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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑
! [$ Y$ @0 I# F* ]& E8 @* n. p) O: ?/ y% [$ U5 l& n  o8 m" Q( C- u- s
1.所有配料大集合2 z# A1 u6 _: n6 {9 ]
: T2 s0 N' V+ S6 E# ~
2.先将水和油混合均匀" {1 J$ P8 ^, N; ~. v8 u+ C' c

7 X! a+ r$ s3 ~& H) O) Q3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀: Y1 K9 s2 J% n3 E8 m4 E& Y

! I6 K; R! m4 v: B. I% y4.这是拌均匀的样子
" m3 g0 L0 o1 V" @0 p% h. ~& [
$ @7 v; U, n  i- y3 Q: o- l5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀- r) u+ u' O, U+ M- v
- O& }$ S8 ]8 D, _$ p( s
  ?. N- m' b9 ]# m, K; G7 e
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状
0 ^; p8 N) T' r8 f' m, c! W& V' w" s5 {, ~
7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入
1 p7 R" c) E( U
) t4 l5 _8 @! x/ D  o" C# ^$ J

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑 & \* Z# I: N# p7 J9 I1 n3 n7 g
6 K6 `/ P) [' z) l
8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子
; u; t6 A  z. M2 }$ ^6 |5 G! N
9.这是蛋清搅打好的样子，
4 B$ q4 [0 N8 G7 a  w
2 |9 L8 @+ A' S! `10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀; C$ L# ~2 U# L1 N5 @, S
8 x% s0 ]2 X* r5 H( {
11.第一次拌均匀
) Z" ]9 s. w6 H! S6 D5 c5 ]* x% O+ j+ A
12.二次拌均匀
' e  m5 t& Y+ h4 A6 [; C5 ?" u
/ W, K/ H( O+ h* l( n2 U13.第三次拌匀$ e3 V, W' f  H* i' n6 M* O4 c

5 G& V1 Z. P1 }6 L. B( w( Z/ t$ s. |8 C) u

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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？
. y# j  c4 U' |$ K1 n
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 ; m/ O1 P' N) s7 b

+ P8 F3 v3 O9 d" d7 }* c: R& c! s14.烤盘铺垫油纸
4 d% V+ Y/ s& B; e. }1 `* M4 e& X0 F: [
15.到入面湖
( J: J& Q7 L( d' @# I
% T* ]) {* _& @( T# @: i16.烤好后放在架上晾凉
$ Z# s: r0 x  C/ u! ]! L' c7 ^& y7 u8 A
17.抹上奶油
. Y! M* P( F4 B, V1 T( q+ ?  o5 C5 i9 }$ @+ S! i$ X2 D
18.卷成蛋卷,等10分钟固, |, Q$ Q$ |7 _$ V, S8 Z# X
! v& x) @2 A  k# b& q8 G  I( J
19.去掉油纸6 a6 m' S3 C- j6 z1 H, e
7 Y3 a- T* c- k' H$ K& p

1 f9 Q4 z  G* H0 k/ i/ r" x' o20.切蛋糕卷/ r5 a! P5 q" |- t5 K4 H4 B" A7 [

) R" D( Y: S+ C. b3 B
) ]! j+ W* J! ]# @4 B
, ?7 t& Q8 j1 N* f8 P/ ?( Q
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
1 l9 m7 L% V4 Y为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片

' t% Z2 D/ Q3 b4 h在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，: o6 g' @2 N' h

1 o! D8 U1 a0 K+ S其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子$ c: `3 @: L0 b: J7 s( j! t
! f  K, b# t4 \3 L% h2 M
我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子7 J  j3 }3 A7 ~& H9 X0 b( f
! q$ i' s3 a6 ~: h
你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 \9 B6 B2 g3 r$ T
1 P1 h2 x9 W2 E) E, W% Y0 e8 _' z1 D谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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