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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑
( t# e' q% }) G; u/ B' i- ^  W* t' K: S% L' e* x
1.所有配料大集合
2 V5 n7 Y0 m; n% G" m; q) Y; u1 R& q
. k. i# X; h* S& v, h/ a0 W/ @2.先将水和油混合均匀
; C. r( m. _5 l: x1 t' `
. V0 q; }! _3 p- g3 S) X8 W$ [3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀  r: t5 }- U0 J  A# v" ^
, l. v: b* d$ `% J) z0 O
4.这是拌均匀的样子, a& `7 i7 t0 J* K9 v1 Q* M) z
  \8 }5 b+ e6 c. z* N, x
5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀  D2 l# B6 E2 r3 A6 ~
# w3 H; `8 \7 V9 S% P# I+ d# t* F
. s  y9 m1 w% e, L
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状/ r5 T& l1 u3 x  S

' W% i: |# [  d7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入. a6 t2 y$ x/ b: J6 s

% ^/ r: X2 b$ g. V7 \2 b4 ~
9 g8 k& v& y* P; Q3 F
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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑
5 r- ?8 f$ O) b6 A5 C5 w' ?  y: M6 ~1 \$ @# G8 _
8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子) y+ G, D/ c/ M, n' C: L+ E% g

& d6 V+ @5 p9 j0 y9.这是蛋清搅打好的样子，- v" p$ t7 `0 R( I
; Z" [  W7 G, E
10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀. _9 Y7 c: b3 C3 M+ c! ~+ y
# @9 d6 O3 _! C2 U, p! }7 |
11.第一次拌均匀" c$ P# P1 S8 I* `$ j

( O" Q: z  s" w1 z. M12.二次拌均匀/ h0 F7 l6 q1 W
1 c6 ?. j/ K$ s1 z# Y9 F2 B, }
13.第三次拌匀
) P! j: J* `7 O1 n% W0 O
4 ~1 @1 Y5 d/ C- F7 j( I5 D8 j0 `( {9 E* ?. e$ Y' \) Q

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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？
/ {. `4 X/ e1 ?# U% n
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑
3 n/ B5 i3 G) O; n. @7 R. }$ k# j: M' p$ O; E( r$ f  C( }  F
14.烤盘铺垫油纸8 x0 x6 N- }/ V( M$ n+ P- y
  I1 e/ {' e" W. b6 y
15.到入面湖
/ }# s+ Y/ {& f& c/ J1 v. r
* }% `/ o# @$ J3 _% m. \16.烤好后放在架上晾凉
9 Q. I3 k7 n' h- B' {+ y% y6 A0 V! ^7 A. }# i
17.抹上奶油
& X, D* ^1 G7 r# K& E& m, L" M5 G- O0 y$ X: y
18.卷成蛋卷,等10分钟固
6 F/ H$ q* b5 q. V3 h) a  a  S" i( p9 H9 q# T: ]3 x
19.去掉油纸
4 Z$ t: h0 J8 S& T1 m& b
- @9 H% Y; V7 d: u. m) R- b
, \0 ?# f8 h- B0 k20.切蛋糕卷
8 j% q7 p. U, {) Z. m% w1 `. E2 Y% s& I& Z6 K: D5 |6 _( |+ ~5 H
  G( ?; |* H( z! T
7 O6 J( p' \# K( ^/ x) E! x' I

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
1 Y. n* b3 b/ H3 p( o  u5 T为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片

0 n  {/ y0 f3 W9 }0 R; N在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，, |8 _' L8 o" o# b( m

3 t0 O* y3 w$ P$ B其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
6 Z* j0 j' C" @; O, S
, g! |! e& U3 L3 x& u, v我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子' t7 F" C/ j6 e. R) P2 ~  Z

/ Z/ i9 n) l3 x9 j# Y你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子! |* Z7 j' l" F3 z4 J( D. Q; X
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谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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