bluefox

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# D. O' O! _9 S: W$ k% a8 P! G小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。& r) p5 {- |/ o' L! w& A
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
% w0 K/ }- A! S饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！2 X! I. }+ k3 F3 Z' o$ a
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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& H+ v# T9 z! i# V1 p* q准备：
8 }, b& b" E' j) d6 l+ r8 c1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
1 f, n% U( p/ P7 M0 M# Y) X! g2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
, w4 e- W5 {4 a3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。/ [/ W* m/ K2 z4 |' h9 b
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
  l# y' F3 u6 P( }5、香料冲洗后，用调料盒装起。
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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
, |" T& m) k1 t2 A# X- c1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
$ E6 O: i2 H/ n- D2、洗净后切碎。
' ]: k( u6 F0 q# H! @3、加少许干淀粉，拌匀。2 g- N: m, A: K1 X  F

& K0 Z( K1 D8 }  p* X1 x! z4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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2 k/ K4 c: n* A2 Y5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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炖肉。
: z1 t6 ?. w# U7 {8 F1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。+ o$ O" A! z; J* z% b
2、放肉末翻炒翻炒均匀。6 `' R3 {! s& F- P

. [$ z! U  _( _4 O! m3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。& d2 d8 y# {' _+ O% j

7 {+ s) `' ]4 E6 R) W# g' q6 A4 x! u6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。. z. G1 {  B) J1 U" a
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。" D6 W4 E( k& d' Y5 J
继续炖至浓稠就可以了。
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米饭+卤肉+青菜! O, l% G3 d6 A/ i, j
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
7 N6 Z0 F7 i. C0 x4 V6 U6 t5 S! q2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。+ s8 s  n) Y$ T  {- Y  G
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！$ n, C% |' O, q! z" x& P

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老公、我、婆婆的饭饭
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& Q9 M$ Z, Z' |  p# a! e1 f小妞儿饭饭：) h' G3 z3 L* F

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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。+ n4 D& ~! P& Z/ r1 [

" F5 t- R; f- m卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。0 ^9 p/ n7 g  @2 P" |

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肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）8 {: Z, X/ f: R! F% b8 c

心晴向日葵

厉害啊~
8 @/ x$ t" P3 ?3 g! b( Y, M看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害9 v, A2 C) t& ~  Y8 X
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 / ^8 z3 W5 T2 R* O9 J5 F( O9 m  ?5 }
厉害啊~
" j# C/ B9 Y1 O# W) T1 T看妞吃滴香滴

5 T2 Z% ^* {  j' a呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40 4 g3 |0 F2 D8 W- K9 D
沙发 lz厉害/ H. ~# o* B( `
下次也学做这一顿

1 g0 ~! h! C5 v6 y* K  s1 e4 T呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 2 ]2 C$ L- u/ Z0 Z( m/ u1 X5 B" s

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香