w& g  5.不宜与南瓜同食4 _1 Q+ |/ I$ g* g: J
  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。& B# M6 W$ j4 C) Y% s4 S
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本帖最后由 天之娇子 于 2012-4-12 16:49 编辑 ! t* @8 v9 g- c$ f9 @6 \
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      小窍门:2 N, B8 x- V+ a4 M0 [
      教你如何挑选羊肉9 a: L2 a  W& R: b$ ~* Y
  日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?  {. z. H. f* w1 g6 A

" R) q  e9 m: `  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。2 O( \+ j4 @/ }. @. L
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  不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
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  l3 W& M" @. ^' A  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
" a% n+ `' l, ^. x( W  L, a* u& P3 x" }& ?& S
  买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
' T5 y6 l0 Y" D8 V$ ^( f2 N8 p2 D- ~: O# r7 m- \  i0 C8 L
  一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
9 d% s- x$ `# d, f, b! ?8 g8 i* ?  ?) _
  二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;2 q9 s4 D# ~5 z: ?9 q

. \' b* x. u! L/ I3 T/ S  三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;
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  四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。' I* u/ I% w# X9 b: `% B; _$ P3 q
9 t4 p$ ^) E: p' x- {: A2 J& \- d
  从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。
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谢谢分享哦,学习啦~

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喜欢吃烤羊肉串

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我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

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马上到夏天了,过年的年肉赶紧处理,早上拿出来了,今晚回去炖上先。

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