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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑
0 |. y+ ~. j' L; c( x" q# g' f
$ ~6 F, ^3 d+ X% @! p# h1.所有配料大集合* F4 R3 Y" a% f# u
9 g" R# U7 l4 R3 e
2.先将水和油混合均匀% [4 Y" @/ W" W& x( e7 l

2 N7 t% D# _9 x& L. Y  h- L3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀
- b1 W2 H% g: \: y6 R0 [' e% b# s$ ^# d5 j! M1 T
4.这是拌均匀的样子! G" j& w  i0 b; @6 Z: m( Z

' E6 T* `/ B- G# f0 R) R9 n5 q3 S5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
' O% v4 i+ s9 P( \/ {0 m
  K( s/ ]+ j" u7 S  U! {* l* o- J: \8 y, c' y1 H
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状
" v4 e' O, P/ B" m, t8 i, r( V; \' ?5 h0 ~: C% ?) L
7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入4 x+ Z  D+ V  F% C% e4 Y
, H' H) u/ o" R
* {0 d4 a  ]. O5 R4 v& U' B* A

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑 + x& [8 c- I, l; y5 j
! \( p# a7 i3 r
8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子# h+ C# V% b5 M# H

& ]% u- B! l: |5 T. ~8 Z9.这是蛋清搅打好的样子，$ Y( P4 k( p; r

: X) G  `. f1 H/ V, p% q1 e' W: ?3 G10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀+ r/ e# Y7 ~! P5 j( _/ P

( h9 a- s$ @& s0 c" e$ I11.第一次拌均匀; b; J2 M9 Z3 h! [% E7 f( p

. d6 }# w1 w4 t( H; g12.二次拌均匀
, n! N. Y; a" C" S1 b; S# R+ o2 J1 p4 u1 |
13.第三次拌匀5 ^! W/ d- Z* D! H/ e5 @+ `/ Y: u

0 l9 p2 [7 J0 a3 K8 s- ~) Y' ~/ U  Q) ^# R8 z5 p

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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？
3 j; ?1 Q& h7 _7 M9 R9 [
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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 , c- h6 @) @5 v1 P6 d+ m3 o5 l; G
& k: A; R5 i! B! {0 Z1 y
14.烤盘铺垫油纸6 m+ y1 G- z+ a# G9 g, s1 ~6 s- I8 Y
7 Q6 W8 m. Z. U/ _( i/ @7 `- D2 ?
15.到入面湖  n+ O+ j" o; X, k3 i, ^
3 }: g; T  N) y# v2 d1 m. b0 }# E
16.烤好后放在架上晾凉2 b2 ]7 T0 g2 m* O$ {  f2 w- h, r

( Z7 d0 d# T; H' D1 i* J2 M17.抹上奶油7 L9 C, Q8 p4 I; Z; l

0 C7 O- E1 [- r, `4 l% k5 \18.卷成蛋卷,等10分钟固2 D3 J0 U# i( d: V
: b' n2 Z" e/ o# O: G; T* L
19.去掉油纸
  C2 v! J/ I3 w5 i4 Z7 r$ I5 Q5 Y5 Q: m* U0 F- m8 |

& G1 n! }5 J9 [/ L6 Q20.切蛋糕卷
6 g4 M$ r/ M( j1 v) O9 j. p0 e/ T3 F$ g# A- r8 f
- v4 j2 i" e* w
. a: f- g3 E5 V3 M- W& k4 t

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20 ( M' h0 ]3 `! E, Y0 H$ b
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
1 `4 X" I, B* \- w% T! R# {
在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，4 ]' Y9 D/ j) p6 I; S9 w' L' w' O
5 F' J. Y8 J, f/ s
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子6 b! Z; z; Y! O" g

! ^4 H* V8 R+ f& E我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子3 l3 S& L' X; H9 F; x' X
5 l" p; l% m9 C0 ^4 s4 j' {! D, X
你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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爱心活力豆
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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子0 P9 k+ ?" t( N# K8 n5 }9 L

$ N# ^* ]+ s: K谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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