bluefox

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4 f& `% k! b$ w+ I小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。7 E9 g/ b8 s$ ~: G* u9 S
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
7 {1 A* I' [( y$ r/ S: V- T! J饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
6 r  l. `* t/ @' ?: _$ b0 tPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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准备：/ k' \; {, S7 _0 D) K
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个( E( _" ~( M7 Z: n% a
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）- a1 G% J1 P. H7 a2 p
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
- l! Y  j+ U. c; u7 g, m- w5 ?6 ^4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
. ^  h% E9 J& T" d$ D/ t4 T5、香料冲洗后，用调料盒装起。
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) L  v$ n" U6 t, j7 b先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）4 I  w3 a( y5 v
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
9 J. A" ]2 w1 h6 f' w5 u2、洗净后切碎。
& k, f: X: V$ S- J! A1 K3、加少许干淀粉，拌匀。
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。( X7 R6 X' @' ?- C9 [

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& J5 K! L; a+ }, _; S, d+ Q9 ]7 M5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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炖肉。
8 X% W: q2 G) k9 L  M- o1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
4 Q1 ]9 u; z( v" j9 Q5 E% C2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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8 j# O+ a$ r8 R: G7 O' Y! u/ A1 j3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。) C6 _9 \" f8 V$ @( N. }
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）5 n, b! S4 U2 i2 t, E3 G& f

4 U/ V; y1 ?' E5 X+ q" _& c8 ^5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。2 T) ^/ ~0 F4 x# j  \2 k( e: V
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。' b8 L, E4 W& X( L6 }

+ Q( X2 R* g4 d+ w) e7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
6 g. f+ P7 {, q7 r$ H" @2 g. B2 Z继续炖至浓稠就可以了。
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6 n/ Q' K/ i0 |- R% w4 D6 G& Q/ ^米饭+卤肉+青菜) V$ V' _" \. T) e" T  a  n' P* R3 q
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。& p9 ^. b8 x( l  T" h
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。3 g' `6 x( q* d# U  z; E( ]7 l7 j, w
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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老公、我、婆婆的饭饭
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2 h) q' \% a) I- X& ~  _* Q小妞儿饭饭：
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! b( T; L( Y8 p5 S: o还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。( n) w, K2 D2 S- a, H( \# G

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; L: A# }7 G7 x2 T; B公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。2 V/ e2 D8 C2 Y1 I3 e
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卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。, l2 j7 H& A) e0 |; [' S! C
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肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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. `* g6 ]! X3 n, e0 U附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）! o/ F2 w" f. D4 J

心晴向日葵

厉害啊~
$ o# d5 H+ l1 y* M5 r1 ^看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害8 j% C, W; m, x1 g! w) d! i
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 + V9 H; }  Z  ?; _3 s- M; ?  L$ b. _
厉害啊~( l" a6 N5 x& x% w3 ~5 X( {
看妞吃滴香滴

) G. P( G! [# G- `呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40 # i: G- M4 H- m6 A" r4 k
沙发 lz厉害" V" V& {: }' Z# e
下次也学做这一顿

3 T. C8 A3 k. x; }/ A
呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号
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yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香