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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照 a0 h' x4 m1 L" W
9 {- P7 M' d8 G2 l, B
; X! o; ^; Q8 Q9 |6 K8 n" D
冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)
7 R* s \/ s0 n做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 ' n" i* R' {6 x$ Y
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀 ! x! X7 j& K" {6 s( |# v
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会
( K) @0 E' M. V: o. n# M% F% [立即消失)
0 y+ i# \# J6 m0 F3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
4 N0 w' g* z( g% b' a7 ]$ \' n# J4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 5 J7 n; e) H& b" W
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.
+ V' P3 Q0 R+ H9 I C6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
