头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~ - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 37 \| 浏览: 3342 \|倒序浏览 \| 字体: tT [咨询交流] 头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~ ... [复制链接]

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

楼主

发表于 2012-4-17 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-4-17 13:27 编辑 ! N7 K0 V( N; m# B& ?, W1 O
+ y) r4 {; A' k6 A* }4 L
      拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。
               这是在网上搜的图片，人家大厨做的。先来饱个眼福吧！
- X, k  i2 Q6 A! {& A8 d% F

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

沙发

发表于 2012-4-17 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-4-17 13:33 编辑 ) E; k6 C5 G# x' I5 u

我自己尝试着做的：( b" O$ u* Q. b
1.准备红薯和绵白糖(这个忘记拍片片啦) 。

1 [# X! b, O8 w! i" L2.把红薯去皮。
& m, A; A& q5 K. H$ t# [
* n! {" v3 K9 p5 Z! g2 |3.把红薯切成条状,不过我看网上的教法都是切滚刀块的,下次我试试。3 G% b* q9 c- B
2 B0 K0 x; L8 H) u1 Z
4.把红薯条放到油锅里炸。; K6 ]" T4 w4 [% _. T9 f. R
  K% ?3 n3 Z. M, q
5.盘子底部铺一层糖,把炸过的红薯条涝出。2 O* o$ N  y& {: Q

) D- ?  n+ J0 T8 C6.再复炸一次,待到色泽金黄捞出备用。
% z+ h  ]" c# [4 s6 `5 [4 q2 c0 D. k9 x/ a) O2 z2 L7 m7 M7 E0 ^4 H, k% }
7.锅里加少许油,加白糖用中小火炒,不停地炒，炒到这样时就用小火炒。- B: u( L& {2 Z' R* j8 ~9 C

$ y! b2 G0 F9 C8 I* D) R5 r9 @, F0 |  |# \. A
8.炒好的糖浆。& c; }, F1 C5 w2 K+ i" B* O& D
( Y+ V+ r  s7 |9 }: \
9.把炸好的红薯条倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。
8 l6 x" i& D  M' F! t
& r. A1 v7 u( S' m10.上桌了，开吃。 % @; ~7 v- x  X: I* b/ E

2 L. N: D6 m' G* k4 W3 \# v
/ Z7 m5 n- z' w2 y5 x8 b
& J+ B& V5 Y: @" u8 w4 Q5 }

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 30	+ 25	第一次做得不错呀

总评分: 经验值 + 30 金币 + 25 查看全部评分

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

板凳

发表于 2012-4-17 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-4-17 13:35 编辑

总结:自我感觉这第一次做得不是很成功,糖有些少了,下次再多加点糖做,把红薯也切成滚刀块试试。做过的高人也给指导下,我这步骤还有哪里不妥的?

点评

weiyi_cheng 熬糖的时候油放的有点多了，只要锅里挂一层油就好了发表于 2012-4-19 09:23

mdxxw 汁子有些少吧，再加上你切成这样不好把汁子全沾在红薯上，呵呵发表于 2012-4-17 14:50

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

地板

发表于 2012-4-17 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似糖是有些小

点评

芊妈~~ 做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！发表于 2012-4-17 15:21

回复引用

Rank: 14

经验值: 74496
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

5^#

发表于 2012-4-17 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来是糖少了

点评

芊妈~~ 做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！发表于 2012-4-17 15:22

回复引用

果果妈咪

Rank: 15

经验值: 200795
爱心活力豆: 47
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人乐怀女王

6^#

发表于 2012-4-17 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也觉得糖少了，油和糖都要多加点，等成了糖浆火最旺的时候倒入红薯块，快速翻搅，糖浆至少没过三分之一的部分就好了，炸到金黄色出锅，乘热才能拨出丝来呢

点评

芊妈~~ 做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！发表于 2012-4-17 15:22

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8623
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-09-14
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

7^#

发表于 2012-4-17 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

总结:自我感觉这第一次做得不是很成功,糖有些少了,下次再多加点糖做,把红薯也切成滚刀块试试。做过的高人也 ...

汁子有些少吧，再加上你切成这样不好把汁子全沾在红薯上，呵呵

回复引用

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

8^#

发表于 2012-4-17 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等着吃的人不说话

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8623
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-09-14
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

9^#

发表于 2012-4-17 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，加油

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

10^#

发表于 2012-4-17 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似糖是有些小

做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

11^#

发表于 2012-4-17 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来是糖少了

做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

12^#

发表于 2012-4-17 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也觉得糖少了，油和糖都要多加点，等成了糖浆火最旺的时候倒入红薯块，快速翻搅，糖浆至少没过三分之一的部 ...

做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！

回复引用

多多妈小月

Rank: 15

经验值: 201674
爱心活力豆: 88
宝宝生日: 2012-09-23
地区:: 碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

13^#

发表于 2012-4-17 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做从来没成功过！！！屡试屡败！

回复引用

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1209
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-12-16
地区:: 灞桥区
街道:: 纺织城街道

14^#

发表于 2012-4-17 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芋头妮于 2012-4-17 18:05 编辑 0 |) k8 `9 B% S9 F! l
; [4 ~/ ]- }: n+ M8 ~$ C4 J
糖少了，不过也很不错了啊，第一次难免的。8 n# b2 f& H1 E h
我还不会呢7 U7 \! T" K% h% R; c3 Q: ^# ~; Y( j

回复引用

Rank: 15

经验值: 161005
爱心活力豆: 36
宝宝生日: 2009-11-11
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

15^#

发表于 2012-4-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错的，芊芊妈谦虚了

回复引用

Rank: 11

经验值: 32828
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2002-08-28
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

16^#

发表于 2012-4-17 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次做的挺不错，不过这种皮有黑斑的红薯最好不要买。

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

17^#

发表于 2012-4-18 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

邦妈@xa 发表于 2012-4-17 22:17 3 T; D) w, }, K- t1 {- y* `& t
第一次做的挺不错，不过这种皮有黑斑的红薯最好不要买。

1 i) ]% N0 ~# U. ]( J" Z$ g% q
买的时候红薯皮上没有黑斑的
是放的时候有点长了
皮上不太好了* }3 i8 x: l+ b% ~& ^* `
不过里面还可以

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

18^#

发表于 2012-4-18 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

melody_qj 发表于 2012-4-17 21:14
% Q+ B0 R+ }7 `2 k$ o+ I: `/ ^$ b8 L' r不错的，芊芊妈谦虚了

! ?, x9 W/ M+ h1 H" G
确实是失败了，糖少了，自我感觉出来了，下次一定要多放点糖，没经验，第一次做

回复引用

乖乖娘亲

Rank: 17

经验值: 682374
爱心活力豆: 62
宝宝生日: 2008-05-24
地区:
街道:

Medal No.11

19^#

发表于 2012-4-18 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，炒糖要大火转小火

点评

天之娇子高招发表于 2012-4-19 09:09

回复引用

Rank: 16

经验值: 368305
爱心活力豆: 92
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

20^#

发表于 2012-4-18 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佳佳@xa 发表于 2012-4-18 08:33 , h$ F0 ]5 @. {) |
不错，炒糖要大火转小火

转了，后来就是用的小火

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~ ...

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部