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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑
* M/ J8 [1 W# g, Q( t- {
" e: F) n# D+ t3 v1.所有配料大集合
; H% B" z, Y  c  ?" j, @0 v8 g9 O6 J% E, e2 T8 `
2.先将水和油混合均匀
+ f, Q* C/ ?- s! Z( R" G6 C/ ~7 f, t
3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀; z4 a, L' c( [& Z8 _
: a8 g4 {% d7 [8 K
4.这是拌均匀的样子( [  Z) I+ N5 ~& a) r2 R4 h1 I
3 _: ?0 F8 m7 u) c  o4 C
5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
( ]7 ?4 G- d: L0 J8 T, `8 M3 W
# K7 c  r! S4 {4 b1 ~' H# Z+ b" {5 ]% f0 `  W: g! b4 Y
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状& M/ e2 g2 s% V8 S. y$ I! F
/ h& M0 E" |5 z$ }4 \9 \
7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入& J) X4 C8 n. q' Y2 r$ Q$ y8 L

. D' W, x/ R) J3 U
1 y. j5 Z( F) Q3 F
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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑
) Y) v) H6 x2 k! E0 p
8 f5 n7 s% Y0 y, R7 @8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子( h# N8 B# g  }  J/ u* h

. f' X8 F& _* P9.这是蛋清搅打好的样子，3 U, B' K/ k; Y8 F+ n3 u% w
+ v& F5 Q' f: ]* {; C, j$ t8 w0 p
10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀
- Z& X0 G3 b& t2 x4 V1 V2 s3 G  y
& L2 G) y4 l, f0 K9 n2 }, Z; Q5 A4 K11.第一次拌均匀
# t& r' C! ^; P- X2 T9 ^2 ^
! ]- A1 @( g% F, ~. W) o, D12.二次拌均匀
1 u/ t  c0 t- w9 S; N% @' E- d, u( E; f+ ]" I# n
13.第三次拌匀
7 P& `2 g9 m0 ?% O. y8 m/ N8 z, f# I4 s: r" K4 X$ c  t- T+ C

% O7 w8 N7 P7 K
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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？3 L0 s9 Y9 B' s

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑
" R" L  y2 J9 g0 C
$ N9 k5 V2 ~9 j( d6 |: [14.烤盘铺垫油纸) ^5 o* f( j5 Z# r
* v& |: \5 Z2 V0 U
15.到入面湖% g/ X1 E* w* ?* ?

  h$ _2 u- o5 V) m5 G16.烤好后放在架上晾凉
0 _5 @; P$ W. k! ?* w7 V3 L# L: O, A& Z% x2 l5 |
17.抹上奶油
8 d& r, F; f. I9 R$ y8 X8 ?0 O5 {& a' W# N
18.卷成蛋卷,等10分钟固; M8 `: j# f& `/ ~/ Y. Z  }
$ w- X3 G- B+ k( d, e  I
19.去掉油纸
$ M$ {4 W3 g9 \( s4 ~" h9 Q  J
/ {6 ~- Z$ b& S- H
; V# {% d$ H+ P! j* d8 Q* i8 k* R20.切蛋糕卷
% E5 c: c1 B8 O1 Y
& c$ A# E, [2 q3 @6 l7 M
% x+ q1 \) E" h& v0 w
& m2 t- P% o* E2 Z! {
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
' w% C, o: L# L! G) y& Z为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
! ?9 Z7 S5 V% y$ t! i! Q' u
在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，
3 A0 h. \. C2 C  P+ R: S6 w" l( y) m+ Y
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子2 a% E& h& b4 E3 Z- b" Z9 e( l
, A+ I4 m  Y$ `4 q
我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子- [4 \9 E1 L1 ^4 u+ v! _5 g
) @8 Z/ @1 y, G4 F# ]3 B  [$ P6 N
你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! O6 @. A  c7 C% V
- c6 Z- e3 v+ d) z. D. T8 i0 C9 ~谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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