天之娇子

      1.忌与茶同食　2 r5 E; M4 ?7 j3 d5 A, A! B
　  茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
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0 e8 T# q- m, s　　2.不宜与醋同食3 n0 t6 ?8 K1 m, [' l- Z5 H
　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。: v( T. ^1 f4 P- x2 |5 N0 X2 a
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　　3.忌与西瓜同食8 G9 t- I. `2 K6 u- Y/ e. Y
　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。$ B6 s! D6 B$ i1 w

6 C4 N+ F: A, ?( o$ q% L% X　　4.部分病症忌食羊肉
3 T3 U0 D6 Q, V# @6 y$ a5 [) k　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。3 n6 h8 U+ f- B3 _; e' X3 a
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　　5.不宜与南瓜同食# z$ [2 Q% n0 {5 J
　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。6 [( |1 V, Z% s$ B$ v
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天之娇子

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      小窍门：
" o. f7 v7 ~; ?" J" G  N" ?      教你如何挑选羊肉
/ n0 H1 a. x, ~0 \0 e1 _5 t1 P　　日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？
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; Y2 o" x5 H# A6 e' V* @　　从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
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　　不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
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　　山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。6 Q" C: Y7 V" V0 g- G

$ ^% r: I8 ]* P) [2 y9 {　　买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：8 f7 [' q  p) |9 x

' ^& w. S" i+ ~* f7 ~$ c　　一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
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　　二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；8 n0 P6 l/ X3 m" `! g2 r. S: {: F
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　　三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
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) r3 x- W4 S8 }/ F( {　　四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
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　　从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
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颖澜澜

谢谢分享哦，学习啦~

小眼看世界

喜欢吃烤羊肉串

nono_妈咪

我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

nono_妈咪

我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

邦妈

马上到夏天了，过年的年肉赶紧处理，早上拿出来了，今晚回去炖上先。

樱桃灬小丸子

羊肉是我的克星，什么和羊肉有关的我都不吃