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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照0 [" t4 N) R9 n% W! w
8 u7 b" y! e- A9 I; z5 ~, I% S& }( k
冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料) ! F2 q' r7 z( V
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 % l* t8 F" d/ P8 U V& B
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀 5 v% l. N: c3 _. u# A; o
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会
3 Z! Q8 `- a1 Z立即消失) ; O3 y' z/ H% W' ]
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
( V1 F: k* p5 W9 O: k4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 0 @* v8 j0 g+ n. o% B) {3 ]
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. * @; E! e& Z$ s: `2 T% i
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
