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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照: E" o8 V* e8 M+ k: D
0 d: H$ G9 X1 g2 J
) P( y9 O q. [+ y( R; t冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料) + K8 f+ T" N( C0 G( E
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 1 _& u; T' \( |! c1 g* p8 m
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀
( h V% }+ l3 d3 Q2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会 % x; y; m* e1 I1 H5 p/ b
立即消失)
# i% r$ [: w) Q0 a3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
2 w& n9 _. @' J5 f2 i+ w) E1 h4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 . D# b* W( f. q
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.
/ d3 K% p" h, P6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
