bluefox

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小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
  a; M: z1 @, K  I* ^周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
; r6 r2 K3 B1 r$ I饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
) H& p6 E$ s6 |: [( H% y4 N* rPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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! @/ W. ~( Z8 ~3 H准备：0 `5 |( w6 \, ^- K0 `8 _+ M! G& ^
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
* K3 T, w) v% c6 C2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
! n  ^: R7 [+ f& g2 e/ ^3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。( v/ T: b9 g0 m& M8 b
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等) A% C! U* Q! N
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
0 E2 h; t3 J' W' {1、洋葱切掉两头，剥去外皮。! I! \& K: w' q; m
2、洗净后切碎。
. r$ J; I2 e4 U5 U3、加少许干淀粉，拌匀。
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。5 d( `/ ?8 \# m5 e+ ~& d
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。0 k9 H, X0 T: a2 g1 V* k# B9 h7 A

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) d: {. ]3 D, f$ H炖肉。
( }% r9 E3 {+ G) v# e; Z7 P1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
: i; \% \8 {' w) D1 \6 c5 T2 k, e6 C2、放肉末翻炒翻炒均匀。' Y7 w  [- o  p0 _# r8 n- H3 ]6 D3 B
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。3 B6 N  \" J! M$ z" ~" {
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( x1 h7 ^& s: S! ^! T4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）% v  _- E0 {8 Q/ O8 h
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5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。6 t; J1 g2 h4 y4 W7 S

! H9 K* A4 J) v3 H6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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4 H3 @% H) R% G) y. _8 Q* ?: R7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
  X" u+ J& u+ ^* K. a: X" B继续炖至浓稠就可以了。7 E5 D  i2 B4 H4 `8 |% ?  }5 k

7 r' T5 g6 S7 D米饭+卤肉+青菜6 e5 p4 l2 e' E- B$ F3 a% h2 t# g/ O
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
; v- _0 E9 X. e2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。$ _- f9 }- X" B' R! a0 Z+ G
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！' ]9 u# R. M  D

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老公、我、婆婆的饭饭
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小妞儿饭饭：
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。. P- h) J- G0 A4 r( @! V: O

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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。2 t. }8 T7 d' H

. x+ k+ n1 E) u: Z. b卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
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' y+ C7 f8 E& E肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

5 A& J* q4 f6 I8 b& e' `5 I4 E+ s
* N$ l/ y. g. H% c8 j附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
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心晴向日葵

厉害啊~  P" t% w( F3 r3 v) [: k6 B
看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害2 P, \* G* f/ K" T. M
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 : H3 b. ]  M3 g; ?/ Q; Z
厉害啊~5 Y: X0 @/ R- B2 F: s6 t' r
看妞吃滴香滴

9 Y! C0 b1 D2 F6 E  i- E; h* Y# q/ }
呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40 , H+ x' b; D: Y
沙发 lz厉害
. N# r6 q% N+ T/ C  }下次也学做这一顿

3 g4 _0 }5 v* U" J8 @7 X( z  i呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 / [" u1 G4 L+ M* @. W

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香