- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 17624
- 积分
- 96395
- 经验值
- 96395
- 爱心活力豆
- 45
- 宝宝生日
- 2009-09-11
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 bluefox 于 2011-6-27 09:49 编辑
: E- x7 d4 J K3 R" N1 x$ g
. X# f0 \5 A' z0 W/ e小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
7 [5 e1 f/ p$ u# Z周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
* H+ C$ t- o" M5 g) S* b6 F* |饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
" K# S+ t, ]9 R0 R7 u" jPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。& O+ o- F5 Y) ]7 T R
$ W% a2 T P. J' |0 @+ X准备： L& G) i3 _6 n& o4 A
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
: T5 j: t5 q' f9 m2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）" W+ `- b9 y$ h* t0 G! C, S
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。 v( J- t+ l: z$ Q
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等. P0 N z" |6 I! Z+ q$ I
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
1 f, T' ^# v0 w/ Z4 g1 k( T. ]. z# I4 y
& @, Q; s3 k* R5 }4 b
; Z3 u& o: s, E6 v' s3 q! v! G U7 A1 u
7 w) E) ]. p" j8 K+ s
. Y) _* q, C4 c; ]8 P
' B$ ]/ R1 f, R/ X9 \6 k
- F3 X$ [2 B; f- N. C+ G9 G4 N先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
+ \; q; c8 p& p8 e/ n0 Y1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
! X `. n' d9 [4 v) z2、洗净后切碎。
^* P* v" W7 i$ ~1 D4 U' O3、加少许干淀粉，拌匀。
# r7 U: m# ^( K# W3 J9 `
1 a J) H$ X# Q3 Z4 I4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。/ L6 p5 Z: e1 }: V
& [+ X0 |6 K$ h# \. W
4 B# _* M/ B7 n& @/ q2 l; m5 k3 {# x7 b! K: _
( I2 ^" q! C' u# `- a
$ ~5 y5 t- i& [: r9 L" f- V
1 L6 [2 C! c+ c1 {$ P5、酥黄后，盛出，油份沥干。
8 K: t7 }6 k* n1 B& I: x
3 s+ c; A/ R- G, N8 g1 y% V0 M6 k
) I" R0 }" @" \4 k
$ `8 U7 P5 f( J6 p
5 j" e% i4 j+ N& x J6 L4 N5 \炖肉。
; W0 x! _/ S2 `7 n$ u } P) j1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。9 Z& B7 O4 C9 Y1 ^8 [) N. ]
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
0 M7 |# ]0 F: s; w( f O
# e: T4 E5 e; e% Z( @3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。# O- t4 k! q- `. f0 P- ?
8 v4 k' Y+ Y) M V& [; Q- B6 Y6 I! j9 N# j6 r/ z
' l# ~ g" n- l, f) N4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
% x5 J% `/ E4 X: ~ c
6 L( o0 t4 D3 }; T' s/ m. Y( w! D u# e5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。2 t, p- {- e% B3 C" [ }5 o
! G: X9 o4 o: j/ K Z% q% i( i
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
# M9 `2 m/ O5 Z% N0 `5 L+ t4 L# [2 Y
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。+ @! p6 b1 @+ M
继续炖至浓稠就可以了。8 D1 q" _7 G2 [0 H
3 v( o( b1 k: |. Q
米饭+卤肉+青菜1 e; Z8 B/ S6 S6 P" Q, g7 Q- C
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。* K7 j0 I2 }$ P' G! \- t( B; }
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
* d; H2 Z7 k6 @ X4 P1 K3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
# z7 n9 B- W" q' A. |/ E6 g, g9 z: o$ ~
2 {% k8 U: M; a7 Y" S
老公、我、婆婆的饭饭
- \ P/ H# m3 t5 G( E2 H4 j/ b8 P+ m( u0 F3 u; z2 L# g2 G2 H
& V; N( P) ]1 X1 f. ]& V5 \
小妞儿饭饭：! o+ N& h. y) ^4 q/ s3 r- b, {
5 w. L ~6 t* l. ]1 e4 Q6 L
( D! \/ c8 j9 S, g# D7 C还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
3 T3 X0 c+ V1 e
; V2 O3 ?' G" e! C# b% q+ U- b9 k4 m5 l( l8 @
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
0 d+ @4 n2 [, b8 |6 h2 Q& ]* G! K3 o( j# e0 D
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
/ x" R* U' X1 {6 h8 j5 c: r2 ?* l$ y- \ G& z% B+ n! A* w
; z( l6 g( t/ `" b肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
/ N3 a3 X4 S( m- U0 Z9 m
`0 _+ x/ Q. w6 I7 m# S5 q4 `& F k3 a0 _' D/ m+ N9 J
7 P8 F L* U6 |
- ?8 V0 e4 K8 V% g
: ^) g9 A3 y1 k
( c. ?- b0 ~" ~: H" B8 K/ p4 Z" r
! u9 ]1 U% [) y0 o, f7 i8 W% j/ C+ e. t3 M/ X+ _: l! R4 o
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-6-27 09:17
看着都香 
