bluefox

" V9 `9 v! a3 l/ ~3 r! ^7 [/ Y1 S8 d
2 e& t/ q2 g; z& [小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。, Q' }) }# t1 z7 X  M% u
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。' x+ \! l( O7 L0 N
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！1 M) x9 g- ?9 }; ]/ W) `5 O. f
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。% m7 {, p# d9 ~
5 F& G# H% `1 {
准备：5 j! [- R5 P8 M) R
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个" X' B1 v$ y# C5 j/ a8 V+ w; H; H
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
0 I( P# H* G. f2 U9 k! Y3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
0 |' X9 H- R! S* y! e" A8 n6 n) U9 W4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等1 P- W6 n7 b! W$ f" U) U9 u+ \
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
; Z( D) n( U4 K) e
4 {! p0 K9 U, k; i! {4 F# {. g; E7 T* ]' @1 t
; b" M% Z6 f1 G& F2 t( Z

+ W# w6 H8 x$ P, b( x
5 R: A2 E8 Q9 b  r3 |
4 Y$ ^: r- i/ ?4 [- ]) Z7 r& ^0 b. R) w3 n

' E7 L; _: s( [7 \先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
( f. u( `) r" i7 i7 e& K- d  X1、洋葱切掉两头，剥去外皮。7 `: Y6 S( ~4 W  |
2、洗净后切碎。
3 P% [/ o$ K: c5 h3、加少许干淀粉，拌匀。) `( w- {0 A) K- }" S. D! b
# o- L( z( @' G" W. }1 P# h4 J
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。% \  C8 g9 \9 x2 g- G( z
- g. a' c; {4 o9 E5 S3 W9 q! P. A

; u& M8 U) l" H! d& A  r/ y
3 W% ?! [) U1 d: K; o- o  |: R( @4 _- R8 v  F% g/ p  l6 @

; ?' G; W* [  T
6 F* }( V) ^( i4 [: Q- g5、酥黄后，盛出，油份沥干。8 v( R5 d6 y7 d) ]* h. S# H

2 V' A" m7 f7 _* y# @, _$ N( d7 T4 z

& W5 q" L4 T4 `( ?3 \
7 a2 z5 _: _7 Z3 d/ E/ f) d炖肉。
, h9 l3 M6 F' Q2 i( T1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。8 p5 j% ^. E2 l+ e& {
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
$ I7 ?4 \+ \; s) d/ G' R/ [5 m! g* R. Y6 t, P4 `/ ?* O; C
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。/ y- U1 x' I2 j! ~2 x

7 V. \9 l6 q4 }; Z) N7 h, b! Q3 ]* @$ S" A

# n" ?( f! H% T  l1 V7 s4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）! P5 T+ \6 O6 p1 b0 o: l

5 H  s$ n; K3 c2 w- W' t* ^: n5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。' h7 W  F9 C. r% ]2 O; `: H+ S7 X' C
2 \! w* O1 J% v7 T1 b
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。) a7 U: o& k: f) X" |/ x
- v, H% G* W3 n( w- [' H0 s
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。! I) t3 u1 s, D/ O
继续炖至浓稠就可以了。
3 a& o& \, l# S1 |" `. Q
3 r! c  w% N# ]: C' j# p, Z' A米饭+卤肉+青菜
' Y+ }" O# y# N7 K1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
; \; f/ d7 ^2 X& ?2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。1 X) `4 {% m' x
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
6 j3 w6 X6 \: Q4 v  J/ D: R9 R1 V2 c6 u" f7 x& y

1 w) j/ r  }) b. E老公、我、婆婆的饭饭8 C+ [1 g+ Q- h& G, n4 `( w; P" P

$ `* w2 y3 K; R0 {# A- y& s  ]
5 B; S8 N2 B5 G; o( t* [7 Z小妞儿饭饭：- D+ A7 W9 Q8 E1 C, u

# U% Q0 v- h: W, w# {0 ]" j& X5 \! _2 ]# e  M) s4 _( p; s: j4 _  F6 G6 B
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
" \3 S+ ^' s, M5 \% E1 O* r, J
1 u& A$ Z8 J$ z. C0 J
) D6 J; F3 D" V$ L7 P2 G! [公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。3 [7 ^  p* g5 r5 c) U
: `/ d% v1 }3 @4 A/ a
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。8 A" ~! _9 A9 V* f) V* b, r- q/ l

! l3 c, p% V+ N7 @9 N
  X+ j- Z) z, h3 q2 A1 ~肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？- l5 ~3 o% @' ]8 X" d; I- T4 w
8 {. ]9 E9 J8 T) X, J' k! u/ O" n
, ?) g, d1 `! Y0 ]) c
8 O0 @' N7 ~% k

% z/ j1 `0 A/ R+ [. n% A, x) `) G& i: ~% q/ Y" q4 I" w

2 @  z; n' v1 ~# L' L4 ?! u: ^: z" N& a: v3 }' ~
* [8 Y+ S" P8 u, j- f: ^

bluefox

6 ^) N& r9 L- p" A  h7 @& B9 m/ s  T% \% t7 u
附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
- F; E% r- C$ s) b' I, @7 b

心晴向日葵

厉害啊~" o0 r3 y+ d8 [4 G+ d/ [& o
看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害& c! n5 R- q. X1 }/ w/ k+ `
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 $ \+ Y, y6 T: I8 M$ ?
厉害啊~/ s# O, [6 e( w9 V
看妞吃滴香滴

& x9 \) \5 M7 e7 ]* ]* l
呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40
: v5 K7 ^* l6 [/ G* a( {" j+ d沙发 lz厉害: L+ I* P$ ?# }9 e: u3 e
下次也学做这一顿

+ d8 p6 V1 O* @6 |) N" h- V呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 6 }! P1 W7 w5 O8 e( j" ?

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香