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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑 6 Q" N, ]6 f) P4 Y& }
# B% T5 l% l/ p. M4 I. g
1.所有配料大集合/ D! W! x1 u( A( r; N0 s

8 ?& D/ V! x8 Z+ s' W+ |2 Q: k$ Z2.先将水和油混合均匀! e( ^7 _& n; G9 f7 c  L/ j
7 R) n/ F3 A' V1 V
3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀' w& S2 U5 [- q% \; L# c7 c
' k, }) F4 x9 U+ P2 _" H, C
4.这是拌均匀的样子. i) w: e8 V0 c! B0 E
! p( r7 x9 Y0 w- y6 @
5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀0 n6 A/ D& V  q6 W4 X

. A9 B% j1 m* }* F: {/ j4 I) {
8 S0 u/ U2 e5 z# F) M- P' C! E# d6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状. e2 H: T0 d  I3 C- ?0 l

2 N: h/ E1 L6 @+ a: p3 Y$ j% h7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入
" K. V; `' T* E
7 P' B7 o' L$ m  I% G1 h/ Z' L/ ?' p: ^. x

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑
! _6 T3 Z/ T( {8 |4 [
6 _2 x" i4 N$ E9 g( ]) g8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子/ g+ @" j7 D5 J' k, c  f

- R' R! X$ W3 u" P3 j& V9.这是蛋清搅打好的样子，# L6 T; J0 j+ n8 A

' z; H; Q+ z) p1 S2 x10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀
( z  |/ Z7 n: n0 f+ V& c8 `0 @/ b8 C2 E( q% h
11.第一次拌均匀- E" p; X" `( G4 q0 R; H0 q$ f; B$ Q

% X$ R1 P) A, Z12.二次拌均匀3 S) `3 o3 {" E' e

) f5 R( T6 G. t- f13.第三次拌匀
+ W2 b" e' w2 I5 P2 i: J" q8 Z7 H2 x( q6 E5 U- ?2 ]% m8 C/ k( M
/ \6 G0 x# ?1 d: L+ o3 A, C

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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？4 Y# P4 Z$ i3 L2 |& O

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑
" E+ n6 a/ ]: R) a& i
3 {+ D3 G4 |, \6 C5 N6 p14.烤盘铺垫油纸
) p# L+ l# }7 ?. m7 N" D6 D2 v! z% c" F8 e9 [
15.到入面湖
) M5 A5 R) P7 t$ O
% F; B& c7 \8 b: k16.烤好后放在架上晾凉
% s* z; a  `) p( N  b0 I" z4 m6 h1 o; Y0 c3 S; O+ _
17.抹上奶油6 S! K7 G1 H: c5 ~' Y: [* ~- J

' |5 u7 `# O" T, l' w2 P; u3 G, G18.卷成蛋卷,等10分钟固( R* h  l# S/ Y- @: d5 H; f

. r! K7 P. O4 t) x% d3 x19.去掉油纸
. q3 k' H) Q5 J3 h( i: {: x" j* v  H9 M) M# c2 e

7 ^5 c  a6 a2 k" I; o" E( J8 x20.切蛋糕卷
! C' b( e' R4 E+ \2 ?$ C' |) t( _# v3 U' B

+ ^5 s1 L6 G$ l; p/ d* D9 K& S9 h" P) X! P+ B: ]0 ?

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20 " g, v: T: S* P
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片

, Y+ j$ a) }# |# J; L  J在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，
. z& g% E* Y+ q8 @, E4 e
+ A  u& |) U  z8 a2 ~: b. M其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子% \  q  b4 C" n2 @5 [- H" n7 K  j
  p1 N# m: p; U: {, \# _
我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子- q+ q; L' n5 B& O
( V3 H) a# l6 K. S* s
你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- n2 s" R7 ~9 a7 J' N  z
9 `3 q8 i! W$ T& Y谢谢
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王晨妈
晨晨妈

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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