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[快乐烘焙]

美中不足的面包———黑糖 姜汁面包

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-17 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑 6 V/ T" O% Z1 |
9 s9 p6 q9 Y+ }* p7 B  ~4 |
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时; ]: [# o1 A1 V, o. ~
5 S, F# e+ j( v: P+ a

5 B9 I$ ^9 J* c" @1 wB.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺  水20克  酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）  姜汁1小勺  鲜奶50克1 X) P+ M" d/ l4 z$ L- r4 G0 c
加上汤种放入面包机和面。
& f2 J5 Q( H/ u0 r6 h+ m+ K; H' K% a2 l/ ~* a5 }8 G  Z% m
C、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵& u: o; y- i1 e# O6 ~) _" W1 B8 V: i
/ i/ L% D3 R7 Q1 f$ ^- \
  l) T! [9 i2 \2 a

& y8 d' n: w4 p- D( G& f8 M  w. jD、制作红糖酥皮：黄油50克  红糖50克（过筛）全蛋15克  ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋' w8 f) E! l/ {8 Y# i
E、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）2 @# }5 b- Q; P

4 G2 F' q* ^* @/ z! x: Q8 K2 E6 n+ d7 K. U+ a' Z1 Q; ~

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 30 + 25 太赞了~看起来香很！

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-17 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:30 编辑
/ l3 Y/ N6 k  @2 ^0 Q$ I- l6 T! ?  {+ V( [8 ^3 v8 ~9 D
回复 春雨飘飘 的帖子9 Q# _, h4 e/ W& {# _
8 b1 z6 T6 i( i1 R  s0 ^
上面那张照片我不知道怎么删除
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春雨飘飘

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板凳
发表于 2012-4-17 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:33 编辑
4 W# O0 F$ e6 |, A0 }
3 H/ c$ t7 D: M9 I回复 春雨飘飘 的帖子
, K6 A  B' a* L& C' F$ k" A( x% v- V4 i- {
F、170度15分钟，撒上杏仁碎粒。
% ^* b) ~! A& ?' ]6 U/ C3 l# a) Z0 t, N8 G0 n& J3 b

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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-17 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子2 u7 h6 {, j' A
. A0 h& T. j! k
虽然外形有欠缺，但面包非常好吃，有一种淡淡的姜味，很软。
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-4-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-17 21:25
5 M7 X- h3 i* I7 ?' y" H8 HA..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时

. G1 ]0 q1 E+ W: Q4 ]! OLZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
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娇娜

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发表于 2012-4-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到现在还没有尝试过面包呢。
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子
9 L/ G  l& v7 O5 [* m, Y  t6 L0 ]* B# l. d$ E2 C+ A' Q
我是柏翠的
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英子0523

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发表于 2012-4-18 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-4-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃是王道
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 09:18 & B2 r4 J+ H% t: l6 _
LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
& C/ [/ R5 ^+ s+ w  @3 L+ C* ]+ b8 v
哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子3 h8 M& V5 I2 M# j' g9 I

; p6 r: l2 L# O" w$ ]LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 18:29
! z5 S7 U' c2 `$ l* v/ s4 G+ V回复 小雪悠悠 的帖子0 t, t8 R6 H0 G5 t
; F8 S: R( E9 ?% T/ D
LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。

- q9 I5 r/ m* o# l* q7 n4 G哈哈，，楼主大姐人很好的。。。
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西安凉皮

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发表于 2012-4-18 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雪悠悠 发表于 2012-4-18 15:28 * W. {" r4 ^. O! Z
哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。

) c' \* U$ o& p3 d本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子: b; s& ?' f  R/ A7 j

1 W# T8 W* Q" ?. e9 A7 F8 e我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这样说了。
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Rebeccaay

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发表于 2012-4-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈，自己动手做的妈妈就该表扬，其实孩子挺喜欢奇怪的样子，干脆·············
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-4-18 19:42 ; _7 u; P. x$ k/ m  b6 V" b
本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色

, T4 R' [, ~4 R$ L0 W8 p" v我不是故意的啊。。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-18 19:43 / O& q5 W9 F/ i8 J% H; u
回复 兔纸妞 的帖子; S, p& N5 O- E, p7 v# Y1 ^
4 p) Y8 C$ |) T9 M9 ~
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这 ...
3 A! f) g/ T: V) s$ l' \/ n
呵呵。。。实在是太像了。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) K7 n* R. l6 j! [# R1 x: K/ _
2 [/ x$ t" v9 @$ `7 _; y& J别介意啊
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子
) u0 H& I4 ]+ i! j$ q  b( a
; _8 m7 _; F, W$ z嗯嗯，学习了，谢谢。
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