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[快乐烘焙]

美中不足的面包———黑糖 姜汁面包

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-17 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑 . ?5 o3 k9 q4 v  w
: U. W2 O& q- W! b$ Y/ r- F
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时
0 }, c0 S' t$ i( M) n
1 ^* Q/ \0 E3 ?, V, ?# H# i7 T0 @* M. A$ g
B.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺  水20克  酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）  姜汁1小勺  鲜奶50克
( O) e0 L# Z( f& O0 r) G: E, M! F加上汤种放入面包机和面。
2 z* p- o7 s& T/ i( ]2 @
/ `4 o# @& V$ cC、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵+ \8 s# m. Z. y

0 E8 _& ^7 N  R7 n/ G$ R! i# ]
; ~, c# E, d  F
) _1 b3 x, Z# U/ X8 \D、制作红糖酥皮：黄油50克  红糖50克（过筛）全蛋15克  ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋
) H  F, y+ L7 b) U# k; pE、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）
5 I! n' H8 B3 s( |2 I
/ Z% Z. q4 _+ v, i+ Q
+ Y/ O4 D. {0 c! D$ {" O& ^$ U
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 30 + 25 太赞了~看起来香很！

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-17 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:30 编辑
/ {3 }6 a9 R- g/ A# G: B0 `' R/ _% _# W9 b) z
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5 q$ c4 e2 V) |3 A4 v- f' `- u3 x# u5 M
上面那张照片我不知道怎么删除
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-17 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:33 编辑
$ A2 T1 D+ {6 F6 F$ [
8 w) W: N+ ^2 |6 s' _回复 春雨飘飘 的帖子
; t- C/ `! p6 L$ T8 ~% K% y
# T! D  E- h! v. U! \& x9 o# V2 sF、170度15分钟，撒上杏仁碎粒。0 ?$ B) U- M/ C0 n
( F1 P' T5 V: e/ f8 V- K$ Q

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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-17 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 n& j5 Q! U" e. p5 X' \; H- G+ y1 c. N% s
虽然外形有欠缺，但面包非常好吃，有一种淡淡的姜味，很软。
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-4-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-17 21:25
% j3 _, J; H( v  TA..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时

0 F- x2 X  B; M4 J: VLZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
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娇娜

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发表于 2012-4-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到现在还没有尝试过面包呢。
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' i/ [5 @; H$ p- m* y! H9 p
  B: ~# Z3 V; S0 G4 v我是柏翠的
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英子0523

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发表于 2012-4-18 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-4-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃是王道
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 09:18
. i4 y* V1 U$ u$ W% s# ?7 SLZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
; a# Q( v1 @1 I. E- k
哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子7 W1 v" l! z! y( A5 A; g
: F! C! B. u& m1 c: M$ r- L
LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 18:29 # e0 ^& d) |' U" l7 `1 ^9 r+ f5 D: ?
回复 小雪悠悠 的帖子8 J( ?  o4 j- K5 n

# {  b: Y7 b3 U/ w; |4 G9 ]LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
  U' R* M  V8 F9 D3 J/ y7 t
哈哈，，楼主大姐人很好的。。。
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西安凉皮

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发表于 2012-4-18 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雪悠悠 发表于 2012-4-18 15:28
! ]3 @7 K% X3 Q% \; h* @9 c3 E哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。

  F! {8 m6 L. c9 H本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子6 S! C, U; [: d  ?% x+ e

' [- U# g+ O* M% [" B( `7 ?+ N我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这样说了。
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Rebeccaay

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发表于 2012-4-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈，自己动手做的妈妈就该表扬，其实孩子挺喜欢奇怪的样子，干脆·············
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-4-18 19:42
5 t1 q% w* H& ]" m+ j! b1 ?本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
9 Q6 G1 b* c2 W' x
我不是故意的啊。。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-18 19:43 ( J9 [' J& c3 `; U$ N
回复 兔纸妞 的帖子1 c* G- }0 p' W) x3 `  F+ Y( e

1 y: A8 h( j( ~& W' D+ [0 P: g我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这 ...
0 G# r: e7 \1 ?
呵呵。。。实在是太像了。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) f* b9 _, t9 \
0 U0 ]* H5 E4 x( S4 N" F3 S) Y/ D别介意啊
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子, ~. l+ c! J) x4 \
8 _% ~9 c1 {! h2 m, i
嗯嗯，学习了，谢谢。
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