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废话不多说,直接上制作过程吧, y. C* V2 a% \6 w2 H+ Q- K
需要用到的材料:鸡爪、泡椒、洋葱、八角、草果、葱、姜、蒜、冰糖、白醋
4 y* Q9 `; |8 A不能放花椒哟& ? o" Y% Y* J; k/ |: w6 {
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泡椒我买的是瓶装的,也可以买散装的,记得问卖家要些泡椒水。我把泡椒水已到到准备泡凤爪的盆子里
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提前烧壶开水凉凉
* \; E- s& L& a0 B, O1 h鸡爪用盐水煮,熟的程度看自己的喜好的,凉凉控干水分
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- d, r K2 e# ~' h P+ T) l除过鸡爪,把所有的材料全部进锅干炒,不用油
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2 d% M% c# Q7 C f! L" q5 p炒到什么程度,看自己的感觉吧,闻着有香味了,洋葱也炒的差不多了,应该就是这个样子吧% W! `% e4 b0 j* G- p; s
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到入泡凤爪的盆里面,倒入凉凉的开水,现在就开始调味了,到白醋,我到了有半瓶,冰糖几颗、鸡精酌量,盐适量,调到自己满意的口味就可以把控好水的鸡爪泡进去了,两天后就可以吃了,心急的话泡上一天也可以,本来鸡爪就是熟,当然泡的越久,味道越足了,里面的洋葱味道也不错的。/ ?& V: w- I0 d$ O
s# M: T# Y2 ~) I2 M9 c/ ~刚在我泡的凤爪里还放了点红萝卜条,泡出来应该味道也不错,是不是也可以泡点青笋,还没尝试
# f- ~. {- z4 [" {, l. `成功,就等着明天先吃了- U% W' v) U+ \0 ~6 R( d) O* Z
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[ 本帖最后由 于丁丁妈妈 于 2008-12-29 00:51 编辑 ]
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