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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照3 ]6 ^/ ~! z! u) r
. @' R1 Q$ }. Z6 q7 U/ G8 Q" E, o9 l" D! n- N
冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)
8 |* z) y& M H/ V3 f做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 6 p4 U2 L" A- H1 ~' P& @
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀 + d4 h( i; l: \2 U1 @) B* j0 r
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会 % k9 p! W8 @( m( }
立即消失)
& [7 k! \7 C8 L1 t3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
+ [" ~7 m7 B6 D8 a0 g' Q4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 / g4 d" D6 @3 E- J8 P: k6 F J' [ }8 O
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. " g% @* l$ @2 n; K+ p1 Y' O% U
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
