bluefox

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小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。4 E' C& x8 C: }. A
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
) p! \0 }9 r% t" }饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
, i7 i( k! R% f& ~3 R7 L* O$ q/ dPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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, h- D- k9 f! @8 w' q% S. d准备：4 Y0 T% w* N( w1 I* J+ c  t
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
. e0 e3 m  h7 U. f2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）  w+ I5 G7 M4 T, J. i4 Q
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。/ d& M" h5 y: o' c
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等+ @* A) c! S  `$ Q! s
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
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- D" t% B# o- U4 t5 o先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）$ q+ {' ]! D3 w3 w9 v7 [: k8 K
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
+ j( h* Q5 D: D0 W2 j% Q0 n2、洗净后切碎。
7 F6 H; \" o2 t9 l3、加少许干淀粉，拌匀。/ G$ W* N" C7 }7 P6 g
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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; _" w: e2 A3 q8 e5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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炖肉。- C6 l" Z. i' D/ Y. w
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。2 `/ d. r9 n# y" u* A
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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) O5 R9 {8 h$ b6 q9 f0 k3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。; \% \- A$ D. {8 S0 I- u
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) A9 _& D# W- D4 |  n4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）7 C9 H" a. V' H. S. p- |

- ?8 @1 Z- g) ]5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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6 D* ^& i( n: q( q. n6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。$ G5 j1 W" }, t( R  z( H$ v0 |" I0 X6 ]
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
6 e, j' p. U1 d- q, E继续炖至浓稠就可以了。
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9 H0 R6 D) l+ X3 g米饭+卤肉+青菜5 L7 v- P1 I+ Z% a
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。( F; S% w6 T. D! b; e" s
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
9 B: R) ~* y7 Y1 B- f6 F5 }+ W3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！: S6 g! _# w. B" h

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9 \8 @( ]# S1 i, K: S% ?9 h4 n$ V老公、我、婆婆的饭饭
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小妞儿饭饭：; ~% \0 ~2 t, ?* u- ~; d* ]

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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。; w/ T2 p3 {$ _  L! P9 W' y5 I
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# }1 h- c- Z' i公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。! U9 X( K6 A0 L

( N6 k' w) }2 C6 [+ Y2 M. D卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
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肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？9 n4 }1 @! W& I5 `

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bluefox

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附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
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心晴向日葵

厉害啊~) {0 P/ ^) q2 _3 E0 _
看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害
: y% f: ?. K7 P& y下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 , d8 g3 A7 B3 F3 u- C
厉害啊~: u7 y6 E* d) o* E7 R
看妞吃滴香滴

) J! b. k2 l* b7 P
呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40
6 a8 P# T$ Z; z) n) ~; T2 O) D+ {沙发 lz厉害7 |# |. L0 K: Y" v. ?* W/ ?
下次也学做这一顿

' a3 v0 Y3 \' C$ v呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号
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yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香