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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照
" f7 d" j/ ^+ p, W
) K# k9 \4 V% K7 Z1 ?: X$ W6 d' } y/ B% A$ R
冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)
. o9 ?' `$ a L) g+ o& V% V做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 $ @ r) r" n1 A- V7 c% L4 `
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀 . ^) r" K$ g; m) q
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会 / q' v# U& W; R7 w$ H* [! w
立即消失) - j2 w# k: K8 ^
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
0 A0 B6 z2 @9 }& v1 [4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉
/ I. I( M8 ^$ V) L5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. ( F9 X3 L! ]+ h$ j$ h4 @" }: D
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
