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楼主
发表于 2012-4-12 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      1.忌与茶同食   X; [/ W7 ?8 B/ J
   茶水是羊肉的“克星”,因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

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  2.不宜与醋同食1 g. p' E' X: ?' v% O
  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。! f, e: m" b9 k6 [5 E* }; S! q
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  3.忌与西瓜同食' Z6 b! P( u, e) o5 [
  吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”,因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。7 e3 w% a1 H) X
7 Y( p+ E, d6 o
  4.部分病症忌食羊肉
6 j1 F# Q# ]* t/ P8 r5 G  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
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; L& y+ y) F$ C" r: T, h% U  5.不宜与南瓜同食' {! C$ J& k; F
  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
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本帖最后由 天之娇子 于 2012-4-12 16:49 编辑
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+ t7 J3 H# }$ w; C      小窍门:
6 u. r7 g  D. X      教你如何挑选羊肉
/ k; q9 N; n6 d0 N7 z: q! q/ B- G7 L  日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?
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  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。4 V" a2 \, S* I

% F" |+ ]7 h, [6 g  不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。' t+ h* ?9 a$ N1 D$ ]7 F, D+ ^' x. W
) Y9 r$ F+ ]& O* x% L
  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。5 I+ f: z, s! B- H  B
. C( d' K0 @9 B0 p. K& q
  买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:- z% _$ V7 Q7 C! [% q! D4 s

6 G" S: N$ m3 s; h$ ^5 x9 D  一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
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  二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;% l" l1 i" v# t/ v& S& @& I
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  三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;
  Z+ C: Y- i! U" {; P6 ~. A' }; K1 X& d( S( i5 N9 b* X
  四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。; P; _6 b  p- n: ^

4 l7 C! Q  B" _/ z$ Z  从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。
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谢谢分享哦,学习啦~

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喜欢吃烤羊肉串

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我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

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马上到夏天了,过年的年肉赶紧处理,早上拿出来了,今晚回去炖上先。

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羊肉是我的克星,什么和羊肉有关的我都不吃
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