bluefox

& ~0 P. R3 z6 ]( O5 F& F$ k0 Z5 E) N7 M' G! H
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。2 {0 c/ t8 C* O8 x5 M+ a- u- o. @0 I
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
. g4 R2 ^7 O( r+ E* ^饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！7 m  ^# c( S' m5 T% n# W
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。) V8 m. |. m) |4 g% y' @

' b/ J+ [- a( g& ~. R: g# @, C准备：; t: i( Y$ x# C
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个* J2 `; i) a" l) @1 I
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
& r0 a! F6 F6 q9 R/ \3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
+ D: [9 ~$ P) {- N0 r" w, i4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
1 _3 d$ F4 k+ I1 g5、香料冲洗后，用调料盒装起。
; K) N' e0 N- a7 A, M+ C: p# C  t' a  S# l$ s5 t! @3 x3 A
: Z" B0 B2 z0 E& T
, p+ A- U2 g9 ^7 L; `$ P" B$ u

; Y9 F/ u  ~- C4 w9 G
% n9 l4 B. W/ C, B" c' W9 j2 K/ H# b1 k! z; @6 S1 |9 h: D1 I

7 S2 d9 M# W9 b" p% Z" W$ ?: d/ s8 p' L7 A+ f/ q7 q* q
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）$ s" B" w6 M+ i9 Z
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。) E0 I, C8 l. {/ q+ y5 U* N6 A" E
2、洗净后切碎。8 `* X" E/ c, q/ H$ z
3、加少许干淀粉，拌匀。! S9 l& S" @3 ?9 u; M4 a
# x( T# l5 G4 [1 e6 @
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
% I( b7 J3 O; d) i. A5 [& d6 h) m
; B- ~+ R0 N( A: C
$ h- X- H8 I( w1 B6 |5 \* L2 b  j' k; x% Z
, u! Q+ G" P- k; E! }
/ ~" D# k9 w, x) _
$ j* C! Z4 \; O
5、酥黄后，盛出，油份沥干。; [6 ~: S) q+ z" |. p6 q# E
! ^0 W6 C* k, N$ I3 K5 o
5 g; C0 _6 X7 ~; I- P8 g" a6 Y5 C
* M& X5 _+ ^$ Q, c; v% K
& q5 s( t$ P! ]$ p
炖肉。: K( n+ `+ M1 a& G( E+ f0 q: v
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
4 k- [0 T& i  _, x7 g2 z4 `* T2、放肉末翻炒翻炒均匀。: h- K- v8 U4 b3 d( m7 t

$ C5 S: R* V8 I% P2 a  P3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。& t# r# e9 c/ q, L0 p$ H
: K0 H. v. I* \4 O1 O& @- \( S6 U

. s5 J6 k6 F* Z) c; t8 M' j! [0 W( A6 M, g- D1 K
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）7 Z" z3 Z& |8 m, Z" \6 ]+ q! c
. i- T1 d# y& @% s
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。6 l& g( {& k2 a1 ]' X

4 ?0 S1 ^4 f8 d  d7 H9 O6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。- B* t* ~6 j0 q8 w. w+ `
( i. H6 z; a' F- ?5 d2 D: }2 f
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
( l8 |/ {3 e2 q$ ^6 c4 {继续炖至浓稠就可以了。
8 a- v2 P+ P6 E2 U, R1 q3 c4 \  M% P; X+ T  ^3 P0 A
米饭+卤肉+青菜# ?3 b0 r( ~8 x
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。" j0 [' i, a' Q: M5 t$ ^$ s# |
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。* g$ ?$ k+ S% W- x* y$ e* x
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！: @$ n* v% E) @& O: }( B7 o" }: }9 ^7 c! J

# K6 O9 G! P( }2 b  A1 F6 N0 E8 T$ I* v
老公、我、婆婆的饭饭
) A* `# s4 r- `2 A7 I& U# {/ }: `* r

4 @+ A7 @, g% c小妞儿饭饭：: y0 o8 H( L: g. |& Y2 K' |

2 o5 V2 k6 `/ R& S& @- r/ I6 w) g" s3 ]* d! v3 o& Z2 f' `! [
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。, d: R. T6 b! E7 |% u0 L( g# W3 K: ?0 l; L
* j* h0 V* ~7 `3 X, I- K8 Z; i! _

7 j4 q7 Z$ u7 a9 U9 `% `& Z: F& Q) p公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。9 E5 K) C4 P, s0 @2 w
" u9 V6 p+ [3 W5 `; g
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
- ]4 z$ a1 n7 N% O$ w1 H; S. ?/ Y' J; z" W' w- a+ V

; j1 Z7 h! R0 e肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
2 _/ l, G! ~1 u: u* l6 P2 Q, X
3 n1 r# |! M. k5 H  o9 Q) v3 d" I/ i/ |( m

# j( `2 V7 i. m  l5 J" |% T% g& b& e% K* k! o
5 K  O. }2 {$ G% Q# D' a3 g4 s

7 o# T2 |- y8 }
7 P6 K3 J6 `2 V1 ^. s0 E! m2 T- p8 @

bluefox

2 k( P4 l) N, n: `- q

, @* c3 M% l( Y. z# e附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
; ]) I/ A: m/ P1 i/ n

心晴向日葵

厉害啊~$ h0 `# ?$ r# B  _3 f
看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害- I6 P/ C3 y/ ]7 G
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 7 m2 J1 K2 X1 I7 h2 M! \
厉害啊~
- `" Q$ C& a4 r看妞吃滴香滴

3 l- X5 W+ {" [' b5 a3 r呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40
1 r0 B1 M2 {/ K+ |4 t2 s. C沙发 lz厉害$ Q; U# z$ u1 k3 Q
下次也学做这一顿

* h. j$ s2 S6 L( w: ~  F; [; `呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 4 X  Z- i& z+ E1 v

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香