bluefox

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小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
  |3 C  b( J" e0 b) I: X& P周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。+ X3 }$ G, z/ X8 C& D$ L2 _
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！4 n% {7 z4 `9 M1 {& `
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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; A4 M; n6 S' [. u准备：
! x, J4 n) y5 V& ?0 C1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
, `- S# B, f- l: ^4 W1 M5 [2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
* C7 V) X4 x) J5 H- `' C3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。2 k* b1 |9 n) g( h. Z) a" c8 A( d
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等( B5 M8 W9 R! P  L8 x
5、香料冲洗后，用调料盒装起。! y, `. `2 Q- z9 J) Q8 {: S; `  k& k

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" `) Z7 u' ~5 C先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
8 o$ T& k6 t8 A0 k8 k% L' ^1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
5 k1 {! `  @5 d7 z2、洗净后切碎。7 B" [) O- r5 K( D" ^
3、加少许干淀粉，拌匀。. W/ q' _$ N  b' L4 L

# Z' H8 J) i$ b3 y: Q: b8 |8 [* s4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。+ a' G2 a+ a& P- J
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- I3 t. _3 [) }5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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+ Y( t7 e+ ~( \+ s5 J( J炖肉。
3 S( L1 \/ N1 J3 c1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。5 [( {' s8 ^: @4 i$ g
2、放肉末翻炒翻炒均匀。; ?4 O% G0 q1 d0 W' I

) V( j- u4 l' Y- w$ t5 h7 W3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。/ N  G8 T( Z# T2 a$ a
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）7 Q$ ?8 K! Z) \7 Q9 N  _5 V
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5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。. \5 P. I, K. s. ~3 p6 Z
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。4 g0 f! {2 s$ ?6 x
继续炖至浓稠就可以了。0 m7 W/ X3 f# w) ~' s
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米饭+卤肉+青菜: `1 Y" J8 O* E4 d
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。, d& a: y# H' J+ V' b! t
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
' {& |" }' _' N5 _' Z3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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老公、我、婆婆的饭饭9 [3 c. o; ]) J% U* _

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& [9 g7 b, T& o- B小妞儿饭饭：. N6 v6 \) t" M! L* w  g4 F' e1 M  ^
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。6 q, q$ ^! ]" o4 x

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6 E( @' K/ h$ M" F' H; ~公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。! Y  h; C' [8 k  n8 E+ |
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卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。& N  F$ @5 J' }* p, ^) T) M
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1 V$ R0 Z! l( E1 G* d肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？9 l' @* B  S# I( i; w3 s

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bluefox

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, ~7 d7 f# j0 b8 t1 v% T' O附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
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心晴向日葵

厉害啊~
, J6 N0 I0 f; Y  j8 R看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害% S" B$ b& L2 f: C
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38
, d. v% U& j" L0 b厉害啊~* _# z' f3 h, f' }  `% v! G: ?
看妞吃滴香滴

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呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40
* @: ^% h: i5 R沙发 lz厉害
' S, C" U3 d, R/ ?; e4 r下次也学做这一顿

) {( u( J) }: s% k7 n2 L呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 3 ]% O3 x& f+ e- q9 r& D( U7 S

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香