‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 36 | 浏览: 3505 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

楼主
发表于 2012-3-11 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    湘楠烘焙坊3月6日的免费烘焙课就做的是玛格丽特饼干和花生泡沫酥块,可是我怕来不及赶去单位,所以那天没有去成。前两天,无意中登录新浪博客,看到因为6号好多人都去不成,于是湘楠在周六继续教做这两款饼干。哈,我赶快博客上报了名。

2 [' a! E5 e9 v( T9 K, M" _
    因为玛格丽特饼干早就会做了,所以我主要是去学习做花生泡沫酥块的。人真多啊,妈妈们的热情都很高。桌上摆了很多饼干曲奇,看着别的小朋友吃得开心的样子,可是我家聪聪说他不吃。
  A- V' t* w0 [" y7 b8 k+ F
    玛格丽特饼干讲完后,就讲花生泡沫酥块,哇,看配料觉得极简单呢。这个主要的难度在于打发蛋白,要打到蛋白干性发泡。湿性发泡和干性发泡在我第一次做纸杯蛋糕的时候,我就写得很清楚了,所以下面的过程中我就不详细说了。因为昨天人很多,不可能在湘楠烘焙坊操作,昨天我们直接就去大雁塔玩了。所以今晚才有时间实践了。

" K- {1 J$ Q- P8 R
花生泡沫酥块】(参考分量:10块)
5 q8 y: R/ g' P% M; |! w% r配料:低粉20克,蛋白40克,白砂糖25克,花生碎40克
烘焙:烤箱中层,上下火150℃,25分钟,120度,20分钟,接着再焖20分钟。这个是用长帝烤箱的时间。
* X; p( I% H( O9 a5 a" P           我的烤箱只用150度烤了10分钟,又用120度烤了5分钟,然后,焖了30分钟就好了。( @6 |$ A9 }* J; v; q( Q: b! l
" |" n5 T+ q7 d" F
先上个成品图:  D( _  V! Z' d
1 [9 C: s  Z# q$ i5 }# S
: v' q! e9 F( \  K" ^: x2 F, V4 k
制作过程
1、先将花生在烤箱里烤熟后,去红衣,切碎。
花生建议在超市里买最好的那种,就是价格最高的那个,
很红,个很小。我多称了几克,因为去红衣后会有少许损耗。* K6 l1 L+ g% w! `% i# t. P
+ ?& n: |. n7 d& H- _" R' H. u( D
, K/ q4 L& ~, L$ m) k  t0 U/ S
这是切好的花生碎:
% S$ B& {6 t; s: ?: G; v+ h, X  d! }  V! G# I; [4 H

4 _2 ?$ G1 x+ |# Q2、打发蛋白至干性发泡(砂糖在打发的过程中分三次加入)( ?- {( ~' s4 |% M5 V: E
2 T, T# r6 y5 s& q" R
- ~% J# Z6 ^' F
' q3 R1 {+ n4 E# F9 G! h( x9 g
: F6 u1 z& y# _9 F
3、将低粉和花生碎倒入打发至干性发泡的蛋白中,快速用橡皮刮刀翻拌均匀
% v6 @$ E. d" ~' D  K
3 L# p, }' c1 L
; o2 {2 H3 {# m& M9 ]+ \/ _$ z这是拌均匀的:
, U  |$ @: Z4 s6 q
6 D) J5 S! }, V' t9 p( U+ u' l3 u) \& ^! k# b
4、用橡皮刮刀把拌好的花生泡沫分入烤盘。
- {1 R) R4 C& N7 v; E8 O% ]* g: ]0 a: P  g

8 E% @. O  |; N7 ?1 I* q2 {; ~ 用小碗盛水,用勺子背沾上水,把烤盘里的花生泡沫整形。) a; Z  k( H+ l6 e2 O+ ^
) C6 L6 G1 M. ]% B
5、入烤箱烤焙。
1 p: ]2 u$ ?0 J3 e3 F% e$ g- ^
& [; T- V( u5 O, M4 J$ h( |
- {! S. k$ _. z' ?" W4 d; c: T呵,请湘楠老师来评价指点吧。
: x+ ?, Q% @' Q9 ^+ w8 R' d4 V我的烤箱,唉,实在是不怎么给力啊。
3 b/ [; X- {  \# H6 z
$ E; a+ B+ G+ t7 o5 j9 I
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 + 20 很不错了哈!努力!

