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[快乐烘焙]

美中不足的面包———黑糖 姜汁面包

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-17 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑
& ^' |! J% r0 F2 L
" `6 \; b% i1 l8 H; `* JA..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时, o! b4 s0 @% x7 a

# z5 q, D0 c" e
, _) I6 }$ T3 u) t0 TB.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺  水20克  酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）  姜汁1小勺  鲜奶50克
' a( n4 T  S% u$ B! m% R加上汤种放入面包机和面。
* L; ^+ H6 ~; G, i# S# j  \
9 m) L1 W% u- K5 q8 L6 }C、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵
. V' y% v0 c; Z  @- I, e4 Z* I4 s6 }' s0 G. d; w

( e- j4 l9 g: R. [3 [
4 ]' e6 O# ~' u- I  l5 ]7 oD、制作红糖酥皮：黄油50克  红糖50克（过筛）全蛋15克  ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋: B3 Z5 d: w9 y" I( u
E、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）2 u9 T  D. A+ f$ @# q# ^
1 E& m& H& z5 _
0 j# n' f; P0 c

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颖澜澜 + 30 + 25 太赞了~看起来香很！

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-17 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:30 编辑 ) d7 |% R% I% V
. f& W% S6 C5 m
回复 春雨飘飘 的帖子# t; T2 m9 r+ K+ J
+ q% J$ d1 Q7 B' U! X4 R( M
上面那张照片我不知道怎么删除
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春雨飘飘

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板凳
发表于 2012-4-17 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:33 编辑 , l# K' K% F5 E+ S
4 n. v% L9 I$ S! V* b
回复 春雨飘飘 的帖子& H9 ^8 m0 J% E# g7 e: w
5 a0 h+ m8 M5 B! p3 W  p6 B
F、170度15分钟，撒上杏仁碎粒。
' x7 k. C5 |6 r) ?  [! T! n- E0 |. m0 u& U

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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-17 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子. K; [- V+ f% k' O3 f1 R. l( A
& H- F( P1 i. k5 i9 i
虽然外形有欠缺，但面包非常好吃，有一种淡淡的姜味，很软。
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-4-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-17 21:25 ' q. ^' ^  L$ ^( o$ `$ H
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时
% p+ f. @2 ^9 f# F$ Y
LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
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娇娜

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发表于 2012-4-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到现在还没有尝试过面包呢。
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子. V! I. M) y! F, P( I$ d' I. Y3 l6 [
4 k8 c7 s, K2 f! A0 [! P
我是柏翠的
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英子0523

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发表于 2012-4-18 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-4-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃是王道
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 09:18
1 N/ T- n+ y6 q) I% zLZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈

% X" A: J1 v" P& Z3 ~& o哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子7 R) t6 |, m! S6 f6 Y0 H' \" d. `4 e

0 u$ L% l6 [; Q" u: H/ GLZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 18:29
: p- R' |1 \3 T* o回复 小雪悠悠 的帖子
, p1 q, r  y2 T9 P9 l$ `
) ?2 Q- Z; r7 N: s4 A/ ?LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。

- K# V- i: F4 W; \! U' o) S+ F哈哈，，楼主大姐人很好的。。。
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西安凉皮

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发表于 2012-4-18 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雪悠悠 发表于 2012-4-18 15:28 : r! L0 W7 K( f: [2 Y, P4 T, A
哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。

1 T4 X7 x2 j0 M4 f' g* ^' ?9 M本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子
; K- _# g+ O+ s2 `& T) U/ b; q% A* m1 ~6 `! H, N6 V
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这样说了。
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Rebeccaay

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发表于 2012-4-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈，自己动手做的妈妈就该表扬，其实孩子挺喜欢奇怪的样子，干脆·············
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-4-18 19:42 % G% e9 C7 F3 ?- G& l/ v  q; u, V
本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
& t6 \, W5 h. v) K' ^
我不是故意的啊。。
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小雪悠悠

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18#
发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-18 19:43
5 R) D, J5 Y6 R) ?( I% ^/ G回复 兔纸妞 的帖子1 }% ]; V* i7 |* [9 r$ Z
( F. R3 O! L3 C/ n
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这 ...

  V: C' C$ S% e8 X0 p2 o呵呵。。。实在是太像了。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 f1 t0 \7 e8 P  L. x3 n' _: {0 ^/ C5 L- o
别介意啊
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子  `7 X) u, h; Y, z# t8 N

' A5 j1 {$ s5 U嗯嗯，学习了，谢谢。
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