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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑
! ~5 t0 l J2 O8 ]& J% _9 I8 W- n" s0 d6 z1 n5 W v
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时. X0 [8 u: t, I- Y5 d2 Z) u
3 b$ f8 @ R" c' J3 O6 L7 J) C. L
1 v. f7 E/ ~4 D. C7 m b4 f
B.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺 水20克 酵母3克（1/2小勺+1/4小勺） 姜汁1小勺 鲜奶50克8 L1 @) @$ J# V( o
加上汤种放入面包机和面。$ l: {' h) a4 x
- [$ @4 g+ t; O+ P) x3 r! I
C、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵' X$ `; p8 n$ ?+ {) R4 I
4 ]+ d! s5 Z: ^$ g4 `/ f5 [, m6 W* W& U5 X0 c
# v: ^6 J x( [6 D- xD、制作红糖酥皮：黄油50克 红糖50克（过筛）全蛋15克 ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋! S: E7 k! }1 \* k0 s( ]4 T8 `
E、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）
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# K5 p/ r v, [6 L* A6 J
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发表于 2012-4-17 21:25
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
我不是故意的啊。。
