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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照& K& f$ n. @ w; V1 k$ k0 Z
K+ Q% X, F; e9 P v9 _
; n) _, L5 g0 p* B# n. I7 J; i冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料) 0 ~3 g, a0 o7 p7 R/ Y
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 ( [# r6 O1 W' m' O; E& H- L( M
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀
) ?4 K) L: Z3 s6 b* u5 C2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会
$ ]) }2 M q. e& D立即消失) ( E6 X, @" X5 l# a) b7 R6 h7 k
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉) 2 t! T" H% L, `+ i- \- K1 P
4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 % g$ c& Y/ j- W2 I: n! C: ?; z# g
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.
5 D" j% [& T' @& {( X# P! K# J6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
