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楼主
发表于 2011-6-27 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-6-27 09:49 编辑 ' F6 R5 Q" V* K8 K

# D. O' O! _9 S: W$ k% a8 P! G小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。& r) p5 {- |/ o' L! w& A
周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。
% w0 K/ }- A! S饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!2 X! I. }+ k3 F3 Z' o$ a
PS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。
5 x6 A  a; y2 l
& H+ v# T9 z! i# V1 p* q准备:
8 }, b& b" E' j) d6 l+ r8 c1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
1 f, n% U( p/ P7 M0 M# Y) X! g2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)
, w4 e- W5 {4 a3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。/ [/ W* m/ K2 z4 |' h9 b
4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等
  l# y' F3 u6 P( }5、香料冲洗后,用调料盒装起。
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  c( o& C: ~. ~# @6 N
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" D: u. U( v: N2 u$ o
  m1 ~8 |8 }% E+ n9 w% J0 C
- {! L- |! c% N' j2 V& t
先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)
, |" T& m) k1 t2 A# X- c1、洋葱切掉两头,剥去外皮。
$ E6 O: i2 H/ n- D2、洗净后切碎。
' ]: k( u6 F0 q# H! @3、加少许干淀粉,拌匀。2 g- N: m, A: K1 X  F

& K0 Z( K1 D8 }  p* X1 x! z4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。
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1 E# U$ j0 @* u  ]
$ ?5 ^. c9 U6 C" X
  K4 ?6 G. h% K3 Y/ @
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2 k/ K4 c: n* A2 Y5、酥黄后,盛出,油份沥干。
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炖肉。
: z1 t6 ?. w# U7 {8 F1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。+ o$ O" A! z; J* z% b
2、放肉末翻炒翻炒均匀。6 `' R3 {! s& F- P

. [$ z! U  _( _4 O! m3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬)
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5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。& d2 d8 y# {' _+ O% j

7 {+ s) `' ]4 E6 R) W# g' q6 A4 x! u6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。. z. G1 {  B) J1 U" a
7 H# C3 b) e+ \# u7 O
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。" D6 W4 E( k& d' Y5 J
继续炖至浓稠就可以了。
3 h: H& }$ k! q0 |3 x. h( h9 ~0 l  F) u7 }, [" N
米饭+卤肉+青菜! O, l% G3 d6 A/ i, j
1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
7 N6 Z0 F7 i. C0 x4 V6 U6 t5 S! q2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。+ s8 s  n) Y$ T  {- Y  G
3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!$ n, C% |' O, q! z" x& P

2 p; s( f; M* M! h, s/ Y9 C; J9 r5 G/ v2 q9 \: w
老公、我、婆婆的饭饭
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& Q9 M$ Z, Z' |  p# a! e1 f小妞儿饭饭:) h' G3 z3 L* F

7 W' ^) g/ d9 ^, P* b! o, M5 H" k* x- \2 d: {
还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。
2 h  c3 _3 m3 f7 k% u% c6 }* y4 F# \
8 v* @3 A) Z+ y6 \4 A" c. [6 P) k) [
公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。+ n4 D& ~! P& Z/ r1 [

" F5 t- R; f- m卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。0 ^9 p/ n7 g  @2 P" |

' y; M( f! x4 X8 q1 g! V/ r2 |) W6 ?! H5 O5 r* ?8 N, T; n. R$ j
肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??
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0 `4 N$ P7 W; `' W; D& Z- M* N! e, h
) ]4 r. C* p. o! U. V1 _6 a0 X' P! a, x- V; J

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米小加 + 10 + 30 做的不错哈~洋葱可以炸的再焦黄点会更香哦~.

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本帖最后由 bluefox 于 2011-6-27 09:43 编辑 / S" i9 y" I) N) j7 _6 `4 A
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附小妞儿吃相图一张。。。(请忽略后面的乱糟糟)8 {: Z, X/ f: R! F% b8 c

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厉害啊~
8 @/ x$ t" P3 ?3 g! b( Y, M看妞吃滴香滴

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沙发 lz厉害9 v, A2 C) t& ~  Y8 X
下次也学做这一顿
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心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 / ^8 z3 W5 T2 R* O9 J5 F( O9 m  ?5 }
厉害啊~
" j# C/ B9 Y1 O# W) T1 T看妞吃滴香滴

5 T2 Z% ^* {  j' a呵呵,吃完后第二天还在那里“肉肉,肉肉”,婆婆生怕我给她吃多了,积食呢。
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铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40 4 g3 |0 F2 D8 W- K9 D
沙发 lz厉害/ H. ~# o* B( `
下次也学做这一顿

1 g0 ~! h! C5 v6 y* K  s1 e4 T呵呵,谢谢夸奖。

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记号一下,回头学着做,呵呵
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看着好有食欲噢
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谢谢大家夸奖,刚才发现和米小加的饭饭重样了,不过还是自己的手艺啦,哈哈。

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好好学习,回头试试

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真好,我儿子也不好好吃饭。学习

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一定要试试,我们还在不爱吃米饭。

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收了,周末给儿子做着吃!谢谢!
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看着都香
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