总评分: 经验值 + 20  金币 + 20   查看全部评分

妍妍妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62905  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-23 
地区:
街道:

Medal No.11

看着挺不错的

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

lulu329 发表于 2012-3-11 21:39
, x, D! `. W- Q: p2 E看着挺不错的

: \) ~9 u6 }9 H6 G  r  [哈。亲换头像了。
妍妍妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62905  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-23 
地区:
街道:

Medal No.11

小雪悠悠 发表于 2012-3-11 22:03 5 {' y) ^2 Y0 m  F2 `' T3 S
哈。亲换头像了。

6 H/ X: N) |; i9 ~. O呵呵,换着玩呢

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

你的手机也不给力$ B' M' X, h; Z
这么辛苦地做
' w2 ]/ s7 N7 Q6 `! p4 J5 ^$ d真应该用相机拍$ K6 Y" V" M2 q- F* ?9 v: U% z
效果好些: p0 ~, d( q; Q! T; Q! P$ U
会更加诱人啊
1 M' O( s, g9 k8 s3 O0 Z" i

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

芊妈~~ 发表于 2012-3-11 22:13
  H$ |6 O6 _+ C8 u( l你的手机也不给力
% u( l" v- v6 q- G8 Y! T这么辛苦地做+ ^+ B6 v8 e3 t
真应该用相机拍
& h# z) {* F. C& B& S  }2 W
我一个人边做边拍,
( e5 w, x; g9 r$ q6 f2 E  A没有可能用相机。
: \* t: _  E% M& X7 y1 c因为晚上,% I  Q% O3 p$ J, L3 W4 Z% t& C9 v/ L
用相机的话,要调光,
5 X7 a% |, e% B太浪费时间,
- M, F' s7 R* l! h. h我怕打好的蛋白消泡了。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

lulu329 发表于 2012-3-11 22:05 % D  a4 u  b; [6 z, T
呵呵,换着玩呢

- \6 G3 z7 S6 J嘻嘻。。。我想看你家宝宝。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27070  
爱心活力豆
21  
宝宝生日
2005-04-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

哇,这么快就实践了
0 O/ Q  |: Z% a$ L8 `  A我觉得做得不错

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

川子妈 发表于 2012-3-11 22:26 ; m* @/ g$ c7 x# Q! \; b
哇,这么快就实践了
% j$ ]8 H. n& ~  f/ k3 o! I我觉得做得不错

2 t- R  ~" P* }7 U呵呵。谢谢。
  S1 `% l4 ~" h) G) {9 F) P! J看到好多妈妈都写了感受。
# R# o& T$ P' |/ s1 l无非就是夸一下店铺的好处,
1 _+ I4 g7 o2 X& e$ B, \7 y6 B" M我没啥可写的,
" @2 e0 y) _  E3 g; H7 K0 ^. z! e8 N因为当时也没有拍照。' Y! W% d+ C( F
反正就是去学习了,
+ _" m3 O' c  H3 p- e* b回来实践一下交个作业,4 g# w7 V. A- d9 {) J* a$ I
觉得这样才有意义。
/ D0 ]& k6 {' @  R/ o

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46727  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
小雪,你太厉害了,哪天我真的要到你家去吃啊,。。。
妍妍妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62905  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-23 
地区:
街道:

Medal No.11

小雪悠悠 发表于 2012-3-11 22:20
+ R/ N4 {; K* }0 F2 w嘻嘻。。。我想看你家宝宝。

' k$ [& ?8 A* \: ]) M! A最近没照啥照片,有好照片了我再换

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

我的毛妞 发表于 2012-3-11 23:13
: @: h4 e; v; u4 {! Q0 y# U小雪,你太厉害了,哪天我真的要到你家去吃啊,。。。

( c0 i( s/ S! [" j( N* }好哇。。" g1 t( v, D% l& C4 {
下一步准备学习在饼干上画画,
4 ~7 y# ^7 |0 G, x1 b然后,教会了聪聪,你就带着你家宝来吧。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

lulu329 发表于 2012-3-11 23:22 $ I! ^5 s: W* `: T! f+ d5 g
最近没照啥照片,有好照片了我再换

- z2 f1 R8 B1 ?6 T: E! L, c. g好。我等。。。嘻嘻。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
顶。
# C- H0 r. j# M% _5 X3 a: L4 X聪聪肯定很开心,呵呵。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4253  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-12-20 
地区:
新城区
街道:
西一路街道
自己做很好

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
实践好快

Rank: 2Rank: 2

经验值
72395  
爱心活力豆
44  
宝宝生日
2008-05-05 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

呵呵,反正是自己做的,很有成就感~~

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

树妈@xa 发表于 2012-3-12 14:46 , E$ u  P1 W$ U% {! b) t
亲爱的,不错啊,如果是烤足了1个小时,成品就该是这样的,如果如你所说的,烤了10分钟就这样了,那估计中 ...
- ]6 C0 u; \9 {- M3 S" F/ T
对的。
' ], U8 R8 T7 X4 `8 I6 Y7 a8 d# `所以我昨天才请教你呢。
& w; U7 h3 P- z6 f! _# G我看你烤的是白色的。% I$ [* b6 P7 g, [
我的烤了几分钟后就准备糊了,
' D* q; q2 E  N1 h0 o, ^  [$ l所以没敢多烤了。。因为我都闻到糊味了。# r% {7 X9 ~2 T1 V
唉,我下次准备尝试用低的温度把它多烤些时间。
) I: S  R# k& G" N+ g; W看看怎么样?
‹ 上一主题|下一主题
昨天去上免费烘焙课的成果——花生泡沫酥块
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部