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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑 ! d. R! v( n! i6 h* f

6 K. w8 K# U: s" O+ t: r1.所有配料大集合
8 e+ _' k1 g1 b( w' Z$ ~0 q+ P# h1 }# B, X9 T, r5 |" ?8 q7 J
2.先将水和油混合均匀1 a  ~7 g  u& Q) c+ F0 Y' r

8 B1 l% M8 W3 T& a9 h3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀- R2 d# D5 i  |% t, f3 _

7 H7 }' F1 _- r1 E4.这是拌均匀的样子
( e9 S) K# M7 g+ U! f& d8 W* j8 z! w) B. Z' v. [% C
5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
# {5 B/ P! e' p) X- L2 n1 t8 f; m- I3 }: C: x- |  j
& w. }0 d. p; _* R" Q' U* z
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状
$ V' d' L: a% r& r+ p: p* D2 W$ J$ V! v; B
7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入
, h; M: W( B' v% G, e. c
; d1 |- e( M  S/ G: Y" |  P
8 }1 T% c: E6 G* s& I3 d4 {4 p
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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑 0 N" t7 @0 `' d- w* T' Q
0 L* q0 u' {. c
8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子
- ^7 ]3 F  i) q5 y& K7 w3 U  v- e+ B) S( ^5 K1 [6 g" u4 v' A
9.这是蛋清搅打好的样子，8 V* T2 P5 Q& g! @& q
1 t/ c+ m, M# F" P
10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀
& ^9 ?/ A; s$ M6 V7 T4 B  b
2 J# X4 }* k% T9 C- y0 u11.第一次拌均匀2 k9 i. v9 B  b- m# \* g7 |% [
/ B( a" V7 P( @* R* }9 E
12.二次拌均匀  |. h8 p; ~5 i2 ~: e3 h
* u0 z+ U+ O3 O9 g
13.第三次拌匀
4 C. [, S( }, w* n! I' L4 F$ X# a. Q; d% f+ D) C2 e

3 W$ j6 h0 W! Q; U" H6 l* w
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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？# x# M1 R6 t& Z

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑
9 _% A6 c4 Q6 `' h/ ]2 G1 B( b1 D' x- F
14.烤盘铺垫油纸% h) Z# k' u# w+ F% h) T0 S  u
, L- |6 L8 E4 W# K
15.到入面湖
7 O" ]; z4 N- @; ?# U  m  j( R" J* I: i" P  K
16.烤好后放在架上晾凉
" D4 T* |: y7 T7 H5 q' w8 j
  r: g7 t) J4 d2 t0 O17.抹上奶油
& `2 g2 B. z. ^% w
0 O5 |. l1 q! a0 R18.卷成蛋卷,等10分钟固
5 K& u7 Y6 K) t. E. q- _$ R
: P8 j, o! N. M1 K4 Y. f; |19.去掉油纸
' F- I( `& P( R: D+ l2 w9 p8 j3 I2 k6 J- H/ B8 K0 v! {) k, e, z

) z/ A5 j) g- `) D& X20.切蛋糕卷
& C0 l% U; j! Y$ Y+ M( Q7 ~& d; p0 _7 C% c5 F2 P8 T
) J5 S; A7 N3 p- u4 _

9 m' d; x0 i# Y$ T8 \
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
) ]* g5 E, N& S0 b为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
( Z  j9 a% P2 Z8 ]+ S' R. |5 z6 |
在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，1 d0 D# Q) g! ]# g+ H
5 Y) C! F4 C" B' n# P
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子% `; E! D3 O1 d. f, R0 c, w

. Z7 {: ]& a9 j我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子9 k6 F9 A  O+ l

' v: ^% n2 h5 F/ t/ `: n* M  ~你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子
2 n  i5 ?+ U+ _& D# d: @/ r/ q1 F' l4 ^/ y  p! S; b* Y# p, T/ p: z
谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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