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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照
+ J6 k8 g5 {4 f7 c- n2 W, w8 A9 Z f) f' i: m
# V' @0 f: n$ V! _4 S+ ]4 ~
冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料) # @4 U# k& o6 G6 t6 R! R# @' ~
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆
& Y6 N6 x, D3 O! u) K: O$ Q, }/ t0 ~1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀 9 o/ m+ j, r& |$ r. l4 k. ~3 A
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会 9 u" h4 q- J& F8 R/ {
立即消失)
# k: o9 D! w" s2 {1 u: c- h2 V3 j3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉) 7 a& C+ ~6 o9 v) N6 ?
4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 5 e7 G" J5 L0 K# I8 G9 c
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.
+ {& F# F3 t) }3 j1 w M6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
