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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑
  w( l1 L) ?8 P" B+ }% V+ E9 y3 ^" H( R2 K& `2 C. s
1.所有配料大集合# q2 |  d8 V) ^) ^
. z+ ]5 T2 M# s2 a8 S
2.先将水和油混合均匀6 J% J- B- q% g' E

  }7 K5 `; M, m; N3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀
" v9 ~8 g# N# V5 Z$ j* q5 y6 W% Z" r. k# b
4.这是拌均匀的样子+ a* f& ~+ I$ Y
$ S1 P# x2 r7 t: @$ s, g! I
5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
* F/ j/ G# i4 [% s5 I( f3 t
6 n6 s$ p. F+ y$ _( H% ?0 A$ u5 }, d3 `# Q0 G
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状  b* f# L/ _# G% g
. k: ^( B5 V( Z; x9 B' H
7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入
4 {' u5 }4 {- H% D
' m; U5 Z4 o7 w
# \4 d, P% h  K* i7 m6 K! |/ `
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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑 : g+ ]# }* Y/ b; C* A3 ^
$ c1 ^' v" Q3 h6 ]2 \4 L% m( z
8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子- I* w' j+ ]4 m& {
7 n" D% n/ w* D* L
9.这是蛋清搅打好的样子，
% P* C) L! v3 A3 H
3 ~% F6 }5 {* U" K10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀* |$ r- Y$ t5 N0 N

! v* F; A! {5 C5 Y, M8 X0 G11.第一次拌均匀% E9 p( \; y' n+ b2 E# K
! J, V1 b9 O% a; M; E
12.二次拌均匀) Y% W# `, m) }3 B& l2 W5 \
8 ~. h; x: d/ w. a0 J
13.第三次拌匀& \/ U1 B% i  @! A# [9 U5 E2 B- F) T
3 d7 {' ]* J9 G) z2 X

2 b- m+ G& D% l* x% q) a. P
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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？4 R8 [1 n4 m4 x5 ^! J

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑
" Z5 B8 M1 d$ I2 e9 H1 E6 B) k8 H- y9 r& Z- B# a2 @5 T1 _+ ~) R, d6 }
14.烤盘铺垫油纸
; @( m3 w7 v5 d/ ]1 a
) \+ s; n$ E, N+ f/ x15.到入面湖/ p' O% C3 s  w& ]6 g
% t! F) h9 j6 S" F! w% U+ T
16.烤好后放在架上晾凉3 x& }* N2 i; [
3 V/ m7 U  z; n+ i7 G
17.抹上奶油; h- I) K1 D2 a! }: V

, C, |& X1 O$ A6 S4 w! X18.卷成蛋卷,等10分钟固
( E& z+ c) E% h  N0 S( X/ Y
" I; P9 s$ n; K$ l6 h! l9 x19.去掉油纸6 J3 o( X& z/ K9 O

" d( x2 H/ u# i# T) N3 }$ P& g
2 X' H/ x1 s' P( k/ v20.切蛋糕卷- M* @( C1 l0 e4 q- Q( x
" {$ x- T4 N+ t- [
: k" ~$ @0 p  i! C9 {! s7 T3 _

, v! w; a# s: G, S
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
! P2 E) g7 v' R3 V3 T( b& p6 T为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
9 I5 `3 C' o+ f& P4 b
在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，; i5 m# w& h* Y8 e  `2 b2 C
; e" @; s# _" ^5 o( ^  E
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子' [, ~: M; i, S$ O- s3 R
" U* b0 U/ d; ?1 A
我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子6 J: E* C  R" V; |
/ {7 f- F8 y- N" I
你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子
* n' Q( X& k. E4 b! Z3 V+ T0 h# k
谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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