bluefox

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6 `6 w4 t( P! p0 P: T; z& L小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
/ a7 h; Q) w- ?" [& G周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
* h8 a6 }$ ]5 ?' `  @: y/ v饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！8 Z5 S3 n' [7 N- U
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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准备：7 i. @6 _9 `- p6 G9 F5 k$ T
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
0 `: b6 C4 T5 _$ x% c2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）1 [) y% @# `4 d  J2 q
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
0 \4 m8 H* \0 O$ H" K5 x4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
  G# g, a9 e' F8 X& K5、香料冲洗后，用调料盒装起。* p% {( y! m* S. C* Y

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8 v4 Z; f- Z: K' e7 `3 \先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）) Q* k9 l  V' v* ?4 x+ B
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。6 r4 `% k0 e5 R) h$ F
2、洗净后切碎。
2 c/ \0 M/ x' V& K' u0 a3、加少许干淀粉，拌匀。
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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炖肉。- w3 s6 M7 O* c: x. q
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。4 D0 I% S6 k' v8 G0 U9 k* V* a
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。; T8 [" u, G0 S$ T

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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）/ }+ ~$ f+ k9 F+ o3 `
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5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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* H* Y& O$ \) V9 l7 r" o% i5 }6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。4 n" M: J  Z7 a5 C+ W. v" R
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
+ j, S/ S. V, H7 X继续炖至浓稠就可以了。
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米饭+卤肉+青菜5 v8 I' i) V7 E$ _+ Y
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
. \5 O# m/ T, x' @& j2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
# P7 t  y- B( C( z5 _+ v) D3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！; X, g( H  y) v; Y4 C1 ~$ o" O
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老公、我、婆婆的饭饭, t& h/ B0 n/ j* `) R
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: W' c! V1 `" J+ ?9 v# @+ o小妞儿饭饭：5 R# C" F& D7 ^# ?

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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。+ u- W$ O9 v, b! s

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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
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卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。. a+ g7 S! I( {

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) {7 T- s4 F2 j9 [3 O肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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9 ^+ i7 L5 ]# {0 h; z- D附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
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心晴向日葵

厉害啊~9 z' E$ L; W* N1 ^2 b
看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害
  `" Y* `6 ~# W* N下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 3 _& Y0 v% n* `8 t
厉害啊~
! G. }  ~! W. F看妞吃滴香滴

2 d+ u! k5 A% a, I7 T9 q7 l( z5 H
呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40
/ w' S7 l1 E! s/ O# f5 N* s( ~沙发 lz厉害
; u4 ]' X& B2 }% A0 _( Y下次也学做这一顿

% E/ V  @: b3 S3 ]! B6 G呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 0 v# b9 _7 c+ d" [# p

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香