天之娇子

      1.忌与茶同食　! N6 }" L+ `7 @/ p* T+ l
　  茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。& E0 f7 r1 o: @1 b+ O9 j% s

4 }, Y. r. u1 F1 X6 y　　2.不宜与醋同食
( m9 s0 p8 T- q" x1 A　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。1 g  v6 e' @6 R1 D0 o
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　　3.忌与西瓜同食
5 b6 m; z, e- k' `7 t　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。: r' ?9 j& A/ e: j* H" i) J

& h& G$ m) c& }$ n　　4.部分病症忌食羊肉
2 k( n9 a( a, N) E2 {1 W0 O& U　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。0 [  n+ }5 K. X0 {2 r
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　　5.不宜与南瓜同食* C; ]2 |) Z! P2 @) O6 Z$ d6 G
　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
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天之娇子

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      小窍门：5 B" o7 s, {9 D0 P  W! l- N+ o0 h
      教你如何挑选羊肉1 I0 e1 k! G2 J$ n# f. x
　　日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？8 o' s! I; I3 R3 t. G0 g3 v+ Z

! x/ `. y! u+ x9 i& ]/ p7 Y9 X　　从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。  K' M7 {% E% `% S; E- R, y

' E( v' u- c/ ~% f　　不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。  o7 l( D2 r2 W. v
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　　山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
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. i6 [+ Y. ^1 u+ V+ c( x7 _　　买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
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　　一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；7 B3 Q0 Q) t* j! U2 k0 @

7 F3 U# ~& T! ^) ]$ `" \: Q+ |　　二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；0 R( V+ u/ L4 C0 E$ G. c$ H. M

( s# d& l7 o; t, b8 o　　三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
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. @/ A  A5 q% s7 i# |! ~0 H　　四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
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- Q. l" I) c" i2 J. O　　从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。4 y/ Z. ^' I- W( ?; j+ X

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颖澜澜

谢谢分享哦，学习啦~

小眼看世界

喜欢吃烤羊肉串

nono_妈咪

我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

nono_妈咪

我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

邦妈

马上到夏天了，过年的年肉赶紧处理，早上拿出来了，今晚回去炖上先。

樱桃灬小丸子

羊肉是我的克星，什么和羊肉有关的我都不吃