bluefox

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: I- i% O) p* Y* v" o小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
8 H. Z! |& H4 C: W周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
- j$ p- {: x* f* e3 B- h6 Q2 n饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
, Y- p$ ]7 Q& J# pPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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准备：6 n# N+ j) ~5 d$ u9 A8 y
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个$ H; J% I! E5 w
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）, A$ x2 W& ^( q* d
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。: D: S$ w, r# f. G: ]
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等/ r) e2 q+ ?7 T
5、香料冲洗后，用调料盒装起。5 g( D! k+ K) U# P( M
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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）* \) u" V! c+ @- d/ f8 o8 ~
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。; s: J) ^4 k9 G
2、洗净后切碎。
  i/ G$ v! u. M3、加少许干淀粉，拌匀。# K7 ?3 Z: [  D- t  _- t) D6 x
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。9 M/ O- d7 L" R! P) W! {+ x
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。# @% H" A" E( A' V% {+ D" p

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+ {$ ]3 ?+ k3 ~% J炖肉。
5 R$ f7 z9 ~3 k3 _% V. Y1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。0 S1 F8 Y1 h9 p1 _+ O" n5 q
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）! f& s/ H" `' p5 R- u+ [

$ ]- H( E- y1 T8 D. \5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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- M, B7 [& ^- [! C; y+ @0 n0 U/ l6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
  P& w. ~0 T5 n0 V3 O继续炖至浓稠就可以了。6 S5 z# Q( ~6 h& k: @6 Z' W# S

1 G' `+ I& @+ \8 g, A3 i* d. n$ V; n米饭+卤肉+青菜
1 h3 f: ]; X+ _5 q$ |5 p1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
# j  \$ @7 |5 H+ k) B1 J1 ?/ S2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。- P2 x: x4 v1 F2 z+ R0 ^  F
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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老公、我、婆婆的饭饭  ^' {8 v) i% Q3 M' q% @( H! ?

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! a1 t  T+ s" ]$ @& M. C小妞儿饭饭：# W% P) Y- A% Y' W- p. p4 }

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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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  ~. S# _6 |6 o7 A% k* C4 |公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。. S1 |: S/ {6 P4 O/ N& f# P& E

) O$ g4 c& f* Z  O/ r  z卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。8 K2 y4 m5 r2 z9 b

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肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）% u, t0 O  a/ [2 E. d9 E. f

心晴向日葵

厉害啊~
& M! q$ [7 e. X" L. H! Y) X看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害, q, k* [* Y- X; X
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38
. f: }: x/ A; E' i厉害啊~4 C1 M0 u2 {( g* H) Y
看妞吃滴香滴

8 ~+ D/ T0 j; @: Z% x1 F" D* H呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40 ! P. z' Z9 F6 z  U- v) Y
沙发 lz厉害
) M9 Q6 ]8 X1 o. z" k/ Z下次也学做这一顿

0 W1 i6 Z5 K" g
呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号
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yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香