bluefox

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# T6 }& I( o) h: U* I! h) g5 u小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。- u9 z7 c" u/ F8 r5 m7 X/ g; e
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。9 e& J* _2 M* u  ^( d5 F2 I8 [7 c
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！- j& a0 ]; ]9 M3 G+ f# {4 ?
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。; [0 R$ |4 x3 @( o9 e

$ r( D' L) k2 Z) B6 L  P/ J准备：
& }; V" R5 @- B% N0 Q1 m1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个4 l7 f* Y0 u" ]$ v
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
& ^5 q4 M' O5 P' L" w! b3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。3 E% Q' c- u9 h
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等, E! _* b& U8 u1 S8 t
5、香料冲洗后，用调料盒装起。" p$ K0 ?+ Q; M' h$ z+ o3 V7 x0 y

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+ X: ~8 f! _+ U9 t) C  ~先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
5 o: {8 y+ n# M4 _- e1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
4 `+ i" Z8 T5 u9 m7 U2、洗净后切碎。7 ?8 e7 j! \: h: z# h3 r9 J$ G
3、加少许干淀粉，拌匀。
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。- e) G, b/ ^7 l/ b5 u5 N* X

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5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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炖肉。
4 g2 l3 Y+ N3 `# C# m1 L1 i1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。% {* U1 i& C7 ~7 l3 i  V2 j7 Y
2、放肉末翻炒翻炒均匀。! f- ]# @, k6 J, I% P

* K8 ]- V& {  G( T: ]' h3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）7 q: |1 \8 J: r. e9 U

/ D, [2 {, `+ Y3 G2 U0 R5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。  T1 B% C; H, _- t7 ~4 A
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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  Z& D; A: p3 ~9 c3 l7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。! R% Z& n$ Q0 d$ Y
继续炖至浓稠就可以了。
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米饭+卤肉+青菜
! |3 P% X# `8 Z7 z7 x1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。( |: c- _! o% d! E# b
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
! O3 p- [' J1 r8 t) ^: A3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！: I* E( ]7 t2 ~: j4 }9 W2 O  q& j
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老公、我、婆婆的饭饭3 P3 q+ K' s& H- r

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小妞儿饭饭：
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
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卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。& }8 M9 c9 E' n: a. p0 ]5 T! U

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肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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: U/ K# K8 ~$ w$ k" B! k% l! W附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
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心晴向日葵

厉害啊~
9 `3 R4 L$ N( t. I" ^5 ?0 q看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害1 q# C# m5 I/ r( I1 G, I
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38
6 z+ f% `4 `4 B1 T4 G$ P厉害啊~
2 v. l5 _) n4 i: I看妞吃滴香滴

1 T3 j) m" ~# k) G; r! S呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40
) W( X9 Q+ k* U  ^5 `沙发 lz厉害
9 \+ }1 a# H9 ^下次也学做这一顿

2 y& C0 Y1 \0 a呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 ; c  d- W5 n5 @' V# c. A. i

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香