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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑 8 r+ n7 k* s2 D) s6 R% _
4 \! x; G! \' A9 U* O4 FA..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时
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9 o S# ^7 m# k% b, H+ t
B.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺 水20克 酵母3克（1/2小勺+1/4小勺） 姜汁1小勺 鲜奶50克
a- x6 v# d% g- W) c加上汤种放入面包机和面。
" {( p* i' m( O( Y5 u0 u, L+ R7 s* U L: Y* m
C、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵7 v! B; {- J' D( u) e, k1 A
* N: p0 q9 j0 u
2 x" Y3 Z; z6 _% @) } H
% ^6 H% V- f) Q% {! }+ s7 PD、制作红糖酥皮：黄油50克 红糖50克（过筛）全蛋15克 ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋
' w; d+ j- s1 ^E、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）
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发表于 2012-4-17 21:25
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
我不是故意的啊。。
