bluefox

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小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。4 u! K9 X9 h9 e' l7 ?* m
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。: Z/ ?1 }( x: B% y! h/ m
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
+ J1 B' G. \/ w* V+ f0 kPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。8 l/ x# p! k8 A& J

/ ^+ H9 f8 _/ L" L2 M8 T准备：. D" W6 P; i8 t  e0 ]/ `0 p% |4 N5 B
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
5 y- [, |% i4 [* z) i; A2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
7 b# O9 d) v: F6 }' B. ^3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
0 G9 q+ U6 |* L& f7 P* t% V4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
; f+ e$ Y; L, i5 c6 g6 Y5、香料冲洗后，用调料盒装起。
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# a6 r. H+ _& {( f5 f9 r3 I/ w先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
* F0 G8 D4 p3 \1、洋葱切掉两头，剥去外皮。2 {0 M' u9 m8 X3 r
2、洗净后切碎。
5 v( ^4 g4 x+ x6 }4 T- m3、加少许干淀粉，拌匀。( ~0 n1 W, r$ X& M

  V7 B7 }( k4 |( w+ v5 f0 f  {% i# }4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。$ r- P' }& r9 u2 u, M9 ^

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5 s* B. N6 S0 B炖肉。4 p- h* O" l# f) X2 @  ?1 [) X, R
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
! {2 Q  g+ f( Y/ |' @1 T  @/ _7 @2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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3 {1 v. |  ?, Y3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。2 d/ g" k' X$ M" h  ?
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  x7 z% G4 g: B- v# [4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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6 @3 o6 E5 _3 v" f! q5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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" P7 @/ K5 M7 B9 |6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。& ^9 D1 ^$ ]& W8 W0 q% P
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
5 G' p6 K# Q( c- E* U8 ?继续炖至浓稠就可以了。
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米饭+卤肉+青菜
/ }& o/ [1 t# h  B/ N$ F7 g1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
% |6 o6 j. Z6 ^' ?: Z$ K0 H, @2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
% e3 ~7 Z( ?7 e$ B# h1 D3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！+ g" k+ D7 O5 v. A& [
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6 Q: d( i4 k+ z老公、我、婆婆的饭饭
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: p2 N0 t# \7 b8 L$ B# }3 }小妞儿饭饭：/ S7 g9 @, E/ X- D' M
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, E, m6 F% k+ \; a/ m还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。  {8 p7 Q  ?! f8 R* K) C% I+ N2 w. d

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. b) Z, B5 O* W* R  |2 d+ A公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。# t+ \' R8 a8 x/ y

; N( B6 b: Z4 Q, z8 E% j8 G) t3 B卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
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肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？- b6 [1 x$ q- e- f2 d/ m( y: t$ i

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bluefox

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附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
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心晴向日葵

厉害啊~
# B2 Y) q) z# x2 u# _看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害
8 _0 M4 a: q6 y$ \2 [( K4 Q下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 ! A- U7 J/ ]* J( H7 Z& w. `# _
厉害啊~9 j6 A2 u6 z+ v  @
看妞吃滴香滴

+ l; `- n0 `( [, c' e; H呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40
3 K- ^: ?% Y4 J& N) _沙发 lz厉害: m, ^; I$ ~1 M" Q
下次也学做这一顿

# C: {4 }. i6 z  k呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 ; Q0 Z7 H! N! g/ y5 e/ e4 C

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香