天之娇子

      1.忌与茶同食　5 b* x" R0 i/ i0 g4 ^. K" G
　  茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。+ d3 T: k, w1 T% S1 U) ^7 V5 f( W

" x; {, l% T$ O- i+ j! k1 f　　2.不宜与醋同食
3 _3 S/ G/ s5 `& s　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。+ ~: {. a" t2 I4 y5 n8 L7 Y8 b5 \) Z

2 @) `) Y/ R4 L6 M" I% C& Y7 j1 L　　3.忌与西瓜同食
; g) ?  F3 x5 e' |　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
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　　4.部分病症忌食羊肉
* w# C. N' j# [5 e6 ~7 N* w" r　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
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, k+ c# H9 s# ^' D　　5.不宜与南瓜同食0 [. T1 ?2 N: _- G/ a; c# V9 E
　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。% h% M' Q# `2 K, L4 ~

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& N# m6 d3 [" F      小窍门：
: v# W: B. `! J( N* ?' ]* ~      教你如何挑选羊肉9 \/ {+ j! T4 S: Z
　　日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？# Z; {) r+ ]0 ]- Y6 ]8 b8 E
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　　从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
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　　不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。: g$ r* H& m; d, q0 Z5 `' x# X3 S1 V2 `
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　　山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。1 A; }& }+ y! W# e+ F
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　　买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
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　　一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
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$ M6 c& d$ r: y* x7 b　　二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；% l7 o6 O# ^0 p
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　　三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；- r3 w: J& D1 k5 ~$ t6 I

4 \2 u# F3 Q- H8 N; u9 [　　四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。1 G( n+ j! \& E, C# Z# [

6 @. n7 @" A% F: F* H　　从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。$ T' W8 a$ u# k  T
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颖澜澜

谢谢分享哦，学习啦~

小眼看世界

喜欢吃烤羊肉串

nono_妈咪

我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

nono_妈咪

我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

邦妈

马上到夏天了，过年的年肉赶紧处理，早上拿出来了，今晚回去炖上先。

樱桃灬小丸子

羊肉是我的克星，什么和羊肉有关的我都不吃